Importância de um Processo de Administração em uma Empresa do Ramo Alimentício

Abstract

O setor alimenticio e de gastronomia e de suma importância, principalmente em cidades turisticas. Possuir uma empresa bem estruturada faz toda a diferenca para garantir sucesso na organizacao. Este estudo trata-se de um estudo de caso com analise qualitativa e tem como tema uso do profissional de administracao para resolucao de conflitos e aumento da lucratividade em uma empresa do ramo alimenticio de Canela – RS. O objetivo principal e verificar qual e a importância do profissional de administracao para a empresa objeto de estudo. Precisa-se de um funcionario com visao sistemica, estrategica, que conheca os processos, produtos, sua equipe e trabalhe como um lider, gerenciando o servico e gerando bons frutos para todos. Justifica-se este estudo em funcao da necessidade da organizacao e do planejamento numa empresa de gastronomia. Nota-se que o profissional de administracao pode alterar todo o futuro de um restaurante, melhorando o ambiente tanto para os funcionarios quanto para os clientes, alem do fato de que se o mesmo nao possuir um bom planejamento, acompanhamento, podera perder sua freguesia e seu capital humano. Pode-se destacar como principais autores Drucker (2002), Figueiredo (2012), Kouzes e Posner (2011) e Venturi (2010