Yulady Inés Yagual-Orrala, Luis Alberto Iza-Espinoza
La presente investigación sobre: Gestión de Comunicación Externa para el posicionamiento de la actividad económica en la Parroquia Atahualpa, tiene como objetivo: Analizar la Gestión de Comunicación Externa para el posicionamiento de la actividad económica en la Parroquia Atahualpa. Para este proceso se aplicó la siguiente metodología: Investigación básica, diseño de investigación descriptiva, fuente de investigación documental, método inductivo, la población y muestra está determinada por el cuerpo administrativo del GAD Parroquial conformado por nueve miembros en diferentes áreas. Se aplicó la técnica de encuesta a través del cuestionario como instrumento para recolección de información en las que se obtuvo los siguientes resultados: Se identificaron gestiones comunicacionales externas empleadas por el GAD Parroquial como la utilización de estrategias para lograr posicionarse económicamente a través de sus actividades. Con respecto a la discusión se corrobora que las gestiones son manejadas por el cuerpo administrativo del GAD Parroquial y no por profesionales en comunicación. Finalmente, la conclusión corresponde al uso de redes sociales como medio para difundir información, la elaboración y creación de publicidades de las actividades comerciales de los habitantes de la parroquia, también los vínculos que tiene con otras instituciones para el mejoramiento de proyectos y planificaciones laborales. Palabras claves: Gestiones externas, posicionamiento, economía, comunicación, instituciones públicas.
{"title":"Gestión de Comunicación Externa para el posicionamiento de la actividad económica en la Parroquia Atahualpa","authors":"Yulady Inés Yagual-Orrala, Luis Alberto Iza-Espinoza","doi":"10.46296/rc.v5i9.0037","DOIUrl":"https://doi.org/10.46296/rc.v5i9.0037","url":null,"abstract":"La presente investigación sobre: Gestión de Comunicación Externa para el posicionamiento de la actividad económica en la Parroquia Atahualpa, tiene como objetivo: Analizar la Gestión de Comunicación Externa para el posicionamiento de la actividad económica en la Parroquia Atahualpa. Para este proceso se aplicó la siguiente metodología: Investigación básica, diseño de investigación descriptiva, fuente de investigación documental, método inductivo, la población y muestra está determinada por el cuerpo administrativo del GAD Parroquial conformado por nueve miembros en diferentes áreas. Se aplicó la técnica de encuesta a través del cuestionario como instrumento para recolección de información en las que se obtuvo los siguientes resultados: Se identificaron gestiones comunicacionales externas empleadas por el GAD Parroquial como la utilización de estrategias para lograr posicionarse económicamente a través de sus actividades. Con respecto a la discusión se corrobora que las gestiones son manejadas por el cuerpo administrativo del GAD Parroquial y no por profesionales en comunicación. Finalmente, la conclusión corresponde al uso de redes sociales como medio para difundir información, la elaboración y creación de publicidades de las actividades comerciales de los habitantes de la parroquia, también los vínculos que tiene con otras instituciones para el mejoramiento de proyectos y planificaciones laborales.\u0000\u0000Palabras claves: Gestiones externas, posicionamiento, economía, comunicación, instituciones públicas.","PeriodicalId":236600,"journal":{"name":"Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR","volume":"41 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123683587","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
La verificación de los hechos o fact-checking es una práctica inmersa en el periodismo que tiene como objetivo ofrecer información de calidad a los usuarios, esto a pesar de que en la actualidad el fact-checking se presenta como un nuevo ecosistema de la profesión, sin embargo, esta investigación se centra en analizar la aplicación de la verificación de datos en el medio de comunicación digital El Bacán. El objetivo fue identificar el proceso de rutinas productivas en dicho medio. El estudio se apoyó en un enfoque cualitativo, bajo una técnica de triangulación de resultados dada por el análisis teórico de varios autores, una entrevista con el director polifuncional del medio y consultas con especialistas en comunicación. Esta comparación de los datos recolectados permitió identificar que el proceso de verificación involucrado en el medio de comunicación de El Bacán se asemeja mucho a lo que proponen los autores, sin embargo, concluye que al ser un medio de comunicación que no cuenta con profesionales para la construcción de la noticia, existe la posibilidad de que cometan errores periodísticos, tanto en la producción como en el tratamiento y verificación de la información. Palabras claves: Verificación de hechos, rutinas productivas, filtros editoriales.
