柠檬酸钙和大豆分离蛋白对大米淀粉质构分级的影响

食品安全质量检测学报 Pub Date : 2023-11-15 DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.21.023
田小东 | 黄峻榕 | 李宏梁 | 于婧 | 李陶
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