Bu çalışma, turizm bağlamında restoran işletmelerinde arz ve talep kaynaklı ortaya çıkan yiyecek israfının değerlendirilmesini ve kavramsal bir model sunulmasını amaçlamaktadır. Önerilen model doğrultusunda restoran işletmelerinde yiyecek israfını belirleyiciler, kaynaklar ve çıktılar olmak üzere birbiriyle ilişkili üç süreçte ele almak mümkündür. Restoran türü ve servis şekli, yiyecek israfının belirleyicilerini oluştururken; üretim öncesi (satın alma, depolama gibi), esnası (yiyecek, fiziksel çevre gibi) ve sonrası (müşteri türü, profili gibi) aşamalarda yer alan unsurlar kaynakları meydana getirmektedir. Aynı zamanda modele göre yiyecek israfı birtakım çevresel, finansal ve sosyal çıktılara yol açmaktadır. Çalışma turizm bağlamında yiyecek israfını söz konusu faktörler üzerinden kavramsallaştıran ilk çalışmalardan biri olma özelliği taşımaktadır. Çalışmada araştırmacılar ve uygulamacılara yönelik öneriler sunulmaktadır.
{"title":"Restoranlarda Yiyecek İsrafının Belirleyicileri, Kaynakları ve Çıktılarına İlişkin Kavramsal Bir Çerçeve","authors":"Gökhan Yilmaz, Kerem Çirak","doi":"10.24010/soid.1093086","DOIUrl":"https://doi.org/10.24010/soid.1093086","url":null,"abstract":"Bu çalışma, turizm bağlamında restoran işletmelerinde arz ve talep kaynaklı ortaya çıkan yiyecek israfının değerlendirilmesini ve kavramsal bir model sunulmasını amaçlamaktadır. Önerilen model doğrultusunda restoran işletmelerinde yiyecek israfını belirleyiciler, kaynaklar ve çıktılar olmak üzere birbiriyle ilişkili üç süreçte ele almak mümkündür. Restoran türü ve servis şekli, yiyecek israfının belirleyicilerini oluştururken; üretim öncesi (satın alma, depolama gibi), esnası (yiyecek, fiziksel çevre gibi) ve sonrası (müşteri türü, profili gibi) aşamalarda yer alan unsurlar kaynakları meydana getirmektedir. Aynı zamanda modele göre yiyecek israfı birtakım çevresel, finansal ve sosyal çıktılara yol açmaktadır. Çalışma turizm bağlamında yiyecek israfını söz konusu faktörler üzerinden kavramsallaştıran ilk çalışmalardan biri olma özelliği taşımaktadır. Çalışmada araştırmacılar ve uygulamacılara yönelik öneriler sunulmaktadır.","PeriodicalId":433149,"journal":{"name":"Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi","volume":"39 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-07-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"117169119","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Krizler, turizm sektörünü ve sektörde yer alan işletmeleri derinden etkileyen süreçlerdir. Turizm sektörünün ani olaylardan kolay etkilenen yapısal özellikleri nedeniyle krizlerin yönetilmesi yoğun emek, deneyim ve destek gerektiren bir olgudur. Bu çalışmada, Türkiye’de karşı karşıya kalınan krizlerin turizm sektörünün en önemli aktörlerinden biri olan konaklama işletmelerine etkileri ele alınmıştır. Araştırmada nitel veriler kullanılmıştır. Konaklama endüstrisinde kriz olgusunu geniş bir zaman perspektifinden inceleyebilmek için meta-tematik analiz tercih edilmiştir. Bu kapsamda 10 çalışma tespit edilmiştir. Analizler sonucunda, Türkiye’de krizin konaklama işletmelerinin finans, operasyon, müşteri ilişkileri, insan kaynakları, pazarlama ve tanıtım faaliyetlerini etkilediği tespit edilmiştir.
