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Consideraciones psicológicas del consumo de alimentos (Parte 2) 食物消费的心理因素(第二部分)
Pub Date : 2024-05-21 DOI: 10.22201/fesz.20075502e.2023.13.51.88742
D. P. Delgado Jacobo
En el comportamiento alimentario de un individuo influyen diferentes factores, desde los que tienen que ver con la cultura, la religión y los familiares, además de tomar en cuenta la geografía e incluso el clima, sin dejar de lado los factores psicológicos asociados, en los que se considera la restricción alimentaria, la falta de control o el consumo de alimentos que no necesariamente está relacionado con el proceso fisiológico de hambre-saciedad. Una persona no ingiere sustancias nutritivas porque son necesarias para su bienestar, el sujeto solo come alimentos, es aquí donde se visualizan los factores psicológicos que intervienen en la ingesta de los alimentos. Por lo que comprender los motivos para comer o dejar de comer ciertos alimentos, permite conocer las implicaciones que tiene, por lo que en este artículo se realiza una revisión de los elementos que permiten la presencia de conductas, cogniciones y emociones, que se vinculan al consumo de alimentos y se presentan algunos de los trastornos de la conducta alimentaria relacionadas.
一个人的饮食行为会受到不同因素的影响,包括与文化、宗教和亲属有关的因素,以及考虑到地理甚至气候因素,同时也不排除相关的心理因素,在这些因素中,食物限制、缺乏控制或摄入食物并不一定与饥饱生理过程有关。一个人摄入营养物质并不是因为这些物质是其健康所必需的,主体只是吃食物,这就是食物摄入所涉及的心理因素的直观体现。因此,了解了吃或不吃某些食物的原因,我们就能理解其所产生的影响,所以本文回顾了与食物消费相关的行为、认知和情绪的存在要素,并介绍了一些相关的饮食行为障碍。
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El atractivo de la comida callejera 街头小吃的魅力
Pub Date : 2024-05-21 DOI: 10.22201/fesz.20075502e.2023.13.51.88740
Maricruz Morales Salinas
En la actualidad el consumo de comida callejera ha aumento de forma significativa en todas las regiones del mundo, sin embargo, se desconocen las razones de consumo tan frecuente y las condiciones que llevan, de cierta forma a ignorar los factores que pueden influir de forma negativa en la salud como lo es la higiene de dicha comida. Por lo que en este trabajo de realiza una breve descripción de los factores que pueden influir en la elección de consumo de alimentos, que se asocian con ser sabrosos al paladar y el acceso rápido y practico, en lugares de fácil acceso, que puede tener mayor consumo por la falta de tiempo. Sin embargo, es necesario seguir con la investigación sobre el consumo y factores de elección de alimentos en términos psicológicos.
目前,街头食品的消费量在世界各地区都有显著增长,然而,这种频繁消费的原因以及在某种程度上导致人们忽视可能对健康产生负面影响的因素(如这类食品的卫生状况)的条件却不为人知。因此,在这项工作中,简要介绍了可能影响人们选择食品消费的因素,这些因素与美味可口和快速实用有关,在容易到达的地方,由于缺乏时间,可能会有更多的消费。不过,还需要从心理学角度进一步研究食品消费和食品选择因素。
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año 13 número 51 13 年第 51 期
Pub Date : 2024-05-21 DOI: 10.22201/fesz.20075502e.2023.13.51.88732
Raquel del Socorro Guillén Riebeling
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La problemática de la obesidad y el sobrepeso y su complejidad 肥胖和超重问题及其复杂性
Pub Date : 2024-05-21 DOI: 10.22201/fesz.20075502e.2023.13.51.88737
Oswaldo Hernan Morales Niño
La problemática de la obesidad y el sobrepeso, se percibe como una situación cuya complejidad es amplia, ya que se trata de un tema de carácter multicausal por lo que su solución, no debe partir de criterios unilaterales o parciales, como lo es solo considerar la dieta o la actividad física se las personas. Entre las múltiples causas están implicadas temáticas no menos complejas como el género, la condición social, aunado a cuestiones particulares del individuo, así como de su ambiente. En el presente trabajo, se propone una revisión y análisis documental de diversas fuentes de información, abordando las líneas temáticas que intervienen en la presencia y mantenimiento de la obesidad y el sobrepeso, el modelo económico, las políticas públicas y la desigualdad económica, social y de género, entendiendo desde luego, que no se trata de temas que deban analizarse individualmente, sino, en la relación de interdependencia que existe entre ellos.
