首页 > 最新文献

Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi最新文献

英文 中文
DEPOLAR İÇİN KUTU RENK SEÇİM ROBOTU 用于仓库的箱体颜色选择机器人
Pub Date : 2023-09-28 DOI: 10.21923/jesd.1021336
Ceyhun KARATAS, Önder ŞAHİNASLAN
İnsanların ve iş makinelerinin bir arada kullanıldığı lojistik depolarda yoğun ve hızlı çalışma ortamları, aşırı yorgunluk, dikkat dağınıklığı, zamanlama hataları, kutuların taşınması ve yerleştirilmesinde iş kazalarının yanı sıra operasyonel hatalara da neden olmaktadır. Bu tür sorunların çözümünde teknolojiden, araç ve gereçlerden daha fazla yararlanmak çözüm olabilir. Bu çalışmada depo operasyonlarında insan gücü yerine robot kollarının kullanılmasına yönelik özgün bir robot prototipi üretilmiş ve gerçek sahadaki performans düzeyi araştırılmıştır. Depoya gönderilen her kolinin üzerindeki etiketin rengine göre robotun önceden belirlediği doğru konuma yerleştirilmesi amaçlanmıştır. Robotun mekanik parçalarının tasarımında Arduino, yürüme bandının tasarımında ise Sketchup aracı kullanıldı. Robotun motor, algılayıcı ve elektronik aksamları hariç tüm parçaları plastik malzemeden 3d yazıcıyla 400 saatte üretildi. Çalışma sonucunda üretilen robot prototipindeki üç farklı renkteki 197 kutunun yaklaşık %99'unun robot tarafından istenilen alanlara başarıyla yerleştirildiği görülmüştür.
在物流仓库中,人和工作机器一起工作,工作环境紧张而快速,过度疲劳、注意力分散、时间误差都会导致操作失误,以及在运输和放置箱子时发生工伤事故。要解决这些问题,可以更多地利用技术、工具和设备。本研究制作了一个机器人原型,用于在仓库作业中使用机械臂代替人力,并对其在实际作业中的性能水平进行了调查。它的目标是根据包裹上标签的颜色,将送往仓库的每个包裹放置在机器人预先确定的正确位置。机器人机械部分的设计使用了 Arduino,行走带的设计使用了 Sketchup 工具。除电机、传感器和电子部件外,机器人的所有部件都是用塑料材料通过 3D 打印机在 400 小时内制作完成的。研究结果表明,机器人原型中三种不同颜色的 197 个盒子中,约 99% 都被机器人成功放置在了所需区域。
{"title":"DEPOLAR İÇİN KUTU RENK SEÇİM ROBOTU","authors":"Ceyhun KARATAS, Önder ŞAHİNASLAN","doi":"10.21923/jesd.1021336","DOIUrl":"https://doi.org/10.21923/jesd.1021336","url":null,"abstract":"İnsanların ve iş makinelerinin bir arada kullanıldığı lojistik depolarda yoğun ve hızlı çalışma ortamları, aşırı yorgunluk, dikkat dağınıklığı, zamanlama hataları, kutuların taşınması ve yerleştirilmesinde iş kazalarının yanı sıra operasyonel hatalara da neden olmaktadır. Bu tür sorunların çözümünde teknolojiden, araç ve gereçlerden daha fazla yararlanmak çözüm olabilir. Bu çalışmada depo operasyonlarında insan gücü yerine robot kollarının kullanılmasına yönelik özgün bir robot prototipi üretilmiş ve gerçek sahadaki performans düzeyi araştırılmıştır. Depoya gönderilen her kolinin üzerindeki etiketin rengine göre robotun önceden belirlediği doğru konuma yerleştirilmesi amaçlanmıştır. Robotun mekanik parçalarının tasarımında Arduino, yürüme bandının tasarımında ise Sketchup aracı kullanıldı. Robotun motor, algılayıcı ve elektronik aksamları hariç tüm parçaları plastik malzemeden 3d yazıcıyla 400 saatte üretildi. Çalışma sonucunda üretilen robot prototipindeki üç farklı renkteki 197 kutunun yaklaşık %99'unun robot tarafından istenilen alanlara başarıyla yerleştirildiği görülmüştür.","PeriodicalId":500615,"journal":{"name":"Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi","volume":"38 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135345043","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
FUZZY MULTI-OBJECTIVE NONLINEAR PROGRAMMING PROBLEMS UNDER VARİOUS MEMBERSHIP FUNCTIONS: A COMPARATİVE ANALYSIS varİous隶属函数下的模糊多目标非线性规划问题:comparatİve分析
Pub Date : 2023-09-28 DOI: 10.21923/jesd.1062118
Özlem AKARÇAY, Nimet YAPICI PEHLİVAN
