Pub Date : 2023-03-20DOI: 10.47456/bjpe.v9i1.40096
Abinel Santiago Cerqueira Junior, Fabio Santo Caram, Carlos Hideo Arima, R. Ribeiro, E. Simões
A pesquisa-ação é um método qualitativo que pode ser aplicado na engenharia de produção para gerar conhecimento científico e resolver problemas funcionais. O presente estudo tem como objetivo analisar o método e sua aplicação na engenharia de produção no setor industrial por meio de uma pesquisa exploratória. Para o desenvolvimento da pesquisa, foi realizada uma revisão da literatura. Especialistas com experiência na aplicação do método foram consultados por meio de uma survey e de entrevistas para identificar os principais fundamentos metodológicos da pesquisa-ação, suas etapas e técnicas para sua condução na engenharia de produção. Os resultados alcançados permitem observar que a aplicação da pesquisa-ação no setor industrial abrange diversas áreas de concentração, tais como, transformação digital, indústria 4.0 e gestão das operações. As etapas “planejar a pesquisa-ação” e “analisar dados e planejar ações” requerem maior tempo e esforço para condução da pesquisa-ação e, para devida condução do método, o pesquisador deve desenvolver e criar um relacionamento de confiança com os participantes que farão parte da pesquisa.
{"title":"Pesquisa-ação na engenharia de produção: um estudo exploratório sobre sua aplicação na indústria","authors":"Abinel Santiago Cerqueira Junior, Fabio Santo Caram, Carlos Hideo Arima, R. Ribeiro, E. Simões","doi":"10.47456/bjpe.v9i1.40096","DOIUrl":"https://doi.org/10.47456/bjpe.v9i1.40096","url":null,"abstract":"A pesquisa-ação é um método qualitativo que pode ser aplicado na engenharia de produção para gerar conhecimento científico e resolver problemas funcionais. O presente estudo tem como objetivo analisar o método e sua aplicação na engenharia de produção no setor industrial por meio de uma pesquisa exploratória. Para o desenvolvimento da pesquisa, foi realizada uma revisão da literatura. Especialistas com experiência na aplicação do método foram consultados por meio de uma survey e de entrevistas para identificar os principais fundamentos metodológicos da pesquisa-ação, suas etapas e técnicas para sua condução na engenharia de produção. Os resultados alcançados permitem observar que a aplicação da pesquisa-ação no setor industrial abrange diversas áreas de concentração, tais como, transformação digital, indústria 4.0 e gestão das operações. As etapas “planejar a pesquisa-ação” e “analisar dados e planejar ações” requerem maior tempo e esforço para condução da pesquisa-ação e, para devida condução do método, o pesquisador deve desenvolver e criar um relacionamento de confiança com os participantes que farão parte da pesquisa.","PeriodicalId":441455,"journal":{"name":"Brazilian Journal of Production Engineering","volume":"23 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-03-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116783494","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-03-09DOI: 10.47456/bjpe.v9i1.39966
Rodrigo Ribeiro de Oliveira, S. Batista, G. Matos, Gabriela Longatti Castro
O Slam é uma ação poética e verbal que sofreu grande influência do movimento hip-hop. O Slam é um evento cultural propulsor de transformações sociais tendo os jovens urbanos e periféricos como protagonistas. O artigo apresenta um conhecimento inicial sobre o Slam nos Estados Unidos e no Brasil contextualizando seu surgimento e especificidades considerando a experiência em contextos urbanos, especialmente em uma cidade do interior do Estado de São Paulo. O objetivo do estudo é apresentar e analisar o potencial do Slam como fator de expressão de juventudes urbanas, apontando caminhos para inserção sociocultural e educacional dos jovens. A pesquisa é de caráter bibliográfico e empírico a partir da imersão dos autores nessa prática cultural e educativa.
