Pub Date : 2021-07-08DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i26.4108
Mabel Leonela Laz Mero, Miguel Alejandro Tuárez Párraga, Rosa Alexandra Córdova Mosquera
La principal alteración de los alimentos que contienen aceites o grasas, se debe a la oxidación de los radicales de ácidos grasos de los compuestos glicéricos para formar aldehídos, cetonas y ácidos volátiles, que son los responsables del desagradable olor y sabor a rancio, generando rechazo en los consumidores. Por ello, el objetivo de la investigación consistió en evaluar la estabilidad oxidativa del aceite de girasol en diferentes condiciones de almacenamiento (envases tapados y envases destapados) y en condiciones ambientales controladas (27 ± 2 °C; HR: 75 ± 10 %). El seguimiento se lo realizó con periodos constantes, monitoreando la oxidación a través del índice de peróxido descrita por American Oil Chemists' Society (AOCS), utilizando la prueba de Kruskal Wallis para analizar estadísticamente los datos; evidenciando que durante las semanas evaluadas no existe diferencia significativa (p>0,05). Sin embargo, en las condiciones de almacenamiento si existe diferencia significativa (p<0,05), con lo que se determinó mayor estabilidad oxidativa del aceite girasol con envases tapados a diferencia de los destapados. Palabras clave: Ácidos grasos; almacenamiento; estabilidad; oxidación del aceite de girasol; peróxido
{"title":"Estabilidad oxidativa del aceite de girasol en diferentes condiciones de almacenamiento","authors":"Mabel Leonela Laz Mero, Miguel Alejandro Tuárez Párraga, Rosa Alexandra Córdova Mosquera","doi":"10.33936/la_tecnica.v0i26.4108","DOIUrl":"https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i26.4108","url":null,"abstract":"La principal alteración de los alimentos que contienen aceites o grasas, se debe a la oxidación de los radicales de ácidos grasos de los compuestos glicéricos para formar aldehídos, cetonas y ácidos volátiles, que son los responsables del desagradable olor y sabor a rancio, generando rechazo en los consumidores. Por ello, el objetivo de la investigación consistió en evaluar la estabilidad oxidativa del aceite de girasol en diferentes condiciones de almacenamiento (envases tapados y envases destapados) y en condiciones ambientales controladas (27 ± 2 °C; HR: 75 ± 10 %). El seguimiento se lo realizó con periodos constantes, monitoreando la oxidación a través del índice de peróxido descrita por American Oil Chemists' Society (AOCS), utilizando la prueba de Kruskal Wallis para analizar estadísticamente los datos; evidenciando que durante las semanas evaluadas no existe diferencia significativa (p>0,05). Sin embargo, en las condiciones de almacenamiento si existe diferencia significativa (p<0,05), con lo que se determinó mayor estabilidad oxidativa del aceite girasol con envases tapados a diferencia de los destapados. \u0000Palabras clave: Ácidos grasos; almacenamiento; estabilidad; oxidación del aceite de girasol; peróxido","PeriodicalId":32209,"journal":{"name":"La Tecnica Revista de las Agrociencias","volume":"90 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88542961","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-07-08DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i26.2514
Wilmer Humberto Zambrano Garay, Galo Ernesto Martínez Cepeda, George Alexander García Ávila, Juan José Zambrano Villacís
El presente estudio tuvo como objetivo analizar algunos factores relacionados al transporte de bovinos previo al sacrificio, aportando datos relacionados al bienestar animal de los vacunos del Ecuador, y su impacto económico. Las variables dependientes fueron número de hematomas, decomiso de carne y pérdidas económicas; frente a variables independientes relacionadas a la mezcla de categorías, tipo de categoría, sexo, tipo de cama usada en el transporte y tiempo de viaje, al cual fueron sometidos los animales. Se evidenció que las hembras, específicamente las vacas y vaconas, fueron la categoría más afectada al ser sometidas a las variables de estudio; en contraposición, no se encontró evidencia de que los tiempos prolongados de viaje sean factores predisponentes de lesiones. Palabras clave: bienestar animal; calidad de la carne; ganado bovino; transporte de animales.
