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Panorama de la competitividad y políticas públicas en el sector agropecuario frente a la crisis del COVID-19 en Colombia 面对哥伦比亚新冠疫情危机的农业部门竞争力和公共政策概述
IF 0.5 Pub Date : 2023-06-26 DOI: 10.25100/iyc.v25i3.12902
Edward Enrique Escobar Quiñonez, Yury Liceth Narváez Sánchez, Alba Lucia Cifuentes-Gonzalez
El objetivo del presente artículo fue verificar el panorama de la competitividad y el diseño y la implementación de las políticas públicas en el sector agropecuario frente a la crisis del COVID-19 en el país. Para ello, se realizó una revisión de literatura con el software Bibliometrix, en bases e índices bibliométricos, así como una revisión de datos de la FAO y documentos de políticas públicas relacionados con el sector agropecuario en Colombia. Dentro de los hallazgos, se reconocen las principales tendencias y desarrollos en el sector agropecuario, y la importancia de implementar políticas públicas efectivas para apoyar y fomentar la competitividad en el sector. Algunas de estas políticas incluyen el fortalecimiento de la investigación y la innovación, el apoyo a la comercialización y exportación de productos, la mejora de la infraestructura y la tecnología, y el fortalecimiento de la educación y capacitación para el sector.
本文的目的是核实面对该国新冠疫情危机的农业部门竞争力以及公共政策的设计和执行情况。为此,使用Bibliometrix软件对书目数据库和索引进行了文献审查,并审查了粮农组织的数据和与哥伦比亚农业部门有关的公共政策文件。在调查结果中,认识到农业部门的主要趋势和发展,以及执行有效公共政策以支持和促进该部门竞争力的重要性。其中一些政策包括加强研究和创新,支持产品营销和出口,改善基础设施和技术,以及加强该部门的教育和培训。
{"title":"Panorama de la competitividad y políticas públicas en el sector agropecuario frente a la crisis del COVID-19 en Colombia","authors":"Edward Enrique Escobar Quiñonez, Yury Liceth Narváez Sánchez, Alba Lucia Cifuentes-Gonzalez","doi":"10.25100/iyc.v25i3.12902","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v25i3.12902","url":null,"abstract":"El objetivo del presente artículo fue verificar el panorama de la competitividad y el diseño y la implementación de las políticas públicas en el sector agropecuario frente a la crisis del COVID-19 en el país. Para ello, se realizó una revisión de literatura con el software Bibliometrix, en bases e índices bibliométricos, así como una revisión de datos de la FAO y documentos de políticas públicas relacionados con el sector agropecuario en Colombia. Dentro de los hallazgos, se reconocen las principales tendencias y desarrollos en el sector agropecuario, y la importancia de implementar políticas públicas efectivas para apoyar y fomentar la competitividad en el sector. Algunas de estas políticas incluyen el fortalecimiento de la investigación y la innovación, el apoyo a la comercialización y exportación de productos, la mejora de la infraestructura y la tecnología, y el fortalecimiento de la educación y capacitación para el sector.","PeriodicalId":43348,"journal":{"name":"Ingenieria y Competitividad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2023-06-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"49466610","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Model comparison and effect of flow and accessories on the pressure drop of the unit ff-df-270/el of Universidad de Cartagena 卡塔赫纳大学ff-df-270/el机组模型比较及流量及附件对压降的影响
IF 0.5 Pub Date : 2023-06-16 DOI: 10.25100/iyc.v25i2.11663
Á. González-Delgado, Á. Villabona-Ortíz, C. Tejada-Tovar
The effect of flow variation on the theoretical calculation of pressure drop in pipes with fittings in the unit FF-DF-270/EL of the Universidad de Cartagena was studied, determining the coefficient of minor losses (Kf) caused by 45° and 90° elbows, and three types of valves, using water as the process fluid. The flow rate (Q) was varied, using a valve, between 24, 20, 16, 12 L/min. Darcy's and Bernoulli's theorem methods were used to evaluate friction losses. Were found minimum error percentages of 0.04% and maximum 8.16%; loss coefficients adjusted by minimum squares were obtained with R2 of 0.999, comparing these Kf with the values reported in the plant manual and different authors. It was shown experimentally that the loss coefficient depends on each fitting, allowing the calculation of the theoretical pressure drop and comparing it with the experimental pressure drop, demonstrating that as the flow increases, an increase in pressure drop is generated. With the methodology applied in this research, the aim is to optimize pressure drop tests with fittings, and identify the characteristics of the pipe to obtain an optimum lower loss coefficient value.
