Les bioprocedes designent, selon la definition la plus largement admise et partagee dans le domaine des biotechnologies, toutes les mises en œuvre de systemes vivants, ou de leurs constituants, pour la production de savoir, biens ou services. Il est possible d’etablir une classification des nombreux bioprocedes recenses de nos jours, selon le niveau d’acquisition d’experiences traduit. Suivant une toute autre approche plus rationnelle, on peut affecter a chaque bioprocede une couleur, renvoyant a un secteur ou a un milieu. Ainsi, les biotechnologies jaunes se rapportent a la protection de l'environnement et au traitement ou a l'elimination des pollutions, les biotechnologies rouges concernent le secteur de la sante.
{"title":"Bioprocédés - Avant-propos","authors":"J. Boudrant, J. Guézennec, P. Monsan","doi":"10.51257/a-v1-bio10","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-bio10","url":null,"abstract":"Les bioprocedes designent, selon la definition la plus largement admise et partagee dans le domaine des biotechnologies, toutes les mises en œuvre de systemes vivants, ou de leurs constituants, pour la production de savoir, biens ou services. Il est possible d’etablir une classification des nombreux bioprocedes recenses de nos jours, selon le niveau d’acquisition d’experiences traduit. Suivant une toute autre approche plus rationnelle, on peut affecter a chaque bioprocede une couleur, renvoyant a un secteur ou a un milieu. Ainsi, les biotechnologies jaunes se rapportent a la protection de l'environnement et au traitement ou a l'elimination des pollutions, les biotechnologies rouges concernent le secteur de la sante.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":"69 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-11-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123102522","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Les nanobiosenseurs, veritables nez electroniques de derniere generation, permettent une mesure precise grâce a des recepteurs olfactifs performants. Cette evolution pourrait mener vers une integration de ces outils dans des domaines tres divers, notamment dans les instruments du milieu medical. Cet article propose une analyse des nanobiosenseurs, au travers de nombreuses parties. Sont ainsi traites les recepteurs olfactifs comme elements sensibles de biocapteurs, l’expression de ces recepteurs, l’immobilisation des elements sensibles des biocapteurs, l’evaluation de l’activite des recepteurs en nanosomes immobilises, les biocapteurs impedancemetriques ou encore leurs differentes applications.
{"title":"Nez électroniques de dernière génération : les nanobiosenseurs","authors":"Jasmina Vidic, Édith Pajot-Augy","doi":"10.51257/a-v1-re87","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-re87","url":null,"abstract":"Les nanobiosenseurs, veritables nez electroniques de derniere generation, permettent une mesure precise grâce a des recepteurs olfactifs performants. Cette evolution pourrait mener vers une integration de ces outils dans des domaines tres divers, notamment dans les instruments du milieu medical. Cet article propose une analyse des nanobiosenseurs, au travers de nombreuses parties. Sont ainsi traites les recepteurs olfactifs comme elements sensibles de biocapteurs, l’expression de ces recepteurs, l’immobilisation des elements sensibles des biocapteurs, l’evaluation de l’activite des recepteurs en nanosomes immobilises, les biocapteurs impedancemetriques ou encore leurs differentes applications.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":"46 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2007-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129875126","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Les polymeres conjugues sont des senseurs capables de reconnaitre de maniere selective certaines molecules chimiques ou biologiques, puis de convertir cette identification en un signal electrique ou optique, proportionnel a la concentration en analytes. Ces nez artificiels detectent des molecules aussi diverses que le TNT, les sucres, les proteines, les enzymes et l’ADN. L’article commence par analyser la structure electronique de ces polymeres conducteurs d’electricite, dont decoulent ses proprietes optiques. Sont presentes ensuite les senseurs polymeres photoluminescents, aptes a detecter les analytes en tres faibles concentrations.
