Aurelio Daniel Recuenco Cabrera, William Armando Reyes Alva, Sandra Mónica Olano Bracamonte
{"title":"Motivación: Elemento necesario para el desarrollo psico-productivo","authors":"Aurelio Daniel Recuenco Cabrera, William Armando Reyes Alva, Sandra Mónica Olano Bracamonte","doi":"10.46363/jnph.v2i2.2","DOIUrl":"https://doi.org/10.46363/jnph.v2i2.2","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":435260,"journal":{"name":"Journal of neuroscience and public health","volume":"681 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-04-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116184294","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
J. Chávez, Lucía Azabache, Lizandro Cuadra, Lucio Baldera, Á. Chávez
The purpose of a sensory evaluation is to measure the organoleptic properties to see the behavior of consumers on different products, thus constituting one of the most important tools in quality control. The objective of this study was to make a sensory characterization of coffee brands (Nescafé, Altomayo, Kirma, Mónaco and Don café) through CATA for consumer research, in which a total of twenty-five participants between 20 and 60 years old were involved. The RStudio software allowed us to obtain a relationship between coffee brands and their attributes through Multiple Factor Analysis. In turn, a Multiple Correspondence Analysis was carried out in the Excel XLSTAT statistical software to evaluate the relative positioning between products, indicating that "fragrance", "herbaceous aroma" and "light texture" were the essential variables for the analysis using a PCA, jointly, a Panel Analysis was developed in which strong trends and possible outlier classifications of some evaluators were identified. Finally, an assessment of consumers regarding the products, indicating the acceptance of Altomayo coffee.
{"title":"Evaluación sensorial de diferentes marcas comerciales de café instantáneo utilizando el método CATA","authors":"J. Chávez, Lucía Azabache, Lizandro Cuadra, Lucio Baldera, Á. Chávez","doi":"10.46363/jnph.v2i2.4","DOIUrl":"https://doi.org/10.46363/jnph.v2i2.4","url":null,"abstract":"The purpose of a sensory evaluation is to measure the organoleptic properties to see the behavior of consumers on different products, thus constituting one of the most important tools in quality control. The objective of this study was to make a sensory characterization of coffee brands (Nescafé, Altomayo, Kirma, Mónaco and Don café) through CATA for consumer research, in which a total of twenty-five participants between 20 and 60 years old were involved. The RStudio software allowed us to obtain a relationship between coffee brands and their attributes through Multiple Factor Analysis. In turn, a Multiple Correspondence Analysis was carried out in the Excel XLSTAT statistical software to evaluate the relative positioning between products, indicating that \"fragrance\", \"herbaceous aroma\" and \"light texture\" were the essential variables for the analysis using a PCA, jointly, a Panel Analysis was developed in which strong trends and possible outlier classifications of some evaluators were identified. Finally, an assessment of consumers regarding the products, indicating the acceptance of Altomayo coffee.","PeriodicalId":435260,"journal":{"name":"Journal of neuroscience and public health","volume":"67 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-04-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131962525","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
La presente revisión sistémica científica tuvo como objetivo analizar las evidencias psicométricas de la escala de Aceptación de Mitos Modernos sobre la Agresión sexual (AMMSA) a través de la revisión de la literatura científica. Mediante las diferentes bases de datos se recopiló información idónea con respecto al tema, agrupando 99 artículos sobre el tema de estudio, seleccionando 8 artículos científicos, asimismo se investigaron artículos de 8 países, Alemania, España, Colombia, Grecia, Chile México, Francia y Rusia, se consultaron en total 4 bases de datos académicos: Scopus, ScienceDirect, Psychology Collection y Scielo. Los resultados muestran con respecto a la confiabilidad que todos los artículos presentan indicadores adecuados, excediendo el 0.80; con respecto a la estructura interna, todos los estudios determinaron un modelo factorial unidimensional, excepto el estudio mexicano (muestra 1= 2 dimensiones), (muestra 2= 3 dimensiones). En cuanto a la validez de contenido, el estudio de Alemania y Colombia cuentan con ítems que contribuyen a medir al constructo. Por último, en la validez de criterio, se establecen correlaciones positivas entre las puntuaciones de la escala AMMSA y otros instrumentos. Por lo tanto, se concluye que todos los datos informativos, fueron de gran utilidad para conocer que la escala AMMSA presenta adecuadas evidencias de validez e indicadores de confiabilidad.
