Nicolas Constante Guedert, Ariel de Oliveira Mello, Igor Ramos Lima, Kauê Ramos Lima, Patrick Constante Guedert, Fernando Cerbaro Palhano, Bruna Miranda Costa, Thamiris Longaretti Marcelo, Juliano Santos de Oliveira, Eduardo Seibert
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Abstract
Os danos mecânicos estão entre as principais causas de perdas pós-colheita. O trabalho avaliou as alterações causadas por danos mecânicos por impacto, corte, abrasão em caquis ‘Kyoto’. Os caquis foram armazenados a 0oC por 60 dias. Amostras para análises foram retiradas a intervalos de 15 dias para análises de: perda de massa fresca (%), firmeza da polpa (N), conteúdo de suco (%), sólidos solúveis (ºBrix) e acidez titulável (%). O tratamento por queda causou maior perda de massa fresca e acidez aos 60 dias e perda de firmeza aos 15 dias, demonstrando grande potencial em reduzir a qualidade pós- colheita de caquis ‘Kyoto’.
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