Optimisation of selective enrichment for the simultaneous isolation of Vibrio parahaemolyticus and Vibrio cholerae in frozen raw seafood products

L'augmentation de la consommation des produits de la mer importes justifie une surveillance de ces denrees. Le but de notre etude est d'optimiser l'etape d'enrichissement selectif, avant l'isolement et l'identification, pour la detection simultanee de Vibrio parahaemolyticus et Vibrio cholerae dans les produits de la mer congeles. Dix protocoles de detection ont ete compares dans deux laboratoires sur 59 echantillons naturellement contamines d'origine geographique variee. L'identification de l'espece et la recherche des facteurs de pathogenicite ont ete realisees par PCR. Au total, 37 echantillons etaient positifs a l'une ou/et l'autre de ces deux especes ; aucun isolat n'etait potentiellement pathogene. L'analyse des resultats met en evidence l'importance de la phase d'enrichissement, principalement la duree d'incubation du milieu d'enrichissement. La methode proposee est appropriee a la detection simultanee de Vibrio parahaemolyticus et Vibrio cholerae dans les produits de la mer congeles. L'utilisation d'un protocole unique de detection presente un reel avantage lors d'analyses de routine dans les laboratoires de microbiologie. Dans l'attente de methodes d'identification et de quantification rapides et specifiques grâce au developpement de la biologie moleculaire, la methode de routine proposee devrait permettre de mieux isoler les principaux Vibrio potentiellement pathogenes dans les produits de la mer congeles.