牛奶和奶制品:阿尔及利亚东部成年人的消费、购买标准和钙摄入量之间的关系

M. Bentaleb, I. Sersar, .Meriem Bencharif, Basma . Boukef, Nawel NAR.
{"title":"牛奶和奶制品:阿尔及利亚东部成年人的消费、购买标准和钙摄入量之间的关系","authors":"M. Bentaleb, I. Sersar, .Meriem Bencharif, Basma . Boukef, Nawel NAR.","doi":"10.30952/ns.12.1.2","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Introduction. Milk and derived products occupy a special place in the consumption of the Algerian population. Objective. The objective of this study was to describe the milk and dairy productsplaceineastern Algeria adults population. Material and methods. A cross-sectional study by questionnaire was carried out on 750 subjects recruited in shopping centers, supermarkets and general food stores. The survey questionnaire gatheredgeneral characteristics, consumption of dairy products and their share in income, purchase of dairy products, and daily calcium intake of the subjects.Results were compared by Student, Khi2 and Anova tests. Results. The survey brought together 515 women and 235 men. Their average age was 31.9±7.7 years. The purchase share of dairy products was 37.6±16.6%, compared to other food products purchased at the level of the family home. Processed cheese was the most consumed product (93.7%), followed by sweet fermented fresh dairy products (87.9%). More than half of the subjects were influenced by relatives regarding the consumption of dairy products. Men purchase criteria for dairy products were in relation to taste, brand, price and nutritional value. The average calcium intake of the subjects (585.9±282.3 mg/day) was lower than the international recommendations. Conclusion. Milk and dairy products are widely consumed by all households, their consumption behavior is influenced by their close entourage, and taste is the most frequently selected as a purchasing criterion.[Introduction. Le lait et ses dérivés occupent une place particulière au sein de la consommation de la population algérienne. Objectif. L’objectif de cette étude était de décrire la place du lait et des dérivés chez une population d’adultes de l’est algérien. Matériel et méthodes. Une étude transversale par questionnaire a été réalisée sur 750 sujets recrutés au niveau de centres commerciaux, de supérettes et de magasins d’alimentation générale. Une fiche d’enquête a porté sur les carac-téristiques générales, la consommation des produits laitiers et leur part dans le revenu, l’achat des produits laitiers et l’apport calcique quotidien des sujets. La comparaison des résultats est effectuée par le test de Student, le Khi2 et l’Anova. Le seuil de signification retenu était de 0,05. Résultats. L’enquête a regroupé 515 femmes et 235 hommes. Leur moyenne d’âge était de 31,9±7,7 ans. La part de l’achat des produits laitiers était de 37,6±16,6%, par rapport aux autres produits alimentaires achetés au niveau du foyer familial. Le fromage fondu était le produit le plus consommé (93,7%), suivi des produits laitiers frais fermentés sucrés (87,9%). Plus de la moitié des sujets étaient influencés par les proches concernant la consommation des produits laitiers. Les critères d’achat des hommes pour les produits laitiers étaient par rapport au goût, la marque, le prix et la valeur nutritive. L’apport calcique moyen des sujets représentait 585,9±282,3 mg/jour et était inférieur aux recommandations internationales. Conclusion. Le lait et les produits laitiers sont très largement consommés par tous les ménages, leur comportement de consommation est influencé par leur entourage proche et le goût est le plus fréquemment sélectionné comme critère d’achat.]","PeriodicalId":254787,"journal":{"name":"Nutrition & Santé","volume":"33 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"Milk and dairy products: between consumption, purchase criteria and calcium intake of adult population in eastern Algeria\",\"authors\":\"M. Bentaleb, I. Sersar, .Meriem Bencharif, Basma . Boukef, Nawel NAR.\",\"doi\":\"10.30952/ns.12.1.2\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Introduction. Milk and derived products occupy a special place in the consumption of the Algerian population. Objective. 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摘要

