加里宁格勒地区软奶酪市场分析及提高其生物价值的方法

Youth science reporter Pub Date : 2024-04-03 DOI:10.46845/2541-8254-2024-1(43)-14-14

Ольга Сталлитовна Федорова, Н. Ю. Ключко

{"title":"加里宁格勒地区软奶酪市场分析及提高其生物价值的方法","authors":"Ольга Сталлитовна Федорова, Н. Ю. Ключко","doi":"10.46845/2541-8254-2024-1(43)-14-14","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"В статье проанализированы и представлены основные пути совершенствования \nтехнологии мягких сыров и пути повышения их биологической ценности. Можно отметить, \nчто в последнее время наблюдается тенденция комбинирования молочных продуктов \nс сырьем растительного происхождения. Проведен анализ предпочтений жителей \nКалининградской области при выборе сыров, который показал перспективность расширения \nих ассортимента. Проанализирован рынок адыгейского сыра в Калининградской области, \nрассмотрены основные производители и виды готового продукта.","PeriodicalId":102937,"journal":{"name":"Youth science reporter","volume":"130 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2024-04-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"АНАЛИЗ РЫНКА МЯГКИХ СЫРОВ КАЛИНИНГРАДСКОЙ \\nОБЛАСТИ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ИХ БИОЛОГИЧЕСКОЙ \\nЦЕННОСТИ\",\"authors\":\"Ольга Сталлитовна Федорова, Н. Ю. Ключко\",\"doi\":\"10.46845/2541-8254-2024-1(43)-14-14\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"В статье проанализированы и представлены основные пути совершенствования \\nтехнологии мягких сыров и пути повышения их биологической ценности. Можно отметить, \\nчто в последнее время наблюдается тенденция комбинирования молочных продуктов \\nс сырьем растительного происхождения. Проведен анализ предпочтений жителей \\nКалининградской области при выборе сыров, который показал перспективность расширения \\nих ассортимента. Проанализирован рынок адыгейского сыра в Калининградской области, \\nрассмотрены основные производители и виды готового продукта.\",\"PeriodicalId\":102937,\"journal\":{\"name\":\"Youth science reporter\",\"volume\":\"130 2\",\"pages\":\"\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2024-04-03\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Youth science reporter\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2024-1(43)-14-14\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Youth science reporter","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.46845/2541-8254-2024-1(43)-14-14","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

摘要

文章分析并介绍了改进软奶酪技术的主要方法以及提高其生物价值的途径。值得注意的是，最近出现了将乳制品与植物原料相结合的趋势。对加里宁格勒地区居民在选择奶酪时的偏好进行了分析，结果显示了扩大奶酪种类的前景。分析了加里宁格勒地区的阿迪格奶酪市场、主要生产商和成品类型。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文

微信好友朋友圈 QQ好友复制链接

本刊更多论文

АНАЛИЗ РЫНКА МЯГКИХ СЫРОВ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ИХ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

В статье проанализированы и представлены основные пути совершенствования технологии мягких сыров и пути повышения их биологической ценности. Можно отметить, что в последнее время наблюдается тенденция комбинирования молочных продуктов с сырьем растительного происхождения. Проведен анализ предпочтений жителей Калининградской области при выборе сыров, который показал перспективность расширения их ассортимента. Проанализирован рынок адыгейского сыра в Калининградской области, рассмотрены основные производители и виды готового продукта.

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

Youth science reporter

自引率

0.00%

发文量