墨西哥的食品科学和技术:新千年的科学生产分析(2000 - 2006)墨西哥的食品科学和技术:新千年的科学生产分析(2000 - 2006)

J. D. de León, R. M. Uresti, G. Velazquez, M. Vázquez
{"title":"墨西哥的食品科学和技术:新千年的科学生产分析(2000 - 2006)墨西哥的食品科学和技术:新千年的科学生产分析(2000 - 2006)","authors":"J. D. de León, R. M. Uresti, G. Velazquez, M. Vázquez","doi":"10.1080/11358120709487706","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Abstract There is scarce information about the scientific production in the area of Food Science and Technology in Mexico. Therefore it is difficult to have an overall view of the national development of this important field of knowledge. The objective of this work was to analyze the publications in high impact international journals by Mexican researchers and compare the situation with those in other countries. The database ISI Web of Knowledge (Copyright © 2007 The Thomson Corporation) was used to retrieve the list of publications indexed in the period 2000–2006 with at least one Mexican author. According to this analysis, a total of 868 publications were published in 75 journals, mainly in English. In Mexico, the scientific production in the area of Food Science and Technology was 1.76% of the total published. This value is slightly lower that the average for the other countries of the socio-cultural environment (1.9%), where this indicator varied in the range 0.82 - 2.98%. The increase of publications between 2000 and 2006 was 13 articles/year. The main production was concentrated in less than 20 journals; consequently librarians can easily select those journals to compile the knowledge generated in this area in Mexico. Resumen En la literatura existe información limitada sobre la producción científica en el área de Ciencia y Tecnología Alimentaria en México. Esto impide a los investigadores nacionales tener una visión global del avance nacional en esta importante área del conocimiento. El objetivo de este trabajo fue analizar las publicaciones presentadas en revistas internacionales consideradas de alto impacto por investigadores Mexicanos y comparar la situación con otros países. Se utilizó la base de datos ISI Web of Knowledge (Copyright © 2007 The Thomson Corporation) para obtener las publicaciones indexadas durante el periodo 2000–2006 que tuvieran al menos un autor con afiliación Mexicana. Se registraron un total de 868 publicaciones en 75 revistas, principalmente en idioma inglés. En México, la producción científica en esta área corresponde al 1,76% del volumen total publicado. Este valor es ligeramente inferior a la media (1,9%) de otros países del entorno sociocultural de México, donde se observó una variación entre 0,82 y 2,98%. El incremento de publicaciones entre 2000 y 2006 fue de 13 artículos por año. La producción más relevante en términos de cantidad se concentró en menos de 20 revistas, lo que podría facilitar a los directivos de las bibliotecas en el proceso de selección de revistas que le permitan recopilar el conocimiento que se produce en esta área en México. Palabras clave: Producción científica, ciencia y tecnología alimentaria","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2007-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"CIENCIA Y TECNOLOGÍA ALIMENTARIA EN MÉXICO: ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN CIENTÍFICA EN EL NUEVO MILENIO (2000–2006) FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY IN MEXICO: ANALYSIS OF THE SCIENTIFIC PRODUCTION IN THE NEW MILLENIUM (2000–2006)\",\"authors\":\"J. D. de León, R. M. Uresti, G. Velazquez, M. Vázquez\",\"doi\":\"10.1080/11358120709487706\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Abstract There is scarce information about the scientific production in the area of Food Science and Technology in Mexico. Therefore it is difficult to have an overall view of the national development of this important field of knowledge. The objective of this work was to analyze the publications in high impact international journals by Mexican researchers and compare the situation with those in other countries. The database ISI Web of Knowledge (Copyright © 2007 The Thomson Corporation) was used to retrieve the list of publications indexed in the period 2000–2006 with at least one Mexican