{"title":"KRİZLERİN TÜRKİYE’DEKİ KONAKLAMA İŞLETMELERİNE ETKİLERİNİN META-TEMATİK ANALİZİ","authors":"Sine Erdoğan Morçin","doi":"10.24010/soid.1100345","DOIUrl":"https://doi.org/10.24010/soid.1100345","url":null,"abstract":"Krizler, turizm sektörünü ve sektörde yer alan işletmeleri derinden etkileyen süreçlerdir. Turizm sektörünün ani olaylardan kolay etkilenen yapısal özellikleri nedeniyle krizlerin yönetilmesi yoğun emek, deneyim ve destek gerektiren bir olgudur. Bu çalışmada, Türkiye’de karşı karşıya kalınan krizlerin turizm sektörünün en önemli aktörlerinden biri olan konaklama işletmelerine etkileri ele alınmıştır. Araştırmada nitel veriler kullanılmıştır. Konaklama endüstrisinde kriz olgusunu geniş bir zaman perspektifinden inceleyebilmek için meta-tematik analiz tercih edilmiştir. Bu kapsamda 10 çalışma tespit edilmiştir. Analizler sonucunda, Türkiye’de krizin konaklama işletmelerinin finans, operasyon, müşteri ilişkileri, insan kaynakları, pazarlama ve tanıtım faaliyetlerini etkilediği tespit edilmiştir.","PeriodicalId":433149,"journal":{"name":"Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi","volume":"83 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-06-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127847845","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Bu çalışmada, Türkiye’de kruvaziyer turizm ile ilgili yapılmış olan çalışmaların bibliyometrik analiz ile incelenmesi ve üretilen bilimsel araştırmalara eleştirel bir bakış açısı sunulması amaçlanmıştır. Bu doğrultuda, kruvaziyer turizmine yönelik 2001-2021 yılları arasında yapılmış olan 28 lisansüstü tez ve bilimsel dergilerde yayımlanmış 26 bilimsel makale araştırma kapsamına dahil edilmiştir. Bibliyometrik analiz uygulama sürecinde yıllara göre çalışma sayıları, çalışmaların türlere ve analiz birimlerine göre dağılımları, tezlerin enstitülere, üniversitelere ve öğrenim düzeylerine göre dağılımları ve makalelerin yazar sayılarına göre dağılımları gibi çeşitli parametreler kullanılmıştır. Araştırmanın sonucunda, kruvaziyer turizm ile ilgili yayımlanmış çalışmalarda daha çok işletme ve destinasyon yönetimi üzerine odaklanıldığı, çalışmalarda ampirik araştırma yaklaşımının daha fazla kullanıldığı ve özellikle son on yılda çalışma sayılarında artış olduğu görülmüştür. Üç tarafı denizlerle çevrili ve kruvaziyer turizm potansiyeli yüksek olan Türkiye’de, bu alanda hem nicelik hem de nitelik olarak bilimsel araştırmaların artırılması literatüre ve kruvaziyer turizm sektörünün gelişimine katkı sağlayabilecektir.