{"title":"Senseurs chimiques et biologiques basés sur des polymères conjugués","authors":"David Beljonne, J. Cornil","doi":"10.51257/a-v1-re69","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-re69","url":null,"abstract":"Les polymeres conjugues sont des senseurs capables de reconnaitre de maniere selective certaines molecules chimiques ou biologiques, puis de convertir cette identification en un signal electrique ou optique, proportionnel a la concentration en analytes. Ces nez artificiels detectent des molecules aussi diverses que le TNT, les sucres, les proteines, les enzymes et l’ADN. L’article commence par analyser la structure electronique de ces polymeres conducteurs d’electricite, dont decoulent ses proprietes optiques. Sont presentes ensuite les senseurs polymeres photoluminescents, aptes a detecter les analytes en tres faibles concentrations.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":"714 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2006-09-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116599667","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Réfrigération magnétique","authors":"A. Lebouc, F. Allab, J. Fournier, J. Yonnet","doi":"10.51257/a-v1-re28","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-re28","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":"8 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2005-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123250175","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Historique 1. Modelisation des biofiltres 1.1 Modele d’Ottengraf 1.2 Interets et limites du modele 1.3 Exemple de modelisation d’un biofiltre a garnissage naturel structure 2. Modelisation des filtres percolateurs 3. Modelisation des biolaveurs 3.1 Equations de transfert et de biodegradation 3.2 Exemple : amelioration du fonctionnement d’un biolaveur d’un poste de relevement d’eaux usees 4. Conclusions. Perspectives References bibliographiques Afin de pouvoir mieux concevoir, dimensionner et gerer les bioprocedes, et a partir de la comprehension fine des processus impliques, il convient de simuler numeriquement l’ensemble des phenomenes. Retrouvez la totalite de cet article dans le PDF telechargeable
{"title":"Bioprocédés en traitement de l’air - Modélisation des bioréacteurs","authors":"Pascaline Pré","doi":"10.51257/a-v1-g1781","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-g1781","url":null,"abstract":"Historique 1. Modelisation des biofiltres 1.1 Modele d’Ottengraf 1.2 Interets et limites du modele 1.3 Exemple de modelisation d’un biofiltre a garnissage naturel structure 2. Modelisation des filtres percolateurs 3. Modelisation des biolaveurs 3.1 Equations de transfert et de biodegradation 3.2 Exemple : amelioration du fonctionnement d’un biolaveur d’un poste de relevement d’eaux usees 4. Conclusions. Perspectives References bibliographiques Afin de pouvoir mieux concevoir, dimensionner et gerer les bioprocedes, et a partir de la comprehension fine des processus impliques, il convient de simuler numeriquement l’ensemble des phenomenes. Retrouvez la totalite de cet article dans le PDF telechargeable","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":"2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2004-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132853214","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
La levure de boulangerie peut, a juste titre, etre consideree comme un des plus anciens produits issus de la fermentation industrielle. Aujourd’hui encore, elle est un des plus importants produits de la biotechnologie, a la fois par la quantite (plus de 2,5 millions de tonnes annuelles) et par la fonction (les qualites du pain leve a la levure sont reconnues a travers le monde, depassant les frontieres nationales et culturelles). Pour le biochimiste et le geneticien, son importance va plus loin que sa place dans l’industrie agroalimentaire et que son role dans la panification. En effet, Saccharomyces cerevisiae , espece a laquelle appartient la levure de boulangerie, a ete et est encore l’un des organismes modeles parmi les plus utilises dans les laboratoires de recherche universitaires pour des etudes biochimiques, physiologiques et genetiques : c’est l’eucaryote le plus simple (eucaryote : cellule differenciee contenant un noyau ; l’homme comme la levure est un eucaryote) ; sa croissance est rapide avec un doublement toutes les deux heures, sa manipulation en laboratoire est aisee et son utilisation seculaire dans les aliments fermentes est l’assurance de son innocuite. La majeure partie des connaissances sur la physiologie et la genetique de « Saccharomyces cerevisiae » a ete acquise dans les laboratoires universitaires sur des souches dites de laboratoire que Carlos Gancedo [1] appelle avec humour « Saccharomyces laboratorii ». Ces souches, mieux adaptees aux analyses genetiques que les souches industrielles, presentent des taux de croissance et des niveaux d’activite fermentaire nettement inferieurs a ceux des souches de levure utilisees par les industries de fermentation. En consequence, ces connaissances ne peuvent etre utilisees directement et doivent etre transposees aux souches industrielles et aux conditions industrielles d’utilisation de la levure. Les avancees scientifiques ont permis des progressions importantes dans la maitrise des cultures en fermenteur, la stabilisation du produit par sechage menageant (c’est-a-dire en lit fluidise, permettant de conserver 80 % du pouvoir fermentatif), par exemple, et la construction de nouvelles souches mieux adaptees aux habitudes alimentaires rencontrees dans les pays utilisateurs et aux contraintes liees a l’evolution des techniques boulangeres. La levure de boulangerie est donc a la fois un produit traditionnel et un produit en evolution permanente.
{"title":"Production de la levure de panification par biotechnologie","authors":"Annie Loïez","doi":"10.51257/a-v1-j6013","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-j6013","url":null,"abstract":"La levure de boulangerie peut, a juste titre, etre consideree comme un des plus anciens produits issus de la fermentation industrielle. Aujourd’hui encore, elle est un des plus importants produits de la biotechnologie, a la fois par la quantite (plus de 2,5 millions de tonnes annuelles) et par la fonction (les qualites du pain leve a la levure sont reconnues a travers le monde, depassant les frontieres nationales et culturelles). Pour le biochimiste et le geneticien, son importance va plus loin que sa place dans l’industrie agroalimentaire et que son role dans la panification. En effet, Saccharomyces cerevisiae , espece a laquelle appartient la levure de boulangerie, a ete et est encore l’un des organismes modeles parmi les plus utilises dans les laboratoires de recherche universitaires pour des etudes biochimiques, physiologiques et genetiques : c’est l’eucaryote le plus simple (eucaryote : cellule differenciee contenant un noyau ; l’homme comme la levure est un eucaryote) ; sa croissance est rapide avec un doublement toutes les deux heures, sa manipulation en laboratoire est aisee et son utilisation seculaire dans les aliments fermentes est l’assurance de son innocuite. La majeure partie des connaissances sur la physiologie et la genetique de « Saccharomyces cerevisiae » a ete acquise dans les laboratoires universitaires sur des souches dites de laboratoire que Carlos Gancedo [1] appelle avec humour « Saccharomyces laboratorii ». Ces souches, mieux adaptees aux analyses genetiques que les souches industrielles, presentent des taux de croissance et des niveaux d’activite fermentaire nettement inferieurs a ceux des souches de levure utilisees par les industries de fermentation. En consequence, ces connaissances ne peuvent etre utilisees directement et doivent etre transposees aux souches industrielles et aux conditions industrielles d’utilisation de la levure. Les avancees scientifiques ont permis des progressions importantes dans la maitrise des cultures en fermenteur, la stabilisation du produit par sechage menageant (c’est-a-dire en lit fluidise, permettant de conserver 80 % du pouvoir fermentatif), par exemple, et la construction de nouvelles souches mieux adaptees aux habitudes alimentaires rencontrees dans les pays utilisateurs et aux contraintes liees a l’evolution des techniques boulangeres. La levure de boulangerie est donc a la fois un produit traditionnel et un produit en evolution permanente.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":"29 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2003-03-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133635129","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Les biotechnologies sont utilisees dans des domaines tres varies tels que la medecine, l'agroalimentaire, la cosmetique, la chimie ou l'environnement [1]. Les industriels realisent depuis de nombreuses annees des recherches pour ameliorer les micro-organismes qu'ils utilisent soit pour optimiser leurs performances, soit pour ameliorer la qualite des molecules d'interet produites (elimination d'impuretes, par exemple), soit encore pour fabriquer des produits novateurs. La venue du genie genetique, il y plus de 25 ans, a apporte des moyens nouveaux dans ce domaine. Cependant, la construction, la manipulation et le transport de ces nouveaux micro-organismes genetiquement modifies peuvent presenter un danger pour les travailleurs, la population ou l'environnement. C'est pourquoi, pour des raisons de securite, une legislation sur ces technologies a ete mise en place dans les pays industrialises.
