Naoko Ozeki, Eiji Ueno, Yuko Ito, H. Oka, Tomoko Hayashi, Yuko Itakura, Sadaji Yamada, H. Matsumoto, Toru Ito, T. Maruyama, Masukiyo Tsuruta, Takahiko Miyazawa
{"title":"逆相TLC/スキャニングデンシトメトリーによる食品中のウコン色素, クチナシ黄色素及びアナトー色素の分析","authors":"Naoko Ozeki, Eiji Ueno, Yuko Ito, H. Oka, Tomoko Hayashi, Yuko Itakura, Sadaji Yamada, H. Matsumoto, Toru Ito, T. Maruyama, Masukiyo Tsuruta, Takahiko Miyazawa","doi":"10.3358/SHOKUEISHI.41.347","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"食品中のウコン色素, クチナシ黄色素及びアナトー色素 (水溶性アナトーを含む) の逆相TLC/スキャニングデンシトメトリーによる分析法を検討した. TLCプレートは逆相C18を用い, 展開溶媒としてアセトニトリル-テトラヒドロフラン-0.1mol/Lシュウ酸 (7 : 8 : 7) を使用することにより, ウコン色素, クチナシ黄色素及びアナトー色素を良好に分離することができた. スキャニングデンシトメータを用いて, TLC上のスポットの可視部吸収スペクトルを測定したところ, 良好なスペクトルが得られた. 本法を市販89食品中のウコン色素, クチナシ黄色素及び水溶性アナトーを含むアナトー色素の分析に応用し, その有用性を確認した.","PeriodicalId":17269,"journal":{"name":"Journal of The Food Hygienic Society of Japan (shokuhin Eiseigaku Zasshi)","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2000-12-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"9","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Journal of The Food Hygienic Society of Japan (shokuhin Eiseigaku Zasshi)","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.3358/SHOKUEISHI.41.347","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
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