Pub Date : 2023-08-29DOI: 10.22479/texturav17n1p25_42
Elisson Araújo Dias, Luana Laís de Almeida dos Santos, Rodrigo José Araújo de Jesus, Adriele Nonato Oliveira, Vanessa Oliveira de Almeida, Renan Luiz Albuquerque Vieira, Ricardo Luis Cardoso
A jaca é considerada a maior fruta comestível consumida no mundo. É nativa da Índia, foi introduzida no Brasil pelos portugueses no período colonial e se adaptou facilmente ao clima tropical. Dentre as variedades mais produzidas estão a jaca-dura, a jaca-mole e a jaca-manteiga. Quanto aos frutos, são compostos por infrutescências do tipo sincarpo, no qual cada um recobre uma semente. Sendo eles ricos em carboidratos, minerais (cálcio, fósforo, iodo, cobre e ferro) e vitaminas A, C e do complexo B. Essa fruta pode ser consumida nos mais diferentes modos, como in natura, cozida, doces, geleias, sucos, entre outros. Por serem climatéricos, são dotados de uma alta perecibilidade. Sendo a industrialização uma alternativa para o melhor aproveitamento e agregação de renda. Partindo do pressuposto, este trabalho tem como objetivo realizar revisão bibliográfica sobre as potencialidades existentes na jaca para uso no setor alimentício, afins de serem uma alternativa para a redução do acumulo de resíduos gerados.
{"title":"Caracterização e potencialidades para o uso de Jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.) no setor alimentício","authors":"Elisson Araújo Dias, Luana Laís de Almeida dos Santos, Rodrigo José Araújo de Jesus, Adriele Nonato Oliveira, Vanessa Oliveira de Almeida, Renan Luiz Albuquerque Vieira, Ricardo Luis Cardoso","doi":"10.22479/texturav17n1p25_42","DOIUrl":"https://doi.org/10.22479/texturav17n1p25_42","url":null,"abstract":"A jaca é considerada a maior fruta comestível consumida no mundo. É nativa da Índia, foi introduzida no Brasil pelos portugueses no período colonial e se adaptou facilmente ao clima tropical. Dentre as variedades mais produzidas estão a jaca-dura, a jaca-mole e a jaca-manteiga. Quanto aos frutos, são compostos por infrutescências do tipo sincarpo, no qual cada um recobre uma semente. Sendo eles ricos em carboidratos, minerais (cálcio, fósforo, iodo, cobre e ferro) e vitaminas A, C e do complexo B. Essa fruta pode ser consumida nos mais diferentes modos, como in natura, cozida, doces, geleias, sucos, entre outros. Por serem climatéricos, são dotados de uma alta perecibilidade. Sendo a industrialização uma alternativa para o melhor aproveitamento e agregação de renda. Partindo do pressuposto, este trabalho tem como objetivo realizar revisão bibliográfica sobre as potencialidades existentes na jaca para uso no setor alimentício, afins de serem uma alternativa para a redução do acumulo de resíduos gerados.","PeriodicalId":507622,"journal":{"name":"Textura","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139348482","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-08-17DOI: 10.22479/texturav16n2p58_72
Rita Terezinha de Oliveira Carneiro, Girleide Gomes Conceição
A COVID-19 é o mais grave problema de saúde pública da atualidade e ainda não dispõe de tratamento farmacológico regulamentado. O uso off label de fármacos é caracterizado por sua administração de forma divergente às recomendações da respectiva bula, e ocorre em situações específicas. No contexto brasileiro de enfrentamento da COVID-19 o uso off label de fármacos foi incentivado por fake news. Contudo, o uso inadequado de fármacos é uma prática antiética e favorece a ocorrência de efeitos adversos. O objetivo deste trabalho foi produzir material didático com informações sobre os impactos do uso off label de fármacos na saúde pública. Após aulas expositivas sobre o tema, graduandas de Farmácia matriculadas na disciplina Bioquímica Clínica (semestre de 2021.1) do Centro Universitário Maria Milza (UNIMAM) elaboraram infográfico com auxílio da ferramenta Canvas. Um formulário online foi aplicado para avaliar a qualidade do material produzido e a contribuição da atividade proposta na formação das referidas graduandas. O presente trabalho suscitou a discussão sobre a importância da Atenção Farmacêutica, especialmente no combate de fake news a respeito de terapias anti-COVID, além de alertar sobre os problemas advindos pelo uso irracional de fármacos no período pandêmico e para o pós-pandemia.