{"title":"Türkiye'deki Kruvaziyer Turizm Araştırmalarının Bibliyometrik Analizi","authors":"Sercan Aras","doi":"10.24010/soid.1064058","DOIUrl":"https://doi.org/10.24010/soid.1064058","url":null,"abstract":"Bu çalışmada, Türkiye’de kruvaziyer turizm ile ilgili yapılmış olan çalışmaların bibliyometrik analiz ile incelenmesi ve üretilen bilimsel araştırmalara eleştirel bir bakış açısı sunulması amaçlanmıştır. Bu doğrultuda, kruvaziyer turizmine yönelik 2001-2021 yılları arasında yapılmış olan 28 lisansüstü tez ve bilimsel dergilerde yayımlanmış 26 bilimsel makale araştırma kapsamına dahil edilmiştir. Bibliyometrik analiz uygulama sürecinde yıllara göre çalışma sayıları, çalışmaların türlere ve analiz birimlerine göre dağılımları, tezlerin enstitülere, üniversitelere ve öğrenim düzeylerine göre dağılımları ve makalelerin yazar sayılarına göre dağılımları gibi çeşitli parametreler kullanılmıştır. Araştırmanın sonucunda, kruvaziyer turizm ile ilgili yayımlanmış çalışmalarda daha çok işletme ve destinasyon yönetimi üzerine odaklanıldığı, çalışmalarda ampirik araştırma yaklaşımının daha fazla kullanıldığı ve özellikle son on yılda çalışma sayılarında artış olduğu görülmüştür. Üç tarafı denizlerle çevrili ve kruvaziyer turizm potansiyeli yüksek olan Türkiye’de, bu alanda hem nicelik hem de nitelik olarak bilimsel araştırmaların artırılması literatüre ve kruvaziyer turizm sektörünün gelişimine katkı sağlayabilecektir.","PeriodicalId":433149,"journal":{"name":"Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi","volume":"7 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-05-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"117102571","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Dijitalleşme ve teknolojik ilerlemeler, tüketicinin tüketim davranışını kökten değiştirmiş ve bu değişime işletmelerin de adapte olmasını gerektirmiştir. Değişime adapte olan işletmeler geleneksel pazarlama uygulamalarından dijital pazarlama uygulamalarına hızlı bir geçiş yapmış ve anlık yani gerçek zamanlı pazarlama uygulamaları ile tüketicileriyle güçlü bağlar kurmuş ve böylece rekabet avantajı elde etmişlerdir. Bu bakımdan bu çalışma esprili, doğal, yaratıcı, özgün ve samimi bir pazarlama stratejisi olan gerçek zamanlı pazarlama stratejisinin ve bu strateji ile tüketicinin gündeminde olmanın önemine işaret etmektedir. Bu noktadan hareketle bu çalışma ile gerçek zamanlı pazarlama teorik olarak değerlendirilmiş; sosyal medyada gerçek zamanlı pazarlama süreçleri ele alınmış ve turizm endüstrisinde yer alan (oteller, hava yolu işletmeleri, yiyecek-içecek işletmeleri, eğlence merkezleri, rekreasyon tesisleri vb.) işletmelerin sosyal medyada yaptıkları güncel gerçek zamanlı pazarlama uygulamalarına yer verilmiştir. Turizm endüstrisinde yer alan işletmelerin sosyal medyada gerçek zamanlı pazarlama paylaşımları incelenirken, paylaşımın hangi stratejik amaçla kullanıldığı; paylaşımlardaki içerik öğelerinin neler olduğu, kullanılan yazılı ve görsel unsurların nitelikleri ile gündem arasındaki uyumun neler olduğu değerlendirilmiştir.
