Se nourrir de promesses

Abstract

Depuis une quinzaine d’annees, deux innovations a composante biomedicale et technoscientifique s’immiscent dans le domaine alimentaire : les tests nutri-genetiques et la viande in vitro. Cet article s’interesse aux promesses qui les accompagnent. Pour les apprehender, les auteurs se sont penches sur leur introduction dans l’espace public, l’identite de leurs promoteurs et les enjeux sociaux souleves. L’analyse croisee de ces promesses conduit a une reflexion critique sur l’autonomisation autour des deux injonctions normatives les plus pregnantes dans le domaine alimentaire : ameliorer sa sante et proteger l’environnement. Si ces innovations nourrissent la capacite des individus a conduire leur alimentation, elles renforcent dans le meme temps une dependance a la technique et a ses possesseurs.