{"title":"Factores relacionados al transporte y logística pre-sacrificio bovino que generan impacto sobre la calidad de la carne y pérdidas económicas","authors":"Wilmer Humberto Zambrano Garay, Galo Ernesto Martínez Cepeda, George Alexander García Ávila, Juan José Zambrano Villacís","doi":"10.33936/la_tecnica.v0i26.2514","DOIUrl":"https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i26.2514","url":null,"abstract":" \u0000El presente estudio tuvo como objetivo analizar algunos factores relacionados al transporte de bovinos previo al sacrificio, aportando datos relacionados al bienestar animal de los vacunos del Ecuador, y su impacto económico. Las variables dependientes fueron número de hematomas, decomiso de carne y pérdidas económicas; frente a variables independientes relacionadas a la mezcla de categorías, tipo de categoría, sexo, tipo de cama usada en el transporte y tiempo de viaje, al cual fueron sometidos los animales. Se evidenció que las hembras, específicamente las vacas y vaconas, fueron la categoría más afectada al ser sometidas a las variables de estudio; en contraposición, no se encontró evidencia de que los tiempos prolongados de viaje sean factores predisponentes de lesiones. \u0000 \u0000Palabras clave: bienestar animal; calidad de la carne; ganado bovino; transporte de animales.","PeriodicalId":32209,"journal":{"name":"La Tecnica Revista de las Agrociencias","volume":"18 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-07-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83410564","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
La hipocalcemia puerperal es una enfermedad metabólica de alta prevalencia en hatos lecheros que afecta de forma significativa la salud del animal y la rentabilidad de la explotación. Su diagnóstico es determinado por serología, siendo un método poco frecuente por la necesidad de tener un resultado rápido y oportuno para el tratamiento adecuado y de esa forma evitar la muerte del animal. La información sobre el calcio y su homeostasis, la hipocalcemia, métodos de prevención y herramientas diagnósticas disponibles de campo, fue recopilada en esta revisión literaria por medio de motores de búsqueda confiables. Las herramientas diagnósticas de campo descritas abarcan un amplio abanico de opciones en cuanto a costo, práctica y facilidad de implementación, logrando ofrecer estrategias de prevención de la enfermedad que permitirán un mejor manejo del hato con un impacto económico positivo. Palabras clave: calcio; DCAD; fiebre de leche; hipocalcemia; EDTA.
{"title":"La hipocalcemia en vacas lecheras y sus alternativas diagnósticas en campo: Revisión","authors":"Gilma Susana Gallegos Rosales, Carolina Fonseca Restrepo","doi":"10.33936/la_tecnica.v0i25.2590","DOIUrl":"https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i25.2590","url":null,"abstract":" \u0000La hipocalcemia puerperal es una enfermedad metabólica de alta prevalencia en hatos lecheros que afecta de forma significativa la salud del animal y la rentabilidad de la explotación. Su diagnóstico es determinado por serología, siendo un método poco frecuente por la necesidad de tener un resultado rápido y oportuno para el tratamiento adecuado y de esa forma evitar la muerte del animal. La información sobre el calcio y su homeostasis, la hipocalcemia, métodos de prevención y herramientas diagnósticas disponibles de campo, fue recopilada en esta revisión literaria por medio de motores de búsqueda confiables. Las herramientas diagnósticas de campo descritas abarcan un amplio abanico de opciones en cuanto a costo, práctica y facilidad de implementación, logrando ofrecer estrategias de prevención de la enfermedad que permitirán un mejor manejo del hato con un impacto económico positivo. \u0000 \u0000Palabras clave: calcio; DCAD; fiebre de leche; hipocalcemia; EDTA.","PeriodicalId":32209,"journal":{"name":"La Tecnica Revista de las Agrociencias","volume":"49 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-01-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80612092","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-01-08DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i25.2114
Oscar Caicedo-Camposano, C. Balmaseda-Espinosa, Dalton Cadena-Piedrahita, Eleonora Layana-Bajaña
Este trabajo se efectuó con el objetivo de construir indicadores de sustentabilidad para la evaluación de fincas bananeras en Babahoyo, Ecuador. Para ello, se realizó un taller en la localidad de estudio, en el que participó un grupo de expertos en el cultivo de banano. La metodología es una adaptación de la propuesta del profesor Santiago Sarandón, la cual considera las tres dimensiones de la sustentabilidad; el trabajo presenta una lista de indicadores importantes y fórmulas para calcular el valor de los indicadores ambiental, económico y sociocultural, así como para obtener el índice de sustentabilidad general. Mediante el Coeficiente de Kendall y el alfa de Cronbach se obtuvo una consistencia interna satisfactoria respecto al instrumento diseñado. Se concluye que el desarrollo de indicadores, subindicadores y categorías para cada una de las dimensiones de la sustentabilidad es adecuado para detectar puntos críticos de la misma, establecer sus causas y proponer soluciones a mediano y largo plazo, la metodología involucra una actividad que es aplicable a una amplia gama de fincas en una serie de contextos, siempre y cuando, se reemplacen algunos indicadores por otros que sean relevantes para las fincas a evaluar. Además, según los métodos para medir la concordancia, el instrumento construido fue comprendido por los encuestados. Palabras clave: Banano, metodología, análisis multicriterio, fincas.