研究了卡塔赫纳大学(universsidad de Cartagena)的FF-DF-270/EL机组中流量变化对管件管道压降理论计算的影响,确定了45°弯头和90°弯头以及三种类型的阀门在水作为工艺流体的情况下造成的小损失系数(Kf)。流速(Q)在24、20、16、12升/分钟之间变化,使用一个阀门。采用达西定理和伯努利定理计算摩擦损失。误差最小为0.04%,最大为8.16%;经最小二乘调整后的损失系数R2为0.999,并与植物手册和不同作者报告的Kf值进行比较。实验表明,损失系数取决于每个拟合,可以计算理论压降,并将其与实验压降进行比较,表明随着流量的增加,压降会增加。本研究采用的方法旨在优化管件压降试验,识别管件的特性,以获得较低的损失系数值。
{"title":"Model comparison and effect of flow and accessories on the pressure drop of the unit ff-df-270/el of Universidad de Cartagena","authors":"Á. González-Delgado, Á. Villabona-Ortíz, C. Tejada-Tovar","doi":"10.25100/iyc.v25i2.11663","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v25i2.11663","url":null,"abstract":"The effect of flow variation on the theoretical calculation of pressure drop in pipes with fittings in the unit FF-DF-270/EL of the Universidad de Cartagena was studied, determining the coefficient of minor losses (Kf) caused by 45° and 90° elbows, and three types of valves, using water as the process fluid. The flow rate (Q) was varied, using a valve, between 24, 20, 16, 12 L/min. Darcy's and Bernoulli's theorem methods were used to evaluate friction losses. Were found minimum error percentages of 0.04% and maximum 8.16%; loss coefficients adjusted by minimum squares were obtained with R2 of 0.999, comparing these Kf with the values reported in the plant manual and different authors. It was shown experimentally that the loss coefficient depends on each fitting, allowing the calculation of the theoretical pressure drop and comparing it with the experimental pressure drop, demonstrating that as the flow increases, an increase in pressure drop is generated. With the methodology applied in this research, the aim is to optimize pressure drop tests with fittings, and identify the characteristics of the pipe to obtain an optimum lower loss coefficient value.","PeriodicalId":43348,"journal":{"name":"Ingenieria y Competitividad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2023-06-16","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47002211","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Revisión sistemática de las propiedades físico-mecánicas del hormigón con incorporación de Ceniza de Madera 系统回顾添加木灰混凝土的物理力学性能
IF 0.5 Pub Date : 2023-06-14 DOI: 10.25100/iyc.v25i2.11825
S. M. Muñóz Perez, Debora Gianelly Vallejos Peltroche, José Alejandro Pérez Villanueva
El presente documento tiene como objetivo realizar una revisión literaria sobre los efectos que produce la utilización de cenizas de madera como componente en el concreto, de tal manera que permita determinar sus propiedades mecánicas y su comportamiento. Se hizo una revisión de 80 artículos arbitrados e indexados en Scopus, Ebsco y Science Direct. Seguidamente, las palabras claves fueron: “concrete and wood ash, replacement of cement with wood ashes, percentages of wood ash in concrete”. A partir de dicha revisión se concluye que la utilización de las cenizas de madera brinda mejores comportamientos físico-mecánicos al momento de ser empleado en materiales como el concreto; sin embargo, sus porcentajes adecuados oscilan entre el 5 al 15% dado que en dichas proporciones ha permitido obtener un incremento en relación del concreto patrón en un 76% de su resistencia a compresión.
