Food patterns and chemical contamination of baby food

Abstract

Для анализа качества питания населения, в том числе детского, остается актуальным изучение структуры питания детей. Питание детей — это фактор окружающей среды, который в дальнейшем определяет состояние здоровья и продолжительность жизни детей. Появление на рынке большого количества адаптированных и частично адаптированных молочных смесей для искусственного вскармливания способствует тому, что часто матери отказываются от грудного вскармливания и переходят на искусственное вскармливание, что может быть небезразлично для детского организма. Продукты докорма и прикорма могут содержать различные чужеродные вещества, что будет увеличивать химическую нагрузку на растущий детский организм через продукты питания. Целью исследования явилось: изучение структуры питания детей первого года жизни по данным анкетирования 600 матерей в различных ЛПУ; оценка химической контаминации продуктов для искусственного вскармливания/докармливания и прикорма на первом году жизни по данным федерального информационного фонда социально- гигиенического мониторинга Российской Федерации (ФИФ СГМ РФ) по 65 субъектам за 2012–2017 гг. Полученные данные обрабатывались с использованием компьютерных программ «Microsoft Word 2010» и «Microsoft Excel 2010». Установлено, что 37,3% детей первого года жизни находятся на грудном вскармливании, 62,7% детей получают искусственное вскармливание/ докармливание. Возраст введения прикорма в 74,7% случаев — это 4–6-й месяц первого года жизни. В качестве первого прикорма чаще используются фруктовые и овощные продукты, далее вводят злаковые продукты (каши) и мясные консервы. Эти же виды продуктов имеют самые высокие показатели по содержанию тяжелых металлов (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть).