Pub Date : 2017-10-07DOI: 10.22533/at.ed.43919240515
Marcella Vitoria Galindo, J. A. S. D. Medeiros, Carlos Raimundo Ferreira Grosso, L. S. Sakanaka, M. A. Shirai
Neste trabalho microparticulas de D-limoneno foram produzidas por gelificacao ionica e aplicados em filmes biodegradaveis de gelatina e quitosana. Foram avaliados tres metodos de dispersao das microparticulas na solucao filmogenica: agitacao magnetica, Ultra-turrax e sonicador. Nas microparticulas foram avaliadas a morfologia por microscopia otica, a eficiencia de encapsulacao (EE) e a distribuicao de tamanho e nos filmes determinou-se as propriedades mecânicas e a permeabilidade ao vapor de agua. As microparticulas de D-limoneno apresentaram formato esferico, diâmetro medio de 158,148 µm e a EE foi de 83,95%. A incorporacao de microparticulas elevou a resistencia a tracao, o modulo de Young e a PVA e reduziu a elongacao na ruptura dos filmes. Entretanto, os entre os metodos de incorporacao nao foi verificada diferenca significativa nas propriedades avaliadas. Filmes de gelatina e quitosana contendo microparticulas de oleo essencial podem ser uma alternativa na conservacao de alimentos.
{"title":"MICROENCAPSULAÇÃO DE D-LIMONENO E APLICAÇÃO EM FILMES BIODEGRADÁVEIS DE QUITOSANA E GELATINA","authors":"Marcella Vitoria Galindo, J. A. S. D. Medeiros, Carlos Raimundo Ferreira Grosso, L. S. Sakanaka, M. A. Shirai","doi":"10.22533/at.ed.43919240515","DOIUrl":"https://doi.org/10.22533/at.ed.43919240515","url":null,"abstract":"Neste trabalho microparticulas de D-limoneno foram produzidas por gelificacao ionica e aplicados em filmes biodegradaveis de gelatina e quitosana. Foram avaliados tres metodos de dispersao das microparticulas na solucao filmogenica: agitacao magnetica, Ultra-turrax e sonicador. Nas microparticulas foram avaliadas a morfologia por microscopia otica, a eficiencia de encapsulacao (EE) e a distribuicao de tamanho e nos filmes determinou-se as propriedades mecânicas e a permeabilidade ao vapor de agua. As microparticulas de D-limoneno apresentaram formato esferico, diâmetro medio de 158,148 µm e a EE foi de 83,95%. A incorporacao de microparticulas elevou a resistencia a tracao, o modulo de Young e a PVA e reduziu a elongacao na ruptura dos filmes. Entretanto, os entre os metodos de incorporacao nao foi verificada diferenca significativa nas propriedades avaliadas. Filmes de gelatina e quitosana contendo microparticulas de oleo essencial podem ser uma alternativa na conservacao de alimentos.","PeriodicalId":253170,"journal":{"name":"Avanços e Desafios da Nutrição 4","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2017-10-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133411150","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.22533/at.ed.43919240528
Bruna Poletti, Maitê Moraes Vieira, Daniela Maia
{"title":"QUALIDADE DE ALBÚMEN DE OVOS DE POEDEIRAS COM IDADE DE POSTURA AVANÇADA EM SISTEMA DE PRODUÇÃO ORGÂNICO","authors":"Bruna Poletti, Maitê Moraes Vieira, Daniela Maia","doi":"10.22533/at.ed.43919240528","DOIUrl":"https://doi.org/10.22533/at.ed.43919240528","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253170,"journal":{"name":"Avanços e Desafios da Nutrição 4","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131190020","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.22533/at.ed.4391924059
Bruna Poletti, Maitê Moraes Vieira, Daniela Maia
{"title":"ESTABILIDADE DE ESPUMA DE OVOS DE SISTEMA ORGÂNICO DE PRODUÇÃO AO LONGO DA SUA VIDA DE PRATELEIRA","authors":"Bruna Poletti, Maitê Moraes Vieira, Daniela Maia","doi":"10.22533/at.ed.4391924059","DOIUrl":"https://doi.org/10.22533/at.ed.4391924059","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":253170,"journal":{"name":"Avanços e Desafios da Nutrição 4","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116010899","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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