{"title":"SOSYAL MEDYADA GERÇEK ZAMANLI PAZARLAMA: TURİZM ENDÜSTRİSİNDE YER ALAN İŞLETMELERİN SOSYAL MEDYA PAYLAŞIMLARI ÜZERİNE BİR İNCELEME","authors":"Çiğdem Unurlu","doi":"10.24010/soid.1008478","DOIUrl":"https://doi.org/10.24010/soid.1008478","url":null,"abstract":"Dijitalleşme ve teknolojik ilerlemeler, tüketicinin tüketim davranışını kökten değiştirmiş ve bu değişime işletmelerin de adapte olmasını gerektirmiştir. Değişime adapte olan işletmeler geleneksel pazarlama uygulamalarından dijital pazarlama uygulamalarına hızlı bir geçiş yapmış ve anlık yani gerçek zamanlı pazarlama uygulamaları ile tüketicileriyle güçlü bağlar kurmuş ve böylece rekabet avantajı elde etmişlerdir. Bu bakımdan bu çalışma esprili, doğal, yaratıcı, özgün ve samimi bir pazarlama stratejisi olan gerçek zamanlı pazarlama stratejisinin ve bu strateji ile tüketicinin gündeminde olmanın önemine işaret etmektedir. Bu noktadan hareketle bu çalışma ile gerçek zamanlı pazarlama teorik olarak değerlendirilmiş; sosyal medyada gerçek zamanlı pazarlama süreçleri ele alınmış ve turizm endüstrisinde yer alan (oteller, hava yolu işletmeleri, yiyecek-içecek işletmeleri, eğlence merkezleri, rekreasyon tesisleri vb.) işletmelerin sosyal medyada yaptıkları güncel gerçek zamanlı pazarlama uygulamalarına yer verilmiştir. Turizm endüstrisinde yer alan işletmelerin sosyal medyada gerçek zamanlı pazarlama paylaşımları incelenirken, paylaşımın hangi stratejik amaçla kullanıldığı; paylaşımlardaki içerik öğelerinin neler olduğu, kullanılan yazılı ve görsel unsurların nitelikleri ile gündem arasındaki uyumun neler olduğu değerlendirilmiştir.","PeriodicalId":433149,"journal":{"name":"Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi","volume":"90 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-05-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123964813","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Örnek olay kapsamında, Mersin şehrinde kurulmuş olan Olcartur Seyahat Acentası incelenmiştir. Araştırmanın amacı; yerel küçük bir seyahat acentasının turizmdeki onca krizlere rağmen, uluslararası başarı kazanma yolculuğunu araştırmaktır. Araştırma; nitel araştırma deseninde hazırlanmış bir örnek incelemesidir. Araştırmada gözlem, görüşme tekniklerinden yararlanılmıştır. Bu amaçla kapalı uçlu sorular hazırlanmış ve yanıtları değerlendirilmiştir. Örnek olay çalışmasının amacı; Olcartur seyahat acentasının uluslararası saygınlığa sahip turizm seyahat işletmesi olma yolculuğunu araştırmak ve başarı sırlarını turizm alan yazınına ve yeni nesil turizm girişimcilerine kazandırmaktır. İşletmenin başarı sırları şöyle bulgulanmıştır: Uluslararası teknolojik ve sosyal gelişmeler yakından takip edilmiş ve işletmeye uyarlanmıştır. Uluslararası teknolojik ve sosyal gelişmeler yakından takip edilmiş ve işletmeye uyarlanmıştır. Turizm paydaşları ile eşgüdümlü çalışılmış, kurumsal sorumluluklar alınmıştır. Ticaret ve sanayi odası, kent konseyi gibi çeşitli sivil toplum kuruluşlarında aktif görev alınmış ve turizm geliştirmede liderlik rolü üstlenilmiştir. Acentasının hizmet sunduğu Mersin kentinin turizmde zayıf yönlerinin güçlendirilmesi için tüm kurum ve kuruluşların birlikte hareket etmesi gerekliliğine inanılmıştır. Bu inançla uzun yıllar sivil toplum örgütlerinin yöneticiliği görevi yürütülmüştür. Mersinliler ve Turistlerin rahat seyahat edebilmeleri için kara ve havayolu ulaşımında nitelikli ve uygun fiyatlı hizmet sunumunu başlatılmıştır. Mersinlilerin diğer illere seyahat etmesini kolaylaştırıp, ulaştırma işletmelerine olan talebi artırmıştır. Yerel bir acenta olarak Mersin kentinde kurulan Olcartur seyahat acentası günümüzde Türkiye’nin İstanbul gibi önemli turizm kentleri ile sahil kasabalarında şubeler açmış uluslararası tanınırlığa sahip saygın bir turizm seyahat acentası olmuştur
