IF=15.1！江苏大学郭志明教授团队食品顶刊重要综述：多功能金属有机骨架(MOFs)的纳米填料在食品包装的创新

江苏大学郭志明教授团队在《Trends in Food Science & Technology》上发表了一篇关于多功能金属有机骨架(MOFs)纳米填料在食品包装中应用的综述。文章总结了MOFs在增强食品包装材料机械性能、耐水性、阻隔性能和热稳定性方面的多功能特性。MOFs不仅能够提高包装材料的物理性能，还能通过调节包装环境中的气体成分延长食品保质期，并作为智能包装材料监测食品新鲜度。研究还讨论了MOFs在食品包装中的潜在毒性及风险评估策略。该研究得到了国家重点研发计划和国家自然科学基金的支持。