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FSHW | 基于机器学习和分子对接探究新型鸭肝源抗炎肽在LPS诱导的RAW264.7细胞模型抗炎分子机制

食品科学杂志 2025-04-23 17:11
文章摘要
本文研究了从鸭肝中提取的10种新型抗炎肽的抗炎机制及其潜在应用。鸭肝因其高蛋白质含量但低利用率而被选为研究对象，通过复合酶解、分离纯化和机器学习技术鉴定出这些抗炎肽。研究发现，这些肽能有效抑制LPS诱导的RAW264.7细胞模型中NO、TNF-α和IL-6的释放，并通过抑制IκBα蛋白磷酸化和NF-κB p65核转位调节NF-κB信号通路。分子对接分析显示，这些肽与炎症相关蛋白主要通过氢键和疏水作用结合。此外，部分肽还显示出ACE抑制和潜在的治疗2型糖尿病的能力。研究为鸭肝的高价值利用和抗炎肽的开发提供了重要依据。
FSHW | 基于机器学习和分子对接探究新型鸭肝源抗炎肽在LPS诱导的RAW264.7细胞模型抗炎分子机制
查看文献： Identification and the molecular mechanism of novel duck liver-derived anti-inflammatory peptides in lipopolysaccharide-induced RAW264.7 cell model
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