{"title":"Verificación de los hechos: Aplicación metodológica en el medio de comunicación El Bacán","authors":"Julia Estefanía Suárez-Roca, G. L. Vélez-Bermello","doi":"10.46296/rc.v5i9.0042","DOIUrl":"https://doi.org/10.46296/rc.v5i9.0042","url":null,"abstract":"La verificación de los hechos o fact-checking es una práctica inmersa en el periodismo que tiene como objetivo ofrecer información de calidad a los usuarios, esto a pesar de que en la actualidad el fact-checking se presenta como un nuevo ecosistema de la profesión, sin embargo, esta investigación se centra en analizar la aplicación de la verificación de datos en el medio de comunicación digital El Bacán. El objetivo fue identificar el proceso de rutinas productivas en dicho medio. El estudio se apoyó en un enfoque cualitativo, bajo una técnica de triangulación de resultados dada por el análisis teórico de varios autores, una entrevista con el director polifuncional del medio y consultas con especialistas en comunicación. Esta comparación de los datos recolectados permitió identificar que el proceso de verificación involucrado en el medio de comunicación de El Bacán se asemeja mucho a lo que proponen los autores, sin embargo, concluye que al ser un medio de comunicación que no cuenta con profesionales para la construcción de la noticia, existe la posibilidad de que cometan errores periodísticos, tanto en la producción como en el tratamiento y verificación de la información.\u0000\u0000Palabras claves: Verificación de hechos, rutinas productivas, filtros editoriales.","PeriodicalId":236600,"journal":{"name":"Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR","volume":"32 11","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114104365","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Luisa Matos-Mosqueda, Wilson León-Valle, Isnel Benítez-Cortés, Dalgis Arias-Muñíz, Daily Méndez-Pérez
La presente investigación se realizó en la Unidad Empresarial de Base "Álvaro Barba Machado", del municipio Colombia, perteneciente a la Empresa Cárnica de Las Tunas. El objetivo de la misma fue: Estimar el tiempo de vida útil de la Mortadella Novel que se produce en el Combinado cárnico Álvaro Barba Machado como contribución a la seguridad alimentaria local. Se evaluaron cinco muestras del producto Mortadella Novel CRD 22 - CCD 33, lote 6, lo que se realizó a los 7, 10, 14, 17 y 20 días después de producida la mortadella. Para determinar la vida útil del producto se aplicó el método directo, a través del análisis de los resultados físico-químicos, microbiológicos y sensoriales aplicados al mismo, según lo establecido por la NRIAL 189:03 y los resultados se encontraron dentro de norma. Se realizó un análisis de varianza para los resultados químico-físicos, y no se encontraron diferencias significativas entre los lotes analizados. A través de los resultados sensoriales y químico - físicos, se detectó un punto de viraje en los mismos a los 14 días después de producida la Mortadella Novel, por lo que se estimó este, como el tiempo de vida útil para este producto. Palabras claves: mortadella, vida útil, durabilidad, seguridad alimentaria local.