本文的目的是对使用木灰作为混凝土成分的影响进行文献综述,以确定其力学性能和行为。对Scopus、Ebsco和Science Direct上的80篇文章进行了评审和索引。接下来的关键词是:“混凝土和木灰,用木灰替代水泥,混凝土中木灰的百分比”。从这篇综述中得出的结论是,在混凝土等材料中使用木灰提供了更好的物理力学性能;然而,它的适当百分比在5到15%之间,因为在这些比例中,它允许比标准混凝土增加76%的抗压强度。
{"title":"Revisión sistemática de las propiedades físico-mecánicas del hormigón con incorporación de Ceniza de Madera","authors":"S. M. Muñóz Perez, Debora Gianelly Vallejos Peltroche, José Alejandro Pérez Villanueva","doi":"10.25100/iyc.v25i2.11825","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v25i2.11825","url":null,"abstract":"El presente documento tiene como objetivo realizar una revisión literaria sobre los efectos que produce la utilización de cenizas de madera como componente en el concreto, de tal manera que permita determinar sus propiedades mecánicas y su comportamiento. Se hizo una revisión de 80 artículos arbitrados e indexados en Scopus, Ebsco y Science Direct. Seguidamente, las palabras claves fueron: “concrete and wood ash, replacement of cement with wood ashes, percentages of wood ash in concrete”. A partir de dicha revisión se concluye que la utilización de las cenizas de madera brinda mejores comportamientos físico-mecánicos al momento de ser empleado en materiales como el concreto; sin embargo, sus porcentajes adecuados oscilan entre el 5 al 15% dado que en dichas proporciones ha permitido obtener un incremento en relación del concreto patrón en un 76% de su resistencia a compresión.","PeriodicalId":43348,"journal":{"name":"Ingenieria y Competitividad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2023-06-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48980860","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Extracción de polifenoles: una comparación a partir de cáscara de cacao húmeda vs cáscara de cacao secada 多酚的提取:湿可可壳与干可可壳的比较
IF 0.5 Pub Date : 2023-06-13 DOI: 10.25100/iyc.v25i2.12223
Carlos Jesús Muvdi Nova, Luis Javier López Giraldo, Sergio Alejandro Cáceres-Roa
La cáscara de cacao es un residuo agrícola que puede ser valorizado gracias a la presencia de compuestos bioactivos tales como los polifenoles; la importancia de éstos últimos radica en que se ha probado que tienen un efecto positivo para la salud por sus propiedades antioxidantes y antirradicalarias. Para el procesamiento, la cáscara de cacao es normalmente llevada a una etapa de secado antes de la extracción; sin embargo, a escala industrial la implementación de esta etapa podría resultar costosa (costos de inversión y funcionamiento). Por lo cual, es útil determinar si es posible realizar el proceso de extracción sin afectar esta etapa. El presente trabajo evaluó la extracción de polifenoles utilizando cáscara de cacao húmeda, analizando el efecto que tienen diferentes condiciones de extracción (relación etanol:agua, relación soluto:solvente, temperatura de extracción) sobre el rendimiento y la cinética de la misma. Los resultados mostraron que, bajo condiciones óptimas de extracción en húmedo, el contenido de polifenoles totales estuvo alrededor del 85 % de lo obtenido en seco (54.75±1.49 mgEAG/g, para cáscara seca) y la capacidad antioxidante disminuyó alrededor de un 10 % con respecto a la cáscara secada (1002.59±110.21 y 417.12±11.35 mgET/g, por ORAC y DPPH, respectivamente). El tiempo máximo del proceso fue de 60 min y el modelo que mejor describió la cinética de extracción fue el Peleg Modificado (R2 = 0.9598). Esto evidencia la posibilidad de extraer una cantidad considerable de polifenoles con respecto a lo extraído en seco, aspecto importante al considerar su aplicación a mayor escala.
