甜味剂安赛蜜钾的纯度、含量及其试验方法。

Journal of The Food Hygienic Society of Japan (shokuhin Eiseigaku Zasshi) Pub Date : 2000-01-01 DOI:10.3358/SHOKUEISHI.41.274

Yukiko Abe, Y. Takeda, H. Ishiwata, Takashi Yamada

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摘要

研究了用于制作丙磺酸钾规格的试验方法，并适用于样品。试验方法无需对JECFA及FCC方法进行大的改变，对4个批次的样品分别进行了性状、极大吸收、沉淀反应、氟化物、紫外线吸收杂质、干燥减量、经检测，其含量符合JECFA和FCC标准。pH值参照第7版食品添加剂说明书检测，pH值为5.75 ~ 5.83;酸性比FCC规格(6.5 ~ 7.5)低，但由于采用脱二氧化碳水，酸性达到6.71 ~ 6.99，符合FCC规格。其含量为99.6∼100.3%。

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Purity and content of a sweetener, acesulfame potassium, and their test methods.

アセスルファムカリウムの規格作成のための試験法について検討し, 試供品に適用した. 試験法はJECFA及びFCCの方法を大きく変える必要はなかった. 4ロットの試供品について, 性状, 極大吸収, 沈殿反応, フッ化物, 紫外線吸収不純物, 乾燥減量, 及び含量について測定したところ, JECFA及びFCCの規格に適合した. pHを第7版食品添加物公定書に準じて測定したところpH5.75～5.83で, FCC規格 (6.5～7.5) より酸性を示したが, 脱二酸化炭素水を用いることにより6.71～6.99を示し, FCC規格に適合した. 含量は99.6～100.3%であった.

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Journal of The Food Hygienic Society of Japan (shokuhin Eiseigaku Zasshi)

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