{"title":"Escala de aceptación de los mitos modernos de la agresión sexual: Una revisión de sus propiedades psicométricas","authors":"Mairim Ascencio-Torres, Ashley Cerna-Alejandría","doi":"10.46363/jnph.v2i1.2","DOIUrl":"https://doi.org/10.46363/jnph.v2i1.2","url":null,"abstract":"La presente revisión sistémica científica tuvo como objetivo analizar las evidencias psicométricas de la escala de Aceptación de Mitos Modernos sobre la Agresión sexual (AMMSA) a través de la revisión de la literatura científica. Mediante las diferentes bases de datos se recopiló información idónea con respecto al tema, agrupando 99 artículos sobre el tema de estudio, seleccionando 8 artículos científicos, asimismo se investigaron artículos de 8 países, Alemania, España, Colombia, Grecia, Chile México, Francia y Rusia, se consultaron en total 4 bases de datos académicos: Scopus, ScienceDirect, Psychology Collection y Scielo. Los resultados muestran con respecto a la confiabilidad que todos los artículos presentan indicadores adecuados, excediendo el 0.80; con respecto a la estructura interna, todos los estudios determinaron un modelo factorial unidimensional, excepto el estudio mexicano (muestra 1= 2 dimensiones), (muestra 2= 3 dimensiones). En cuanto a la validez de contenido, el estudio de Alemania y Colombia cuentan con ítems que contribuyen a medir al constructo. Por último, en la validez de criterio, se establecen correlaciones positivas entre las puntuaciones de la escala AMMSA y otros instrumentos. Por lo tanto, se concluye que todos los datos informativos, fueron de gran utilidad para conocer que la escala AMMSA presenta adecuadas evidencias de validez e indicadores de confiabilidad.","PeriodicalId":435260,"journal":{"name":"Journal of neuroscience and public health","volume":"50 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133335865","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
El presente estudio tuvo como objetivo analizar la información que aportan los artículos científicos en relación a la satisfacción sexual en los últimos 5 años, mediante una revisión de la literatura científica en base a las investigaciones encontrados sobre la variable, la cual paso por un proceso de selección en el cual se fue estableciendo los artículos científicos más relevantes para la investigación. Por otro lado, también se fueron ajustando en base a nuestros objetivos planteados. Se logro recopilar informaciones de alto impacto facilitándonos así, los contenidos sobre definición, instrumentos, teorías y variables relacionadas a satisfacción sexual. Dentro de los resultados vemos 3 grupos asociados al concepto de satisfacción sexual, así mismo hay que resaltar que no existen variedad de teorías relacionadas a la satisfacción sexual, hay que resaltar la existencia de dos instrumentos sobre el Inventario y Escala de Satisfacción Sexual que son más completos para la medición de la variable y es desarrollada en adultos. También, se identificó que el bienestar psicológico y la autoestima son variables más asociadas a la satisfacción sexual. Finalmente, se concluye, que la variable satisfacción sexual no cuenta con teorías profundas y actualizadas, por lo que recomienda continuar desarrollando y ampliando las existentes.