可可皮是一种农业废弃物,由于多酚等生物活性化合物的存在,可以进行回收;后者的重要性在于,由于其抗氧化和抗自由基的特性,已被证明对健康有积极的影响。在加工过程中,可可壳通常在提取前经过干燥阶段;然而,在工业规模上,这一阶段的实施可能是昂贵的(投资和运营成本)。因此,确定是否有可能在不影响这一阶段的情况下进行提取过程是有用的。本研究评价了湿可可皮提取多酚的效果,分析了不同提取条件(乙醇-水比、溶质-溶剂比、提取温度)对多酚产量和提取动力学的影响。结果表明,最佳条件下提取总polifenoles湿、内容由85% %所得将干(54.75±1.49 mgEAG / g、干壳)和抗氧化剂能力下降约10%关于secada壳(1002.59±110.21和417.12±35 mgET / g,分别为ORAC和DPPH)。在本研究中,我们分析了两种不同的萃取动力学模型,一种是在不同的温度下进行的,另一种是在不同的温度下进行的。这表明,与干燥提取相比,提取大量多酚的可能性,这是考虑更大规模应用的一个重要方面。
{"title":"Extracción de polifenoles: una comparación a partir de cáscara de cacao húmeda vs cáscara de cacao secada","authors":"Carlos Jesús Muvdi Nova, Luis Javier López Giraldo, Sergio Alejandro Cáceres-Roa","doi":"10.25100/iyc.v25i2.12223","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v25i2.12223","url":null,"abstract":"La cáscara de cacao es un residuo agrícola que puede ser valorizado gracias a la presencia de compuestos bioactivos tales como los polifenoles; la importancia de éstos últimos radica en que se ha probado que tienen un efecto positivo para la salud por sus propiedades antioxidantes y antirradicalarias. Para el procesamiento, la cáscara de cacao es normalmente llevada a una etapa de secado antes de la extracción; sin embargo, a escala industrial la implementación de esta etapa podría resultar costosa (costos de inversión y funcionamiento). Por lo cual, es útil determinar si es posible realizar el proceso de extracción sin afectar esta etapa. El presente trabajo evaluó la extracción de polifenoles utilizando cáscara de cacao húmeda, analizando el efecto que tienen diferentes condiciones de extracción (relación etanol:agua, relación soluto:solvente, temperatura de extracción) sobre el rendimiento y la cinética de la misma. Los resultados mostraron que, bajo condiciones óptimas de extracción en húmedo, el contenido de polifenoles totales estuvo alrededor del 85 % de lo obtenido en seco (54.75±1.49 mgEAG/g, para cáscara seca) y la capacidad antioxidante disminuyó alrededor de un 10 % con respecto a la cáscara secada (1002.59±110.21 y 417.12±11.35 mgET/g, por ORAC y DPPH, respectivamente). El tiempo máximo del proceso fue de 60 min y el modelo que mejor describió la cinética de extracción fue el Peleg Modificado (R2 = 0.9598). Esto evidencia la posibilidad de extraer una cantidad considerable de polifenoles con respecto a lo extraído en seco, aspecto importante al considerar su aplicación a mayor escala.","PeriodicalId":43348,"journal":{"name":"Ingenieria y Competitividad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2023-06-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47396158","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Isotermas de adsorción para la remoción de cobre y cromo de lixiviados de rellenos sanitarios 卫生填埋场渗滤液中铜和铬的吸附等温线
IF 0.5 Pub Date : 2023-06-02 DOI: 10.25100/iyc.v25i2.12457
Elizabeth Carvajal Flórez
Para determinar las tasas de remoción y capacidad de adsorción del cobre (Cu) y plomo (Pb) de lixiviados de rellenos sanitarios, se usó la sorción con pulpa de café procesada. Se realizaron isotermas de adsorción en soluciones individuales con los modelos de Langmuir y Freundlich. Estadísticamente, se realizó un diseño experimental  y superficies de respuesta. Además, se determinaron parámetros termodinámicos para conocer el tipo de sorción. Se encontró que el modelo de Langmuir representa la sorción del cobre y plomo. Las capacidades de adsorción máximas para el cobre en soluciones individuales para dosis de 1,3 y 5 gramos de material adsorbente fueron 0.29, 0.12 y 0.59 mg/g, respectivamente y para el plomo fueron 0.05, 0.02 y 0.02 mg/g, respectivamente. Las tasas de adsorción para el cobre en dosis de 1,3 y 5 gramos de material adsorbente fueron 65.3, 71.0 y 69.4%, respectivamente, y para el plomo fueron de 30.30, 13.80 y 25.40, respectivamente. Los parámetros termodinámicos determinaron que el mecanismo de adsorción es de tipo químico.
