Desenvolvimento de ferramenta de educação alimentar e nutricional

Abstract

Diante do contexto de retrocesso e de descaracterização do Sistema Único de Saúde (SUS) é fundamental manter os esforços de efetivação dos princípios desenvolvendo práticas sustentadas no provimento de atenção à saúde justa. O objetivo deste estudo foi relatar a experiência de desenvolvimento da ferramenta de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) denominada “Flor da escolha alimentar”. A Flor foi construída de forma interdisciplinar e interprofissional, a partir do trabalho de residentes em saúde da família, tutoras e preceptoras do programa de residência, profissionais servidoras da atenção primária à saúde e usuários do SUS. A ferramenta é o desenho de uma flor com seis pétalas de preenchimento individual para autoconhecimento e disparadora de discussões por meio dos temas: Acesso físico aos alimentos; Interferência da indústria na escolha alimentar; Influência do padrão de beleza; Impacto do tempo para alimentação; Respeito às preferências alimentares; e Impacto da renda na escolha alimentar. Tem como bases de discussão a promoção da alimentação adequada e saudável, os determinantes sociais da saúde e o distanciamento de posturas prescritivas e culpabilizantes. A divulgação do instrumento de EAN possibilita seu uso quando adaptado para diferentes realidades contribuindo com ações para o fortalecimento do SUS.