Redes colaborativas e hospitalidade: sobre a produção de chocolates especiais no sul da Bahia

Abstract

Este estudo objetiva analisar o desenvolvimento de rede colaborativa de produtores de chocolates especiais no sul do estado da Bahia sob a perspectiva da hospitalidade. A articulacao de atores sociais vinculados a producao de chocolates especiais na regiao com organizacoes locais vem se constituindo como uma rede colaborativa. Procurou-se investigar se as interacoes desenvolvidas neste contexto sao alicercadas nos quatro conceitos da hospitalidade (Camargo, 2015): a relacao humana, a virtude, o ritual e a troca. Por meio de um estudo de caso, com observacao direta em cinco instituicoes, realizou-se entrevistas semiestruturadas com 8 representantes de instituicoes que compoem a rede. Como resultados, destacam-se: aatuacao da Rede apoiando novos produtores de chocolates especiais; a presenca da  hospitalidade fortalecendo os vinculos da rede, manifestada pela a) virtude, expressa pela etica sustentavel na producao de cacau e chocolate fino e na relacao respeitosa com o entorno e com as pessoas; b) nas relacoes humanas pautadas na amizade, apoio e solidariedade; c) no rito por meio das regras de cultivo e producao e pela certificacao IP Sul da Bahia d) e na troca de conhecimentos e de materia-prima.