Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria

INVESTIGAÇÃO DAS PROPRIEDADES FISÍCO-QUÍMICAS E MORFOLÓGICAS DA CASTANHA DE CERU (ALLANTOMA LINEATA) PARA APLICAÇÃO EM BISCOITO

Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.31692/978-65-88970-19-5.317-338 Contente Edgardi Silva, Alves Ildes Ribeiro, Aires Giselle Cristine Melo, Barbosa Suane Corrêa, Silva Diego Aires da

AVALIAÇÃO DO EFEITO TECNOLÓGICO DO USO DA MUCILAGEM DE CHIA (SALVIA HISPANICA) NA ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA DO PEIXE ARMAU (PTERODORAS GRANULOSUS)

Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.31692/978-65-88970-17-1.193-212 Santos JALISON BARRETO DOS, Barreto LILIA CALHEIRO DE OLIVEIRA, Santos POLIANE LIMA, Santos THATIANE SANTANA, Balieiro Acenini Lima

ELABORAÇÃO DE MANTEIGA SABORIZADA COM PIMENTA BODE ROXO E PIMENTA ROSA

Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.31692/978-65-88970-17-1.307-322 Neto Osvaldo Luduvice, Oliveira Alany Andrade de, Freitas KECIELI MARTINS BRAZ DENISE RIBEIRO DE, Mazzutti Simone