Hubungan Tingkat Pendidikan, Pendapatan, dan Lama Berjualan dengan Pengetahuan Mengenai Rhodamin B pada Pedagang Minuman dalam Aplikasi GoFood dan GrabFood di Wilayah Surabaya Timur

Latar Belakang: Makanan yang aman merupakan salah satu syarat penting suatu makanan dapat dikonsumsi. Rhodamin B merupakan salah satu pewarna sintetis yang memiliki dampak negatif pada kesehatan. Walaupun memiliki dampak negatif pada kesehatan dan telah dilarang penggunaannya, tetapi nyatanya di masyarakat masih ada beberapa temuan terhadap penggunaan Rhodamin B pada pangan. Pengetahuan mengenai bahan tambahan yang boleh dan dilarang penggunaannya pada makanan merupakan hal penting yang harus dimiliki oleh pedagang karena berkaitan dengan keamanan pangan yang akan berakibat pada kesehatan konsumen. Pengetahuan seseorang tidak hanya dipengaruhi oleh tingkat pendidikan tetapi juga dari faktor lain seperti tingkat ekonomi, dan pengalaman. Tujuan: Untuk menganalisis hubungan antara tingkat pendidikan, pendapatan, lama berjualan dengan tingkat pengetahuan mengenai Rhodamin B pada pedagang minuman pada aplikasi GoFood dan GrabFood di wilayah Surabaya Timur. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian metode observasional analitik dengan desain penelitian cross-sectional. Penelitian dilakukan di wilayah Surabaya Timur dan Laboratorium Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga pada bulan Maret hingga Juni 2022. Sampel penelitian diambil menggunakan teknik pengambilan sampel simple random sampling. Besar sampel dicari dengan menggunakan rumus Slovin sehingga besar responden ditemukan sebanyak 68 pedagang dengan besar yang sama pada sampel minuman merah yang diuji. Kuesioner terdiri dari pertanyaan mengenai data karakteristik pedagang dan pertanyaan pengetahuan berjumlah 13 pertanyaan yang telah diuji validitas dan reabilitas. Analisis data pada penelitian ini menggunakan uji statistic correlation Spearman Rank Test. Hasil: Hasil dari penelitian ini ditemukan bahwa sebagian besar responden memiliki tingkat pendidikan terakhir pada tingkatan SMA/MA/SMK/sederajat (64.7%), pendapatan