{"title":"Indicadores de sustentabilidad para la evaluación de fincas de banano en zonas agrícolas del cantón Babahoyo, Ecuador","authors":"Oscar Caicedo-Camposano, C. Balmaseda-Espinosa, Dalton Cadena-Piedrahita, Eleonora Layana-Bajaña","doi":"10.33936/la_tecnica.v0i25.2114","DOIUrl":"https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i25.2114","url":null,"abstract":" \u0000Este trabajo se efectuó con el objetivo de construir indicadores de sustentabilidad para la evaluación de fincas bananeras en Babahoyo, Ecuador. Para ello, se realizó un taller en la localidad de estudio, en el que participó un grupo de expertos en el cultivo de banano. La metodología es una adaptación de la propuesta del profesor Santiago Sarandón, la cual considera las tres dimensiones de la sustentabilidad; el trabajo presenta una lista de indicadores importantes y fórmulas para calcular el valor de los indicadores ambiental, económico y sociocultural, así como para obtener el índice de sustentabilidad general. Mediante el Coeficiente de Kendall y el alfa de Cronbach se obtuvo una consistencia interna satisfactoria respecto al instrumento diseñado. Se concluye que el desarrollo de indicadores, subindicadores y categorías para cada una de las dimensiones de la sustentabilidad es adecuado para detectar puntos críticos de la misma, establecer sus causas y proponer soluciones a mediano y largo plazo, la metodología involucra una actividad que es aplicable a una amplia gama de fincas en una serie de contextos, siempre y cuando, se reemplacen algunos indicadores por otros que sean relevantes para las fincas a evaluar. Además, según los métodos para medir la concordancia, el instrumento construido fue comprendido por los encuestados. \u0000 \u0000Palabras clave: Banano, metodología, análisis multicriterio, fincas.","PeriodicalId":32209,"journal":{"name":"La Tecnica Revista de las Agrociencias","volume":"33 5 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-01-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"79909971","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-01-08DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i25.3160
Gissela Margarita Nevárez Loor, Frank Guillermo Intriago Flor, José Luis Plúa Barcia
La producción de aguardiente de caña en la provincia de Manabí es una actividad desarrollada desde tiempos ancestrales, manteniéndose de generación en generación como fuente de ingresos económicos. La investigación tuvo como objetivo evaluar las condiciones higiénicas sanitarias en la elaboración de alcohol artesanal en la provincia de Manabí. Para la recolección de los datos se tomaron muestras de 40 productores de aguardiente de caña, a los cuales se les realizó un diagnóstico inicial de las condiciones higiénicas sanitarias que aplican en el proceso de elaboración. Se elaboró una herramienta de evaluación basado en los requerimientos establecidos en la Normativa Técnica Sanitaria de Alimentos-Resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG, el mismo que incluía aspectos relacionados con: instalaciones y equipos, higiene del personal; y operaciones de producción. Según el análisis de varianza existen diferencias significativas, es decir, no cumplen con los requisitos establecidos por la ARCSA, lo que muestra la falta de inocuidad en el producto final, considerándose un factor de riesgo para quienes consumen alcohol artesanal. Palabras clave: Alcohol etílico; caña de azúcar; higiene; inocuidad.