author. According to this analysis, a total of 868 publications were published in 75 journals, mainly in English. In Mexico, the scientific production in the area of Food Science and Technology was 1.76% of the total published. This value is slightly lower that the average for the other countries of the socio-cultural environment (1.9%), where this indicator varied in the range 0.82 - 2.98%. The increase of publications between 2000 and 2006 was 13 articles/year. The main production was concentrated in less than 20 journals; consequently librarians can easily select those journals to compile the knowledge generated in this area in Mexico. Resumen En la literatura existe información limitada sobre la producción científica en el área de Ciencia y Tecnología Alimentaria en México. Esto impide a los investigadores nacionales tener una visión global del avance nacional en esta importante área del conocimiento. El objetivo de este trabajo fue analizar las publicaciones presentadas en revistas internacionales consideradas de alto impacto por investigadores Mexicanos y comparar la situación con otros países. Se utilizó la base de datos ISI Web of Knowledge (Copyright © 2007 The Thomson Corporation) para obtener las publicaciones indexadas durante el periodo 2000–2006 que tuvieran al menos un autor con afiliación Mexicana. Se registraron un total de 868 publicaciones en 75 revistas, principalmente en idioma inglés. En México, la producción científica en esta área corresponde al 1,76% del volumen total publicado. Este valor es ligeramente inferior a la media (1,9%) de otros países del entorno sociocultural de México, donde se observó una variación entre 0,82 y 2,98%. El incremento de publicaciones entre 2000 y 2006 fue de 13 artículos por año. La producción más relevante en términos de cantidad se concentró en menos de 20 revistas, lo que podría facilitar a los directivos de las bibliotecas en el proceso de selección de revistas que le permitan recopilar el conocimiento que se produce en esta área en México. Palabras clave: Producción científica, ciencia y tecnología alimentaria\",\"PeriodicalId\":10174,\"journal\":{\"name\":\"Ciencia y Tecnologia Alimentaria\",\"volume\":null,\"pages\":null},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2007-07-01\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Ciencia y Tecnologia Alimentaria\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.1080/11358120709487706\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.1080/11358120709487706","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 0

摘要

摘要墨西哥食品科技领域的科学生产信息匮乏。因此,很难对这一重要知识领域的国家发展有一个全面的认识。这项工作的目的是分析墨西哥研究人员在高影响力国际期刊上的出版物,并将其与其他国家的情况进行比较。使用数据库ISI Web of Knowledge(版权©2007 The Thomson Corporation)检索2000-2006年期间至少有一位墨西哥作者被索引的出版物列表。根据这一分析,共有868篇论文发表在75种期刊上,以英文为主。在墨西哥,食品科学与技术领域的科学生产占发表总量的1.76%。这一数值略低于其他社会文化环境国家的平均值(1.9%),这些国家的这一指标在0.82 - 2.98%的范围内变化。在2000年至2006年期间,出版物每年增加13篇。主要产量集中在不到20种期刊;因此,图书馆员可以很容易地选择这些期刊来汇编墨西哥这一领域产生的知识。简历En la literature existe información limitada sobre la producción científica En el área de Ciencia y Tecnología Alimentaria En msamicxico。为了减少调查人员对国家的影响visión全球经济发展国家经济发展重要área经济发展。通过与situación和países的比较,El objective de este trabajo de fufuel publicaciones提出了一项国际研究,认为该研究对墨西哥贫困调查人员的影响最大。Se utilizó数据库ISI Web of Knowledge(版权所有©2007 The Thomson Corporation) para obtener las publicaciones indexadas durante el periodo 2000-2006 que tuvieran al menos on autor con afiliación Mexicana。在75个调查中,共有868名公众登记人员登记,主要是在个别情况下登记。En m - xico, la producción científica En esta área对应的1,76%的体积总publicado。Este valor es ligeramente a la media (1.9%) de otros países del entorno sociocultural de m诈骗者,donde se observó una variación entre 0,82 y 2,98%。2000年至2006年的公共收入增量报告(2013年)artículos por año。 材料和材料(concentró)和 材料和材料(podría)的相关文件和材料(材料和材料(selección)的相关文件和材料(selección)的相关文件和材料(área)和材料(área)的相关文件和材料(área)。Palabras clave: Producción científica; science y tecnología alimentaria
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
查看原文
分享 分享
微信好友 朋友圈 QQ好友 复制链接
本刊更多论文
CIENCIA Y TECNOLOGÍA ALIMENTARIA EN MÉXICO: ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN CIENTÍFICA EN EL NUEVO MILENIO (2000–2006) FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY IN MEXICO: ANALYSIS OF THE SCIENTIFIC PRODUCTION IN THE NEW MILLENIUM (2000–2006)
