Certains organismes vivent dans conditions de vie considerees comme mortelles pour la plupart des autres organismes. Ils sont dits "extremophiles" et possedent des proprietes singulieres dont beaucoup presentent un interet en biotechnologie. Notamment, les cellules en culture peuvent directement etre utilisees pour la biolixiviation ou pour les piles a combustibles. Plus generalement, certains de leurs constituants cellulaires sont interessants dans de nombreuses applications. Les plus connues et les plus variees sont l'utilisation des enzymes en biologie moleculaire, en chimie fine, dans l'industrie des detergents, dans l'agroalimentaire, dans le secteur de la production de biocarburants, etc. Les extremolytes produits par les extremophiles constituent egalement une gamme de produits aux applications nouvelles. Ce dossier presente presente les differents types de micro-organismes extremophiles ainsi que les types d'environnements ou il est possible de les collecter. Sont egalement detailles les principales applications possibles en biotechnologie.
{"title":"Biotechnologie des extrêmophiles","authors":"J. Querellou, J. Guézennec","doi":"10.51257/a-v1-bio580","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-bio580","url":null,"abstract":"Certains organismes vivent dans conditions de vie considerees comme mortelles pour la plupart des autres organismes. Ils sont dits \"extremophiles\" et possedent des proprietes singulieres dont beaucoup presentent un interet en biotechnologie. Notamment, les cellules en culture peuvent directement etre utilisees pour la biolixiviation ou pour les piles a combustibles. Plus generalement, certains de leurs constituants cellulaires sont interessants dans de nombreuses applications. Les plus connues et les plus variees sont l'utilisation des enzymes en biologie moleculaire, en chimie fine, dans l'industrie des detergents, dans l'agroalimentaire, dans le secteur de la production de biocarburants, etc. Les extremolytes produits par les extremophiles constituent egalement une gamme de produits aux applications nouvelles. Ce dossier presente presente les differents types de micro-organismes extremophiles ainsi que les types d'environnements ou il est possible de les collecter. Sont egalement detailles les principales applications possibles en biotechnologie.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2010-05-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115927647","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
La perception des qualites sensorielles des aliments est determinee par les informations transmises a notre cerveau via plusieurs nerfs sensitifs tels que les nerfs auditif, gustatif ou trijumeau, mais c'est sans doute le nerf olfactif qui donne l'information la plus complexe et la plus diverse. Le nerf olfactif permet de percevoir des signaux (aromes) par le nez (voie orthonasale), ce qui va donner l'odeur des produits, et par voie retronasale, une fois que le produit alimentaire est en bouche, c'est ce qu'on appelle « l'arome d'un produit ». L'arome d'un aliment provient d'une grande diversite de molecules chimiques, d'origines diverses, capables de passer de l'aliment dans l'air qui l'entoure et d'interagir avec le recepteur olfactif, qui est situe dans nos fosses nasales, pour creer un signal percu par notre cerveau. Ce mecanisme est a peu de chose pres le meme chez tous les individus. Au niveau de ce recepteur, s'il manque une proteine receptrice, la perception peut etre plus faible, voire absente (anosmie). Dans des cas extremes, il peut y avoir a la suite d'un traumatisme une perte complete de l'olfaction. Au contraire, on peut, par un entrainement, etre capable de reconnaitre certaines notes aromatiques et de mettre un nom sur une note percue par comparaison a des produits experimentes. Cet entrainement est necessaire pour realiser l'analyse sensorielle descriptive d'un aliment. C'est un jeu auquel les amateurs de vin par exemple sont habitues mais qui, de maniere inconsciente, va determiner le plaisir de manger ou de boire. L'importance de la perception olfactive vient de la liaison entre le systeme de perception et une autre partie de notre cerveau dans laquelle est stockee l'information d'experiences realisees et interpretees. Ces experiences sont acquises depuis l'enfance et par la culture. Cela fait de l'olfaction un sens tres important comme signal d'alarme d'une toxicite auquel il faut associe les aversions alimentaires mais aussi, en contrepartie, les signaux attractifs qui determinent, pour une part, les preferences alimentaires. C'est pourquoi l'ensemble de la filiere alimentaire est interesse par les aromes, car c'est l'un des elements qui va determiner l'achat d'un produit. L'industrie alimentaire en particulier met en œuvre des aromes pour rendre le produit plus attractif, lui donner une typicite qui lui permet de se distinguer des autres produits sur le marche... Si bien que, depuis le debut du XX e siecle, une importante industrie dediee a la production d'aromes s'est developpee afin de satisfaire les besoins des industries alimentaires. La plupart de ces industriels ont developpe parallelement les applications de ces produits en parfumerie et dans les industries alimentaires. Ces entreprises (Givaudan, Firmenich, Symrise, IFF, Mane...) sont peu connues du grand public, car leurs clients sont d'autres entreprises. Prenons maintenant l'exemple de l'arome du cafe. Un melange de l'ordre de 1 000 structures chimiques differente