{"title":"Evaluación de las condiciones higiénico-sanitarias en la elaboración de alcohol artesanal en Manabí","authors":"Gissela Margarita Nevárez Loor, Frank Guillermo Intriago Flor, José Luis Plúa Barcia","doi":"10.33936/la_tecnica.v0i25.3160","DOIUrl":"https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i25.3160","url":null,"abstract":" \u0000La producción de aguardiente de caña en la provincia de Manabí es una actividad desarrollada desde tiempos ancestrales, manteniéndose de generación en generación como fuente de ingresos económicos. La investigación tuvo como objetivo evaluar las condiciones higiénicas sanitarias en la elaboración de alcohol artesanal en la provincia de Manabí. Para la recolección de los datos se tomaron muestras de 40 productores de aguardiente de caña, a los cuales se les realizó un diagnóstico inicial de las condiciones higiénicas sanitarias que aplican en el proceso de elaboración. Se elaboró una herramienta de evaluación basado en los requerimientos establecidos en la Normativa Técnica Sanitaria de Alimentos-Resolución ARCSA-DE-067-2015-GGG, el mismo que incluía aspectos relacionados con: instalaciones y equipos, higiene del personal; y operaciones de producción. Según el análisis de varianza existen diferencias significativas, es decir, no cumplen con los requisitos establecidos por la ARCSA, lo que muestra la falta de inocuidad en el producto final, considerándose un factor de riesgo para quienes consumen alcohol artesanal. \u0000 \u0000Palabras clave: Alcohol etílico; caña de azúcar; higiene; inocuidad.","PeriodicalId":32209,"journal":{"name":"La Tecnica Revista de las Agrociencias","volume":"24 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-01-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87063024","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-01-08DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i25.1715
Alex Gabriel Delgado Párraga, D. Navia, Carmen Triviño, Luis Peñaherrera, Jessica Daniela Zambrano Mero
El desarrollo vegetativo del plátano se expone a factores bióticos, entre ellos los fitonemátodos responsables de causar daños al sistema radical, restringiendo absorción de agua, nutrientes y afectando el crecimiento. El objetivo del presente trabajo de investigación fue simular el daño mecánico que ocasionan los nemátodos al sistema radical en plátano bajo condiciones controladas. Para el efecto, se utilizaron plantas meristemáticas de plátano Barraganete de 45 cm de altura, sembradas en fundas plásticas con 40 L de suelo pasteurizado. Los tratamientos consistieron en el lavado más eliminación del 0, 25 y 50 % de la masa radical más un testigo absoluto. Dos meses después se evaluó el peso de raíces y crecimiento, observándose diferencias significativas, donde el tratamiento con 0 % de corte de raíces presentó menor peso (73,44 g) y altura (53 cm), en relación con los demás tratamientos con 155 g (en media) y 75 cm (en media). Posiblemente la manipulación de raíces en el 0 % de corte no fueron suficientes para estimular los mecanismos de defensas y crecimiento de la planta. Palabras clave: Crecimiento; Plátano meristemático; Musa; Raíces; Simulación.
{"title":"Simulación del daño mecánico ocasionado por nemátodos al sistema radical del plátano en condiciones controladas","authors":"Alex Gabriel Delgado Párraga, D. Navia, Carmen Triviño, Luis Peñaherrera, Jessica Daniela Zambrano Mero","doi":"10.33936/la_tecnica.v0i25.1715","DOIUrl":"https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i25.1715","url":null,"abstract":" \u0000El desarrollo vegetativo del plátano se expone a factores bióticos, entre ellos los fitonemátodos responsables de causar daños al sistema radical, restringiendo absorción de agua, nutrientes y afectando el crecimiento. El objetivo del presente trabajo de investigación fue simular el daño mecánico que ocasionan los nemátodos al sistema radical en plátano bajo condiciones controladas. Para el efecto, se utilizaron plantas meristemáticas de plátano Barraganete de 45 cm de altura, sembradas en fundas plásticas con 40 L de suelo pasteurizado. Los tratamientos consistieron en el lavado más eliminación del 0, 25 y 50 % de la masa radical más un testigo absoluto. Dos meses después se evaluó el peso de raíces y crecimiento, observándose diferencias significativas, donde el tratamiento con 0 % de corte de raíces presentó menor peso (73,44 g) y altura (53 cm), en relación con los demás tratamientos con 155 g (en media) y 75 cm (en media). Posiblemente la manipulación de raíces en el 0 % de corte no fueron suficientes para estimular los mecanismos de defensas y crecimiento de la planta. \u0000 \u0000Palabras clave: Crecimiento; Plátano meristemático; Musa; Raíces; Simulación. \u0000 ","PeriodicalId":32209,"journal":{"name":"La Tecnica Revista de las Agrociencias","volume":"83 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-01-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81098390","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-01-08DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i25.2912
S. M. Muñóz Perez, Lucy Cassandra Torres Torres, Jainer Luysin Navarro Medina
El presente artículo describe las diferentes metodologías aplicadas en el análisis de eventos extremos, con la finalidad de prever cuales serían los efectos negativos ocasionados por las máximas avenidas de los ríos; asimismo se demuestra que la urbanización de áreas inundables y el crecimiento poblacional desmedido origina que los niveles de riesgo y vulnerabilidad aumenten considerablemente, enfatizando como medida preventiva primordial el control del crecimiento poblacional y fiscalización en la depredación de bosques y ríos. Con el objetivo de brindar cuatro metodologías breves que especifican los diferentes métodos empleados para el análisis de cada evento extremo. En los cuales uno de los agentes más expuestos es la población vulnerable, por ende, se busca tomar acciones para reducir estos impactos negativos. Palabras clave: Inundaciones, Máximas Avenidas, Riesgo, Vulnerabilidad.