{"title":"Cultura e juventudes nos espaços públicos: a experiência do SLAM","authors":"Rodrigo Ribeiro de Oliveira, S. Batista, G. Matos, Gabriela Longatti Castro","doi":"10.47456/bjpe.v9i1.39966","DOIUrl":"https://doi.org/10.47456/bjpe.v9i1.39966","url":null,"abstract":"O Slam é uma ação poética e verbal que sofreu grande influência do movimento hip-hop. O Slam é um evento cultural propulsor de transformações sociais tendo os jovens urbanos e periféricos como protagonistas. O artigo apresenta um conhecimento inicial sobre o Slam nos Estados Unidos e no Brasil contextualizando seu surgimento e especificidades considerando a experiência em contextos urbanos, especialmente em uma cidade do interior do Estado de São Paulo. O objetivo do estudo é apresentar e analisar o potencial do Slam como fator de expressão de juventudes urbanas, apontando caminhos para inserção sociocultural e educacional dos jovens. A pesquisa é de caráter bibliográfico e empírico a partir da imersão dos autores nessa prática cultural e educativa.","PeriodicalId":441455,"journal":{"name":"Brazilian Journal of Production Engineering","volume":"8 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-03-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115116518","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-03-03DOI: 10.47456/bjpe.v9i1.39559
Gustavo Pires do Nascimento Jorge
O ramo de Engenharia obteve grande destaque de crescimento nos últimos anos, especificamente a área da construção civil. Entretanto, com esse crescimento a quantidade de acidentes ocorridos aumentaram, devido à falta de gerenciamento e controle de riscos. O gerenciamento da segurança é algo essencial em qualquer empreendimento, e com base nessa premissa, este artigo visa avaliar, baseado nas Normas Regulamentadoras (NR 6, 18 e 35), os riscos em uma obra vertical na cidade de Imperatriz-MA através da aplicação da ferramenta FMEA, apresentar alternativas para minimizar ou eliminar as causas desses riscos, constituindo-as principalmente pela falta de treinamento e EPC. Portanto, nota-se que a Ferramenta FMEA tem grande potencial e eficácia no âmbito da segurança do trabalho.
{"title":"Avaliação da segurança do trabalho mediante o uso do FMEA, com base na NR-18: estudo de caso em uma edificação vertical em Imperatriz - MA","authors":"Gustavo Pires do Nascimento Jorge","doi":"10.47456/bjpe.v9i1.39559","DOIUrl":"https://doi.org/10.47456/bjpe.v9i1.39559","url":null,"abstract":"O ramo de Engenharia obteve grande destaque de crescimento nos últimos anos, especificamente a área da construção civil. Entretanto, com esse crescimento a quantidade de acidentes ocorridos aumentaram, devido à falta de gerenciamento e controle de riscos. O gerenciamento da segurança é algo essencial em qualquer empreendimento, e com base nessa premissa, este artigo visa avaliar, baseado nas Normas Regulamentadoras (NR 6, 18 e 35), os riscos em uma obra vertical na cidade de Imperatriz-MA através da aplicação da ferramenta FMEA, apresentar alternativas para minimizar ou eliminar as causas desses riscos, constituindo-as principalmente pela falta de treinamento e EPC. Portanto, nota-se que a Ferramenta FMEA tem grande potencial e eficácia no âmbito da segurança do trabalho.","PeriodicalId":441455,"journal":{"name":"Brazilian Journal of Production Engineering","volume":"95 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-03-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132537657","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-02-23DOI: 10.47456/bjpe.v9i1.39558
Gustavo Pires do Nascimento Jorge
As atividades relacionadas à construção civil apresentam inúmeros fatores que podem comprometer a saúde e segurança dos trabalhadores que nela operam. A falta de treinamento, mão de obra pouco qualificada, rotinas pesadas de trabalho, face às condições de trabalho e fiscalização ineficiente por parte da gerência da obra são alguns fatores que contribuem para os elevados índices de acidentes na construção civil. O descaso e a falta de importância dados pelos empresários deste setor são preocupantes. A segurança oferecida aos trabalhadores da construção, na maioria das vezes, não está em conformidade com as NRs. Neste trabalho tem objetivo de apresentar os riscos, causas e ações corretivas, com o auxílio da aplicação do FMEA no ambiente da construção civil, no caso, em Imperatriz-MA em uma obra de pequeno porte. Portanto, através do levantamento de pesquisas fotográficas no local, e a partir dos dados obtidos, foi realizada analise acerca das possibilidades do uso do FMEA em obras, concluindo que ela tem grande potencial e eficácia no âmbito da segurança do trabalho.
