Brote de enfermedad transmitida por alimentos, en población privada de la libertad, Medellín, Colombia, septiembre de 2018

Martha Santos B, L. Fuertes, R. Almanza, Adiela Yepes, C. Montes, B. Gómez, A. Montaño
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Abstract

Introducción: el 19 de septiembre de 2018, la Secretaría de Salud de Antioquia informó sobre personal privado de libertad, en su mayoría mujeres, con dolor abdominal, diarrea y vómito, entre de una y cuatro ho- ras de consumo de alimentos, que llevó a la conformación de un equipo de respuesta inmediata de salud pública. Objetivo: identificar el agente causal, el modo de transmisión, y fuente de propagación; establecer medidas de prevención y control. Materiales y métodos: estudio de brote de tipo casos y controles; se aplicaron 511 encuestas estructuradas a consumidores. Se analizó la información mediante estadística descriptiva. Se calcularon tasas de ata- que; se aplicó un modelo de regresión logística para las variables asociadas y se realizó inspección de saneamiento básico. Resultados: brote de ETA de fuente común por consumo de alimentos en la cena del 18 de septiembre de 2018; 203 (39,7 %) enfermos, mayor afectación en mujeres (95,5 %). Los alimentos con mayor diferencia en las tasas de ataque fueron: carne sudada (52,1 % - 13,4 %) sopa con verduras (58,8 % - 22,6 %). Los alimentos asociados fueron: carne sudada (OR=4,6; IC95 % 2,6 – 8,2) y sopa de verduras (OR=3,1 IC95 % 2,0 – 4,8). La sopa de verduras almacenada y distribuida en caneca plástica tuvo una diferencia significativa frente a otro medio de almacenamiento (OR=3,1;IC95 % 1,8 -5,1). Se identificaron factores de riesgo en: transporte, almacenamiento y distribución de los alimentos como tiempos prolongados, exposición a temperaturas inadecuadas y excesiva manipulación de los alimentos. Conclusiones: se configura un brote de ETA por fuente común en población privada de la libertad. La forma de distribución y almacenamiento de alimentos incrementó la probabilidad de ocurrencia del evento.
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2018年9月,哥伦比亚麦德林,被剥夺自由者食源性疾病暴发
简介:2018年9月19日,安蒂奥基亚省卫生秘书处报告被剥夺自由人员,其中大部分是妇女,腹痛、腹泻和呕吐,一至四ho - ras食品消费,导致建立一个公共卫生应急反应小组。目的:确定病因、传播方式和传播源;建立预防和控制措施。材料和方法:病例型和对照型暴发研究;采用511项结构化消费者调查。采用描述性统计方法对信息进行分析。计算ata率-其中;采用logistic回归模型对相关变量进行分析,并进行基本卫生检查。结果:2018年9月18日晚餐食物消费常见来源ETA爆发;203人(39.7%)患病,女性受影响最大(95.5%)。袭击率差异最大的食物为:汗水肉(52.1% - 13.4%)、蔬菜汤(58.8% - 22.6%)。相关食物为:汗肉(或= 4.6;IC95 % 2.6 - 8.2)和蔬菜汤(或= 3.1 IC95 % 2.0 - 4.8)。用塑料杯储存和分发的蔬菜汤与其他储存方式有显著差异(OR= 3.1; 95% ci 1.8 - 5.1)。在食品运输、储存和分配方面确定了危险因素,如长时间暴露在不适当的温度下和过度处理食品。结论:在被剥夺自由的人群中,埃塔的爆发是由共同来源造成的。食物的分配和储存方式增加了事件发生的可能性。
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