{"title":"USO DE INFOGRÁFICO PARA SENSIBILIZAÇÃO SOBRE OS PERIGOS DO USO OFF LABEL DE FÁRMACOS DURANTE A PANDEMIA","authors":"Rita Terezinha de Oliveira Carneiro, Girleide Gomes Conceição","doi":"10.22479/texturav16n2p58_72","DOIUrl":"https://doi.org/10.22479/texturav16n2p58_72","url":null,"abstract":"A COVID-19 é o mais grave problema de saúde pública da atualidade e ainda não dispõe de tratamento farmacológico regulamentado. O uso off label de fármacos é caracterizado por sua administração de forma divergente às recomendações da respectiva bula, e ocorre em situações específicas. No contexto brasileiro de enfrentamento da COVID-19 o uso off label de fármacos foi incentivado por fake news. Contudo, o uso inadequado de fármacos é uma prática antiética e favorece a ocorrência de efeitos adversos. O objetivo deste trabalho foi produzir material didático com informações sobre os impactos do uso off label de fármacos na saúde pública. Após aulas expositivas sobre o tema, graduandas de Farmácia matriculadas na disciplina Bioquímica Clínica (semestre de 2021.1) do Centro Universitário Maria Milza (UNIMAM) elaboraram infográfico com auxílio da ferramenta Canvas. Um formulário online foi aplicado para avaliar a qualidade do material produzido e a contribuição da atividade proposta na formação das referidas graduandas. O presente trabalho suscitou a discussão sobre a importância da Atenção Farmacêutica, especialmente no combate de fake news a respeito de terapias anti-COVID, além de alertar sobre os problemas advindos pelo uso irracional de fármacos no período pandêmico e para o pós-pandemia.","PeriodicalId":507622,"journal":{"name":"Textura","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139350234","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-08-10DOI: 10.22479/texturav16n2p47_57
Jônatas Clímaco da Silva, Rita Terezinha de Oliveira Carneiro Terezinha de Oliveira Carneiro, Clara Vitória Alves de Souza, Rebeca Bastos Martins, Ingrid Silva Nobreza, Maria Eduarda Oliveira Guedes, Ana Paula Carvalho Maciel, Marcello Santos da Silva, Raísa Andrade Mangabeira
Os lipídios apresentam importância fisiológica imprescindível nos diversos processos bioquímicos. Sua prevalência na dieta humana e em estudantes universitários é significativamente alta, principalmente tomando como base o aumento do consumo de alimentos gordurosos em decorrência dos chamados fastfoods que, em consequência do ritmo agitado e estressante da sociedade moderna bem como da faculdade, têm sido procurados como principal fonte de alimento. Foi aplicado um questionário aos alunos do curso de medicina da Faculdade Ages no município de Irecê-BA a respeito da ingesta lipídica que demonstrou um aumento no consumo após o ingresso no curso em 58,2% (n=25/43) dos alunos, em relação a frequência 51,2% (n=22/43) afirmaram que consomem frequentemente alimentos com alto teor lipídico, nas facilidades adquiridas ao optar por esses alimentos praticidade, rapidez e fácil obtenção teve 39,5% (n=17/43) de prevalência enquanto o sabor teve 32,6% (n=14/43). Nessa perspectiva, é possível observar que há um aumento significativo no consumo de lipídios por parte dos estudantes de medicina, visto que, em decorrência da extensa carga horária e do ritmo atenuante por parte do curso, os alunos recorrem a alimentos preparados de forma rápida e com alto teor lipídico, levando a riscos de, a longo prazo, desenvolverem doenças cardiovasculares.