{"title":"Durabilidad de la Mortadella Novel como contribución a la seguridad alimentaria local","authors":"Luisa Matos-Mosqueda, Wilson León-Valle, Isnel Benítez-Cortés, Dalgis Arias-Muñíz, Daily Méndez-Pérez","doi":"10.46296/rc.v5i9.0047","DOIUrl":"https://doi.org/10.46296/rc.v5i9.0047","url":null,"abstract":"La presente investigación se realizó en la Unidad Empresarial de Base \"Álvaro Barba Machado\", del municipio Colombia, perteneciente a la Empresa Cárnica de Las Tunas. El objetivo de la misma fue: Estimar el tiempo de vida útil de la Mortadella Novel que se produce en el Combinado cárnico Álvaro Barba Machado como contribución a la seguridad alimentaria local. Se evaluaron cinco muestras del producto Mortadella Novel CRD 22 - CCD 33, lote 6, lo que se realizó a los 7, 10, 14, 17 y 20 días después de producida la mortadella. Para determinar la vida útil del producto se aplicó el método directo, a través del análisis de los resultados físico-químicos, microbiológicos y sensoriales aplicados al mismo, según lo establecido por la NRIAL 189:03 y los resultados se encontraron dentro de norma. Se realizó un análisis de varianza para los resultados químico-físicos, y no se encontraron diferencias significativas entre los lotes analizados. A través de los resultados sensoriales y químico - físicos, se detectó un punto de viraje en los mismos a los 14 días después de producida la Mortadella Novel, por lo que se estimó este, como el tiempo de vida útil para este producto.\u0000\u0000Palabras claves: mortadella, vida útil, durabilidad, seguridad alimentaria local.","PeriodicalId":236600,"journal":{"name":"Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR","volume":"12 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129739838","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
El uso de las redes sociales como herramientas de comunicación política es una tendencia que se evidenció con mucha mayor fuerza en Ecuador durante las campañas presidenciales del 2021, las cuales se dieron en medio de la crisis por COVID-19. En dicho marco, el presente documento investigativo presenta como objetivo principal el análisis del uso del discurso como parte de la estrategia de storytelling, implementado por los candidatos Guillermo Lasso y Andrés Arauz en la red social TikTok. La metodología de la investigación fue de carácter mixta, usando como técnica de recolección de datos la observación de los videos subidos por los candidatos a la plataforma, revisando las principales características discursivas que estos poseían. Entre los principales hallazgos se evidencia que el alcance general es similar al de otras redes, además, a pesar de que las temáticas discursivas principales son asertivas, es poco probable definir con exactitud un tipo de discurso que resulte efectivo, pues cada video posee un alcance distinto. Palabras claves: comunicación política, discurso, storytelling, marketing 2.0, tiktok.
{"title":"Marketing Político 2.0: Estrategias de storytelling a través de TikTok de los dos candidatos a presidente del Ecuador 2021","authors":"Geovanny Suárez-Tomalá, Gerzon Cochea-Panchana","doi":"10.46296/rc.v5i9.0039","DOIUrl":"https://doi.org/10.46296/rc.v5i9.0039","url":null,"abstract":"El uso de las redes sociales como herramientas de comunicación política es una tendencia que se evidenció con mucha mayor fuerza en Ecuador durante las campañas presidenciales del 2021, las cuales se dieron en medio de la crisis por COVID-19. En dicho marco, el presente documento investigativo presenta como objetivo principal el análisis del uso del discurso como parte de la estrategia de storytelling, implementado por los candidatos Guillermo Lasso y Andrés Arauz en la red social TikTok. La metodología de la investigación fue de carácter mixta, usando como técnica de recolección de datos la observación de los videos subidos por los candidatos a la plataforma, revisando las principales características discursivas que estos poseían. Entre los principales hallazgos se evidencia que el alcance general es similar al de otras redes, además, a pesar de que las temáticas discursivas principales son asertivas, es poco probable definir con exactitud un tipo de discurso que resulte efectivo, pues cada video posee un alcance distinto.\u0000\u0000Palabras claves: comunicación política, discurso, storytelling, marketing 2.0, tiktok.","PeriodicalId":236600,"journal":{"name":"Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR","volume":"52 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126627133","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Melba Cordoví-Carmenates, D. Moreira-Vera, Luisa Matos-Mosqueda, Yaisbel Zayas-Bazán
