Vitamines liposolubles et matière grasse laitière. Données récentes sur l'absorption, le métabolisme et la régulation de l'expression génique par ces vitamines
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Abstract
La matiere grasse laitiere (MGL) contient les quatre vitamines liposolubles (A, D, E et K) et les aliments contenant cette MGL representent une part non negligeable de l'apport quotidien de ces vitamines. L'objet de cette revue est de decrire les avancees recentes concernant l'absorption et le metabolisme de ces vitamines, ainsi que leurs effets sur l'expression genique, lesquels peuvent expliquer en grande partie leurs proprietes biologiques.
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