{"title":"INVESTIGAÇÃO SOBRE O CONSUMO DE LIPÍDIOS POR GRADUANDOS DE MEDICINA DE UMA INSTITUIÇÃO PRIVADA NO ESTADO DA BAHIA","authors":"Jônatas Clímaco da Silva, Rita Terezinha de Oliveira Carneiro Terezinha de Oliveira Carneiro, Clara Vitória Alves de Souza, Rebeca Bastos Martins, Ingrid Silva Nobreza, Maria Eduarda Oliveira Guedes, Ana Paula Carvalho Maciel, Marcello Santos da Silva, Raísa Andrade Mangabeira","doi":"10.22479/texturav16n2p47_57","DOIUrl":"https://doi.org/10.22479/texturav16n2p47_57","url":null,"abstract":"Os lipídios apresentam importância fisiológica imprescindível nos diversos processos bioquímicos. Sua prevalência na dieta humana e em estudantes universitários é significativamente alta, principalmente tomando como base o aumento do consumo de alimentos gordurosos em decorrência dos chamados fastfoods que, em consequência do ritmo agitado e estressante da sociedade moderna bem como da faculdade, têm sido procurados como principal fonte de alimento. Foi aplicado um questionário aos alunos do curso de medicina da Faculdade Ages no município de Irecê-BA a respeito da ingesta lipídica que demonstrou um aumento no consumo após o ingresso no curso em 58,2% (n=25/43) dos alunos, em relação a frequência 51,2% (n=22/43) afirmaram que consomem frequentemente alimentos com alto teor lipídico, nas facilidades adquiridas ao optar por esses alimentos praticidade, rapidez e fácil obtenção teve 39,5% (n=17/43) de prevalência enquanto o sabor teve 32,6% (n=14/43). Nessa perspectiva, é possível observar que há um aumento significativo no consumo de lipídios por parte dos estudantes de medicina, visto que, em decorrência da extensa carga horária e do ritmo atenuante por parte do curso, os alunos recorrem a alimentos preparados de forma rápida e com alto teor lipídico, levando a riscos de, a longo prazo, desenvolverem doenças cardiovasculares.","PeriodicalId":507622,"journal":{"name":"Textura","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139351062","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-08-03DOI: 10.22479/texturav16n2p32-46
Israel Paiva Linhares, Josué Pinheiro Machado, Ingrid Rhayane do Nascimento Martins, Lucas Barbosa Dória, Palloma Silva Brito
A água é de fundamental importância na indústria alimentícia, sendo que é utilizada como ingrediente facilitador para a entrada de nutrientes, higienização e limpeza. Além do mais, é fonte de resfriamento e aquecimento dos produtos. A composição de água em um alimento varia da sua origem e meios de conservação. Todo o processo que envolve a atividade da água nos alimentos corresponde a fatores intrínsecos. O objetivo deste trabalho foi determinar a umidade, e a perda de massa da maçã cortada e inteira no ambiente natural. Visto que é muito importante para entender fatores químico-físicos que ocorrem em alimentos. Para a realização do experimento foram utilizados uma balança de cozinha com precisão de 1 miligrama, uma maçã inteira, uma maçã cortada ao meio, um prato simples e uma faca de mesa. Primeiramente, a fruta foi retirada da geladeira, deixada 10 horas para se adequar a temperatura ambiente, e posteriormente foi pesada e fotografada. Foi possível verificar que inúmeras são as mudanças ocasionadas pela atividade da água e perda da massa dos alimentos, mudanças químicas ou físicas, estabelecidas em um recorte temporal. Palavras chave: teor de umidade, perda de massa, fatores intrínsecos.