{"title":"Production d'arômes par voie biotechnologique","authors":"Henry-Éric Spinnler","doi":"10.51257/a-v1-bio2100","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-bio2100","url":null,"abstract":"La perception des qualites sensorielles des aliments est determinee par les informations transmises a notre cerveau via plusieurs nerfs sensitifs tels que les nerfs auditif, gustatif ou trijumeau, mais c'est sans doute le nerf olfactif qui donne l'information la plus complexe et la plus diverse. Le nerf olfactif permet de percevoir des signaux (aromes) par le nez (voie orthonasale), ce qui va donner l'odeur des produits, et par voie retronasale, une fois que le produit alimentaire est en bouche, c'est ce qu'on appelle « l'arome d'un produit ». L'arome d'un aliment provient d'une grande diversite de molecules chimiques, d'origines diverses, capables de passer de l'aliment dans l'air qui l'entoure et d'interagir avec le recepteur olfactif, qui est situe dans nos fosses nasales, pour creer un signal percu par notre cerveau. Ce mecanisme est a peu de chose pres le meme chez tous les individus. Au niveau de ce recepteur, s'il manque une proteine receptrice, la perception peut etre plus faible, voire absente (anosmie). Dans des cas extremes, il peut y avoir a la suite d'un traumatisme une perte complete de l'olfaction. Au contraire, on peut, par un entrainement, etre capable de reconnaitre certaines notes aromatiques et de mettre un nom sur une note percue par comparaison a des produits experimentes. Cet entrainement est necessaire pour realiser l'analyse sensorielle descriptive d'un aliment. C'est un jeu auquel les amateurs de vin par exemple sont habitues mais qui, de maniere inconsciente, va determiner le plaisir de manger ou de boire. L'importance de la perception olfactive vient de la liaison entre le systeme de perception et une autre partie de notre cerveau dans laquelle est stockee l'information d'experiences realisees et interpretees. Ces experiences sont acquises depuis l'enfance et par la culture. Cela fait de l'olfaction un sens tres important comme signal d'alarme d'une toxicite auquel il faut associe les aversions alimentaires mais aussi, en contrepartie, les signaux attractifs qui determinent, pour une part, les preferences alimentaires. C'est pourquoi l'ensemble de la filiere alimentaire est interesse par les aromes, car c'est l'un des elements qui va determiner l'achat d'un produit. L'industrie alimentaire en particulier met en œuvre des aromes pour rendre le produit plus attractif, lui donner une typicite qui lui permet de se distinguer des autres produits sur le marche... Si bien que, depuis le debut du XX e siecle, une importante industrie dediee a la production d'aromes s'est developpee afin de satisfaire les besoins des industries alimentaires. La plupart de ces industriels ont developpe parallelement les applications de ces produits en parfumerie et dans les industries alimentaires. Ces entreprises (Givaudan, Firmenich, Symrise, IFF, Mane...) sont peu connues du grand public, car leurs clients sont d'autres entreprises. Prenons maintenant l'exemple de l'arome du cafe. Un melange de l'ordre de 1 000 structures chimiques differente","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2009-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"117179967","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Les produits chimiques presents dans les procedes physico-chimiques et couramment utilises pour le traitement et l’epuration des eaux usees posent des problemes environnementaux et de sante. Le chitosane, biopolymere qui apparait comme une alternative d’origine biologique, fait l’objet de cet article. Ses proprietes et ses principales applications sont tout d’abord detaillees : origine, preparation, conditionnement des materiaux, applications diverses. Le chitosane qui presente de nombreuses proprietes physiques, chimiques et biologiques, est donc devenu un acteur du traitement des eaux : il recupere et elimine les polluants des effluents industriels. Les mecanismes d’interaction polluants-chitosane sont donnes, avant de conclure sur les principaux problemes et perspectives de ce materiau.
