AS RELAÇÕES INTERPESSOAIS E A SATISFAÇÃO NO TRABALHO EM SERVIÇOS GASTRONÔMICOS

Abstract

A gestao de pessoas em servicos requer nao apenas conhecimentos tecnicos, mas tambem, a compreensao da dinâmica do comportamento humano nas relacoes de trabalho. O objetivo deste estudo foi identificar as relacoes interpessoais desenvolvidas no trabalho e o grau de satisfacao de profissionais atuantes em servicos gastronomicos. Para isto, foi realizada uma pesquisa com abordagem quali-quantitativa, factual, descritiva e experimental. A amostra, selecionada por conveniencia, foi composta por 18 funcionarios de cinco restaurantes localizados na cidade do Rio de Janeiro. Os dados foram coletados por de aplicacao de questionario, compreendido de 54 questoes fechadas e 1 aberta. Os resultados indicaram que os sentimentos de desconfianca e isolamento estao presentes entre os funcionarios, bem como os de inveja, raiva, ciumes e de injustica, afetando negativamente o ambiente de trabalho. Na relacao com chefia imediata os funcionarios relataram receberem tratamento cordial, respeitoso e de confianca, contudo, se ressentem por nao poderem usar a criatividade e por terem que se limitar a seguir regras. Observaram-se areas carentes de atencao dentro do ambiente estudado, como relacionamento entre os funcionarios, beneficios, remuneracao, jornada de trabalho e perspectiva de carreira. A pesquisa, de carater exploratorio, abre caminho para novas discussoes sobre a atuacao dos profissionais da gastronomia.