{"title":"ОБГРУНТУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ОСЦИЛЮВАЛЬНО-КОНВЕКЦІЙНОГО СУШІННЯ ПЕЧЕРИЦЬ (AGARICUS BISPORUS)","authors":"Ірина Кублінська","doi":"10.36074/grail-of-science.15.03.2024.024","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Актуальність. За даними експертів у галузі харчових технологій, на світовому ринку спостерігаються тенденції до збільшення прихильників «здорового харчування», зменшення штучних інгредієнтів в рецептурах страв, створення, так званих, здорових рецептур. Крім того, значно зростає попит на харчові продукти на рослинній основі, наприклад, виготовлені з насіння злаків, таких як овес, льон, а також з томатів, цитрусових та грибів. На думку вчених, злаки, овочі та гриби здатні знизити ризик деяких хронічних захворювань, покращити самопочуття людського організму.","PeriodicalId":475097,"journal":{"name":"Grail of science","volume":" 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2024-03-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Grail of science","FirstCategoryId":"0","ListUrlMain":"https://doi.org/10.36074/grail-of-science.15.03.2024.024","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Abstract
Актуальність. За даними експертів у галузі харчових технологій, на світовому ринку спостерігаються тенденції до збільшення прихильників «здорового харчування», зменшення штучних інгредієнтів в рецептурах страв, створення, так званих, здорових рецептур. Крім того, значно зростає попит на харчові продукти на рослинній основі, наприклад, виготовлені з насіння злаків, таких як овес, льон, а також з томатів, цитрусових та грибів. На думку вчених, злаки, овочі та гриби здатні знизити ризик деяких хронічних захворювань, покращити самопочуття людського організму.
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
分享
求助内容：
应助结果提醒方式：
扫码关注我们
