FSHW | 葡萄糖和果糖对中心碳代谢途径和细胞间无线通信网络的影响

本文研究了不同剂量的葡萄糖和果糖对人类中心碳代谢途径和细胞间无线通信网络的影响。通过给予志愿者不同剂量的果糖和葡萄糖，测定了血清中中心碳代谢途径的代谢物水平、13种主要酶活性的变化以及38种细胞因子的浓度变化。结果表明，低剂量的果糖能够降低分解代谢，增加合成代谢，对人体有益；但随着果糖剂量的增加，脂肪的合成代谢大幅增加，可能导致肥胖和代谢疾病。研究还发现，果糖摄入过多会显著增强炎症趋化因子的表达，并降低某些代谢酶的活性。本研究为食品加工及合理饮食提供了新的分析模型，但实验对象仅为健康且年轻的男性志愿者，结果可能不适用于各类人群。