{"title":"Análise de risco em uma obra comercial de pequeno porte em Imperatriz - MA","authors":"Gustavo Pires do Nascimento Jorge","doi":"10.47456/bjpe.v9i1.39558","DOIUrl":"https://doi.org/10.47456/bjpe.v9i1.39558","url":null,"abstract":"As atividades relacionadas à construção civil apresentam inúmeros fatores que podem comprometer a saúde e segurança dos trabalhadores que nela operam. A falta de treinamento, mão de obra pouco qualificada, rotinas pesadas de trabalho, face às condições de trabalho e fiscalização ineficiente por parte da gerência da obra são alguns fatores que contribuem para os elevados índices de acidentes na construção civil. O descaso e a falta de importância dados pelos empresários deste setor são preocupantes. A segurança oferecida aos trabalhadores da construção, na maioria das vezes, não está em conformidade com as NRs. Neste trabalho tem objetivo de apresentar os riscos, causas e ações corretivas, com o auxílio da aplicação do FMEA no ambiente da construção civil, no caso, em Imperatriz-MA em uma obra de pequeno porte. Portanto, através do levantamento de pesquisas fotográficas no local, e a partir dos dados obtidos, foi realizada analise acerca das possibilidades do uso do FMEA em obras, concluindo que ela tem grande potencial e eficácia no âmbito da segurança do trabalho.","PeriodicalId":441455,"journal":{"name":"Brazilian Journal of Production Engineering","volume":"33 2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126500034","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-02-23DOI: 10.47456/bjpe.v9i1.39561
Gustavo Pires do Nascimento Jorge
O presente estudo tem como objetivo abordar os riscos associados à exposição ao cimento em colaboradores na construção civil. Trata-se de uma pesquisa de campo realizada na cidade de Imperatriz -Ma, em sete construções de pequeno e médio porte, constituindo-se formal ou informal. Apesar da relevância do cimento na construção civil, é imprescindível a precaução quanto aos riscos e patologias associadas a este produto químico, como a dermatose, quando há exposição do colaborador de maneira inadequada, sem os devidos equipamentos de proteção individual (EPIs), falta de higiene e atividades insalubres no contato direto com cimento. Logo, a fiscalização quando a uso dos EPi´s adequados em situações de trabalho, além de programas de conscientização de riscos para os empregadores, empregados e sociedade em geral contribuem para redução de doenças ocupacionais na construção civil.
{"title":"O uso do cimento Portlant relacionado a saúde ocupacional","authors":"Gustavo Pires do Nascimento Jorge","doi":"10.47456/bjpe.v9i1.39561","DOIUrl":"https://doi.org/10.47456/bjpe.v9i1.39561","url":null,"abstract":"O presente estudo tem como objetivo abordar os riscos associados à exposição ao cimento em colaboradores na construção civil. Trata-se de uma pesquisa de campo realizada na cidade de Imperatriz -Ma, em sete construções de pequeno e médio porte, constituindo-se formal ou informal. Apesar da relevância do cimento na construção civil, é imprescindível a precaução quanto aos riscos e patologias associadas a este produto químico, como a dermatose, quando há exposição do colaborador de maneira inadequada, sem os devidos equipamentos de proteção individual (EPIs), falta de higiene e atividades insalubres no contato direto com cimento. Logo, a fiscalização quando a uso dos EPi´s adequados em situações de trabalho, além de programas de conscientização de riscos para os empregadores, empregados e sociedade em geral contribuem para redução de doenças ocupacionais na construção civil.","PeriodicalId":441455,"journal":{"name":"Brazilian Journal of Production Engineering","volume":"34 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130097142","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-02-10DOI: 10.47456/bjpe.v9i1.39582
André Luis Quagliato Santos, Lucas Bergami Nascimento, Marcos Wagner Jesus Servare Junior, Fernanda Pecemilis Dalla Bernardina
O presente estudo possui a finalidade de aplicar as ferramentas da filosofia Lean Manufacturing para contribuir de forma positiva no gerenciamento de material de andaime industrial de uma empresa que presta serviço de manutenção industrial. Conforme os levantamentos das movimentações dos materiais dentro do primeiro semestre do ano de 2022 e brainstorming, realizado com o gerente operacional e supervisor operacional, foi possível aplicar a Curva ABC, 5W2H e FMEA que não só classificou a importância de cada item, mas também, propuseram planos de ações para os problemas que causavam desperdícios dos recursos físicos e digitais. Portanto, o artigo traz informações e propostas de otimização que darão norte aos gestores tomarem as decisões mais assertivas que consequentemente melhorarão a qualidade dos serviços, reduzirão os desperdícios e aumentarão lucratividade da empresa.