{"title":"Análise da perda de água na maçã (malusdomestica) em ambiente natural","authors":"Israel Paiva Linhares, Josué Pinheiro Machado, Ingrid Rhayane do Nascimento Martins, Lucas Barbosa Dória, Palloma Silva Brito","doi":"10.22479/texturav16n2p32-46","DOIUrl":"https://doi.org/10.22479/texturav16n2p32-46","url":null,"abstract":"A água é de fundamental importância na indústria alimentícia, sendo que é utilizada como ingrediente facilitador para a entrada de nutrientes, higienização e limpeza. Além do mais, é fonte de resfriamento e aquecimento dos produtos. A composição de água em um alimento varia da sua origem e meios de conservação. Todo o processo que envolve a atividade da água nos alimentos corresponde a fatores intrínsecos. O objetivo deste trabalho foi determinar a umidade, e a perda de massa da maçã cortada e inteira no ambiente natural. Visto que é muito importante para entender fatores químico-físicos que ocorrem em alimentos. Para a realização do experimento foram utilizados uma balança de cozinha com precisão de 1 miligrama, uma maçã inteira, uma maçã cortada ao meio, um prato simples e uma faca de mesa. Primeiramente, a fruta foi retirada da geladeira, deixada 10 horas para se adequar a temperatura ambiente, e posteriormente foi pesada e fotografada. Foi possível verificar que inúmeras são as mudanças ocasionadas pela atividade da água e perda da massa dos alimentos, mudanças químicas ou físicas, estabelecidas em um recorte temporal. Palavras chave: teor de umidade, perda de massa, fatores intrínsecos.","PeriodicalId":507622,"journal":{"name":"Textura","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139351826","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-08-03DOI: 10.22479/texturav16n2p16_31
Laissa Luz Andrade, Brennda Sena Barros, Alexandre Marcelo Hintz
O campo da psicossomática compreende as doenças em geral como uma desordem dos comandos orgânicos, pressupõe-se que as doenças tem fatores emocionais que provocam diretamente manifestações biológicas, onde, levando em consideração os modelos de atenção à saúde atuais exige uma escuta qualificada dos profissionais frente aos indivíduos em processo de adoecimento, de forma que seja possível entende-los em sua totalidade. O objetivo desse estudo foi analisar a literatura científica sobre as implicações das doenças de origem psicossomáticas na condição integral das pessoas, publicados no período de 2011 a 2021. Caracteriza-se como uma revisão integrativa a partir da seleção de artigos cientificos publicados em língua portuguesa nas bases de dados SciELO e LILACS. Foram incluidos 8 artigos que versam sobre o objeto de estudo proposto. Conclui-se que existem fatores multicausais que interferem direta e indiretamene no processo de adoecimento. Como num ciclo, o sofrimento influencia os sintomas e são do mesmo modo influenciados por eles, causando prejuízos físicos, psíquicos e sociais, trazendo como consequência sentimentos de tristeza, angústia e ansiedade em buscar explicações sobre sensações que não são evidenciadas através de exames e sintomas subjetivos e que não podem ser atribuídos facilmente a um diagnóstico.
{"title":"As implicações das doenças psicossomáticas na vida de pessoas em processo de adoecimento: uma análise integrativa da literatura","authors":"Laissa Luz Andrade, Brennda Sena Barros, Alexandre Marcelo Hintz","doi":"10.22479/texturav16n2p16_31","DOIUrl":"https://doi.org/10.22479/texturav16n2p16_31","url":null,"abstract":"O campo da psicossomática compreende as doenças em geral como uma desordem dos comandos orgânicos, pressupõe-se que as doenças tem fatores emocionais que provocam diretamente manifestações biológicas, onde, levando em consideração os modelos de atenção à saúde atuais exige uma escuta qualificada dos profissionais frente aos indivíduos em processo de adoecimento, de forma que seja possível entende-los em sua totalidade. O objetivo desse estudo foi analisar a literatura científica sobre as implicações das doenças de origem psicossomáticas na condição integral das pessoas, publicados no período de 2011 a 2021. Caracteriza-se como uma revisão integrativa a partir da seleção de artigos cientificos publicados em língua portuguesa nas bases de dados SciELO e LILACS. Foram incluidos 8 artigos que versam sobre o objeto de estudo proposto. Conclui-se que existem fatores multicausais que interferem direta e indiretamene no processo de adoecimento. Como num ciclo, o sofrimento influencia os sintomas e são do mesmo modo influenciados por eles, causando prejuízos físicos, psíquicos e sociais, trazendo como consequência sentimentos de tristeza, angústia e ansiedade em buscar explicações sobre sensações que não são evidenciadas através de exames e sintomas subjetivos e que não podem ser atribuídos facilmente a um diagnóstico.","PeriodicalId":507622,"journal":{"name":"Textura","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-08-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139351866","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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