Fuzzy sets have been applied to various decision-making problems when there is uncertainty in real-life problems. In decision-making problems, objective functions and constraints sometimes cannot be expressed linearly. In such cases, the problems discussed are expressed by nonlinear programming models. Fuzzy multi-objective programming models are problems containing multiple objective functions, where objective functions and/or constraints include fuzzy parameters. Membership functions are crucial to obtain optimal solution of fuzzy multi-objective programming model. In this study, a green supply chain network model with fuzzy parameters is proposed. Proposed model with nonlinear constraints is a fuzzy multi-objective nonlinear programming model that minimizes both transportation costs and emissions generated by two vehicle types during transportation. The model is used in Zimmermann's Min-Max approach by considering triangular, hyperbolic and exponential membership functions and optimal solutions are obtained. When optimal solutions are compared, it is seen that optimal solution obtained using the hyperbolic membership function is better than the optimal solutions obtained from triangular and exponential ones. Maximum common satisfaction level calculated using hyperbolic membership function for proposed model is λ=0.97. Sensitivity analysis is also carried out by taking into account distances between suppliers, manufacturers, distribution centers and customers, as well as customer demands.
模糊集已被应用于现实生活中存在不确定性的各种决策问题。在决策问题中,目标函数和约束有时不能线性表示。在这种情况下,所讨论的问题用非线性规划模型表示。模糊多目标规划模型是包含多个目标函数的问题,其中目标函数和/或约束包含模糊参数。隶属函数是模糊多目标规划模型最优解的关键。本文提出了一个带有模糊参数的绿色供应链网络模型。本文提出的模型是一个具有非线性约束的模糊多目标非线性规划模型,其目标是使两种车辆在运输过程中产生的运输成本和排放最小化。将该模型应用于Zimmermann最小-最大方法中,考虑三角形、双曲和指数隶属函数,得到最优解。比较最优解时,可以看出使用双曲隶属度函数得到的最优解优于使用三角隶属度函数和指数隶属度函数得到的最优解。利用双曲隶属函数计算的模型最大共同满意度λ=0.97。敏感度分析还考虑了供应商、制造商、配送中心和客户之间的距离以及客户的需求。
{"title":"FUZZY MULTI-OBJECTIVE NONLINEAR PROGRAMMING PROBLEMS UNDER VARİOUS MEMBERSHIP FUNCTIONS: A COMPARATİVE ANALYSIS","authors":"Özlem AKARÇAY, Nimet YAPICI PEHLİVAN","doi":"10.21923/jesd.1062118","DOIUrl":"https://doi.org/10.21923/jesd.1062118","url":null,"abstract":"Fuzzy sets have been applied to various decision-making problems when there is uncertainty in real-life problems. In decision-making problems, objective functions and constraints sometimes cannot be expressed linearly. In such cases, the problems discussed are expressed by nonlinear programming models. Fuzzy multi-objective programming models are problems containing multiple objective functions, where objective functions and/or constraints include fuzzy parameters. Membership functions are crucial to obtain optimal solution of fuzzy multi-objective programming model. In this study, a green supply chain network model with fuzzy parameters is proposed. Proposed model with nonlinear constraints is a fuzzy multi-objective nonlinear programming model that minimizes both transportation costs and emissions generated by two vehicle types during transportation. The model is used in Zimmermann's Min-Max approach by considering triangular, hyperbolic and exponential membership functions and optimal solutions are obtained. When optimal solutions are compared, it is seen that optimal solution obtained using the hyperbolic membership function is better than the optimal solutions obtained from triangular and exponential ones. Maximum common satisfaction level calculated using hyperbolic membership function for proposed model is λ=0.97. Sensitivity analysis is also carried out by taking into account distances between suppliers, manufacturers, distribution centers and customers, as well as customer demands.","PeriodicalId":500615,"journal":{"name":"Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi","volume":"48 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135345047","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
GİRESUN KALİTE ORGANİK VE KONVANSİYONEL TOMBUL FINDIKLARIN MEYVE KALİTESİ İLE GEOMETRİK VE RENK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ 确定Gièresun优质有机和常规丰满榛子的果实质量以及几何和颜色特征
Pub Date : 2023-09-28 DOI: 10.21923/jesd.1110489
Hasan KARAOSMANOĞLU