为了确定垃圾渗滤液中铜(Cu)和铅(Pb)的去除率和吸附能力,采用了加工咖啡浆的吸附法。利用Langmuir和Freundlich模型对单个溶液进行了等温线吸附。在本研究中,我们评估了两种不同的治疗方法。在本研究中,我们分析了两种不同类型的吸附。Langmuir模型被发现代表了铜和铅的吸附。在1.3克和5克吸附剂溶液中,铜的最大吸附量分别为0.29、0.12和0.59 mg/g,铅的最大吸附量分别为0.05、0.02和0.02 mg/g。在本研究中,对铜和铅的吸附率分别为65.3、71.0和69.4%,对铅的吸附率分别为30.30、13.80和25.40。在本研究中,研究了两种不同的吸附机制。
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Evaluación de secciones compuestas por perfiles de lámina delgada y concreto simple ante cargas de flexión 弯曲荷载下由薄板和混凝土简支型材组成的截面的评估
IF 0.5 Pub Date : 2023-06-02 DOI: 10.25100/iyc.v25i2.11800
German D. Herrera-Laverde, Jhon J. Gil, Katherin Duarte Barón
Esta investigación tuvo como objetivo principal evaluar el comportamiento de secciones compuestas de diferentes configuraciones sometidas a flexión, para esto se tuvieron en cuenta los parámetros establecidos por el ANSI/AISC, NSR-10, ACI-18 y pruebas de laboratorio como la prueba de flexión de cuatro puntos. A través de los estudios teóricos se evaluó la rigidez, resistencia y esfuerzos de las secciones para categorizarlas y compararlas entre sí, con secciones de hormigón armado y secciones de acero estructural. Mediante las pruebas de laboratorio se verificó la efectividad del cálculo teórico y el comportamiento real de los materiales. Los resultados de las pruebas demostraron una validación teórica cercana y un comportamiento de flexión dúctil y favorable debido al aislamiento de las partes comprimidas y las partes traccionadas.
这项研究的主要目的是评估不同配置的组合截面在弯曲下的性能,为此,考虑了ANSI/AISC、NSR-10、ACI-18和实验室测试(如四点弯曲测试)设定的参数。通过理论研究,对截面的刚度、强度和应力进行了评估,以将其与钢筋混凝土截面和结构钢截面进行分类和比较。通过实验室测试,验证了理论计算的有效性和材料的实际性能。试验结果表明,由于压缩部件和拉伸部件的绝缘,理论验证和延性良好。
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Propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en galletas elaboradas con mezcla de trigo, avena y quinua 小麦、燕麦和藜麦混合饼干的理化、质地和感官特性
IF 0.5 Pub Date : 2023-05-25 DOI: 10.25100/iyc.v25i2.12242
Ibeth Rodríguez González, R. M. Benavides-Guevara, Brenda K Jurado, Melissa Marulanda, Carlos M Zuluaga-Domínguez
El objetivo de este estudio fue evaluar la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinua de Cundinamarca Colombia, su efecto sobre las propiedades tecnofuncionales, fisicoquímicas, texturales y sensoriales de las mezclas de harinas y la elaboración de las galletas con la muestra control. Se evalúan tres formulaciones con diferentes niveles de inclusión de harina de quinua, mezcla 1 (T0):control, mezcla 2 (T1): 10% y mezcla 3 (T2): 20%. La incorporación de harina de quinua afecta las propiedades tecnofuncionales al disminuir la capacidad de absorción de agua (CAA) para T1 y T2, mientras la capacidad de absorción de aceite (CAAc) aumenta para T3, el contenido de humedad presentó diferencias significativas para la muestra control T0 . En las galletas se encontró diferencias en el contenido de humedad entre los tratamientos T0, T1 frente a T2, mientras en la actividad de agua se evidencia diferencias significativas para todos los tratamientos, en la relación de extensión no se evidencia diferencias, respecto a textura se encuentra que afecta la dureza de todos los tratamientos a excepción de fracturabilidad que no afectó a los productos. En la parte superior de las galletas se encuentra diferencias significativas de los parámetros L* (luminosidad) y a*(de verde a rojo) en los tratamientos T1 y T2, al obtener una galleta de color dorado, en la parte inferior se encontró diferencias en todos los tratamientos. Sin embargo, el producto aceptado fue T1 con 10% de sustitución de harina de quinua. Al analizar el contenido nutricional, se encuentra un alto contenido proteico en comparación con otros productos similares desarrollados en otras investigaciones y los resultados microbiológicos cumplen de manera satisfactoria con la normatividad vigente.
