Topraksız tarım seralarında yetiştirilen farklı kahverengi domates çeşitlerinin depolama süresince meyve kalitesindeki değişimler

Derim Pub Date : 2018-06-01 DOI:10.16882/DERIM.2018.306017

F. Şen, R. E. Okşar, A. Gül

{"title":"Topraksız tarım seralarında yetiştirilen farklı kahverengi domates çeşitlerinin depolama süresince meyve kalitesindeki değişimler","authors":"F. Şen, R. E. Okşar, A. Gül","doi":"10.16882/DERIM.2018.306017","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Kahverengi (Kumato) domatesi, alisilagelmis kirmizi domatesten farkli olarak ‘kahverengi’ goruntusu ve tatli bir aromaya sahip olusuyla dikkat cekmektedir. Bu calismada, plastik serada topraksiz kultur yontemiyle yetistirilen KM8367, KM8034 ve KM1210 Kumato domates cesitlerinin muhafaza suresince kalite degisimleri incelenmistir. Ticari olgunlukta hasat edilen domates meyveleri mukavva kutularda 7°C sicaklikta, %85-90 oransal nem kosullarinda 21 gun sureyle depolanmistir. Depolama basinda ve depolama suresince 7 gun araliklarla depodan cikarilan orneklerde bazi fiziksel, kimyasal ve biyokimyasal analizler yapilmistir. Depolama suresince meyve agirligi, eni ve boyu KM8367 domates cesidinde, suda cozunur kuru madde, toplam fenol miktari ve antioksidan aktivitesi KM1210 cesidinde yuksek bulunurken, sertlik ve TA miktari ise KM8034 cesidinde dusuk bulunmustur. Kumato domates cesitlerinin depolama suresince renk degerlerindeki (C*, h°) degisimleri birbirine benzerlik gostermistir. Kumato domates meyvelerinin incelenen kalite parametrelerine depolama suresinin etkisinin sinirli oldugu saptanmistir. Bu cesitlerin 21 gunluk muhafaza sonunda sure sonunda pazarlanabilir kalitelerini koruduklari gorulmustur.","PeriodicalId":30721,"journal":{"name":"Derim","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2018-06-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Derim","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.16882/DERIM.2018.306017","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Kahverengi (Kumato) domatesi, alisilagelmis kirmizi domatesten farkli olarak ‘kahverengi’ goruntusu ve tatli bir aromaya sahip olusuyla dikkat cekmektedir. Bu calismada, plastik serada topraksiz kultur yontemiyle yetistirilen KM8367, KM8034 ve KM1210 Kumato domates cesitlerinin muhafaza suresince kalite degisimleri incelenmistir. Ticari olgunlukta hasat edilen domates meyveleri mukavva kutularda 7°C sicaklikta, %85-90 oransal nem kosullarinda 21 gun sureyle depolanmistir. Depolama basinda ve depolama suresince 7 gun araliklarla depodan cikarilan orneklerde bazi fiziksel, kimyasal ve biyokimyasal analizler yapilmistir. Depolama suresince meyve agirligi, eni ve boyu KM8367 domates cesidinde, suda cozunur kuru madde, toplam fenol miktari ve antioksidan aktivitesi KM1210 cesidinde yuksek bulunurken, sertlik ve TA miktari ise KM8034 cesidinde dusuk bulunmustur. Kumato domates cesitlerinin depolama suresince renk degerlerindeki (C*, h°) degisimleri birbirine benzerlik gostermistir. Kumato domates meyvelerinin incelenen kalite parametrelerine depolama suresinin etkisinin sinirli oldugu saptanmistir. Bu cesitlerin 21 gunluk muhafaza sonunda sure sonunda pazarlanabilir kalitelerini koruduklari gorulmustur.

查看原文

微信好友朋友圈 QQ好友复制链接

本刊更多论文

用无地养殖的蛇生产的各种棕色番茄在储存过程中果实质量各不相同

Kumato番茄会小心，alisylagemis花粉有各种“棕色”的goruntus和甜味。在这场灾难中，通过保存KM8367、KM8034和KM1210 Kumato domates的质量退化来检查塑料血清。市场上生产的domates系列储存在7°C的盒子里，85-90的橙色或21个表面的服装里。在距离仓库7天的仓库水池和储存区进行了一些物理、化学和生化分析。结果表明，KM8367果实的沉降、果实的生长、果壳的宽度和高度、水分含量均为干物质，KM1210的总酚含量和抗氧化活性较高，而KM8034的硬度和TA含量较高。根据Kumato domates身体的储存情况，其身体的储存量与色度中的（C*，h°）度的温度相似。沉积物图像对Kumato番茄果实检测的质量参数的影响是非常令人紧张的。在这些机构成立21周年之际，必须保护它们在一天结束时不受其质量的影响。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文去求助

来源期刊

Derim

自引率

0.00%

发文量

审稿时长

24 weeks