首页 > 生命科学

FSHW | 基于纳米材料的益生菌包封技术及肠屏障修复机制研究进展

食品科学杂志 2025-03-27 14:58
文章摘要
本文综述了基于纳米材料的益生菌包封技术及其对肠屏障修复机制的研究进展。背景方面，益生菌虽有益健康，但其存活率和生物有效性易受胃肠道恶劣环境影响。研究目的是探讨纳米材料封装技术如何提升益生菌的稳定性、生物活性及靶向释放效果，并分析其对肠道机械、化学、生物和免疫屏障的调节机制。结论指出，纳米封装技术能有效保护益生菌，增强其在肠道的定植和功能发挥，对修复肠屏障和防治相关疾病具有重要意义。
FSHW | 基于纳米材料的益生菌包封技术及肠屏障修复机制研究进展
查看文献： Research advances on encapsulation of probiotics with nanomaterials and their repair mechanisms on intestinal barriers
查看期刊：Food Science and Human Wellness
阅读全文
本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。
推荐文献
Food Science and Human Wellness Food Science and Human Wellness
Identification and the molecular mechanism of novel duck liver-derived anti-inflammatory peptides in lipopolysaccharide-induced RAW264.7 cell model
DOI: 10.26599/FSHW.2023.9250041 Pub Date : 2024-11-01
IF 5.6 1区 农林科学 Q1
Food Science and Human Wellness
Food & Function Food & Function
Differential effects of ellagic acid on non-alcoholic fatty liver disease in mice: grouped by urolithin A-producing capacity.
DOI: 10.1039/d5fo00440c Pub Date : 2025-04-02
IF 5.1 1区 农林科学 Q1
Food & Function
Journal of Agricultural and Food Chemistry Journal of Agricultural and Food Chemistry
Comprehensive Structural Characterization of Wheat Bran Lignin
DOI: 10.1021/acs.jafc.4c11880 Pub Date : 2025-04-05
IF 6.1 1区 农林科学 Q1
Journal of Agricultural and Food Chemistry
最新文章
《食品科学》：上海应用技术大学田怀香教授等：脂肪替代物对低脂再制奶酪品质的影响及其品质提升策略研究进展
《食品科学》：上海应用技术大学田怀香教授等：脂肪替代物对低脂再制奶酪品质的影响及其品质提升策略研究进展
奶酪被称为“乳黄金”，相比于液态奶、奶粉等乳制品，其蛋白质、钙、维生素等营养成分更加丰富，按照加工方式可分为天然奶酪和再制奶酪。其中，再制奶酪是将天然奶酪与水、添加剂及其他乳原料等进行混合、杀菌、乳化
2025-04-05
《食品科学》：新疆农业科学院王玮研究员、张丽娟副研究员等：猬木霉M6-5挥发性物质对香梨采后链格孢细胞膜和细胞壁的影响
《食品科学》：新疆农业科学院王玮研究员、张丽娟副研究员等：猬木霉M6-5挥发性物质对香梨采后链格孢细胞膜和细胞壁的影响
研究表明，很多拮抗真菌产生的挥发性物质对果实采后病原菌具有良好的抑菌效果，甚至可以杀死这些病原菌，其熏蒸处理不会与果蔬直接接触，在常温下易挥发、易降解、不易在果实表面残留，能够减少消费者对安全性的担忧
2025-04-05
《食品科学》：山东理工大学周泉城副教授等：豌豆蛋白基3D打印植物肉体系的构建及其打印品质影响机制
《食品科学》：山东理工大学周泉城副教授等：豌豆蛋白基3D打印植物肉体系的构建及其打印品质影响机制
植物肉是以植物材料为基础，通过特殊的加工方法或者材料调配而制成的在质构、风味与营养特性等方面与肉类接近的一种食品，在缓解肉类资源紧缺问题上具有很大潜力。近年来，部分研究通过植物蛋白混合多糖或以动物肉糜
2025-04-05
《食品科学》：江汉大学王红波副教授等：菜豆多糖与香菇多糖结构特征以及体外重要生物活性综合对比评价
《食品科学》：江汉大学王红波副教授等：菜豆多糖与香菇多糖结构特征以及体外重要生物活性综合对比评价
植物多糖是由10个或10个以上单糖以α/β-糖苷键连接构成的多聚糖，具有抗氧化、降血脂、缓解糖尿病和抗癌等多种生物活性。糖醛酸的含量、单糖组成及比例和分子质量等因素与植物多糖的理化性质和生物活性密切相
2025-04-04
食品科学杂志
《食品科学》：新疆农业科学院王玮研究员、张丽娟副研究员等：猬木霉M6-5挥发性物质对香梨采后链格孢细胞膜和细胞壁的影响
《食品科学》：新疆农业科学院王玮研究员、张丽娟副研究员等：猬木霉M6-5挥发性物质对香梨采后链格孢细胞膜和细胞壁的影响 2025-04-05
《食品科学》：上海应用技术大学田怀香教授等：脂肪替代物对低脂再制奶酪品质的影响及其品质提升策略研究进展
《食品科学》：上海应用技术大学田怀香教授等：脂肪替代物对低脂再制奶酪品质的影响及其品质提升策略研究进展 2025-04-05
《食品科学》：山东理工大学周泉城副教授等：豌豆蛋白基3D打印植物肉体系的构建及其打印品质影响机制
《食品科学》：山东理工大学周泉城副教授等：豌豆蛋白基3D打印植物肉体系的构建及其打印品质影响机制 2025-04-05
《食品科学》：江汉大学王红波副教授等：菜豆多糖与香菇多糖结构特征以及体外重要生物活性综合对比评价
《食品科学》：江汉大学王红波副教授等：菜豆多糖与香菇多糖结构特征以及体外重要生物活性综合对比评价 2025-04-04
《食品科学》：黑龙江八一农垦大学孙大庆副研究员等：嗜果聚糖L. plantarum 19M03的筛选及全基因组测序分析
《食品科学》：黑龙江八一农垦大学孙大庆副研究员等：嗜果聚糖L. plantarum 19M03的筛选及全基因组测序分析 2025-04-04
热门类别
综合性期刊 物理 法学 地球科学 历史学
相关文章
10000个晶体结构CIF文件：MOF、MXenes、催化、电池、二维材料、钙钛矿、金属、纳米管等！ ACS NANO发表华算科技课程一学就会，非常实用 历时八年||山东农业大学团队再发顶刊！破译1.8亿年进化密码！ 《近代史研究》2025年第2期目录及内容提要 【他山之石】利用分子指纹图谱和 FEAST 模型解析多支流山区河流可溶性有机质来源
Book学术官方微信
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号：481959085
Book学术
文献互助 智能选刊 最新文献 互助须知 联系我们：info@booksci.cn
Book学术提供免费学术资源搜索服务，方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。
Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.
ghs 京公网安备 11010802042870号 京ICP备2023020795号-1