这项研究的目的是评估替代部分面粉面粉为昆迪纳马卡省哥伦比亚的诺阿苋、影响tecnofuncionales,物理化学特性texturales和感官营养粉混合物和饼干与拟订的显示控制。我们评估了三种不同藜麦粉含量的配方,混合1 (T0):对照,混合2 (T1): 10%和混合3 (T2): 20%。在对照样品T0中,藜麦粉的加入降低了T1和T2的吸水能力(CAAc),而T3的吸水能力(CAAc)增加,从而影响了工艺功能性能。在道奇队被发现在水分含量差异治疗T0、T1 T2,而水的活动显示为所有的治疗有着显著的差异,在没有明显差异,对构延伸正在影响硬度所有的治疗除了fracturabilidad并未影响产品。在cookie的顶部,我们发现T1和T2处理的参数L*(亮度)和a*(从绿色到红色)有显著差异,当得到一个金色的cookie时,在底部,我们发现所有处理的差异。然而,接受的产品是T1,藜麦粉替代10%。通过对营养成分的分析,发现与其他研究开发的同类产品相比,其蛋白质含量较高,微生物学结果令人满意地符合现行规定。
{"title":"Propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en galletas elaboradas con mezcla de trigo, avena y quinua","authors":"Ibeth Rodríguez González, R. M. Benavides-Guevara, Brenda K Jurado, Melissa Marulanda, Carlos M Zuluaga-Domínguez","doi":"10.25100/iyc.v25i2.12242","DOIUrl":"https://doi.org/10.25100/iyc.v25i2.12242","url":null,"abstract":"El objetivo de este estudio fue evaluar la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinua de Cundinamarca Colombia, su efecto sobre las propiedades tecnofuncionales, fisicoquímicas, texturales y sensoriales de las mezclas de harinas y la elaboración de las galletas con la muestra control. Se evalúan tres formulaciones con diferentes niveles de inclusión de harina de quinua, mezcla 1 (T0):control, mezcla 2 (T1): 10% y mezcla 3 (T2): 20%. La incorporación de harina de quinua afecta las propiedades tecnofuncionales al disminuir la capacidad de absorción de agua (CAA) para T1 y T2, mientras la capacidad de absorción de aceite (CAAc) aumenta para T3, el contenido de humedad presentó diferencias significativas para la muestra control T0 . En las galletas se encontró diferencias en el contenido de humedad entre los tratamientos T0, T1 frente a T2, mientras en la actividad de agua se evidencia diferencias significativas para todos los tratamientos, en la relación de extensión no se evidencia diferencias, respecto a textura se encuentra que afecta la dureza de todos los tratamientos a excepción de fracturabilidad que no afectó a los productos. En la parte superior de las galletas se encuentra diferencias significativas de los parámetros L* (luminosidad) y a*(de verde a rojo) en los tratamientos T1 y T2, al obtener una galleta de color dorado, en la parte inferior se encontró diferencias en todos los tratamientos. Sin embargo, el producto aceptado fue T1 con 10% de sustitución de harina de quinua. Al analizar el contenido nutricional, se encuentra un alto contenido proteico en comparación con otros productos similares desarrollados en otras investigaciones y los resultados microbiológicos cumplen de manera satisfactoria con la normatividad vigente.","PeriodicalId":43348,"journal":{"name":"Ingenieria y Competitividad","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2023-05-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"69229436","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Modelo de Prótesis Transtibial Funcional: Aquiles. 功能性胫骨假体模型:跟腱。
IF 0.5 Pub Date : 2023-05-12 DOI: 10.25100/iyc.v25i2.12705
Andres Felipe Hernandez Marulanda, Horderlin Vrangel Robles Vega, Rosa María Areiza Salazar, María Isabel Almanza Romero, Kathelyn Esther Gaviria Bustamante, Nelson Javier Escobar Mora
En este artículo, se expondrá el diseño de un nuevo modelo de prótesis transtibial,  debido a que surge  la necesidad de crear un mecanismo que simule el comportamiento anatómico de la articulación tibio-peroneo-astragalina, puesto que las prótesis existentes siguen presentado  inconformidades en  su diseño, funcionalidad, confort y estética. En la primera parte se introduce el término de amputación, sus causas e índices en Colombia, posteriormente todo lo relacionado con prótesis transtibial, desde su concepto hasta el desconcierto actual, luego la metodología de investigación utilizada en este proyecto, describiendo paso a paso la creación del prototipo, seguido de una breve comparación del pie protésico propuesto y el anatómico, finalmente la conclusión y discusión.