{"title":"YERELLİKTEN ULUSLARARASINA GEÇİŞ YOLCULUĞU: Olcartur Seyahat Acentası Mersin Kenti","authors":"Uysal Yenipinar","doi":"10.24010/soid.1102339","DOIUrl":"https://doi.org/10.24010/soid.1102339","url":null,"abstract":"Örnek olay kapsamında, Mersin şehrinde kurulmuş olan Olcartur Seyahat Acentası incelenmiştir. Araştırmanın amacı; yerel küçük bir seyahat acentasının turizmdeki onca krizlere rağmen, uluslararası başarı kazanma yolculuğunu araştırmaktır. Araştırma; nitel araştırma deseninde hazırlanmış bir örnek incelemesidir. Araştırmada gözlem, görüşme tekniklerinden yararlanılmıştır. Bu amaçla kapalı uçlu sorular hazırlanmış ve yanıtları değerlendirilmiştir. Örnek olay çalışmasının amacı; Olcartur seyahat acentasının uluslararası saygınlığa sahip turizm seyahat işletmesi olma yolculuğunu araştırmak ve başarı sırlarını turizm alan yazınına ve yeni nesil turizm girişimcilerine kazandırmaktır. İşletmenin başarı sırları şöyle bulgulanmıştır: Uluslararası teknolojik ve sosyal gelişmeler yakından takip edilmiş ve işletmeye uyarlanmıştır. Uluslararası teknolojik ve sosyal gelişmeler yakından takip edilmiş ve işletmeye uyarlanmıştır. Turizm paydaşları ile eşgüdümlü çalışılmış, kurumsal sorumluluklar alınmıştır. Ticaret ve sanayi odası, kent konseyi gibi çeşitli sivil toplum kuruluşlarında aktif görev alınmış ve turizm geliştirmede liderlik rolü üstlenilmiştir. Acentasının hizmet sunduğu Mersin kentinin turizmde zayıf yönlerinin güçlendirilmesi için tüm kurum ve kuruluşların birlikte hareket etmesi gerekliliğine inanılmıştır. Bu inançla uzun yıllar sivil toplum örgütlerinin yöneticiliği görevi yürütülmüştür. Mersinliler ve Turistlerin rahat seyahat edebilmeleri için kara ve havayolu ulaşımında nitelikli ve uygun fiyatlı hizmet sunumunu başlatılmıştır. Mersinlilerin diğer illere seyahat etmesini kolaylaştırıp, ulaştırma işletmelerine olan talebi artırmıştır. Yerel bir acenta olarak Mersin kentinde kurulan Olcartur seyahat acentası günümüzde Türkiye’nin İstanbul gibi önemli turizm kentleri ile sahil kasabalarında şubeler açmış uluslararası tanınırlığa sahip saygın bir turizm seyahat acentası olmuştur","PeriodicalId":433149,"journal":{"name":"Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi","volume":"6 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-05-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115826662","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Ulaşım ve iletişim teknolojilerindeki hızlı gelişmelerin etkisiyle artan turizm hareketliliğinin bir sonucu olan aşırı kalabalıklaşma temalı parklar açısından ziyaretçi deneyimini olumsuz etkileyen önemli bir sorun olarak öne çıkmaktadır. Bu araştırma kalabalığın temalı park ziyaretleri bağlamındaki sonuçlarını bütüncül bir bakış açısıyla ortaya koymayı amaçlamaktadır. Araştırmada nitel araştırma yöntemlerinden yarı-yapılandırılmış görüşme yöntemi benimsenmiş ve Florida’daki temalı parkları ziyaret eden 35 katılımcıdan elde edilen veriler NVivo programı yardımıyla içerik analizine tabi tutulmuştur. Aşırı kalabalıklaşmanın temalı park ziyaretleri bağlamındaki sonuçları deneyimsel sonuçlar, güvenlik ve emniyetle ilgili sonuçlar, sosyal sonuçlar ve hareketlilik ve yetenekle ilgili sonuçlar olmak üzere dört ana tema altında toplanmaktadır. Çalışma, temalı parklarda kalabalıklaşmanın deneyime etkisini bütüncül olarak ele alan ilk nitel çalışma olarak önemli teorik katkılar sunarken sektör temsilcileri için de uygulamaya yönelik öneriler içermektedir.