Bu çalışma organik ve konvansiyonel yöntemlerle yetiştirilen Giresun Kalite Tombul fındık çeşidinin meyve, fiziksel ve renk özelliklerinin belirlenmesi ve karşılaştırılması amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla fındıkların meyve ve içlerinin uzunluğu, genişliği, kalınlığı, şekil indeksi, büyüklüğü (Dg), yuvarlaklığı (Փ), yüzey alanı (S), hacmi (V), iç oranı ve beyazlama oranı gibi fiziksel özelliklerinin yanı sıra L*, a*, b*, hue, kroma gibi renk özellikleri incelenmiş ve renk skalası oluşturulmuştur. Çalışma sonuçlarına göre organik fındıkların randıman (organik: %55.68, konvansiyonel: %54.26) ve beyazlama oranlarının (organik: %96.00, konvansiyonel: %90.00) konvansiyonele kıyasla daha yüksek olması dışında diğer fiziksel özelliklerde farklılıklar istatistiksel olarak anlamlı bulunmamıştır. İç fındık ve unlarında üretim yöntemleri arasında renk özellikleri açısından farklılık görülmezken, organik fındıkların kabuklarının biraz daha parlak ve yoğun bir renge sahip olduğu görülmüştür. Sonuç olarak tüketici algısı ve market değeri üzerinde önemli etkisi olan meyve boyutları ve renk değerlerine, organik ve konvansiyonel üretim yöntemlerinin önemli bir etkisinin olmadığı ve organik üretilen fındığın incelenen özellikler açısından konvansiyonel üretime kıyasla kalite kaybı yaşamadığı sonucuna varılmıştır.
这项研究的目的是测定和比较用有机方法和传统方法种植的吉雷松优质托姆布尔榛子的果实、物理和颜色特征。为此,研究人员检测了果实的长度、宽度、厚度、形状指数、大小 (Dg)、圆度 (Փ)、表面积 (S)、体积 (V)、内含率、焯水率等物理特性,以及 L*、a*、b*、色调、色度等颜色特性,并创建了色标。研究结果表明,除了有机榛子的产量(有机:55.68%,传统:54.26%)和焯水率(有机:96.00%,传统:90.00%)高于传统榛子外,其他物理特性的差异在统计学上并不显著。虽然榛子仁和榛子粉的生产方法在颜色特征上没有差异,但据观察,有机榛子的外壳颜色略微更亮、更浓。因此,得出的结论是,有机和传统生产方法对果实大小和颜色值没有显著影响,而这对消费者的感知和市场价值有重要影响,而且就所检查的特性而言,有机生产的榛子与传统生产的榛子相比没有质量损失。
{"title":"GİRESUN KALİTE ORGANİK VE KONVANSİYONEL TOMBUL FINDIKLARIN MEYVE KALİTESİ İLE GEOMETRİK VE RENK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ","authors":"Hasan KARAOSMANOĞLU","doi":"10.21923/jesd.1110489","DOIUrl":"https://doi.org/10.21923/jesd.1110489","url":null,"abstract":"Bu çalışma organik ve konvansiyonel yöntemlerle yetiştirilen Giresun Kalite Tombul fındık çeşidinin meyve, fiziksel ve renk özelliklerinin belirlenmesi ve karşılaştırılması amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla fındıkların meyve ve içlerinin uzunluğu, genişliği, kalınlığı, şekil indeksi, büyüklüğü (Dg), yuvarlaklığı (Փ), yüzey alanı (S), hacmi (V), iç oranı ve beyazlama oranı gibi fiziksel özelliklerinin yanı sıra L*, a*, b*, hue, kroma gibi renk özellikleri incelenmiş ve renk skalası oluşturulmuştur. Çalışma sonuçlarına göre organik fındıkların randıman (organik: %55.68, konvansiyonel: %54.26) ve beyazlama oranlarının (organik: %96.00, konvansiyonel: %90.00) konvansiyonele kıyasla daha yüksek olması dışında diğer fiziksel özelliklerde farklılıklar istatistiksel olarak anlamlı bulunmamıştır. İç fındık ve unlarında üretim yöntemleri arasında renk özellikleri açısından farklılık görülmezken, organik fındıkların kabuklarının biraz daha parlak ve yoğun bir renge sahip olduğu görülmüştür. Sonuç olarak tüketici algısı ve market değeri üzerinde önemli etkisi olan meyve boyutları ve renk değerlerine, organik ve konvansiyonel üretim yöntemlerinin önemli bir etkisinin olmadığı ve organik üretilen fındığın incelenen özellikler açısından konvansiyonel üretime kıyasla kalite kaybı yaşamadığı sonucuna varılmıştır.","PeriodicalId":500615,"journal":{"name":"Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi","volume":"69 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135344591","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
ELASTİK ZEMİN ve MANYETİK ALAN ETKİSİ ALTINDAKİ KADEMELİ KİRİŞİN DOĞRUSAL TİTREŞİM ANALİZİ 弹性地面和磁场影响下阶梯梁的线性振动分析
Pub Date : 2023-09-28 DOI: 10.21923/jesd.1231844
Burak Emre YAPANMIŞ
