{"title":"在零售连锁店销售的不同制造商的半硬奶酪的质量比较评估","authors":"Р.Т. Қауымбаев, М.Ш. Шардарбек","doi":"10.55956/exoa2793","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Мақалада органолептикалық және физикалық-химиялық көрсеткіштері бойынша жартылай\n қатты сыр өнімдерінің сапасына салыстырмалы бағалау жүргізу нәтижелері қарастырылған.\n Зерттеу нысаны ретінде «Михайловский сыр» ААҚ (Ресей), «Меркі сыр зауыты» ЖШС, «Жуалы\n сүт компаниясы» ЖШС, «Сүт-Бұлак» ЖАҚ (Қырғызстан) кәсіпорындарымен өндірілген жартылай\n қатты сыр өнімдерінің 4 үлгісі таңдап алынған. Жартылай қатты сыр өнімдерін сапалық\n тұрғыдан зерттеу МЕМСТ 52972-2008 «Жартылай қатты сырлар. Техникалық шарттар» талаптары\n негізінде анықталды. Таңдалған жартылай қатты сыр өнімдерінің сапасын бағалау бойынша\n орындалған жұмыстың нәтижесі кейбір үлгілердің бірқатар сапалық көрсеткіштері бойынша\n нормативтік құжатта бекітілген талаптарға сәйкес келмейтіндіктерін көрсетеді.","PeriodicalId":32423,"journal":{"name":"Mechanics and Advanced Technologies","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"COMPARATIVE ASSESSMENT OF THE QUALITY OF SEMI-HARD CHEESES OF VARIOUS MANUFACTURERS\\n SOLD IN RETAIL CHAINS\",\"authors\":\"Р.Т. Қауымбаев, М.Ш. Шардарбек\",\"doi\":\"10.55956/exoa2793\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Мақалада органолептикалық және физикалық-химиялық көрсеткіштері бойынша жартылай\\n қатты сыр өнімдерінің сапасына салыстырмалы бағалау жүргізу нәтижелері қарастырылған.\\n Зерттеу нысаны ретінде «Михайловский сыр» ААҚ (Ресей), «Меркі сыр зауыты» ЖШС, «Жуалы\\n сүт компаниясы» ЖШС, «Сүт-Бұлак» ЖАҚ (Қырғызстан) кәсіпорындарымен өндірілген жартылай\\n қатты сыр өнімдерінің 4 үлгісі таңдап алынған. Жартылай қатты сыр өнімдерін сапалық\\n тұрғыдан зерттеу МЕМСТ 52972-2008 «Жартылай қатты сырлар. Техникалық шарттар» талаптары\\n негізінде анықталды. Таңдалған жартылай қатты сыр өнімдерінің сапасын бағалау бойынша\\n орындалған жұмыстың нәтижесі кейбір үлгілердің бірқатар сапалық көрсеткіштері бойынша\\n нормативтік құжатта бекітілген талаптарға сәйкес келмейтіндіктерін көрсетеді.\",\"PeriodicalId\":32423,\"journal\":{\"name\":\"Mechanics and Advanced Technologies\",\"volume\":null,\"pages\":null},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2022-12-30\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Mechanics and Advanced Technologies\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.55956/exoa2793\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Mechanics and Advanced Technologies","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.55956/exoa2793","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
COMPARATIVE ASSESSMENT OF THE QUALITY OF SEMI-HARD CHEESES OF VARIOUS MANUFACTURERS
SOLD IN RETAIL CHAINS
Мақалада органолептикалық және физикалық-химиялық көрсеткіштері бойынша жартылай
қатты сыр өнімдерінің сапасына салыстырмалы бағалау жүргізу нәтижелері қарастырылған.
Зерттеу нысаны ретінде «Михайловский сыр» ААҚ (Ресей), «Меркі сыр зауыты» ЖШС, «Жуалы
сүт компаниясы» ЖШС, «Сүт-Бұлак» ЖАҚ (Қырғызстан) кәсіпорындарымен өндірілген жартылай
қатты сыр өнімдерінің 4 үлгісі таңдап алынған. Жартылай қатты сыр өнімдерін сапалық
тұрғыдан зерттеу МЕМСТ 52972-2008 «Жартылай қатты сырлар. Техникалық шарттар» талаптары
негізінде анықталды. Таңдалған жартылай қатты сыр өнімдерінің сапасын бағалау бойынша
орындалған жұмыстың нәтижесі кейбір үлгілердің бірқатар сапалық көрсеткіштері бойынша
нормативтік құжатта бекітілген талаптарға сәйкес келмейтіндіктерін көрсетеді.
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
分享
求助内容：
应助结果提醒方式：
扫码关注我们
