AVALIAÇÃO DO PERFIL DE QUALIDADE E A ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DA PRÓPOLIS VERMELHA COMERCIALIZADOS EM ALAGOAS

Abstract

Introdução: A própolis vermelha (PV) é um produto natural de composição química complexa e exclusiva produzida por abelhas Apis mellífera. O crescente uso popular do extrato de própolis vermelha ocorre devido suas propriedades biológicas e tem gerado a comercialização do extrato de maneira irregular. Objetivos: Objetivou-se nesse trabalho avaliar o perfil de qualidade e a atividade antimicrobiana de extratos da PV comercializados em Alagoas. Material e métodos: Os extratos foram obtidos em estabelecimentos comerciais de Maceió e denominados como: PV (A, B, C, D e E). O controle de qualidade foi realizado quanto aos aspectos organolépticos, teor de sólidos solúveis, fenóis e flavonoides totais. A atividade antioxidante foi avaliada pelo método DPPH. A atividade antimicrobiana foi realizada através da concentração inibitória mínima (CIM). Resultados: Os resultados revelam que os extratos tinham coloração e aroma similar. Apenas o extrato PVE apresentou teor de extrato seco acima de 11% de acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). O extrato PVB revelou o maior teor de compostos fenólicos com 210,4 ± 2,4 mgEAG. g-1. Já o extrato PVC apresentou maior índice de flavonoides totais com 118,2 ± 4,2 mgEQ; g-1. Quando avaliado a atividade antioxidante destaca-se a PVC com maior capacidade de inibir o radical DPPH (87,8 ± 2,9 %). Os extratos PVC, PVD e PVE, apresentaram menor CIM (15,625 µg/mL) frente a E. coli e S. aureus. Conclusão: Diante do exposto, somente o extrato PVE foi satisfatório de acordo com o MAPA. Os demais extratos foram satisfatórios após ajuste de concentração, demonstrando a necessidade de maior controle de qualidade na comercialização.