本文将讨论一种新的胫骨假体模型的设计,因为有必要建立一种模拟胫骨-腓骨-黄芪关节解剖行为的机制,因为现有的假体在设计、功能、舒适性和美学上仍然存在不一致之处。第一部分介绍了哥伦比亚截肢的术语、原因和指标,然后介绍了从概念到目前的困惑与经胫骨假体有关的一切,然后介绍了该项目中使用的研究方法,逐步描述了原型的建立,然后简要比较了拟议的假体脚和解剖结构,最后是结论和讨论。
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Incidencia de las receptoras bovinas sobre los costos de un programa de transferencia de embriones en el triángulo del café de Colombia 在哥伦比亚咖啡三角地区,牛受体对胚胎移植项目成本的影响
IF 0.5 Pub Date : 2023-05-11 DOI: 10.25100/iyc.v25i2.12819
D. Beltrán, German Gómez, Carlos Marulanda
El objetivo del presente artículo es presentar el análisis de costos de producción de un embrión por la técnica de aspiración folicular de oocitos, fertilización in vitro y transferencia del embrión, considerando la medición de tiempos de las actividades que comprenden los procesos del programa de transferencia de embriones, en la región del Eje Cafetero de Colombia. Partiendo de una investigación cualitativa, con un enfoque descriptivo exploratorio y correlacional; se aspiraron 16 donadoras de la raza Gyr, sin tratamiento hormonal, se transfirieron 47 receptoras y se midieron los tiempos empleados en las actividades del proceso de transferencia del embrión, además los costos de producción se calcularon con un promedio de 4,8 embriones transferibles por donadora y con 2 sesiones de aspiración folicular por mes. El costo de producción del embrión transferido y confirmado se da a 90 días de preñez de la receptora. Para el productor, el mayor costo del programa es el mantenimiento de las receptoras hasta lograr su preñez; lo cual es el factor económico más importante, contrario a lo que sucede en los esquemas de superovulación, en los cuales el mayor costo lo representa la donadora.
本条的目的是提出一个胚胎的生产成本分析技术愿望卵泡卵母细胞体外受精和胚胎转移,考虑到时间计量的活动包括转让方案进程,胚胎在轴线地区哥伦比亚咖啡。从定性研究开始,采用描述性、探索性和相关性的方法;aspiraron 16栋donadoras种族gy),没有接受荷尔蒙治疗,接收转移47员工对胚胎转移进程的活动,除了生产成本计算平均有4.8胚胎转让donadora和2届每月卵泡的愿望。生产转移和确认胚胎的成本是在受者怀孕90天后。对于制片人来说,节目的最大成本是维持接收设备直到怀孕;这是最重要的经济因素,与超排卵计划相反,在超排卵计划中,最大的成本由捐赠者承担。
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Impacto de las capacidades de big data en la innovación empresarial 大数据能力对业务创新的影响
IF 0.5 Pub Date : 2023-05-10 DOI: 10.25100/iyc.v25i2.12611
Omar Alexánder León García
Debido a que el desarrollo de las nuevas tecnologías de la información y comunicación propulsan la generación de enormes cantidades de datos, las empresas están cada vez más interesadas en invertir en herramientas que les permita utilizarlos. Sin embargo, la inversión por sí sola no crea una ventaja competitiva. En cambio, las empresas deben crear capacidades para la gestión del alto volumen de datos que su competencia encuentre difícil de igualar. En este sentido, las capacidades de big data son un recurso fundamental que puede impulsar la innovación empresarial de la cual se puede ver beneficiada una organización. Mediante un estudio de 91 pequeñas y medianas empresas (Pymes) de la ciudad de Bogotá, se realizaron diferentes análisis descriptivos y de correlación, usando regresiones múltiples por MCO, según un modelo de investigación propuesto para estimar los efectos de las variables capacidades de big data y rendimiento innovador de las organizaciones. Se evidenció que las empresas que demuestran un mayor nivel de capacidades de big data a nivel de datos, tecnologías, habilidades técnicas y cultura de datos, tienen mayor rendimiento innovador. La investigación muestra que los recursos destinados a las capacidades de big data brindan a las organizaciones herramientas para avanzar en el desarrollo de la innovación y abrirse a nuevos mercados.