Abstract There is scarce information about the scientific production in the area of Food Science and Technology in Mexico. Therefore it is difficult to have an overall view of the national development of this important field of knowledge. The objective of this work was to analyze the publications in high impact international journals by Mexican researchers and compare the situation with those in other countries. The database ISI Web of Knowledge (Copyright © 2007 The Thomson Corporation) was used to retrieve the list of publications indexed in the period 2000–2006 with at least one Mexican author. According to this analysis, a total of 868 publications were published in 75 journals, mainly in English. In Mexico, the scientific production in the area of Food Science and Technology was 1.76% of the total published. This value is slightly lower that the average for the other countries of the socio-cultural environment (1.9%), where this indicator varied in the range 0.82 - 2.98%. The increase of publications between 2000 and 2006 was 13 articles/year. The main production was concentrated in less than 20 journals; consequently librarians can easily select those journals to compile the knowledge generated in this area in Mexico. Resumen En la literatura existe información limitada sobre la producción científica en el área de Ciencia y Tecnología Alimentaria en México. Esto impide a los investigadores nacionales tener una visión global del avance nacional en esta importante área del conocimiento. El objetivo de este trabajo fue analizar las publicaciones presentadas en revistas internacionales consideradas de alto impacto por investigadores Mexicanos y comparar la situación con otros países. Se utilizó la base de datos ISI Web of Knowledge (Copyright © 2007 The Thomson Corporation) para obtener las publicaciones indexadas durante el periodo 2000–2006 que tuvieran al menos un autor con afiliación Mexicana. Se registraron un total de 868 publicaciones en 75 revistas, principalmente en idioma inglés. En México, la producción científica en esta área corresponde al 1,76% del volumen total publicado. Este valor es ligeramente inferior a la media (1,9%) de otros países del entorno sociocultural de México, donde se observó una variación entre 0,82 y 2,98%. El incremento de publicaciones entre 2000 y 2006 fue de 13 artículos por año. La producción más relevante en términos de cantidad se concentró en menos de 20 revistas, lo que podría facilitar a los directivos de las bibliotecas en el proceso de selección de revistas que le permitan recopilar el conocimiento que se produce en esta área en México. Palabras clave: Producción científica, ciencia y tecnología alimentaria
求助全文
通过发布文献求助,成功后即可免费获取论文全文。 去求助
来源期刊
自引率
0.00%
发文量
0
期刊最新文献
DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE CASTAÑA EN MEDIOS ESTÁTICOS Y DINÁMICOS DE SAL, SACAROSA Y GLUCOSA OSMOTIC DEHYDRATION OF CHESTNUT USING STATIC AND DYNAMIC MEDIA OF SALT, SUCROSE AND GLUCOSE DOUGH PROPERTIES RELATED TO BAKING QUALITY USING PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS ANÁLISIS DE COMPONENTES PRINCIPALES ENTRE PROPIEDADES DE MASA Y PRODUCTOS PANIFICADOS CARACTERIZACIÓN PARCIAL DEL COLÁGENO EXTRAÍDO A PARTIR DEL MANTO, ALETA Y TENTÁCULOS DE CALAMAR GIGANTE (Dosidicus gigas) PARTIAL CHARACTERIZATION OF COLLAGEN FROM MANTLE, FIN, AND ARMS OF JUMBO SQUID (Dosidicus gigas) RELATIONSHIP BETWEEN HEAVY METALS AND PHYTOTOXICITY IN COMPOSTS RELACIÓN ENTRE METALES PESADOS Y FITOTOXICIDAD EN COMPOSTS Aloe vera COMO SUSTRATO PARA EL CRECIMIENTO DE Lactobacillus plantarum y L. casei USE OF Aloe vera JUICE AS SUBSTRATE FOR GROWTH OF Lactobacillus plantarum and L. casei
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
现在去查看 取消
×
提示
确定
0
微信
客服QQ
Book学术公众号 扫码关注我们
反馈
×
意见反馈
请填写您的意见或建议
请填写您的手机或邮箱
已复制链接
已复制链接
快去分享给好友吧!
我知道了
×
扫码分享
扫码分享
Book学术官方微信
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:481959085
Book学术
文献互助 智能选刊 最新文献 互助须知 联系我们:info@booksci.cn
Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。
Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.
ghs 京公网安备 11010802042870号 京ICP备2023020795号-1