{"title":"Satisfacción Sexual: Una revisión de literatura científica","authors":"Sheyla Jazmín Challco-Luza, Margarita Priscila Salvador-Carranza","doi":"10.46363/jnph.v2i1.3","DOIUrl":"https://doi.org/10.46363/jnph.v2i1.3","url":null,"abstract":"El presente estudio tuvo como objetivo analizar la información que aportan los artículos científicos en relación a la satisfacción sexual en los últimos 5 años, mediante una revisión de la literatura científica en base a las investigaciones encontrados sobre la variable, la cual paso por un proceso de selección en el cual se fue estableciendo los artículos científicos más relevantes para la investigación. Por otro lado, también se fueron ajustando en base a nuestros objetivos planteados. Se logro recopilar informaciones de alto impacto facilitándonos así, los contenidos sobre definición, instrumentos, teorías y variables relacionadas a satisfacción sexual. Dentro de los resultados vemos 3 grupos asociados al concepto de satisfacción sexual, así mismo hay que resaltar que no existen variedad de teorías relacionadas a la satisfacción sexual, hay que resaltar la existencia de dos instrumentos sobre el Inventario y Escala de Satisfacción Sexual que son más completos para la medición de la variable y es desarrollada en adultos. También, se identificó que el bienestar psicológico y la autoestima son variables más asociadas a la satisfacción sexual. Finalmente, se concluye, que la variable satisfacción sexual no cuenta con teorías profundas y actualizadas, por lo que recomienda continuar desarrollando y ampliando las existentes.","PeriodicalId":435260,"journal":{"name":"Journal of neuroscience and public health","volume":"13 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114632303","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Impacto publicitario de los alimentos y la psicología del consumidor","authors":"Kennedy Goicochea-Olivares, Lucero Reyes -Muñoz","doi":"10.46363/jnph.v1i4.2","DOIUrl":"https://doi.org/10.46363/jnph.v1i4.2","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":435260,"journal":{"name":"Journal of neuroscience and public health","volume":"2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131122392","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Clara Lázaro-Casas, Maricielo Martínez-Alva, Eduarda Obando-Monzón, Baruc Salvatierra-Torres, Gareth Torrejón-Collazos
{"title":"Pandemia covid-19: Su impacto en la empleabilidad y en el bienestar emocional","authors":"Clara Lázaro-Casas, Maricielo Martínez-Alva, Eduarda Obando-Monzón, Baruc Salvatierra-Torres, Gareth Torrejón-Collazos","doi":"10.46363/jnph.v1i4.4","DOIUrl":"https://doi.org/10.46363/jnph.v1i4.4","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":435260,"journal":{"name":"Journal of neuroscience and public health","volume":"92 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131918634","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Papel de los factores sensoriales intrínsecos y extrínsecos en la percepción del sabor de alimentos y bebidas saludables","authors":"Winy Vanessa Anticona-Zamora","doi":"10.46363/jnph.v1i4.3","DOIUrl":"https://doi.org/10.46363/jnph.v1i4.3","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":435260,"journal":{"name":"Journal of neuroscience and public health","volume":"25 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123082692","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Técnicas que evalúan el comportamiento y las decisiones de compra del consumidor frente a los alimentos","authors":"César Portilla, A. Contreras","doi":"10.46363/jnph.v1i4.1","DOIUrl":"https://doi.org/10.46363/jnph.v1i4.1","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":435260,"journal":{"name":"Journal of neuroscience and public health","volume":"21 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133545067","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
En la segunda mitad del siglo XX, y con más énfasis de la década de 1970 en adelante, la Bioética ha consolidado una infraestructura y episteme vinculados al campo de las ciencias de la salud, en el que se destaca claramente lo relativo al desarrollo institucional de la evaluación ética. Con el cambio de siglo se estima necesario desarrollar una revisión bioética que comprenda también el pliegue tecnológico, la violencia espectacularizada y el higienismo repotenciado, con lo cual se busca sentar las bases de un abordaje sistemático de la Bioética respecto de tópicos socioculturales, como algo necesario y útil para el fortalecimiento de esta disciplina en el siglo XXI.