{"title":"Les OGM dans les bio-industries - Biosécurité et réglementation","authors":"P. Lacroix","doi":"10.51257/a-v2-j6010","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v2-j6010","url":null,"abstract":"Les biotechnologies sont utilisees dans des domaines tres varies tels que la medecine, l'agroalimentaire, la cosmetique, la chimie ou l'environnement [1]. Les industriels realisent depuis de nombreuses annees des recherches pour ameliorer les micro-organismes qu'ils utilisent soit pour optimiser leurs performances, soit pour ameliorer la qualite des molecules d'interet produites (elimination d'impuretes, par exemple), soit encore pour fabriquer des produits novateurs. La venue du genie genetique, il y plus de 25 ans, a apporte des moyens nouveaux dans ce domaine. Cependant, la construction, la manipulation et le transport de ces nouveaux micro-organismes genetiquement modifies peuvent presenter un danger pour les travailleurs, la population ou l'environnement. C'est pourquoi, pour des raisons de securite, une legislation sur ces technologies a ete mise en place dans les pays industrialises.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":"14 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2002-09-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115505393","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Anne Lomascolo, Laurence Lesage-Meessen, M. Asther
Depuis longtemps, de nombreux micro-organismes, bacteries, levures ou champignons filamenteux, sont connus pour produire des odeurs particulieres, agreables ou desagreables, lorsqu’ils sont mis en culture. L’existence de qualificatifs d’especes tels que « suaveolens », « fragrans » ou « putrefaciens » illustre bien ces proprietes odoriferantes. De ces observations est donc nee l’idee de produire des aromes par voie biotechnologique qui represente une alternative prometteuse a la synthese chimique et a l’extraction a partir de matieres premieres vegetales, permettant ainsi d’obtenir des molecules beneficiant du label « naturel ». Le principe d’obtention d’un arome par voie microbienne est le suivant : apres avoir ete cultives sur un milieu nutritif sucre, les micro-organismes sont capables de synthetiser l’arome « de novo » ou par biotransformation d’un substrat (contenant des precurseurs de l’arome) ajoute dans le milieu de culture. Ensuite, les molecules odorantes sont recuperees par distillation ou extraction a l’aide d’un solvant. Parmi les micro-organismes, les champignons filamenteux, et notamment les champignons de la pourriture blanche du bois (les seuls organismes a pouvoir degrader completement la lignine), sont capables de synthetiser un large spectre d’aromes tres proches de ceux presents chez les plantes et tres varies : aromes aliphatiques (alcools, aldehydes, cetones), a noyau benzenique (tels que la vanilline ou le benzaldehyde) ou terpenoides (tels que le linalol ou le citronellol).
{"title":"Production d’arômes « naturels » par des champignons filamenteux","authors":"Anne Lomascolo, Laurence Lesage-Meessen, M. Asther","doi":"10.51257/a-v1-j6012","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-j6012","url":null,"abstract":"Depuis longtemps, de nombreux micro-organismes, bacteries, levures ou champignons filamenteux, sont connus pour produire des odeurs particulieres, agreables ou desagreables, lorsqu’ils sont mis en culture. L’existence de qualificatifs d’especes tels que « suaveolens », « fragrans » ou « putrefaciens » illustre bien ces proprietes odoriferantes. De ces observations est donc nee l’idee de produire des aromes par voie biotechnologique qui represente une alternative prometteuse a la synthese chimique et a l’extraction a partir de matieres premieres vegetales, permettant ainsi d’obtenir des molecules beneficiant du label « naturel ». Le principe d’obtention d’un arome par voie microbienne est le suivant : apres avoir ete cultives sur un milieu nutritif sucre, les micro-organismes sont capables de synthetiser l’arome « de novo » ou par biotransformation d’un substrat (contenant des precurseurs de l’arome) ajoute dans le milieu de culture. Ensuite, les molecules odorantes sont recuperees par distillation ou extraction a l’aide d’un solvant. Parmi les micro-organismes, les champignons filamenteux, et notamment les champignons de la pourriture blanche du bois (les seuls organismes a pouvoir degrader completement la lignine), sont capables de synthetiser un large spectre d’aromes tres proches de ceux presents chez les plantes et tres varies : aromes aliphatiques (alcools, aldehydes, cetones), a noyau benzenique (tels que la vanilline ou le benzaldehyde) ou terpenoides (tels que le linalol ou le citronellol).","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":"76 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2002-06-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128403670","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2002-06-01DOI: 10.1007/978-2-287-33909-7_5
P. Soularue, X. Gidrol
{"title":"Puces à ADN","authors":"P. Soularue, X. Gidrol","doi":"10.1007/978-2-287-33909-7_5","DOIUrl":"https://doi.org/10.1007/978-2-287-33909-7_5","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":"48 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2002-06-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128453139","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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