{"title":"EXPERIENTIAL CONSEQUENCES OF OVERCROWDING IN THEME PARK SETTINGS","authors":"Hümeyra DOĞRU DAŞTAN, B. Yilmaz","doi":"10.24010/soid.1079069","DOIUrl":"https://doi.org/10.24010/soid.1079069","url":null,"abstract":"Ulaşım ve iletişim teknolojilerindeki hızlı gelişmelerin etkisiyle artan turizm hareketliliğinin bir sonucu olan aşırı kalabalıklaşma temalı parklar açısından ziyaretçi deneyimini olumsuz etkileyen önemli bir sorun olarak öne çıkmaktadır. Bu araştırma kalabalığın temalı park ziyaretleri bağlamındaki sonuçlarını bütüncül bir bakış açısıyla ortaya koymayı amaçlamaktadır. Araştırmada nitel araştırma yöntemlerinden yarı-yapılandırılmış görüşme yöntemi benimsenmiş ve Florida’daki temalı parkları ziyaret eden 35 katılımcıdan elde edilen veriler NVivo programı yardımıyla içerik analizine tabi tutulmuştur. Aşırı kalabalıklaşmanın temalı park ziyaretleri bağlamındaki sonuçları deneyimsel sonuçlar, güvenlik ve emniyetle ilgili sonuçlar, sosyal sonuçlar ve hareketlilik ve yetenekle ilgili sonuçlar olmak üzere dört ana tema altında toplanmaktadır. Çalışma, temalı parklarda kalabalıklaşmanın deneyime etkisini bütüncül olarak ele alan ilk nitel çalışma olarak önemli teorik katkılar sunarken sektör temsilcileri için de uygulamaya yönelik öneriler içermektedir.","PeriodicalId":433149,"journal":{"name":"Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-04-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133772646","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Bu araştırmanın amacı turizm işletmelerinde satış geliri ile kar, karlılık ve firma değeri performansları arasındaki ilişkinin belirlenmesidir. Bu kapsamda 2018-2020 yılları arasında Borsa İstanbul’da işlem gören turizm işletmelerinin satış geliri, net kar, aktif karlılığı, öz kaynak karlılığı, net kâr marjı ile firma değeri performans sıralamaları karşılaştırılmış ve değişkenler arasındaki ilişki korelasyon analizi ile incelenmiştir. Araştırma sonucunda satış gelirlerine göre performans sıralamasının net kar, karlılık ve firma değeri performanslarına göre değişkenlik gösterdiği saptanmıştır. Satış geliri açısından düşük performansa sahip işletmelerin daha yüksek net kar ve karlılık ile firma değeri performanslarına sahip oldukları da gözlemlenmiştir. Ayrıca turizm işletmelerinde genel olarak satış geliri ile kar, karlılık ve firma değeri performansı arasında ters yönlü bir ilişki bulunduğu gözlemlenmiştir.
{"title":"Satış Geliri İle Kar, Karlılık Ve Firma Değeri İlişkisi: Borsa İstanbul Turizm İşletmelerinde Bir Araştırma.","authors":"Erdinç Karadeni̇z, Ömer İskenderoğlu","doi":"10.24010/soid.1068998","DOIUrl":"https://doi.org/10.24010/soid.1068998","url":null,"abstract":"Bu araştırmanın amacı turizm işletmelerinde satış geliri ile kar, karlılık ve firma değeri performansları arasındaki ilişkinin belirlenmesidir. Bu kapsamda 2018-2020 yılları arasında Borsa İstanbul’da işlem gören turizm işletmelerinin satış geliri, net kar, aktif karlılığı, öz kaynak karlılığı, net kâr marjı ile firma değeri performans sıralamaları karşılaştırılmış ve değişkenler arasındaki ilişki korelasyon analizi ile incelenmiştir. Araştırma sonucunda satış gelirlerine göre performans sıralamasının net kar, karlılık ve firma değeri performanslarına göre değişkenlik gösterdiği saptanmıştır. Satış geliri açısından düşük performansa sahip işletmelerin daha yüksek net kar ve karlılık ile firma değeri performanslarına sahip oldukları da gözlemlenmiştir. Ayrıca turizm işletmelerinde genel olarak satış geliri ile kar, karlılık ve firma değeri performansı arasında ters yönlü bir ilişki bulunduğu gözlemlenmiştir.","PeriodicalId":433149,"journal":{"name":"Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi","volume":"7 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-04-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114998685","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Erdinç Karadeni̇z, Ömer İskenderoğlu, Ilter Helvaci
