Gambaran Sanitasi Tempat Pengelolaan Pangan di Wilayah Perimeter Pelabuhan Tanjungwangi Banyuwangi 2022

Abstract

Latar Belakang: Tempat Pengelolaan Pangan (TPP) merupakan tempat yang digunakan sebagai produksi untuk pangan olahan siap saji mulai dari persiapan, pengolahan, pengemasan, penyimpanan, penyajian hingga pengangkutan yang dilakukan pengawasan termasuk pada area pelabuhan. Pelabuhan merupakan tempat bertemunya orang banyak dari berbagai daerah karena pelabuhan merupakan pintu masuk kedalam suatu wilayah, sehingga dapat berpotensi menyebarkan penyakit yang dapat mengakibatkan kedaruratan kesehatan. Tujuan: Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui gambaran sanitasi TPP di wilayah perimeter Pelabuhan Tanjungwangi Banyuwangi. Metode: Rancangan penelitian ini menggunakan jenis rancangan Cross-Sectional Study. Teknik pengambilan data dilakukan dengan cara observasi dan wawancara. Pengambilan sampel menggunakan total populasi di wilayah perimeter Pelabuhan Tanjungwangi yaitu sebanyak 6 TPP yang diobservasi. Penilaian variabel menggunakan perhitungan skor dari semua variabel dengan nilai minimum 80 sesuai dengan dengan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 14 Tahun 2021 tentang Standar Kegiatan Usaha dan Produk pada Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko Sektor Kesehatan. Hasil: Hasil dari penelitian ini yaitu 6 warung makan yang berada di wilayah pelabuhan Tanjungwangi telah memenuhi persyaratan batas minimal Inspeksi Kesehatan Lingkungan, yaitu diatas nilai 80. Kesimpulan: Kesimpulan dari penelitian ini yaitu warung makan yang ada di pelabuhan Tanjungwangi memiliki risiko rendah terjadinya penularan penyakit akibat sanitasi makanan yang mengakibatkan kedaruratan kesehatan.