{"title":"Traitement des eaux par du chitosane : intérêts, méthodes et perspectives","authors":"G. Crini, P. Badot, M. Nadia","doi":"10.51257/a-v1-re126","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-re126","url":null,"abstract":"Les produits chimiques presents dans les procedes physico-chimiques et couramment utilises pour le traitement et l’epuration des eaux usees posent des problemes environnementaux et de sante. Le chitosane, biopolymere qui apparait comme une alternative d’origine biologique, fait l’objet de cet article. Ses proprietes et ses principales applications sont tout d’abord detaillees : origine, preparation, conditionnement des materiaux, applications diverses. Le chitosane qui presente de nombreuses proprietes physiques, chimiques et biologiques, est donc devenu un acteur du traitement des eaux : il recupere et elimine les polluants des effluents industriels. Les mecanismes d’interaction polluants-chitosane sont donnes, avant de conclure sur les principaux problemes et perspectives de ce materiau.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2009-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131463307","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Qu'elles soient classiques (fermentation, genie enzymatique) ou de nouvelle generation (genie genetique, nanotechnologies, genomique, proteomique), les biotechnologies sont integrees de plus en plus dans des procedes industriels de transformation de la matiere ou de synthese de nouveaux produits. Les micro-organismes regroupent virus, bacteries, protistes, algues et champignons microscopiques et representent la biomasse la plus importante de la Terre. Cet article presente tout d’abord les grandes caracteristiques des micro-organismes et leur emploi dans le secteur des biotechnologies. Ensuite, sont abordes leurs differents domaines d'application que sont la sante, l'alimentation, l'agriculture et l'environnement.
{"title":"Les micro-organismes au cœur des biotechnologies","authors":"Catherine Foucaud-Scheunemann, Sandra Helinck","doi":"10.51257/a-v1-bio550","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-bio550","url":null,"abstract":"Qu'elles soient classiques (fermentation, genie enzymatique) ou de nouvelle generation (genie genetique, nanotechnologies, genomique, proteomique), les biotechnologies sont integrees de plus en plus dans des procedes industriels de transformation de la matiere ou de synthese de nouveaux produits. Les micro-organismes regroupent virus, bacteries, protistes, algues et champignons microscopiques et representent la biomasse la plus importante de la Terre. Cet article presente tout d’abord les grandes caracteristiques des micro-organismes et leur emploi dans le secteur des biotechnologies. Ensuite, sont abordes leurs differents domaines d'application que sont la sante, l'alimentation, l'agriculture et l'environnement.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2009-05-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128191726","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
De nombreux domaines de la biologie necessitent des techniques de caracterisation ou de detection des molecules de plus en plus performantes. Pour repondre a ces exigences, des nouvelles strategies pour visualiser ces molecules sont developpees.
{"title":"Tests de détection biologique très sensibles à base de nouveaux traceurs fluorescents","authors":"Hervé Volland, Nathalie Khreich","doi":"10.51257/a-v1-in111","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-in111","url":null,"abstract":"De nombreux domaines de la biologie necessitent des techniques de caracterisation ou de detection des molecules de plus en plus performantes. Pour repondre a ces exigences, des nouvelles strategies pour visualiser ces molecules sont developpees.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2009-05-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121934277","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Fabienne Faÿ, I. Linossier, C. Dufau, Nathalie Bourgougnon, Karine Vallée-Réhel
Toute surface immergee dans des milieux aqueux naturels est rapidement colonisee par des organismes vivants. Dans l’industrie navale, les effets de cette colonisation sont nefastes, c’est pourquoi des systemes de prevention reposant sur les proprietes antifouling, ou antisalissure, des surfaces ont ete elabores.Deux principales strategies, mettant en oeuvre des modes d’action radicalement differents, sont envisagees : les revetements a effets de surface tels que les silicones et les revetements liberant des molecules bioactives.