{"title":"Tecnología, Violencia e Higienismo: una perspectiva bioética","authors":"Marco Barboza, Marcia Mocellin","doi":"10.46363/jnph.v1i3.5","DOIUrl":"https://doi.org/10.46363/jnph.v1i3.5","url":null,"abstract":"En la segunda mitad del siglo XX, y con más énfasis de la década de 1970 en adelante, la Bioética ha consolidado una infraestructura y episteme vinculados al campo de las ciencias de la salud, en el que se destaca claramente lo relativo al desarrollo institucional de la evaluación ética. Con el cambio de siglo se estima necesario desarrollar una revisión bioética que comprenda también el pliegue tecnológico, la violencia espectacularizada y el higienismo repotenciado, con lo cual se busca sentar las bases de un abordaje sistemático de la Bioética respecto de tópicos socioculturales, como algo necesario y útil para el fortalecimiento de esta disciplina en el siglo XXI.","PeriodicalId":435260,"journal":{"name":"Journal of neuroscience and public health","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130392773","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Andy Valverde-Reyes, Aleida Aguilar-Sánchez, Jhonatan Chaquila-Bendezú, Gilmer Ponce-Quispe
El chocolate es un dulce que viene desde tiempos muy antiguos a base de cacao, este alimento es muy consumido en la actualidad debido a diversas características que presenta este dulce. En este contexto, el presente informe tiene por objetivo saber qué similitudes y diferencias tienen los diversos tipos de chocolates que se venden en el mercado peruano, específicamente del departamento de La Libertad, Cajamarca y Lambayeque. Para tal fin, 24 consumidores, procedentes de las regiones mencionadas, fueron citados a degustar ocho diferentes tipos de chocolates, usando la técnica del mapeo proyectivo, esto fue realizado en una sola sesión. Estos consumidores escribieron coordenadas para cada muestra y estas se redujeron en un solo valor, usando el método del autovector, además de atributos que caracterizaban a cada tipo de chocolate, con lo cual salieron seleccionados los 8 más relevantes, estos atributos fueron sometidos a un análisis de factor múltiple y una tabla de frecuencias. Los resultados mostraron que los chocolates con más similitud fueron Sublime almendras y Vizzio, en cuanto a diferencias, el chocolate Sol del Cuzco fue el que más difería al resto de muestras.
巧克力是一种以可可为基础的糖果，由于这种糖果的各种特性，这种食物现在被广泛食用。在这方面，本报告旨在了解在秘鲁市场，特别是在拉利伯塔德、卡哈马卡和兰巴耶克省销售的各种巧克力的相似和不同之处。为此，来自上述地区的24名消费者被邀请品尝8种不同类型的巧克力，使用投射映射技术，这是在一个会议中完成的。这些消费者坐标为每个显示这些值在一个下降,使用autovector方法,除了属性蕴藏着每种类型的巧克力,于是他们选择了8最重要,这些属性受到多重因素的分析和数据表的频率。结果表明，最相似的巧克力是Sublime almendras和Vizzio，就差异而言，Sol del Cuzco巧克力与其他样品的差异最大。
{"title":"Percepción sensorial de diferentes tipos de chocolates utilizando Mapeo Proyectivo","authors":"Andy Valverde-Reyes, Aleida Aguilar-Sánchez, Jhonatan Chaquila-Bendezú, Gilmer Ponce-Quispe","doi":"10.46363/jnph.v1i3.3","DOIUrl":"https://doi.org/10.46363/jnph.v1i3.3","url":null,"abstract":"El chocolate es un dulce que viene desde tiempos muy antiguos a base de cacao, este alimento es muy consumido en la actualidad debido a diversas características que presenta este dulce. En este contexto, el presente informe tiene por objetivo saber qué similitudes y diferencias tienen los diversos tipos de chocolates que se venden en el mercado peruano, específicamente del departamento de La Libertad, Cajamarca y Lambayeque. Para tal fin, 24 consumidores, procedentes de las regiones mencionadas, fueron citados a degustar ocho diferentes tipos de chocolates, usando la técnica del mapeo proyectivo, esto fue realizado en una sola sesión. Estos consumidores escribieron coordenadas para cada muestra y estas se redujeron en un solo valor, usando el método del autovector, además de atributos que caracterizaban a cada tipo de chocolate, con lo cual salieron seleccionados los 8 más relevantes, estos atributos fueron sometidos a un análisis de factor múltiple y una tabla de frecuencias. Los resultados mostraron que los chocolates con más similitud fueron Sublime almendras y Vizzio, en cuanto a diferencias, el chocolate Sol del Cuzco fue el que más difería al resto de muestras.","PeriodicalId":435260,"journal":{"name":"Journal of neuroscience and public health","volume":"215 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115497247","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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