Teknolojideki gelişmelerle birlikte farklı kiriş türlerine olan gereksinim artmaktadır. Yaygın olarak kullanılan farklı kiriş türlerinden bir tanesi de kademeli kirişlerdir. Sunulan bu çalışmada önemli yapısal elemanlardan birisi olan kirişin kademeli olması durumu ele alınmıştır. Kademe sayısı olarak tek kademeli durum dikkate alınmış olup kademe oranı ve konumu irdelenmiştir. Çalışmanın temel motivasyon kaynağı kademeli kirişin elastik zemin üzerinde olması ve manyetik alana maruz kalmasıdır. Kademeli kiriş üzerine doğrusal elastik zemin katsayının ve manyetik alan kuvvetinin etkilerini içeren kapsamlı bir çalışma yürütülmüştür. Farklı mesnet durumları da incelenerek çalışmanın zenginliği arttırılmıştır. Belirtilen değişken parametrelerin doğal frekanslar üzerine etkileri üç boyutlu grafikler halinde sunulmuştur. Manyetik alan ve elastik zemin etkisinin doğal frekanslar üzerine önemli bir etkiye sahip olduğu görülmüştür. Kademe oranı ve konumunun etkisi serbest serbest sınır şartlarında en etkili olmasına karşın manyetik alan ve elastik zemin etkisi ankastre serbest sınır şartına sahip durumda daha belirgin olmaktadır.
随着技术的发展,对不同类型横梁的需求也在不断增加。阶梯梁是广泛使用的不同类型梁之一。在本研究中,梁的重要结构元素之一被认为是交错的。在级数方面,考虑了单级情况,并对级比和位置进行了分析。研究的主要动机是阶梯梁位于弹性地面上并暴露在磁场中。对线性弹性土壤系数和磁场力对阶梯梁的影响进行了综合研究。通过分析不同的支撑条件,增加了研究的丰富性。特定变量参数对固有频率的影响以三维图形的形式呈现。据观察,磁场和弹性土壤对固有频率有显著影响。虽然在自由自由边界条件下,台阶比和位置的影响最为有效,但在锚固自由边界条件下,磁场和弹性土壤的影响更为明显。
{"title":"ELASTİK ZEMİN ve MANYETİK ALAN ETKİSİ ALTINDAKİ KADEMELİ KİRİŞİN DOĞRUSAL TİTREŞİM ANALİZİ","authors":"Burak Emre YAPANMIŞ","doi":"10.21923/jesd.1231844","DOIUrl":"https://doi.org/10.21923/jesd.1231844","url":null,"abstract":"Teknolojideki gelişmelerle birlikte farklı kiriş türlerine olan gereksinim artmaktadır. Yaygın olarak kullanılan farklı kiriş türlerinden bir tanesi de kademeli kirişlerdir. Sunulan bu çalışmada önemli yapısal elemanlardan birisi olan kirişin kademeli olması durumu ele alınmıştır. Kademe sayısı olarak tek kademeli durum dikkate alınmış olup kademe oranı ve konumu irdelenmiştir. Çalışmanın temel motivasyon kaynağı kademeli kirişin elastik zemin üzerinde olması ve manyetik alana maruz kalmasıdır. Kademeli kiriş üzerine doğrusal elastik zemin katsayının ve manyetik alan kuvvetinin etkilerini içeren kapsamlı bir çalışma yürütülmüştür. Farklı mesnet durumları da incelenerek çalışmanın zenginliği arttırılmıştır. Belirtilen değişken parametrelerin doğal frekanslar üzerine etkileri üç boyutlu grafikler halinde sunulmuştur. Manyetik alan ve elastik zemin etkisinin doğal frekanslar üzerine önemli bir etkiye sahip olduğu görülmüştür. Kademe oranı ve konumunun etkisi serbest serbest sınır şartlarında en etkili olmasına karşın manyetik alan ve elastik zemin etkisi ankastre serbest sınır şartına sahip durumda daha belirgin olmaktadır.","PeriodicalId":500615,"journal":{"name":"Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi","volume":"17 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135345046","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
DESIGN OPTIMIZATION OF LOW NOISE AMPLIFIER FOR 900MHZ GSM BAND APPLICATIONS USING GREY WOLF ALGORITHM 基于灰狼算法的900mhz GSM频段低噪声放大器优化设计
Pub Date : 2023-09-28 DOI: 10.21923/jesd.1246889
Aysu BELEN
In this work, the design of a high-performance single-stage Low Noise Amplifier (LNA) for GSM applications is taken into consideration. LNA design is one of the key stages of a wireless communication system due to its dominance over the whole system's noise figure performance. Although it is possible to achieve a very high gain and low noise figure with the usage of multi-stage transistors, such designs would also have a high complexity and manufacturing cost. The main aim of this work is to propose a single transistor LNA design for GSM application with a gain level of 14.3 dB, return loss level of less than 15 dB, and noise figure of 1.8 dB over the operation band of 820-980 MHz. the optimal design variables of the model is obtained via Grey Wolf optimization procedure.