Los quesos se obtienen mediante coagulación de la proteína de la leche, y separación del suero. El trabajo pretende determinar las mermas en la maduración del Queso Coral en la fábrica "La Vaquita”. Se efectuaron búsquedas en Internet mediante Google, Scholar google con palabras claves: quesos semiduros, proceso de maduración, composición y rendimiento del queso semiduro. Se observó el proceso productivo, se consultaron documentos relacionados con el producto y datos tomados de la industria. Fue empleado el Statgraphics 5.1 como procesador estadístico de la información. Se constató que la leche para queso Coral, cumple con las normas de calidad establecidas para densidad, acidez y grasa, no cumple con el porcentaje de sólidos no grasos, lo que influye negativamente en las mermas del producto. La calidad químico-física del queso arrojó que no se cumplen las especificaciones para el contenido de materia grasa, atribuyéndosele esto a la obsolescencia de los equipos y utensilios en el proceso y a la ausencia de equipamiento para el control del proceso, como equipos medidores de pH, de humedad relativa, de paletas y agitadores, principalmente. El procedimiento permitió calcular las mermas cuyo valor está por encima de lo planificado y analizar los factores incidentes. Palabras claves: queso semiduro, proceso de maduración, mermas.
{"title":"Evaluación de pérdidas en la producción del queso Coral en la fábrica “La Vaquita”","authors":"Melba Cordoví-Carmenates, D. Moreira-Vera, Luisa Matos-Mosqueda, Yaisbel Zayas-Bazán","doi":"10.46296/rc.v5i9.0043","DOIUrl":"https://doi.org/10.46296/rc.v5i9.0043","url":null,"abstract":"Los quesos se obtienen mediante coagulación de la proteína de la leche, y separación del suero. El trabajo pretende determinar las mermas en la maduración del Queso Coral en la fábrica \"La Vaquita”. Se efectuaron búsquedas en Internet mediante Google, Scholar google con palabras claves: quesos semiduros, proceso de maduración, composición y rendimiento del queso semiduro. Se observó el proceso productivo, se consultaron documentos relacionados con el producto y datos tomados de la industria. Fue empleado el Statgraphics 5.1 como procesador estadístico de la información. Se constató que la leche para queso Coral, cumple con las normas de calidad establecidas para densidad, acidez y grasa, no cumple con el porcentaje de sólidos no grasos, lo que influye negativamente en las mermas del producto. La calidad químico-física del queso arrojó que no se cumplen las especificaciones para el contenido de materia grasa, atribuyéndosele esto a la obsolescencia de los equipos y utensilios en el proceso y a la ausencia de equipamiento para el control del proceso, como equipos medidores de pH, de humedad relativa, de paletas y agitadores, principalmente. El procedimiento permitió calcular las mermas cuyo valor está por encima de lo planificado y analizar los factores incidentes.\u0000\u0000Palabras claves: queso semiduro, proceso de maduración, mermas.","PeriodicalId":236600,"journal":{"name":"Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR","volume":"11 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124712666","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
I. Álvarez-Serrano, Daimara Mustelier-Casola, José Miguel González-Zambrano, Leticia Espinosa-Nieto
Las setas comestibles como Pleurotus ostreatus resultan una buena opción para formulaciones cárnicas, dado su contenido de nutrientes; además, posee compuestos bioactivos que le confieren propiedades antioxidantes, antimicrobianas y anticancerígenas, principalmente. El presente trabajo valora las potencialidades del uso de Pleurotus ostreatus en productos cárnicos. El diseño de la investigación fue no experimental. El estudio sostuvo como método la observación no participativa para la recopilación de información, y como técnica al análisis documental para la obtención de datos reales y el fortalecimiento de resultados. Se afirma que la adición de hongos comestibles, específicamente de Pleurotus ostreatus en productos cárnicos mejora la calidad nutricional de estos productos, ha sido empleado de manera satisfactoria en varias formulaciones de alimentos como hamburguesas de pollo, de res, salchichas de cerdo y tipo vienesa, paté de hígado y Nuggets de pollo. Además, el cultivo del hongo en sustratos como mazorcas de cacao, orujos de pera, briquetas de bagazo de caña de azúcar ha demostrado sostenibilidad, al posibilitar resolver problemas medioambientales. En Camagüey se potencia el uso de la cascarilla de arroz dada su disponibilidad, bajo precio, cercanía de las plantas generadoras y contribución a minimizar el impacto ambiental. Palabras claves: Pleurotus ostreatus, cárnicos, nutrición, sustrato.
