用两种溶剂在不同温度和提取时间下从紫玉米(zea mays l.)中提取和定量花青素

E. R. Sánchez, Daniel Jesús Castro Vargas
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摘要

这项研究是在卡哈马卡国立大学环境化学实验室进行的,使用cantano品种的紫色玉米,长茎和大粒在非常明确的行。本研究的目的是确定溶剂、温度和提取时间对紫玉米花冠总花青素定量的影响。采用回流蒸馏法提取,萃取物在真空中浓缩。同样,以蒸馏水和20% v/v乙醇溶液为溶剂,在50℃和70℃的温度下,分别提取30 min和60 min;而浓缩是在30°C的温度下进行的。在510和700 nm波长的紫外-可见分光光度计上测定样品的吸光度,用于计算每个样品中总花青素的浓度,以mg/g表示。在50℃~ 60 min条件下,用20%乙醇溶剂提取总花青素浓度最高,总花青素浓度为8.74 mg,标准偏差为1.42。
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Extracción y cuantificación de Antocianinas de maíz morado (zea mays l.) utilizando dos solventes a diferentes temperaturas y tiempos de extracción
Esta investigación se desarrolló en el Laboratorio de Química Ambiental de la Universidad Nacional de Cajamarca, utilizando maíz morado de la variedad Canteño, de mazorca larga y granos grandes en hileras muy bien definidas. El objetivo fue determinar la influencia del solvente, temperatura y tiempo de extracción en la cuantificación de antocianinas totales de las corontas de maíz morado (Zea mays L.). La extracción se hizo por destilación a reflujo y el extracto se concentró al vacío. Asimismo, la extracción se realizó utilizando como solventes agua destilada y solución de etanol al 20 % v/v, a las temperaturas de 50 °C y 70 °C y tiempos de 30 min y 60 min; mientras que la concentración se llevó a cabo a la temperatura de 30 °C. Las absorbancias de las muestras se leyeron en un espectrofotómetro UV-Vis a 510 y 700 nm de longitud de onda, las cuales sirvieron para calcular la concentración de antocianinas totales en cada muestra expresándola en mg/g. La mayor concentración de antocianinas totales se obtuvo con el solvente etanol al 20 % a una temperatura comprendida de entre 50 °C y un tiempo de extracción de 60 minutos, siendo el valor obtenido de 8,74 mg de antocianinas totales con una desviación estándar de 1,42.
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