肥胖和超重问题被认为是一个复杂而广泛的问题,因为它是一个多因问题,其解 决方法不应基于单方面或片面的标准,如只考虑个人的饮食或体育活动。在多重原因中,涉及的问题也同样复杂,如性别、社会地位、个人的特殊问题以及他们所处的环境。本文建议对各种信息来源进行文献审查和分析,探讨肥胖和超重的存在和维持、经济模 式、公共政策以及经济、社会和性别不平等所涉及的主题主线,当然,要明白这些问题不 应单独分析,而应在它们之间存在的相互依存关系中进行分析。
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Características del entorno biopsicosocial de los niños con sobrepeso y obesidad 超重和肥胖儿童的生物心理社会环境特点
Pub Date : 2024-05-21 DOI: 10.22201/fesz.20075502e.2023.13.51.88744
Monserrat Cedillo Pérez
La obesidad infantil es un problema de salud pública, ya que en los últimos 20 años han aumentado considerablemente los casos a nivel mundial, convirtiéndose en una pandemia, que afecta la salud de los niños de manera crónica, a mediano y largo plazo. De acuerdo con el informe del 2014 de la Comisión para acabar con la obesidad infantil de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el mundo el número de menores de 5 años que padecen sobrepeso u obesidad aumentó de 32 millones en 1990 a 42 millones en 2013, y el Banco Mundial reporta que en países de ingresos bajos y medianos la prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil en preescolares supera el 30 %; de mantenerse esa tendencia, el número de menores de 5 años con sobrepeso aumentará a 70 millones en 2025 (OMS, 2020). En México se desconoce cuáles son los factores biopsicosociales que tienen en común los pacientes pediátricos con sobrepeso y obesidad, por lo que en este artículo se realiza una revisión de diferentes propuestas para abordar la intervención en esta población y los factores contextuales que pueden estar involucrados para poder generar un verdadero cambio en el abordaje de esta enfermedad y que este se vea reflejado en la disminución de su incidencia. 
儿童肥胖症是一个公共卫生问题,因为在过去 20 年里,全球儿童肥胖症患者人数大幅增加,已成为一种中长期长期影响儿童健康的流行病。根据世界卫生组织(WHO)消除儿童肥胖委员会 2014 年的报告,5 岁以下超重或肥胖儿童的人数从 1990 年的 3 200 万增加到 2013 年的 4 200 万,世界银行报告称,在中低收入国家,学龄前儿童超重和肥胖的发生率超过 30%;如果这一趋势持续下去,到 2025 年,5 岁以下超重儿童的人数将增加到 7 000 万(WHO,2020 年)。在墨西哥,患有超重和肥胖症的儿科患者的共同生物心理社会因素尚不清楚,因此本文回顾了对这一人群进行干预的不同建议,以及可能涉及的背景因素,以便真正改变应对这一疾病的方法,并通过降低发病率来体现这一点。
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Revisión de la epidemiología y factores de riesgo de la obesidad infantil 儿童肥胖症的流行病学和风险因素综述
Pub Date : 2024-05-21 DOI: 10.22201/fesz.20075502e.2023.13.51.88738
Alejandra Ivonne Vázquez Vela, D. P. Delgado Jacobo
Desde el 2006, México ha ocupado el primer lugar en obesidad infantil, esto siendo reportado por la ENSANUT, siendo el indicativo principal el 34% de niños en edades de preescolar y escolares, los cuales estaban entre el sobrepeso y la obesidad, siendo desde entonces que se ha puesto un énfasis en la prevención de esta enfermedad; de manera errónea, se ha planteado que el problema es únicamente individual en anteriores generaciones, siendo el estado de salud una elección individual, cuando esto se torna valido únicamente cuando el entorno de la persona resulta favorable. Esto no sucede en la mayoría de la población mexicana, ya que los factores ambientales, genéticos, sociales y entre otros, también influyen en la percepción de esta problemática. Así mismo, se ha mostrado una incidencia y prevalencia elevadas, ya que no hay una corrección de los factores modificables dentro de la sociedad y posteriormente del individuo. 