{"title":"Uma proposta para a otimização do gerenciamento dos materiais de andaime industrial por meio da filosofia lean manufacturing","authors":"André Luis Quagliato Santos, Lucas Bergami Nascimento, Marcos Wagner Jesus Servare Junior, Fernanda Pecemilis Dalla Bernardina","doi":"10.47456/bjpe.v9i1.39582","DOIUrl":"https://doi.org/10.47456/bjpe.v9i1.39582","url":null,"abstract":"O presente estudo possui a finalidade de aplicar as ferramentas da filosofia Lean Manufacturing para contribuir de forma positiva no gerenciamento de material de andaime industrial de uma empresa que presta serviço de manutenção industrial. Conforme os levantamentos das movimentações dos materiais dentro do primeiro semestre do ano de 2022 e brainstorming, realizado com o gerente operacional e supervisor operacional, foi possível aplicar a Curva ABC, 5W2H e FMEA que não só classificou a importância de cada item, mas também, propuseram planos de ações para os problemas que causavam desperdícios dos recursos físicos e digitais. Portanto, o artigo traz informações e propostas de otimização que darão norte aos gestores tomarem as decisões mais assertivas que consequentemente melhorarão a qualidade dos serviços, reduzirão os desperdícios e aumentarão lucratividade da empresa.","PeriodicalId":441455,"journal":{"name":"Brazilian Journal of Production Engineering","volume":"16 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132491442","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-02-04DOI: 10.47456/bjpe.v9i1.39943
Luis Felipe Oliveira Ribeiro, Maria Eduarda Audizio Ribeiro, Thavyla Moreira Santos, Maria Luisa Carvalho Aiala, E. L. D. Vitória
The efficiency of applications through spraying is connected to the capacity to minimize losses by endo-drift and exo-drift while ensuring adequate coverage and deposition on the target surface; the spray nozzles is the main factor connected to application quality. However, few researches focus on technology of application in black pepper crops. The objective of this work was to evaluate the coverage of droplets of simulated herbicide applications using different spray nozzles. The experiment was conducted in a commercial crop area of black pepper of the variety Bragantina, in a randomized block with a 2×2+1 factorial arrangement with four replications per treatment. The nozzles used were XR11002 VP, AI11002 VS, with and without protector (Chapéu de Napoleão) and an additional treatment using the manual backpack sprayer standard nozzle without protector. The results showed that, under these conditions, the nozzle AI11002 VS with protector resulted in adequate coverage and deposition of droplets between rows decreasing the risk of phytotoxicity to black pepper plants. The nozzle XR11002 VP presented higher coverage of droplets in the lower third of black pepper plants. The backpack sprayer standard nozzle resulted in the lowest coverage of droplets between rows.