{"title":"Potencialidades de inclusión de Pleurotus ostreatus en alimentos cárnicos","authors":"I. Álvarez-Serrano, Daimara Mustelier-Casola, José Miguel González-Zambrano, Leticia Espinosa-Nieto","doi":"10.46296/rc.v5i9.0046","DOIUrl":"https://doi.org/10.46296/rc.v5i9.0046","url":null,"abstract":"Las setas comestibles como Pleurotus ostreatus resultan una buena opción para formulaciones cárnicas, dado su contenido de nutrientes; además, posee compuestos bioactivos que le confieren propiedades antioxidantes, antimicrobianas y anticancerígenas, principalmente. El presente trabajo valora las potencialidades del uso de Pleurotus ostreatus en productos cárnicos. El diseño de la investigación fue no experimental. El estudio sostuvo como método la observación no participativa para la recopilación de información, y como técnica al análisis documental para la obtención de datos reales y el fortalecimiento de resultados. Se afirma que la adición de hongos comestibles, específicamente de Pleurotus ostreatus en productos cárnicos mejora la calidad nutricional de estos productos, ha sido empleado de manera satisfactoria en varias formulaciones de alimentos como hamburguesas de pollo, de res, salchichas de cerdo y tipo vienesa, paté de hígado y Nuggets de pollo. Además, el cultivo del hongo en sustratos como mazorcas de cacao, orujos de pera, briquetas de bagazo de caña de azúcar ha demostrado sostenibilidad, al posibilitar resolver problemas medioambientales. En Camagüey se potencia el uso de la cascarilla de arroz dada su disponibilidad, bajo precio, cercanía de las plantas generadoras y contribución a minimizar el impacto ambiental.\u0000\u0000Palabras claves: Pleurotus ostreatus, cárnicos, nutrición, sustrato.","PeriodicalId":236600,"journal":{"name":"Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR","volume":"225 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129494063","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
El fotoperiodismo, consiste en registrar gráficamente los sucesos de la esfera pública. En los medios impresos, la fotografía permite complementar y dar mayor relevancia a una nota periodística, logra una perspectiva diferente en el público receptor, debido a que, brinda mayores detalles visuales de la información o historia redactada. Para realizar fotoperiodismo, es necesario tener los conocimientos principales de manejo de herramientas fotográficas, rapidez, visión crítica que permita captar con precisión los sucesos. Esta investigación tiene como principal objetivo, indagar sobre las dificultades y desafíos a los que se enfrentan los fotoperiodistas del medio impreso “Super Peninsular”. Se utilizó la metodología cualitativa con alcance inductivo, a través de la aplicación de técnicas como la entrevista semiestructurada a profesionales que laboran en este medio; así mismo, se realizó un focus group con expertos en al ámbito comunicativo inmersos a otras instituciones. Del análisis de las respuestas, se extrae como resultado que, “Super Peninsular” al no ser un medio independiente, no cuenta con equipos técnicos, ni camarógrafos, ni fotógrafos que permitan estandarizar al fotoperiodismo. Son tres las personas que laboran en la edición de la península, encargados de cubrir los hechos, capturar imágenes, y redactar la información, es decir, son polivalentes. Palabras claves: Fotoperiodismo, medio impreso, fotografía, desafíos, rutinas fotoperiodísticas.