介绍。牛奶及其衍生产品在阿尔及利亚人口的消费中占有特殊的地位。目标。本研究的目的是描述阿尔及利亚东部成年人口中的牛奶和乳制品。材料和方法。采用问卷调查的方法,对在购物中心、超市和普通食品店招募的750名受试者进行横断面研究。调查问卷收集了调查对象的一般特征、乳制品消费量及其在收入中的占比、乳制品购买情况和每日钙摄入量。采用Student检验、Khi2检验和Anova检验对结果进行比较。结果。这项调查共有515名女性和235名男性参与。平均年龄31.9±7.7岁。与家庭层面购买的其他食品相比,乳制品的购买份额为37.6±16.6%。加工奶酪是消费最多的产品(93.7%),其次是甜发酵新鲜乳制品(87.9%)。超过一半的研究对象在乳制品消费方面受到亲戚的影响。男性购买乳制品的标准与口味、品牌、价格和营养价值有关。受试者的平均钙摄入量(585.9±282.3 mg/d)低于国际推荐量。结论。牛奶及乳制品在所有家庭中广泛消费,其消费行为受到其亲密随从的影响,而口味是最常被选择作为购买标准的。我们的目标是让所有的人都能获得一个位置,特别是在所有的人都能获得一个位置。目的。目标是把成年的人当作成年的人当作成年的人当作成年的人当作成年的人。matsamriel et msamthodes。一份横向调查问卷和一份针对750名被调查对象的电子数据表:商业中心、超级电子数据表和营养杂志电子数据表。一份文件的格式为'enquête a port sur les carac- tanciesciques - csamnsamrales, la consommation des productlatiers et leur part dans le revenu, l 'achat des productlatiers et l 'apport calcique quotidien des sujets。用比较法比较了两种方法的有效性,用比较法比较了两种方法的有效性。Le seuil de meaning retenu日新月异。结果。L 'enquête a重组了515名女性和235名男性。Leur moyenne d ' 交换器(samt), 31,9±7,7;La part de l ' achat des productlatiers samt, 37,6±16.6%;par rapport aux aures productalimentaires, achetsamt au niveau du foyer familial。Le froage fondu samtait Le product Le plus consommess (93,7%), suvi des products latiers frais fermentsamaess samuess(87,9%)。另外,在与产品质量协调有关的过程中,受影响因素的影响也会影响到与产品质量协调有关的过程。《食品质量标准》,《食品质量标准》,《食品质量标准》,《食品质量标准》,《食品质量标准》,《营养价值标准》。L ' apapte钙质moyen des sureresamets585,9±282,3毫克/小时,以及国际上的建议。结论。[qh] [Le lait et les productlatiers] [qh] [qh] [qh] [qh] [qh] [qh] [qh] [qh] [qh] [qh]
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Milk and dairy products: between consumption, purchase criteria and calcium intake of adult population in eastern Algeria
Introduction. Milk and derived products occupy a special place in the consumption of the Algerian population. Objective. The objective of this study was to describe the milk and dairy productsplaceineastern Algeria adults population. Material and methods. A cross-sectional study by questionnaire was carried out on 750 subjects recruited in shopping centers, supermarkets and general food stores. The survey questionnaire gatheredgeneral characteristics, consumption of dairy products and their share in income, purchase of dairy products, and daily calcium intake of the subjects.Results were compared by Student, Khi2 and Anova tests. Results. The survey brought together 515 women and 235 men. Their average age was 31.9±7.7 years. The purchase share of dairy products was 37.6±16.6%, compared to other food products purchased at the level of the family home. Processed cheese was the most consumed product (93.7%), followed by sweet fermented fresh dairy products (87.9%). More than half of the subjects were influenced by relatives regarding the consumption of dairy products. Men purchase criteria for dairy products were in relation to taste, brand, price and nutritional value. The average calcium intake of the subjects (585.9±282.3 mg/day) was lower than the international recommendations. Conclusion. Milk and dairy products are widely consumed by all households, their consumption behavior is influenced by their close entourage, and taste is the most frequently selected as a purchasing criterion.[Introduction. Le lait et ses dérivés occupent une place particulière au sein de la consommation de la population algérienne. Objectif. L’objectif de cette étude était de décrire la place du lait et des dérivés chez une population d’adultes de l’est algérien. Matériel et méthodes. Une étude transversale par questionnaire a été réalisée sur 750 sujets recrutés au niveau de centres commerciaux, de supérettes et de magasins d’alimentation générale. Une fiche d’enquête a porté sur les carac-téristiques générales, la consommation des produits laitiers et leur part dans le revenu, l’achat des produits laitiers et l’apport calcique quotidien des sujets. La comparaison des résultats est effectuée par le test de Student, le Khi2 et l’Anova. Le seuil de signification retenu était de 0,05. Résultats. L’enquête a regroupé 515 femmes et 235 hommes. Leur moyenne d’âge était de 31,9±7,7 ans. La part de l’achat des produits laitiers était de 37,6±16,6%, par rapport aux autres produits alimentaires achetés au niveau du foyer familial. Le fromage fondu était le produit le plus consommé (93,7%), suivi des produits laitiers frais fermentés sucrés (87,9%). Plus de la moitié des sujets étaient influencés par les proches concernant la consommation des produits laitiers. Les critères d’achat des hommes pour les produits laitiers étaient par rapport au goût, la marque, le prix et la valeur nutritive. L’apport calcique moyen des sujets représentait 585,9±282,3 mg/jour et était inférieur aux recommandations internationales. Conclusion. Le lait et les produits laitiers sont très largement consommés par tous les ménages, leur comportement de consommation est influencé par leur entourage proche et le goût est le plus fréquemment sélectionné comme critère d’achat.]
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