通过喷涂的应用效率与最大限度地减少内漂和外漂损失的能力有关，同时确保在目标表面上有足够的覆盖和沉积;喷嘴是影响应用质量的主要因素。然而，对黑胡椒作物的应用技术研究较少。本研究的目的是评估使用不同喷嘴的模拟除草剂应用的液滴覆盖率。试验在布拉坎蒂纳黑胡椒品种的商业种植区进行，采用2×2+1阶乘随机区组，每个处理4个重复。使用的喷嘴为XR11002 VP, AI11002 VS，带和不带保护器(chap de napole o)，并使用手动背包喷雾器标准喷嘴进行额外处理，不带保护器。结果表明，在此条件下，加保护剂的AI11002 VS喷管能有效地覆盖黑胡椒植株，并使喷雾滴在行间沉积，降低了黑胡椒植株的植物毒性风险。喷嘴XR11002 VP在黑胡椒植株的下三分之一处液滴覆盖率较高。背包式喷雾器标准喷嘴导致排之间液滴覆盖率最低。
{"title":"Simulated herbicide application between rows of black pepper crops","authors":"Luis Felipe Oliveira Ribeiro, Maria Eduarda Audizio Ribeiro, Thavyla Moreira Santos, Maria Luisa Carvalho Aiala, E. L. D. Vitória","doi":"10.47456/bjpe.v9i1.39943","DOIUrl":"https://doi.org/10.47456/bjpe.v9i1.39943","url":null,"abstract":"The efficiency of applications through spraying is connected to the capacity to minimize losses by endo-drift and exo-drift while ensuring adequate coverage and deposition on the target surface; the spray nozzles is the main factor connected to application quality. However, few researches focus on technology of application in black pepper crops. The objective of this work was to evaluate the coverage of droplets of simulated herbicide applications using different spray nozzles. The experiment was conducted in a commercial crop area of black pepper of the variety Bragantina, in a randomized block with a 2×2+1 factorial arrangement with four replications per treatment. The nozzles used were XR11002 VP, AI11002 VS, with and without protector (Chapéu de Napoleão) and an additional treatment using the manual backpack sprayer standard nozzle without protector. The results showed that, under these conditions, the nozzle AI11002 VS with protector resulted in adequate coverage and deposition of droplets between rows decreasing the risk of phytotoxicity to black pepper plants. The nozzle XR11002 VP presented higher coverage of droplets in the lower third of black pepper plants. The backpack sprayer standard nozzle resulted in the lowest coverage of droplets between rows.","PeriodicalId":441455,"journal":{"name":"Brazilian Journal of Production Engineering","volume":"145 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"122342530","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2023-02-03DOI: 10.47456/bjpe.v9i1.39277
Luana Maria Meireles Cunha, C. L. S. D. Lima, Niara Maria de Jesus Silva
Os manipuladores de alimentos desempenham um papel fundamental na manutenção da inocuidade dos alimentos e na prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Tendo em vista a importância dos manipuladores na qualidade higiênico-sanitário dos alimentos, este estudo avaliou a percepção e o comportamento de manipuladores de uma indústria de biscoitos em Belém-PA acerca das Boas Práticas de Fabricação (BPF). Foi aplicado um questionário sobre Hábitos de BPF pessoal, foram realizados treinamentos sobre as temáticas que a Legislação vigente estabelece e também foram realizadas auditorias sobre BPF pessoal com os manipuladores da indústria. Os hábitos dos manipuladores foram comparados no período antes e após treinamentos, a fim de verificar se o número de não conformidades reduziu. Participaram dos treinamentos 96 manipuladores de alimentos, no qual foi possível identificar que os manipuladores já possuem algum conhecimento sobre BPF, no entanto, constatou-se que, mesmo sabendo quais são as práticas adequadas, nem sempre seus comportamentos são condizentes às BPF. Em relação à auditoria de BPF semanal, foi possível observar uma redução significativa do número de não conformidades, principalmente acerca de barba grande. Comprovando a necessidade de treinamentos periódicos para a capacitação dos manipuladores, com o propósito de contribuir para a melhoria da qualidade higiênico-sanitário dos alimentos oferecidos aos consumidores.
