АНАЛИЗ РЫНКА МЯГКИХ СЫРОВ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ИХ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

Youth science reporter Pub Date : 2024-04-03 DOI:10.46845/2541-8254-2024-1(43)-14-14

Ольга Сталлитовна Федорова, Н. Ю. Ключко

{"title":"АНАЛИЗ РЫНКА МЯГКИХ СЫРОВ КАЛИНИНГРАДСКОЙ \nОБЛАСТИ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ИХ БИОЛОГИЧЕСКОЙ \nЦЕННОСТИ","authors":"Ольга Сталлитовна Федорова, Н. Ю. Ключко","doi":"10.46845/2541-8254-2024-1(43)-14-14","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"В статье проанализированы и представлены основные пути совершенствования \nтехнологии мягких сыров и пути повышения их биологической ценности. Можно отметить, \nчто в последнее время наблюдается тенденция комбинирования молочных продуктов \nс сырьем растительного происхождения. Проведен анализ предпочтений жителей \nКалининградской области при выборе сыров, который показал перспективность расширения \nих ассортимента. Проанализирован рынок адыгейского сыра в Калининградской области, \nрассмотрены основные производители и виды готового продукта.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"130 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2024-04-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Youth science reporter","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2024-1(43)-14-14","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

В статье проанализированы и представлены основные пути совершенствования технологии мягких сыров и пути повышения их биологической ценности. Можно отметить, что в последнее время наблюдается тенденция комбинирования молочных продуктов с сырьем растительного происхождения. Проведен анализ предпочтений жителей Калининградской области при выборе сыров, который показал перспективность расширения их ассортимента. Проанализирован рынок адыгейского сыра в Калининградской области, рассмотрены основные производители и виды готового продукта.

查看原文