Bu araştırmanın amacı, Covid-19 salgınının Türkiye’deki konaklama ve yiyecek-içecek işletmelerinin finansal performansı üzerindeki etkisini ölçek temelinde analiz etmektir. Bu amaçla Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası tarafından yayımlanan 2019 ve 2020 yıllarına ait konaklama ile yiyecek-içecek hizmetleri sektör bilançoları üzerinde oran analizi gerçekleştirilmiştir. Analiz sonucunda likidite açısından Covid-19 salgını sonrasında işletmelerin performansının ölçek bazında önemli değişkenlik göstermediği belirlenmiştir. Finansal yapı oranları açısından Covid-19 salgını sonrasında işletmelerin daha fazla uzun vadeli yabancı kaynak kullanıldığı belirlenmiştir. Faaliyet ve karlılık oranları açısından ise Covid-19 salgını sonrasında konaklama ile yiyecek-içecek işletmelerinin ölçek büyüklükleri fark etmeksizin tamamında performansın önemli düzeyde düştüğü saptanmıştır.
{"title":"COVID-19 SALGINININ KONAKLAMA VE YİYECEK-İÇECEK İŞLETMELERİNİN FİNANSAL PERFORMANSINA ETKİSİNİN ÖLÇEK TEMELİNDE ANALİZİ.","authors":"Erdinç Karadeni̇z, Ömer İskenderoğlu, Ilter Helvaci","doi":"10.24010/soid.1020298","DOIUrl":"https://doi.org/10.24010/soid.1020298","url":null,"abstract":"Bu araştırmanın amacı, Covid-19 salgınının Türkiye’deki konaklama ve yiyecek-içecek işletmelerinin finansal performansı üzerindeki etkisini ölçek temelinde analiz etmektir. Bu amaçla Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası tarafından yayımlanan 2019 ve 2020 yıllarına ait konaklama ile yiyecek-içecek hizmetleri sektör bilançoları üzerinde oran analizi gerçekleştirilmiştir. Analiz sonucunda likidite açısından Covid-19 salgını sonrasında işletmelerin performansının ölçek bazında önemli değişkenlik göstermediği belirlenmiştir. Finansal yapı oranları açısından Covid-19 salgını sonrasında işletmelerin daha fazla uzun vadeli yabancı kaynak kullanıldığı belirlenmiştir. Faaliyet ve karlılık oranları açısından ise Covid-19 salgını sonrasında konaklama ile yiyecek-içecek işletmelerinin ölçek büyüklükleri fark etmeksizin tamamında performansın önemli düzeyde düştüğü saptanmıştır.","PeriodicalId":433149,"journal":{"name":"Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi","volume":"46 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-04-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116886104","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Ömer Berke Curoğlu, Ömer Saraç, Hüseyin Pamukçu, Mustafa Sandıkçı
{"title":"BULGARİSTAN’DAN SAKARYA’YA GÖÇ EDEN TÜRKLERİN GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE MUTFAK KÜLTÜRÜ","authors":"Ömer Berke Curoğlu, Ömer Saraç, Hüseyin Pamukçu, Mustafa Sandıkçı","doi":"10.24010/soid.991117","DOIUrl":"https://doi.org/10.24010/soid.991117","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":433149,"journal":{"name":"Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-02-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130585971","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"A PROCESS OF MEANING CREATION: AN ANALYSIS OF SPACE TOURISM POSTERS VIA SEMIOTIC ANALYSIS","authors":"Ezgi Kırıcı Tekeli, E. Kemer, Gülsüm Kasap","doi":"10.24010/soid.1012302","DOIUrl":"https://doi.org/10.24010/soid.1012302","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":433149,"journal":{"name":"Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130801386","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
扫码关注我们
求助内容：
应助结果提醒方式：