自 2006 年以来,墨西哥在儿童肥胖症方面一直占据首位,ENSANUT 报告了这一情况,其主要指标是 34%的学龄前和学龄儿童处于超重和肥胖之间,从那时起,人们就把重点放在了预防这一疾病上;有人错误地指出,这一问题只是上几代人的个人问题,因为健康状况是个人的选择,而这只有在个人所处的环境有利时才有效。但大多数墨西哥人的情况并非如此,因为环境、遗传、社会和其他因素也影响着人们对这一问题的看法。同样,由于没有纠正社会和个人内部的可改变因素,发病率和流行率也很高。
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La historia del peso corporal en obesidad infantil 儿童肥胖症的体重史
Pub Date : 2024-04-22 DOI: 10.22201/fesz.20075502e.2023.13.50.88407
Brenda Carolina Téllez Silva
El tema de salud publica de las enfermedades crónico degenerativas a nivel nacional es la obesidad, donde la infantil trasciende fronteras y ocupa el primer lugar a nivel mundial y como problema de salud crónico degenerativo constituye la mayor amenaza a los sistemas de atención a la salud, a la sociedad en el detrimento de la esperanza de vida y al individuo en particular al alterar su calidad de vida. La historia de peso corporal la emplee como subgénero de la historia de vida, que es el uso de documentos personales con el propósito de la comunicación en referencia personal del estilo de vida en el desarrollo ontológico en aspectos específicos como es la obesidad. Esto permite una aproximación al proceso de interacción y construcción cultural entre la biografía del agente, la institución y estructura social, de quien la realiza, y aproximarse a los elementos subje-tivos o psicológicos con determinada identidad y hábitos. El objetivo de este trabajo fue la identificación de la condición de peso corporal durante el crecimiento y desarrollo del individuo a través de la autodescripción en niños y adolescentes obesos. Se elaboró una entrevista semi-estructurada. El análisis de los datos hacer referencia sobre el plano cualitativo por los análisis de contenido, descriptores y explicación narrativa del origen y mantenimiento de la obesidad de acuerdo con los propios agentes. La interacción de la familia y los menores puede colaborar en la atención y prevención de la obesidad infantil (y en adultos), con afecto y atención en calidad de vida.
肥胖症是全国性慢性退行性疾病的公共卫生问题,其中儿童肥胖症超越国界,居世界首位,作为一种慢性退行性健康问题,肥胖症对医疗保健系统、对社会构成最大威胁,因为肥胖症会损害预期寿命,特别是会改变个人的生活质量。我将体重史作为生活史的一个子类型,即利用个人文件进行交流,以个人为参照,了解肥胖等具体方面的本体论发展中的生活方式。这样,就可以了解行为人的传记、行为人的制度和社会结构之间的互动和文化建构过程,并了解具有特定身份和习惯的主观或心理因素。这项工作的目的是通过肥胖儿童和青少年的自我描述来确定个人成长和发展过程中的体重状况。我们精心设计了一个半结构式访谈。数据分析参考了定性层面的内容分析、描述和叙事,并根据当事人自身对肥胖的起源和维持进行了解释。家庭和未成年人之间的互动可以在关爱和预防儿童(和成人)肥胖症方面起到合作作用,同时还能关注生活质量。
{"title":"La historia del peso corporal en obesidad infantil","authors":"Brenda Carolina Téllez Silva","doi":"10.22201/fesz.20075502e.2023.13.50.88407","DOIUrl":"https://doi.org/10.22201/fesz.20075502e.2023.13.50.88407","url":null,"abstract":"El tema de salud publica de las enfermedades crónico degenerativas a nivel nacional es la obesidad, donde la infantil trasciende fronteras y ocupa el primer lugar a nivel mundial y como problema de salud crónico degenerativo constituye la mayor amenaza a los sistemas de atención a la salud, a la sociedad en el detrimento de la esperanza de vida y al individuo en particular al alterar su calidad de vida. La historia de peso corporal la emplee como subgénero de la historia de vida, que es el uso de documentos personales con el propósito de la comunicación en referencia personal del estilo de vida en el desarrollo ontológico en aspectos específicos como es la obesidad. Esto permite una aproximación al proceso de interacción y construcción cultural entre la biografía del agente, la institución y estructura social, de quien la realiza, y aproximarse a los elementos subje-tivos o psicológicos con determinada identidad y hábitos. El objetivo de este trabajo fue la identificación de la condición de peso corporal durante el crecimiento y desarrollo del individuo a través de la autodescripción en niños y adolescentes obesos. Se elaboró una entrevista semi-estructurada. El análisis de los datos hacer referencia sobre el plano cualitativo por los análisis de contenido, descriptores y explicación narrativa del origen y mantenimiento de la obesidad de acuerdo con los propios agentes. La interacción de la familia y los menores puede colaborar en la atención y prevención de la obesidad infantil (y en adultos), con afecto y atención en calidad de vida.","PeriodicalId":499076,"journal":{"name":"Psic-Obesidad","volume":"40 10","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-04-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140676000","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Consideraciones psicológicas del consumo de alimentos (Parte 1) 食物消费的心理因素(第一部分)
Pub Date : 2024-04-22 DOI: 10.22201/fesz.20075502e.2023.13.50.88410
D. P. Delgado Jacobo
La conducta alimentaria es un comportamiento que se relaciona con los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones de los propios alimentos y las cantidades que se ingieren. Los estilos de alimentación, preferencias y rechazos hacia alimentos específicos, corresponden al aprendizaje y las experiencias vividas de la persona. Existen factores que se relacionan con la conducta alimentaria, como la personalidad y el estilo de afrontamiento, que pueden ser intermediarios en el comportamiento alimentario. Se consideran dos directrices permiten identificar los factores psicobiológicos de la conducta alimentaria a partir de las funciones nutricias de los alimentos en el organismo y en los procesos cognoscitivos, conductuales, emocionales y de salud, por lo que en este artículo se describen cuatro componentes psicológicos del consumo de alimentos: la vinculación de conducta y emociones; las cogniciones; la salud y las relaciones social y entorno. 