{"title":"Revisión sistemática de las metodologías para tomar acciones que minimizan los efectos negativos ocasionados por las máximas avenidas de los ríos","authors":"S. M. Muñóz Perez, Lucy Cassandra Torres Torres, Jainer Luysin Navarro Medina","doi":"10.33936/la_tecnica.v0i25.2912","DOIUrl":"https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i25.2912","url":null,"abstract":" \u0000El presente artículo describe las diferentes metodologías aplicadas en el análisis de eventos extremos, con la finalidad de prever cuales serían los efectos negativos ocasionados por las máximas avenidas de los ríos; asimismo se demuestra que la urbanización de áreas inundables y el crecimiento poblacional desmedido origina que los niveles de riesgo y vulnerabilidad aumenten considerablemente, enfatizando como medida preventiva primordial el control del crecimiento poblacional y fiscalización en la depredación de bosques y ríos. Con el objetivo de brindar cuatro metodologías breves que especifican los diferentes métodos empleados para el análisis de cada evento extremo. En los cuales uno de los agentes más expuestos es la población vulnerable, por ende, se busca tomar acciones para reducir estos impactos negativos. \u0000 \u0000Palabras clave: Inundaciones, Máximas Avenidas, Riesgo, Vulnerabilidad.","PeriodicalId":32209,"journal":{"name":"La Tecnica Revista de las Agrociencias","volume":"26 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-01-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"85438081","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-01-08DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i25.2615
Jonathan Zhiminaicela-Cabrera, A. Bravo-González, J. Quevedo-Guerrero, Ivanna Gabriela Tuz-Guncay, Rigoberto Miguel García Batista, Sayda Noemi Herrera-Reyes
En los países de América Latina y el Caribe (LAC), existe un crecimiento en la implementación de cultivos transgénicos, con el fin de potenciar sus economías y mejorar el rendimiento de sus plantaciones. Por ello, el objetivo de la presente investigación fue realizar un análisis de las perspectivas: agroecológica y jurídica de Ecuador, ante la posible siembra, producción y comercialización de cultivos transgénicos en el país, evaluando dos aspectos fundamentales: conflictos con relación a la temática y las posibles consecuencias que produciría a la agrobiodiversidad y la soberanía alimentaria. Por medio, una revisión bibliográfica narrativa y las leyes de Ecuador que regulan la temática. Del análisis realizado se indica que la posición jurídica del país prohíbe la implementación de organismos genéticamente modificados (GMOs), a excepción del mandado ejecutivo autorizado por el legislativo. Que su consumo no esté prohibido o normado causa pugnas jurídicas en este marco contextual. La agroecología así considera perniciosos a los GMOs a diferencia de la agroindustria que lo considera una alternativa para el futuro de la alimentación mundial. Se concluye que, aunque con la implementación de GMOs por transgénesis se obtiene mayor rentabilidad, siendo la población resiliente a su consumo en LAC. El mal manejo puede traer consecuencias adversas de manera directa o indirecta al ambiente y agrobiodiversidad, por ello se debería en el caso de implementar su siembra, producción y comercialización normar su uso para evitar la degradación de los ecosistemas. Palabras clave: Fitoecología; Organismo Modificado Genéticamente; Política Ambiental; Seguridad Alimentaria.
{"title":"Ecuador libre de transgénicos: un enfoque desde la perspectiva agroecológica y jurídica","authors":"Jonathan Zhiminaicela-Cabrera, A. Bravo-González, J. Quevedo-Guerrero, Ivanna Gabriela Tuz-Guncay, Rigoberto Miguel García Batista, Sayda Noemi Herrera-Reyes","doi":"10.33936/la_tecnica.v0i25.2615","DOIUrl":"https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i25.2615","url":null,"abstract":" \u0000En los países de América Latina y el Caribe (LAC), existe un crecimiento en la implementación de cultivos transgénicos, con el fin de potenciar sus economías y mejorar el rendimiento de sus plantaciones. Por ello, el objetivo de la presente investigación fue realizar un análisis de las perspectivas: agroecológica y jurídica de Ecuador, ante la posible siembra, producción y comercialización de cultivos transgénicos en el país, evaluando dos aspectos fundamentales: conflictos con relación a la temática y las posibles consecuencias que