{"title":"Avaliação do nível de aprendizagem de manipuladores de alimentos de uma indústria de biscoitos antes e após treinamentos de BPF","authors":"Luana Maria Meireles Cunha, C. L. S. D. Lima, Niara Maria de Jesus Silva","doi":"10.47456/bjpe.v9i1.39277","DOIUrl":"https://doi.org/10.47456/bjpe.v9i1.39277","url":null,"abstract":"Os manipuladores de alimentos desempenham um papel fundamental na manutenção da inocuidade dos alimentos e na prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Tendo em vista a importância dos manipuladores na qualidade higiênico-sanitário dos alimentos, este estudo avaliou a percepção e o comportamento de manipuladores de uma indústria de biscoitos em Belém-PA acerca das Boas Práticas de Fabricação (BPF). Foi aplicado um questionário sobre Hábitos de BPF pessoal, foram realizados treinamentos sobre as temáticas que a Legislação vigente estabelece e também foram realizadas auditorias sobre BPF pessoal com os manipuladores da indústria. Os hábitos dos manipuladores foram comparados no período antes e após treinamentos, a fim de verificar se o número de não conformidades reduziu. Participaram dos treinamentos 96 manipuladores de alimentos, no qual foi possível identificar que os manipuladores já possuem algum conhecimento sobre BPF, no entanto, constatou-se que, mesmo sabendo quais são as práticas adequadas, nem sempre seus comportamentos são condizentes às BPF. Em relação à auditoria de BPF semanal, foi possível observar uma redução significativa do número de não conformidades, principalmente acerca de barba grande. Comprovando a necessidade de treinamentos periódicos para a capacitação dos manipuladores, com o propósito de contribuir para a melhoria da qualidade higiênico-sanitário dos alimentos oferecidos aos consumidores.","PeriodicalId":441455,"journal":{"name":"Brazilian Journal of Production Engineering","volume":"3 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125339972","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
O diagnóstico de processos em uma empresa pode revelar como se encontra as operações como um todo, sendo essencial para alcançar a maturidade dos processos. Neste estudo buscou-se analisar a utilização do Sistema de Gestão da Qualidade por uma vidraçaria, situada na cidade de Baixo Guandu - Espírito Santo, por meio de observações, coleta de dados e informações realizadas durante visitas técnicas de diagnóstico. Além disso, este artigo possui o objetivo de construir um diagnóstico de processos produtivos, a fim de traçar soluções para alguns contratempos institucionais e realizar uma auditoria interna. A partir dessas aplicações, será possível que a empresa desempenhe melhor os serviços oferecidos, bem como otimize seu espaço e fluxo de trabalho. Ademais, para indicar sugestões que contornariam as problemáticas encontradas, foram utilizados os seguintes modelos: 5W2H, matriz SWOT e Modelo de Excelência em Gestão. Para tal, foi feito um levantamento de dados específicos acerca da organização, como a construção do layout e do fluxograma de processos, análise da Norma ISO 9001 e verificação do programa de Gestão da Qualidade 5S. A partir dos indicadores estudados, obteve-se que a empresa possui uma ótima organização da mão de obra, adequando seus processos para reduzir gastos e matéria-prima. No entanto apresentou certa desorganização com a documentação de clientes e com a otimização dos espaços disponíveis. Para tal, foi indicado que fossem feitas alterações para diminuir os custos da cadeia produtiva, melhorar a disposição do mostruário e a melhor organização das documentações.