{"title":"Aplicación y uso del fotoperiodismo en el diario impreso Super Peninsular","authors":"Ruth Marisol Rodríguez-Suárez, Lilibeth Orrala-Soriano","doi":"10.46296/rc.v5i9.0034","DOIUrl":"https://doi.org/10.46296/rc.v5i9.0034","url":null,"abstract":"El fotoperiodismo, consiste en registrar gráficamente los sucesos de la esfera pública. En los medios impresos, la fotografía permite complementar y dar mayor relevancia a una nota periodística, logra una perspectiva diferente en el público receptor, debido a que, brinda mayores detalles visuales de la información o historia redactada. Para realizar fotoperiodismo, es necesario tener los conocimientos principales de manejo de herramientas fotográficas, rapidez, visión crítica que permita captar con precisión los sucesos. Esta investigación tiene como principal objetivo, indagar sobre las dificultades y desafíos a los que se enfrentan los fotoperiodistas del medio impreso “Super Peninsular”. Se utilizó la metodología cualitativa con alcance inductivo, a través de la aplicación de técnicas como la entrevista semiestructurada a profesionales que laboran en este medio; así mismo, se realizó un focus group con expertos en al ámbito comunicativo inmersos a otras instituciones. Del análisis de las respuestas, se extrae como resultado que, “Super Peninsular” al no ser un medio independiente, no cuenta con equipos técnicos, ni camarógrafos, ni fotógrafos que permitan estandarizar al fotoperiodismo. Son tres las personas que laboran en la edición de la península, encargados de cubrir los hechos, capturar imágenes, y redactar la información, es decir, son polivalentes.\u0000\u0000Palabras claves: Fotoperiodismo, medio impreso, fotografía, desafíos, rutinas fotoperiodísticas.","PeriodicalId":236600,"journal":{"name":"Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR","volume":"151 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116628744","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
El turismo cultural urbano sustentable es una alternativa para el desarrollo económico, social y cultural de las comunidades, siendo necesario desarrollar servicios turísticos apropiados, como la restauración, prestar atención a la inocuidad de los alimentos, como uno de los cuatro grupos básicos de características junto con las nutricionales, organolépticas y comerciales componen la calidad de un alimento. El objetivo del trabajo es proponer acciones de mejora del servicio de restauración, para la inocuidad de los alimentos en el “Gran Hotel” de Camagüey. Se evaluó el cumplimiento de las buenas prácticas de elaboración de alimentos mediante varias herramientas, como la revisión de documentos de las últimas tres Inspecciones Sanitarias Estatales (ISE) realizadas por el Departamento de Higiene y Epidemiología. Se aplicaron encuestas a los empleados relacionados con el servicio de restauración en las temáticas de higiene y manipulación de alimentos. Se encuestaron clientes externos para conocer el grado de satisfacción con relación al servicio. Fueron identificadas deficiencias higiénico- sanitarias, insatisfacciones de clientes externos y errores de conocimientos básicos para la labor de los manipuladores de alimentos. La propuesta incluye sugerencias prácticas atendiendo a los clientes: internos y externos, de manera que se puedan satisfacer las necesidades y expectativas de ambos segmentos. Palabras claves: servicio de restauración, inocuidad de los alimentos, acciones de mejoras.