produciría a la agrobiodiversidad y la soberanía alimentaria. Por medio, una revisión bibliográfica narrativa y las leyes de Ecuador que regulan la temática. Del análisis realizado se indica que la posición jurídica del país prohíbe la implementación de organismos genéticamente modificados (GMOs), a excepción del mandado ejecutivo autorizado por el legislativo. Que su consumo no esté prohibido o normado causa pugnas jurídicas en este marco contextual. La agroecología así considera perniciosos a los GMOs a diferencia de la agroindustria que lo considera una alternativa para el futuro de la alimentación mundial. Se concluye que, aunque con la implementación de GMOs por transgénesis se obtiene mayor rentabilidad, siendo la población resiliente a su consumo en LAC. El mal manejo puede traer consecuencias adversas de manera directa o indirecta al ambiente y agrobiodiversidad, por ello se debería en el caso de implementar su siembra, producción y comercialización normar su uso para evitar la degradación de los ecosistemas. \u0000 \u0000Palabras clave: Fitoecología; Organismo Modificado Genéticamente; Política Ambiental; Seguridad Alimentaria.","PeriodicalId":32209,"journal":{"name":"La Tecnica Revista de las Agrociencias","volume":"41 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-01-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76266191","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2021-01-08DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i25.3165
Luisa Ana Zambrano Mendoza, Fátima Graciela Arteaga Chávez, Francisco Manuel Demera Lucas, Adriana Lilibeth Párraga Vergara, Vicky Yuliana Parrales Mendoza, Carlos Julio Tubay Bermúdez
Se evaluó la calidad nutricional de la harina de amaranto (Amaranthus dubius) (HA) como fuente alternativa de proteína de la harina de pescado (HP) en dietas para el camarón Penaeus vannamei baja salinidad, para lo cual se realizó una prueba de alimentación durante 28 días para examinar los efectos de la sustitución parcial de 15%, 20%, 25% y 30% de HP por HA. Se aplicó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con cuatro dietas y cuatro réplicas de cada una. Se realizó la caracterización fisicoquímica (proteína, cenizas, acidez, fibra y humedad) y microbiológica (Salmonella spp.), de acuerdo con la Norma INEN 1767. La unidad experimental estuvo compuesta por 320 camarones (0,03g en peso c/u) en etapa de postlarva (PL22) distribuidos en 16 peceras, adecuadas por un sistema de aireación (oxígeno disuelto 7,0±0,01 mg.L-1) y temperatura constante (25±0,00°C), controlando la salinidad (4,09 ±0,01 UPS) y pH (8,05±0,06). Para el desarrollo larvario se determinaron los parámetros de desempeño de crecimiento: S (Supervivencia), TCE (Tasa de Crecimiento Específico), FCA (Factor de Conversión Alimenticia), EA (Eficiencia alimenticia) y TEP (Tasa de Eficiencia Proteica). Para la caracterización fisicoquímica del alimento se determinó la diferencia estadística significativa (p <0,05) entre las dietas, siendo el HA15 la más idónea. En la evaluación del desempeño de crecimiento no existió diferencia estadística (p >0,05) entre las dietas, por lo tanto, la incorporación de HA en las formulaciones alimenticias con HP no influye en los factores de crecimiento de los camarones en la etapa de postlarva, siendo recomendable sustituir hasta el 30% de proteína animal por proteína vegetal. Palabras clave: Amaranto; camarón; crecimiento; proteína vegetal.
{"title":"Evaluación proteica de la harina de amaranto (amaranthus dubius) en el crecimiento del camarón litopenaeus vannamei en etapa de postlarva","authors":"Luisa Ana Zambrano Mendoza, Fátima Graciela Arteaga Chávez, Francisco Manuel Demera Lucas, Adriana Lilibeth Párraga Vergara, Vicky Yuliana Parrales Mendoza, Carlos Julio Tubay Bermúdez","doi":"10.33936/la_tecnica.v0i25.3165","DOIUrl":"https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i25.3165","url":null,"abstract":" \u0000 \u0000Se evaluó la calidad nutricional de la harina de amaranto (Amaranthus dubius) (HA) como fuente alternativa de proteína de la harina de pescado (HP) en dietas para el camarón Penaeus vannamei baja salinidad, para lo cual se realizó una prueba de alimentación durante 28 días para examinar los efectos de la sustitución parcial de 15%, 20%, 25% y 30% de HP por HA. Se aplicó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con cuatro dietas y cuatro réplicas de cada una. Se realizó la