{"title":"Diagnóstico de processos produtivos da microempresa vidraçaria central visando a otimização de seu sistema","authors":"Deivid Marcelino Davila, Carolina Lordes Madeira, Thiago Padovani Xavier","doi":"10.47456/bjpe.v9i1.39430","DOIUrl":"https://doi.org/10.47456/bjpe.v9i1.39430","url":null,"abstract":"O diagnóstico de processos em uma empresa pode revelar como se encontra as operações como um todo, sendo essencial para alcançar a maturidade dos processos. Neste estudo buscou-se analisar a utilização do Sistema de Gestão da Qualidade por uma vidraçaria, situada na cidade de Baixo Guandu - Espírito Santo, por meio de observações, coleta de dados e informações realizadas durante visitas técnicas de diagnóstico. Além disso, este artigo possui o objetivo de construir um diagnóstico de processos produtivos, a fim de traçar soluções para alguns contratempos institucionais e realizar uma auditoria interna. A partir dessas aplicações, será possível que a empresa desempenhe melhor os serviços oferecidos, bem como otimize seu espaço e fluxo de trabalho. Ademais, para indicar sugestões que contornariam as problemáticas encontradas, foram utilizados os seguintes modelos: 5W2H, matriz SWOT e Modelo de Excelência em Gestão. Para tal, foi feito um levantamento de dados específicos acerca da organização, como a construção do layout e do fluxograma de processos, análise da Norma ISO 9001 e verificação do programa de Gestão da Qualidade 5S. A partir dos indicadores estudados, obteve-se que a empresa possui uma ótima organização da mão de obra, adequando seus processos para reduzir gastos e matéria-prima. No entanto apresentou certa desorganização com a documentação de clientes e com a otimização dos espaços disponíveis. Para tal, foi indicado que fossem feitas alterações para diminuir os custos da cadeia produtiva, melhorar a disposição do mostruário e a melhor organização das documentações.","PeriodicalId":441455,"journal":{"name":"Brazilian Journal of Production Engineering","volume":"42 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127483870","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-12-01DOI: 10.47456/bjpe.v8i6.39306
Eduardo Caetano Brenuvida, Manoel Gonçales Filho
Este trabalho teve como objetivo identificar na literatura conceitos, tecnologias e ferramentas de tecnologia da informação e comunicação, que foram implementadas de forma emergencial em decorrência da pandemia de COVID-19, e compará-las com às boas práticas adotadas pela empresa, unidade de análise objeto de estudo de caso do setor de serviços de um escritório de contabilidade localizado no Estado de São Paulo. A metodologia possui abordagem qualitativa e método comparativo. Os resultados reconhecidos, são: a empresa estudada não estava tecnologicamente preparada para o trabalho remoto e que ajustes deveriam ser feitos de maneira prioritária; identificou-se que todos os colaboradores se adaptaram a trabalhar remotamente com auxílio de ferramentas de tecnologia da informação e comunicação e; todos indicaram preferência por continuar trabalhando remotamente. Adicionalmente foi possível propor a adoção de novas tecnologia da informação e comunicação a fim de suprir as demandas e melhorar o bem-estar dos colaboradores ao desempenhar suas funções em “home office”.
{"title":"Tecnologias da informação e comunicação em trabalho remoto: estudo de caso no setor de serviços na cidade de São Paulo-SP-Brasil","authors":"Eduardo Caetano Brenuvida, Manoel Gonçales Filho","doi":"10.47456/bjpe.v8i6.39306","DOIUrl":"https://doi.org/10.47456/bjpe.v8i6.39306","url":null,"abstract":"Este trabalho teve como objetivo identificar na literatura conceitos, tecnologias e ferramentas de tecnologia da informação e comunicação, que foram implementadas de forma emergencial em decorrência da pandemia de COVID-19, e compará-las com às boas práticas adotadas pela empresa, unidade de análise objeto de estudo de caso do setor de serviços de um escritório de contabilidade localizado no Estado de São Paulo. A metodologia possui abordagem qualitativa e método comparativo. Os resultados reconhecidos, são: a empresa estudada não estava tecnologicamente preparada para o trabalho remoto e que ajustes deveriam ser feitos de maneira prioritária; identificou-se que todos os colaboradores se adaptaram a trabalhar remotamente com auxílio de ferramentas de tecnologia da informação e comunicação e; todos indicaram preferência por continuar trabalhando remotamente. Adicionalmente foi possível propor a adoção de novas tecnologia da informação e comunicação a fim de suprir as demandas e melhorar o bem-estar dos colaboradores ao desempenhar suas funções em “home office”.","PeriodicalId":441455,"journal":{"name":"Brazilian Journal of Production Engineering","volume":"121 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115446838","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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