{"title":"Acciones de mejora de la inocuidad de los alimentos en el “Gran Hotel” de Camagüey","authors":"Mérida Esmunda Cruz-Carbonell, Jessica Mariela Zambrano-Cedeño, Lizbet Guerra-Vázquez, Amarilis Agramonte-Corrales","doi":"10.46296/rc.v5i9.0044","DOIUrl":"https://doi.org/10.46296/rc.v5i9.0044","url":null,"abstract":"El turismo cultural urbano sustentable es una alternativa para el desarrollo económico, social y cultural de las comunidades, siendo necesario desarrollar servicios turísticos apropiados, como la restauración, prestar atención a la inocuidad de los alimentos, como uno de los cuatro grupos básicos de características junto con las nutricionales, organolépticas y comerciales componen la calidad de un alimento. El objetivo del trabajo es proponer acciones de mejora del servicio de restauración, para la inocuidad de los alimentos en el “Gran Hotel” de Camagüey. Se evaluó el cumplimiento de las buenas prácticas de elaboración de alimentos mediante varias herramientas, como la revisión de documentos de las últimas tres Inspecciones Sanitarias Estatales (ISE) realizadas por el Departamento de Higiene y Epidemiología. Se aplicaron encuestas a los empleados relacionados con el servicio de restauración en las temáticas de higiene y manipulación de alimentos. Se encuestaron clientes externos para conocer el grado de satisfacción con relación al servicio. Fueron identificadas deficiencias higiénico- sanitarias, insatisfacciones de clientes externos y errores de conocimientos básicos para la labor de los manipuladores de alimentos. La propuesta incluye sugerencias prácticas atendiendo a los clientes: internos y externos, de manera que se puedan satisfacer las necesidades y expectativas de ambos segmentos.\u0000\u0000Palabras claves: servicio de restauración, inocuidad de los alimentos, acciones de mejoras.","PeriodicalId":236600,"journal":{"name":"Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR","volume":"6 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123849498","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
La importancia de esta investigación radica en establecer un panorama más amplio sobre las condiciones socioeconómicas de los pequeños productores agrícolas para que puedan tomar acciones correctivas dentro de sus procesos productivos y éstos, les permitan mejorar sus condiciones de vida. El principal objetivo de esta investigación es analizar los aspectos teóricos socioeconómicos relacionados con la agricultura e interpretar de qué manera sus actividades productivas han contribuido a mejorar sus condiciones socioeconómicas. De acuerdo con lo anterior, la investigación es de tipo cuantitativo con alcance descriptivo, donde se obtuvieron datos medibles que fueron analizados estadísticamente para una mejor comprensión de las condiciones socioeconómicas del sujeto de estudio y cómo éstas fueron resultado de sus procesos agrícolas. Respecto a los datos, un total de 30 miembros de la Asociación de Trabajadores Agrícolas Autónomos “Tierra de Dios” fueron incluidos para el levantamiento de información, mismo que se estableció que fuera realizado mediante un censo. A manera de conclusión, los aspectos socioeconómicos se vieron reflejados en las principales dificultades que presentaban; insuficientes medios de producción, las dificultades para acceso a microcréditos e inadecuados canales comercialización de sus productos, que constituyen limitantes para el desarrollo socioeconómico de los pequeños productores agrícolas de la asociación. Palabras claves: análisis socioeconómico, agricultura.
这项研究的重要性在于建立对小农社会经济状况的更广泛的看法，以便他们能够在其生产过程中采取纠正行动，从而改善他们的生活条件。本研究的主要目的是分析与农业相关的社会经济理论方面，并解释其生产活动如何有助于改善其社会经济条件。根据上述研究，该研究是具有描述性范围的定量类型，其中获得了可测量的数据，并进行了统计分析，以更好地了解研究对象的社会经济条件以及这些条件是如何导致其农业过程的。在数据方面，共有30名自主农业工人协会“Tierra de Dios”的成员被包括在信息收集中，这是通过人口普查确定的。最后，社会经济方面反映在主要困难中;生产资料不足、难以获得小额信贷和销售其产品的渠道不足，这些都限制了协会小农的社会经济发展。关键词:社会经济分析，农业。