饮食行为是一种与饮食习惯、所吃食物的选择、食物本身的烹调和进食量有关的行为。饮食风格、对特定食物的偏好和排斥与个人的学习和生活经历相关。与饮食行为相关的一些因素,如个性和应对方式,可能会对饮食行为起到中介作用。根据食物在人体以及认知、行为、情感和健康过程中的营养功能,我们认为有两条准则可以确定饮食行为的心理生物学因素。 因此,本文描述了食物消费的四个心理组成部分:行为-情感联系;认知;健康;以及社会和环境关系。
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año 13 número 50 13 年第 50 期
Pub Date : 2024-04-22 DOI: 10.22201/fesz.20075502e.2023.13.50.88406
Raquel del Socorro Guillén Riebeling
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Conceptos básicos de la obesidad y el sobrepeso 肥胖和超重基础知识
Pub Date : 2024-04-22 DOI: 10.22201/fesz.20075502e.2023.13.50.88412
Fabiola Janeth Cruz Campos, D. P. Delgado Jacobo
La obesidad es considerada actualmente uno de los problemas más importantes a tratar, es un reto sanitario a nivel mundial, debido a que es cada vez más frecuente la adopción de hábitos alimenticios poco saludables, que es uno de los factores que se encuentra íntimamente relacionado con el sobrepeso y la obesidad, además de las problemáticas que conllevan las comorbilidades asociadas. Para la OMS (2021) la Obesidad es una compleja enfermedad multifactorial no transmisible, factor de riesgo a otras enfermedades no transmisibles (ENT) y un factor de riesgo modificable en la Diabetes Tipo 2, que se asocia a problemas de salud mental y limitaciones funcionales de diferente índole. La obesidad se asocia con un espectro muy amplio de alteraciones fisiopatológicas como lo es la sobrecarga de volumen, hipertensión, desregulación metabólica, activación neurohumoral e inflamación sistémica. Las causales principales son la genética, la biología, el acceso a la atención de salud, la salud mental, la alimentación, los factores socioculturales, la economía, el medio ambiente y los intereses comerciales. En este trabajo se realiza un abordaje de los principales conceptos asociados a la obesidad, que permiten una mayor y mejor comprensión del tema, comprende algunas de las definiciones más claras, la epidemiología, la fisiopatología, el mecanismo para el diagnóstico y las propuestas para el tratamiento.
目前,肥胖症被认为是需要解决的最重要问题之一,它是一项全球性的健康挑战,原因是人们越来越多地采用不健康的饮食习惯,这是与超重和肥胖症密切相关的因素之一,此外还有与相关合并症有关的问题。世卫组织(2021 年)指出,肥胖是一种复杂的多因素非传染性疾病,是其他非传染性疾病的风险因素,也是 2 型糖尿病的可改变风险因素,与精神健康问题和各种功能限制有关。肥胖与一系列病理生理改变有关,如容量超载、高血压、代谢失调、神经体液激活和全身炎症。主要的致病因素包括遗传、生物学、获得医疗保健的机会、心理健康、营养、社会文化因素、经济、环境和商业利益。本文讨论了与肥胖症相关的主要概念,包括一些最明确的定义、流行病学、病理生理学、诊断机制和治疗建议,以便更好地理解这一主题。
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Psic-Obesidad
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