由于新的信息和通信技术的发展推动了大量数据的生成,公司越来越有兴趣投资于能够使用这些数据的工具。然而,投资本身并不能创造竞争优势。相反,企业必须建立管理竞争对手难以匹敌的大数据量的能力。从这个意义上说,大数据能力是一种基本资源,可以推动业务创新,组织可以从中受益。通过研究91中小型企业(smb),波哥大市举办不同的描述性分析和关联,多使用状况的变化,根据提出的研究模型来估计big data变量的影响能力的创新组织和性能。研究表明,在数据、技术、技术技能和数据文化方面表现出更高水平的大数据能力的公司,具有更高的创新绩效。研究表明,分配给大数据能力的资源为组织提供了推进创新发展和开拓新市场的工具。
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Ingenieria y Competitividad
全部 Acc. Chem. Res. ACS Applied Bio Materials ACS Appl. Electron. Mater. ACS Appl. Energy Mater. ACS Appl. Mater. Interfaces ACS Appl. Nano Mater. ACS Appl. Polym. Mater. ACS BIOMATER-SCI ENG ACS Catal. ACS Cent. Sci. ACS Chem. Biol. ACS Chemical Health & Safety ACS Chem. Neurosci. ACS Comb. Sci. ACS Earth Space Chem. ACS Energy Lett. ACS Infect. Dis. ACS Macro Lett. ACS Mater. Lett. ACS Med. Chem. Lett. ACS Nano ACS Omega ACS Photonics ACS Sens. ACS Sustainable Chem. Eng. ACS Synth. Biol. Anal. Chem. BIOCHEMISTRY-US Bioconjugate Chem. BIOMACROMOLECULES Chem. Res. Toxicol. Chem. Rev. Chem. Mater. CRYST GROWTH DES ENERG FUEL Environ. Sci. Technol. Environ. Sci. Technol. Lett. Eur. J. Inorg. Chem. IND ENG CHEM RES Inorg. Chem. J. Agric. Food. Chem. J. Chem. Eng. Data J. Chem. Educ. J. Chem. Inf. Model. J. Chem. Theory Comput. J. Med. Chem. J. Nat. Prod. J PROTEOME RES J. Am. Chem. Soc. LANGMUIR MACROMOLECULES Mol. Pharmaceutics Nano Lett. Org. Lett. ORG PROCESS RES DEV ORGANOMETALLICS J. Org. Chem. J. Phys. Chem. J. Phys. Chem. A J. Phys. Chem. B J. Phys. Chem. C J. Phys. Chem. Lett. Analyst Anal. Methods Biomater. Sci. Catal. Sci. Technol. Chem. Commun. Chem. Soc. Rev. CHEM EDUC RES PRACT CRYSTENGCOMM Dalton Trans. Energy Environ. Sci. ENVIRON SCI-NANO ENVIRON SCI-PROC IMP ENVIRON SCI-WAT RES Faraday Discuss. Food Funct. Green Chem. Inorg. Chem. Front. Integr. Biol. J. Anal. At. Spectrom. J. Mater. Chem. A J. Mater. Chem. B J. Mater. Chem. C Lab Chip Mater. Chem. Front. Mater. Horiz. MEDCHEMCOMM Metallomics Mol. Biosyst. Mol. Syst. Des. Eng. Nanoscale Nanoscale Horiz. Nat. Prod. Rep. New J. Chem. Org. Biomol. Chem. Org. Chem. Front. PHOTOCH PHOTOBIO SCI PCCP Polym. Chem.
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