Una contribución a la transformación del sistema alimentario venezolano por la vía de acción 2: modalidades de consumo sostenibles

Q4 Social Sciences Agroalimentaria Pub Date : 2023-01-01 DOI:10.53766/agroalim/2023.55.08

Andrés Carmona, María Tapia, Pablo Hernández, Claret Mata, Siloyde Rivas

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Abstract

La discusión de los sistemas alimentarios está en la agenda multilateral mundial. En 2021 se realizó la Cumbre Mundial de los Sistemas Alimentarios (CMSA) de la Organización de las Naciones Unidas. Previamente, se efectuaron los Diálogos de la CMSA, convocados por gobiernos nacionales e individuos de toda la sociedad. En Venezuela se efectuaron varios de ellos, coordinados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y se invitó a actores y expertos para conocer sus opiniones de modo que las mismas sirvieran de insumos para construir una hoja de ruta que oriente la transformación del Sistema Alimentario Venezolano (SAV). En este artículo, los autores responden un cuestionario que incluye preguntas y solicita recomendaciones relacionadas con lo que debería hacer el país para transformar el SAV teniendo como referencia la Vía de Acción 2: Adoptar modalidades de consumo sostenibles. Se consideraron aspectos de hábitos de consumo alimentario y educación nutricional, políticas alimentarias, legislación, regulación y normas vigentes, recomendaciones para los programas públicos y cómo la industria de alimentos podría contribuir con los mismos. Finalmente, y apuntando a la sostenibilidad se inquirió sobre cómo evitar pérdidas y desperdicios de alimentos. Las respuestas constituyen recomendaciones y reflexiones basadas en ciencia y en las voces de expertos nacionales e internacionales y de las propias agencias de Naciones Unidas, orientadas a fomentar en Venezuela la producción de alimentos de manera sostenible así como la educación y formación de los consumidores en conceptos de sostenibilidad, de dietas saludables y variadas, de la importancia de la reducción de pérdidas y desperdicios, todo con el objeto de fortalecer las cadenas de valor locales y mejorar el deficiente patrón alimentario de los venezolanos y su nutrición, sobre todo, el de los más vulnerables.

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通过行动路线2:可持续消费模式对委内瑞拉粮食系统转型的贡献

关于粮食系统的讨论已列入全球多边议程。2021年，联合国组织举行了世界粮食系统峰会(wsis)。在此之前，由各国政府和社会各界人士召集的CMSA对话已经举行。委内瑞拉了,由联合国粮食及农业组织(粮农组织)和另外邀请演员和专家,以征求其意见,所以同样的投入sirvieran建立路线图,东方委内瑞拉(SAV)粮食系统的转换。在这篇文章中，作者回答了一份问卷，其中包括问题和建议，以行动路线2:采用可持续的消费模式为参考，国家应该做些什么来改变fsa。考虑了食品消费习惯和营养教育、食品政策、现行立法、法规和标准、对公共项目的建议以及食品工业如何作出贡献等方面。最后，以可持续性为目标，询问如何避免粮食损失和浪费。答案是基于科学的建议和思考和国内外专家的声音和联合国的机构,旨在促进委内瑞拉可持续粮食生产以及教育和培训在可持续性概念,消费者健康饮食多样,减少损失和变质的重要性,所有这些都是为了加强当地价值链，改善委内瑞拉人不良的饮食模式和营养，特别是最弱势群体的营养。

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Agroalimentaria Social Sciences-Social Sciences (all)

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期刊介绍： En cuanto al alcance, la revista provee un foro de discusión para la comunidad académica nacional e internacional interesada en dilucidar los aspectos teóricos y prácticos de las Ciencias Sociales relacionados con la agricultura y la alimentación. Su política constante ha sido identificar y promover la difusión de estudios que contribuyan a alimentar ese foro de discusión, así como circular información sobre metodologías, nuevas políticas y otras publicaciones de interés sobre los aspectos económicos y sociales del sistema agroalimentario. La revista está abierta a publicaciones tanto de artículos producto de investigaciones originales, como de recopilaciones o compilaciones de interés práctico o teórico. Se admite artículos en cuatro idiomas (español, portugués, inglés y francés) y se lleva a cabo una activa política de intercambio con otras revistas similares y con bibliotecas de centros especializados en estos mismos temas. Para asegurar tanto la mayor cobertura posible en temas y enfoques como la libertad de expresión de sus autores, Agroalimentaria no es responsable de las opiniones vertidas en ellos. Asimismo autoriza en forma expresa a reproducir sin autorización alguna el material contenido en la revista, siempre que se haga mención de la fuente. Una preocupación fundamental de los editores de la revista continúa siendo ofrecer a sus lectores un producto de calidad en su contenido y en su producción editorial, con el menor costo posible, por lo cual se utiliza el formato de doble columna y un papel bueno pero económico.