caracterización fisicoquímica (proteína, cenizas, acidez, fibra y humedad) y microbiológica (Salmonella spp.), de acuerdo con la Norma INEN 1767. La unidad experimental estuvo compuesta por 320 camarones (0,03g en peso c/u) en etapa de postlarva (PL22) distribuidos en 16 peceras, adecuadas por un sistema de aireación (oxígeno disuelto 7,0±0,01 mg.L-1) y temperatura constante (25±0,00°C), controlando la salinidad (4,09 ±0,01 UPS) y pH (8,05±0,06). Para el desarrollo larvario se determinaron los parámetros de desempeño de crecimiento: S (Supervivencia), TCE (Tasa de Crecimiento Específico), FCA (Factor de Conversión Alimenticia), EA (Eficiencia alimenticia) y TEP (Tasa de Eficiencia Proteica). Para la caracterización fisicoquímica del alimento se determinó la diferencia estadística significativa (p <0,05) entre las dietas, siendo el HA15 la más idónea. En la evaluación del desempeño de crecimiento no existió diferencia estadística (p >0,05) entre las dietas, por lo tanto, la incorporación de HA en las formulaciones alimenticias con HP no influye en los factores de crecimiento de los camarones en la etapa de postlarva, siendo recomendable sustituir hasta el 30% de proteína animal por proteína vegetal. \u0000 \u0000Palabras clave: Amaranto; camarón; crecimiento; proteína vegetal. \u0000","PeriodicalId":32209,"journal":{"name":"La Tecnica Revista de las Agrociencias","volume":"6 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-01-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80740815","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2020-12-22DOI: 10.33936/la_tecnica.v0i24.2992
Maria Guadalupe Bravo Montesdeoca, César Lodeiros Seijo, Edgar Zapata Vívenes, José Javier Alío Mingo
Effect of LED and fluorescent lights on growth and biomass of Thalassiosira pseudonana (Cleve, 1873) Resumen En búsqueda de mejorar la producción de la microalga Thalassiosira pseudonana, utilizada frecuentemente como alimento para larvas y juveniles de diversas especies de interés acuícola, en este estudio se evaluó la incidencia de diodos emisores de luz (LED) y luces fluorescentes (F) en su crecimiento y biomasa celular. Seis repeticiones de la cepa T. pseudonona, preparada en agua de mar filtrada tratada con UV y medio nutritivo Guillard F2 enriquecido con Na2SiO3, fueron sometidas a 4200 lux (± 5%) emitida desde luces LED y F. Se partió de inóculos en tubos de ensayo de 20 mL y trasvasados a recipientes de mayor volumen cada 3 días, hasta alcanzar 15 L en bolsas plásticas a los 14 días. Al término del ensayo, se determinó la densidad de microalgas, su biomasa y masa celular. El crecimiento fue descrito mediante un modelo exponencial sin diferencia en las tasas de crecimiento entre L y F. La biomasa con L alcanzó 0,27±0,05 mg L-1 y con F 0,17±0,05 mg L-1, mientras que el peso celular fue 64,8±11 pg con L y 41,2±12 pg con F. Se concluye que la irradiación del cultivo microalgal con luces LED eleva la masa celular de T. pseudonana, lo cual podría representar mayor rendimiento al ser utilizado como alimento en organismos acuáticos. Palabras clave: iluminación; nutrición; diatomea; tamaño celular. Abstract In search to improve the production of the microalgae Thalassiosira pseudonana, a species frequently used as food for larvae and juveniles of various species with aquaculture interest, in this study we evaluated the incidence of light-emitting diodes (LEDs) and fluorescent lights (F) on its growth and cell biomass. Six replicates of the T. pseudonona strain, prepared in filtered seawater treated with UV and Guillard F2 nutrient medium enriched with Na2SiO3, were subjected to 4200 lux (± 5%) emitted from LED lights and F. The cultures were started from inoculums in 20 mL test tubes and transferred to larger volume containers every 3 days, until reaching 15 L in plastic bags after 14 days. At the end of the trials, the density of microalgae, their biomass and cell mass were determined. Growth was described by an exponential model with no difference in growth rates between L and F. The biomass with L reached 0.27 ± 0.05 mg L-1 and with F 0.17 ± 0.05 mg L-1, while the cell mass was 64.8 ± 11 pg with L and 41.2 ± 12 pg with F. It is concluded that the irradiation of the microalgal culture with LED lights increased the cell mass of T. pseudonana, which could represent greater performance when used as food for aquatic organisms. Keywords: illumination; nutrition; diatom; cell size.
