UJI STABILITAS TEH HERBAL AKAR KAYU KUNING (ARCANGELISIA FLAVA(L.) MERR) DENGAN PENAMBAHAN DAUN STEVIA (STEVIA REBAUDIANA) SEBAGAI PEMANIS ALAMI UNTUK MEMELIHARA PENDERITA DIABETES

Journal of holistic and health sciences (Jurnal ilmu holistik dan kesehatan) Pub Date : 2024-07-05 DOI:10.51873/jhhs.v8i1.276

Dewi Ratnasari, R. Handayani, Listhia Hardiati Rahman

{"title":"UJI STABILITAS TEH HERBAL AKAR KAYU KUNING (ARCANGELISIA FLAVA(L.) MERR) DENGAN PENAMBAHAN DAUN STEVIA (STEVIA REBAUDIANA) SEBAGAI PEMANIS ALAMI UNTUK MEMELIHARA PENDERITA DIABETES","authors":"Dewi Ratnasari, R. Handayani, Listhia Hardiati Rahman","doi":"10.51873/jhhs.v8i1.276","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Latar belakang: Hasil inovasi produk teh herbal agar aman untuk dikonsumsi tentunya harus diuji terlebih dahulu. Salahsatu uji yang dilakukan adalah uji stabilitas. Uji stabilitas merupakan salah satu parameter kualitas yang dilakukan untuk mengetahui kemampuan suatu produk makanan atau minuman untuk bertahan dalam batas spesifikasi yang ditetapkan sepanjang periode penyimpanan sehingga masih layak untuk dikonsumsi.\nTujuan penelitian: Penelitian ini bertujuan untuk menguji kestabilan teh herbal kayu kuning selama penyimpanan pada temperatur ruang.\nMetode penelitian: Teh herbal disimpan pada temperatur ruang selama 90 hari, kemudian setiap hari dicek nilai pH, sifat organoleptis, homogenitas dan jamur.\nHasil: Sedian teh herbal mempunyai pH 7, rasa manis, berbau bunga melati, air seduhan berwarna kuning kecoklatan, homogen serta tidak ditumbuhi jamur selama 90 hari masa penyimpanan pada temperature ruang.\nSimpulan: Sediaan teh herbal stabil selama penyimpanan 90 hari pada temperatur ruang.","PeriodicalId":477212,"journal":{"name":"Journal of holistic and health sciences (Jurnal ilmu holistik dan kesehatan)","volume":" 11","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2024-07-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Journal of holistic and health sciences (Jurnal ilmu holistik dan kesehatan)","FirstCategoryId":"0","ListUrlMain":"https://doi.org/10.51873/jhhs.v8i1.276","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Latar belakang: Hasil inovasi produk teh herbal agar aman untuk dikonsumsi tentunya harus diuji terlebih dahulu. Salahsatu uji yang dilakukan adalah uji stabilitas. Uji stabilitas merupakan salah satu parameter kualitas yang dilakukan untuk mengetahui kemampuan suatu produk makanan atau minuman untuk bertahan dalam batas spesifikasi yang ditetapkan sepanjang periode penyimpanan sehingga masih layak untuk dikonsumsi. Tujuan penelitian: Penelitian ini bertujuan untuk menguji kestabilan teh herbal kayu kuning selama penyimpanan pada temperatur ruang. Metode penelitian: Teh herbal disimpan pada temperatur ruang selama 90 hari, kemudian setiap hari dicek nilai pH, sifat organoleptis, homogenitas dan jamur. Hasil: Sedian teh herbal mempunyai pH 7, rasa manis, berbau bunga melati, air seduhan berwarna kuning kecoklatan, homogen serta tidak ditumbuhi jamur selama 90 hari masa penyimpanan pada temperature ruang. Simpulan: Sediaan teh herbal stabil selama penyimpanan 90 hari pada temperatur ruang.

查看原文

微信好友朋友圈 QQ好友复制链接

本刊更多论文

添加甜叶菊叶（stevia rebaudiana）作为天然甜味剂的黄木根（arcangelisia flava (l.) merr）凉茶的稳定性试验，以保持糖尿病患者的健康

背景：凉茶产品的创新成果要想安全饮用，当然必须先经过测试。其中一项检测就是稳定性检测。稳定性测试是质量参数之一，用于确定食品或饮料产品在整个贮藏期间是否能保持在规定的规格范围内，从而使其仍然适合食用：本研究旨在测试黄木凉茶在室温储存期间的稳定性：方法：将凉茶在室温下储存 90 天，然后每天检查其 pH 值、感官特性、均匀性和霉变情况：结果：凉茶制剂的 pH 值为 7，口感甘甜，有茉莉花香味，浸泡水呈棕黄色，均匀一致，在室温下储存 90 天期间未发霉：结论：凉茶制剂在室温下储存 90 天期间是稳定的。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文去求助

来源期刊

Journal of holistic and health sciences (Jurnal ilmu holistik dan kesehatan)

自引率

0.00%

发文量