{"title":"Peintures marines de nouvelle génération","authors":"Fabienne Faÿ, I. Linossier, C. Dufau, Nathalie Bourgougnon, Karine Vallée-Réhel","doi":"10.51257/a-v1-re106","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-re106","url":null,"abstract":"Toute surface immergee dans des milieux aqueux naturels est rapidement colonisee par des organismes vivants. Dans l’industrie navale, les effets de cette colonisation sont nefastes, c’est pourquoi des systemes de prevention reposant sur les proprietes antifouling, ou antisalissure, des surfaces ont ete elabores.Deux principales strategies, mettant en oeuvre des modes d’action radicalement differents, sont envisagees : les revetements a effets de surface tels que les silicones et les revetements liberant des molecules bioactives.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2008-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126752451","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Fabienne Battaglia-Brunet, M. Dictor, Marie-Claire Lett, P. Bertin
Cet article se propose de faire le point sur le developpement de procedes biologiques innovants, bases sur l'immobilisation de l'arsenic par transformation microbienne. Il decrit le cycle biogeochimique de ce metalloide, en insistant sur le role joue par les micro-organismes dans sa speciation. Il presente les proprietes de l'arsenic, responsables de sa presence en milieu aquatique et de sa toxicite. Il traite ensuite des recherches en cours, portant sur des bioprocedes alternatifs aux methodes chimiques utilisees actuellement pour le traitement des eaux contaminees par l'arsenic.
{"title":"Bioremédiation d'eaux contaminées par l'arsenic","authors":"Fabienne Battaglia-Brunet, M. Dictor, Marie-Claire Lett, P. Bertin","doi":"10.51257/a-v1-in91","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-in91","url":null,"abstract":"Cet article se propose de faire le point sur le developpement de procedes biologiques innovants, bases sur l'immobilisation de l'arsenic par transformation microbienne. Il decrit le cycle biogeochimique de ce metalloide, en insistant sur le role joue par les micro-organismes dans sa speciation. Il presente les proprietes de l'arsenic, responsables de sa presence en milieu aquatique et de sa toxicite. Il traite ensuite des recherches en cours, portant sur des bioprocedes alternatifs aux methodes chimiques utilisees actuellement pour le traitement des eaux contaminees par l'arsenic.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2008-10-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121499957","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
L'architecture RDISK est un systeme prototype compose d'un cluster de 48 nœuds specialises comprenant chacun un disque dur etroitement connecte a un composant FPGA. L'objectif est de filtrer les banques de donnees genomiques a la volee, c'est-a-dire sans ralentir la lecture d'information en provenance des disques. En fonction de la nature des requetes, le systeme se reconfigure automatiquement.
{"title":"RDISK : une architecture reconfigurable pour l'exploration des banques génomiques","authors":"Dominique Lavenier","doi":"10.51257/a-v1-in89","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-in89","url":null,"abstract":"L'architecture RDISK est un systeme prototype compose d'un cluster de 48 nœuds specialises comprenant chacun un disque dur etroitement connecte a un composant FPGA. L'objectif est de filtrer les banques de donnees genomiques a la volee, c'est-a-dire sans ralentir la lecture d'information en provenance des disques. En fonction de la nature des requetes, le systeme se reconfigure automatiquement.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2008-08-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116798639","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Conduite en anaerobiose par une population microbienne, la methanisation est la transformation de la matiere organique en biogaz, compose de methane et de gaz carbonique. Cette transformation de dechets organiques en energie peut se conduire dans tout ecosysteme quel qu’il soit. Pour cette raison, le processus de digestion anaerobie a ete mis au service de la « cause environnementale » comme outil de depollution, et en meme temps producteur d’energie. C’est le cas dans des applications comme le traitement des effluents, des dechets agricoles et industriels. Des traitements plus recents et plus intensifs de la matiere organique solide sont egalement exposes.
{"title":"Méthanisation de la biomasse","authors":"R. Moletta","doi":"10.51257/a-v1-bio5100","DOIUrl":"https://doi.org/10.51257/a-v1-bio5100","url":null,"abstract":"Conduite en anaerobiose par une population microbienne, la methanisation est la transformation de la matiere organique en biogaz, compose de methane et de gaz carbonique. Cette transformation de dechets organiques en energie peut se conduire dans tout ecosysteme quel qu’il soit. Pour cette raison, le processus de digestion anaerobie a ete mis au service de la « cause environnementale » comme outil de depollution, et en meme temps producteur d’energie. C’est le cas dans des applications comme le traitement des effluents, des dechets agricoles et industriels. Des traitements plus recents et plus intensifs de la matiere organique solide sont egalement exposes.","PeriodicalId":326137,"journal":{"name":"Bioprocédés et bioproductions","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2008-05-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134091651","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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