Effect of LED fluorescent灯on growth及生物质of硅藻(Cleve 1873)在任务的总结提升生产微型硅藻经常食用,用于各物种的幼虫及青年感兴趣的研究,在这项研究估计发病率发光二极管(LED)和霓虹灯(F)在他的细胞增长和生物质。t . pseudonona株六重复,随时在海水过滤紫外线处理营养半howard充实F2 Na2SiO3,因遭到4200 lux(±5%)从LED灯和f .他临死的inóculos发表在试管实验和20 mL trasvasados体积较大的容器每3天,达到15升14天装进塑胶袋。测定微藻的密度、生物量和细胞质量。指数增长模型描述的是没有在生长速度区别L和F .生物量与L达到mwanza±0.05毫克升和F 0.17±0.05毫克升,而重量手机被82.0±11 pg与L和41.2%±12认为皮克与F .辐射种植LED灯microalgal pseudonana、手机质量提高,因而更可能被用来食用水生生物。关键词:照明;营养;diatomea;手机大小。摘要为了提高伪微藻(微藻)的产量，我们评估了发光二极管(led)和荧光灯(F)对其生长和细胞生物量的影响。伪微藻是一种经常被用作水产养殖感兴趣的各种物种的幼虫和幼体的食物的物种。六replicates of the t pseudonona strain》编写的,烟草seawater对紫外线和howard F2 nutrient medium的with Na2SiO3,经常会在4200 lux(±5%)emitted from LED灯和f . the文化民工started from inoculums in 20毫升test tubes向有关larger集装箱每3天,直到拓展15升卷塑料bags after 14天。在试验结束时，测定了微藻的密度、它们的生物量和细胞质量。对增长was an exponential model with no difference in Growth房费between L和F . The生物质L, 0.27±0.05毫克升and with F 0.17±0.05毫克升,而The cell大众was 64.8±11 pg与L和41.2±12 pg with F . It is concluded that The irradiation of The microalgal culture with LED灯增加了The cell大众of t . pseudonana, which可以蒯庆华greater when日志,用作粮食organisms性能。Keywords:牌照;营养;diatom;cell size。
{"title":"Efecto de luces LED y fluorescentes sobre el crecimiento y la biomasa de Thalassiosira pseudonana (Cleve, 1873)","authors":"Maria Guadalupe Bravo Montesdeoca, César Lodeiros Seijo, Edgar Zapata Vívenes, José Javier Alío Mingo","doi":"10.33936/la_tecnica.v0i24.2992","DOIUrl":"https://doi.org/10.33936/la_tecnica.v0i24.2992","url":null,"abstract":"Effect of LED and fluorescent lights on growth and biomass of Thalassiosira pseudonana (Cleve, 1873) \u0000Resumen \u0000En búsqueda de mejorar la producción de la microalga Thalassiosira pseudonana, utilizada frecuentemente como alimento para larvas y juveniles de diversas especies de interés acuícola, en este estudio se evaluó la incidencia de diodos emisores de luz (LED) y luces fluorescentes (F) en su crecimiento y biomasa celular. Seis repeticiones de la cepa T. pseudonona, preparada en agua de mar filtrada tratada con UV y medio nutritivo Guillard F2 enriquecido con Na2SiO3, fueron sometidas a 4200 lux (± 5%) emitida desde luces LED y F. Se partió de inóculos en tubos de ensayo de 20 mL y trasvasados a recipientes de mayor volumen cada 3 días, hasta alcanzar 15 L en bolsas plásticas a los 14 días. Al término del ensayo, se determinó la densidad de microalgas, su biomasa y masa celular. El crecimiento fue descrito mediante un modelo exponencial sin diferencia en las tasas de crecimiento entre L y F. La biomasa con L alcanzó 0,27±0,05 mg L-1 y con F 0,17±0,05 mg L-1, mientras que el peso celular fue 64,8±11 pg con L y 41,2±12 pg con F. Se concluye que la irradiación del cultivo microalgal con luces LED eleva la masa celular de T. pseudonana, lo cual podría representar mayor rendimiento al ser utilizado como alimento en organismos acuáticos. \u0000Palabras clave: iluminación; nutrición; diatomea; tamaño celular. \u0000Abstract \u0000In search to improve the production of the microalgae Thalassiosira pseudonana, a species frequently used as food for larvae and juveniles of various species with aquaculture interest, in this study we evaluated the incidence of light-emitting diodes (LEDs) and fluorescent lights (F) on its growth and cell biomass. Six replicates of the T. pseudonona strain, prepared in filtered seawater treated with UV and Guillard F2 nutrient medium enriched with Na2SiO3, were subjected to 4200 lux (± 5%) emitted from LED lights and F. The cultures were started from inoculums in 20 mL test tubes and transferred to larger volume containers every 3 days, until reaching 15 L in plastic bags after 14 days. At the end of the trials, the density of microalgae, their biomass and cell mass were determined. Growth was described by an exponential model with no difference in growth rates between L and F. The biomass with L reached 0.27 ± 0.05 mg L-1 and with F 0.17 ± 0.05 mg L-1, while the cell mass was 64.8 ± 11 pg with L and 41.2 ± 12 pg with F. It is concluded that the irradiation of the microalgal culture with LED lights increased the cell mass of T. pseudonana, which could represent greater performance when used as food for aquatic organisms. \u0000Keywords: illumination; nutrition; diatom; cell size.","PeriodicalId":32209,"journal":{"name":"La Tecnica Revista de las Agrociencias","volume":"46 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81090708","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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