小型牛奶生产企业:商业模式视角下的研究

Q3 Social Sciences Innovar Pub Date : 2022-01-01 DOI:10.15446/innovar.v32n84.100596
Saúl Carrasco Pérez, J. R. Altamirano Cárdenas, Miguel Ángel Vargas Del Ángel, Asael Islas-Moreno
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摘要

本文从商业模式的角度对小型牛奶生产企业进行分析,以了解企业的商业逻辑,并评估其盈利能力。通过聚类分析对公司进行分组,分析画布工具识别的集团的商业模式,并使用CASI指数评估业务盈利能力。本研究的目的是确定和分析三种不同的商业模式,其中确定牛奶生产是无利可图的,但在家庭经济中扮演着重要的角色,作为储蓄和稳定收入流的手段。奶牛场之所以能维持下去,是因为它与家庭开展的其他活动并存。生产多样化需要管理不同的商业模式;从这个意义上说,本研究揭示了在未来的研究中分析农业企业经营的不同商业模式之间关系的重要性。
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Pequeñas empresas productoras de leche: un estudio desde la perspectiva del modelo de negocio
En este artículo se analizan empresas productoras de leche de pequeña escala bajo el enfoque de los modelos de negocio, con la finalidad de comprender la lógica de negocio de las empresas y valorar su rentabilidad. Las empresas se agruparon mediante un análisis de clústeres, se analizaron los modelos de negocio de los grupos identificados mediante la herramienta del lienzo, y la rentabilidad del negocio se valoró mediante el índice CASI. Se identificaron y analizaron tres modelos de negocio distintos, en los cuales se determinó que la producción de leche no es rentable, pero desempeña funciones importantes en la economía familiar como medio de ahorro y de flujo constante de ingresos. La lechería se sostiene porque coexiste con otras actividades desarrolladas por las familias. La diversificación productiva exige la gestión de diferentes modelos de negocio; en este sentido, el estudio revela la importancia de que se analice la relación entre los distintos modelos de negocio que operan las empresas agropecuarias en futuras investigaciones.
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