{"title":"Condiciones socioeconómicas de la Asociación “Tierra de Dios” consecuentes de la agricultura, La Libertad 2021","authors":"Victoria Rosalba Muñoz-Soto, R. Garzozi-Pincay","doi":"10.46296/rc.v5i9.0035","DOIUrl":"https://doi.org/10.46296/rc.v5i9.0035","url":null,"abstract":"La importancia de esta investigación radica en establecer un panorama más amplio sobre las condiciones socioeconómicas de los pequeños productores agrícolas para que puedan tomar acciones correctivas dentro de sus procesos productivos y éstos, les permitan mejorar sus condiciones de vida. El principal objetivo de esta investigación es analizar los aspectos teóricos socioeconómicos relacionados con la agricultura e interpretar de qué manera sus actividades productivas han contribuido a mejorar sus condiciones socioeconómicas. De acuerdo con lo anterior, la investigación es de tipo cuantitativo con alcance descriptivo, donde se obtuvieron datos medibles que fueron analizados estadísticamente para una mejor comprensión de las condiciones socioeconómicas del sujeto de estudio y cómo éstas fueron resultado de sus procesos agrícolas. Respecto a los datos, un total de 30 miembros de la Asociación de Trabajadores Agrícolas Autónomos “Tierra de Dios” fueron incluidos para el levantamiento de información, mismo que se estableció que fuera realizado mediante un censo. A manera de conclusión, los aspectos socioeconómicos se vieron reflejados en las principales dificultades que presentaban; insuficientes medios de producción, las dificultades para acceso a microcréditos e inadecuados canales comercialización de sus productos, que constituyen limitantes para el desarrollo socioeconómico de los pequeños productores agrícolas de la asociación.\u0000\u0000Palabras claves: análisis socioeconómico, agricultura.","PeriodicalId":236600,"journal":{"name":"Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR","volume":"21 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123678271","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
B. Paredes-Rodríguez, F. Chiriboga-Mendoza, E. Zambrano-Pilay
El éxito empresarial está motivado por la combinación de factores internos, como el liderazgo, la estrategia y el exterior, relacionados con la motivación de la industria, los elementos nacionales y el contexto global, la decisión sobre el desarrollo del mercado. Los viajes, para combinar los resultados óptimos de estos resultados conduce a un negocio próspero. Los procesos de integración moderna sobre la transformación de la economía causan el uso de métodos de gestión empresarial modernos. Una de las principales herramientas de gestión del desarrollo turístico se basa principalmente en la gestión estratégica. Actividades de gestión estratégica destinadas a proporcionar una línea estratégica sólida que proporciona una durabilidad a largo plazo de las empresas en condiciones inestables. Para aumentar la competitividad de las agencias nacionales de turismo en el mercado internacional de turismo, se debe desarrollar una propuesta de asociaciones de organizaciones turísticas, así como propuestas y recomendaciones para la cooperación en el campo del turismo. Palabras claves: turismo, empresa, desarrollo, competitividad, industria.
{"title":"Competitividad empresarial y desarrollo de mercado turístico","authors":"B. Paredes-Rodríguez, F. Chiriboga-Mendoza, E. Zambrano-Pilay","doi":"10.46296/rc.v5i9.0032","DOIUrl":"https://doi.org/10.46296/rc.v5i9.0032","url":null,"abstract":"El éxito empresarial está motivado por la combinación de factores internos, como el liderazgo, la estrategia y el exterior, relacionados con la motivación de la industria, los elementos nacionales y el contexto global, la decisión sobre el desarrollo del mercado. Los viajes, para combinar los resultados óptimos de estos resultados conduce a un negocio próspero. Los procesos de integración moderna sobre la transformación de la economía causan el uso de métodos de gestión empresarial modernos. Una de las principales herramientas de gestión del desarrollo turístico se basa principalmente en la gestión estratégica. Actividades de gestión estratégica destinadas a proporcionar una línea estratégica sólida que proporciona una durabilidad a largo plazo de las empresas en condiciones inestables. Para aumentar la competitividad de las agencias nacionales de turismo en el mercado internacional de turismo, se debe desarrollar una propuesta de asociaciones de organizaciones turísticas, así como propuestas y recomendaciones para la cooperación en el campo del turismo.\u0000\u0000Palabras claves: turismo, empresa, desarrollo, competitividad, industria.","PeriodicalId":236600,"journal":{"name":"Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa REICOMUNICAR","volume":"56 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126792906","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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