在这项工作中,考虑了GSM应用的高性能单级低噪声放大器(LNA)的设计。LNA设计是无线通信系统的关键阶段之一,它决定着整个系统的噪声系数性能。虽然使用多级晶体管可以实现非常高的增益和低噪声,但这种设计也会具有很高的复杂性和制造成本。本工作的主要目的是提出一种用于GSM应用的单晶体管LNA设计,其增益水平为14.3 dB,回波损耗水平小于15 dB,噪声系数为1.8 dB,工作频带为820-980 MHz。通过灰狼优化程序得到模型的最优设计变量。
{"title":"DESIGN OPTIMIZATION OF LOW NOISE AMPLIFIER FOR 900MHZ GSM BAND APPLICATIONS USING GREY WOLF ALGORITHM","authors":"Aysu BELEN","doi":"10.21923/jesd.1246889","DOIUrl":"https://doi.org/10.21923/jesd.1246889","url":null,"abstract":"In this work, the design of a high-performance single-stage Low Noise Amplifier (LNA) for GSM applications is taken into consideration. LNA design is one of the key stages of a wireless communication system due to its dominance over the whole system's noise figure performance. Although it is possible to achieve a very high gain and low noise figure with the usage of multi-stage transistors, such designs would also have a high complexity and manufacturing cost. The main aim of this work is to propose a single transistor LNA design for GSM application with a gain level of 14.3 dB, return loss level of less than 15 dB, and noise figure of 1.8 dB over the operation band of 820-980 MHz. the optimal design variables of the model is obtained via Grey Wolf optimization procedure.","PeriodicalId":500615,"journal":{"name":"Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi","volume":"27 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135345035","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
PNÖ-MEKANİK ARMÜR MAKİNASININ TASARIM VE İMALATI 气动机械多臂机的设计与制造
Pub Date : 2023-09-28 DOI: 10.21923/jesd.1246734
Murat KODALOĞLU, Fevzi BEDİR, Feyza AKARSLAN KODALOĞLU
The contents of the shed opening frames used in the weaving machines and the pneumatic connections used in the dobby mechanisms of the shedding cost were made. As a result of the weaving, a new dobby with low cost, easy to manufacture and maintain was designed and produced in weaving machines. In particular, you can run a system that can manufacture fabrics with minimized tensions in warp threads. After executing the cam and tracking design, the drive, select, and motion acquisition to the frames were fabricated and assembled. After seeing the precise adjustments of the mechanisms, they were automatically operated at different speeds. Optimum results have been achieved in the incoming tension values in the warp with the new generation pneu-mechanical dobby machine, which is one of the shedding devices used to create sheds in Bizim Study weaving machines and provides the movements of frames for this purpose. The average warp tension during the weaving process was 34.6 cN.
介绍了织布机用开口架的内容及开口机多臂机构的气动连接方式。根据织造的特点,设计并生产了一种成本低、易于制造和维护的新型织造机多臂。特别是,你可以运行一个系统,它可以使经纱张力最小化。在完成凸轮和轨迹设计后,对机架进行了驱动、选择和运动采集的制作和组装。在看到机构的精确调整后,它们以不同的速度自动运行。新一代气动机械式多臂机是Bizim Study织机中用于制造梭口的脱纱装置之一,并为此目的提供机架的运动,从而使经纱的进纱张力值达到最佳效果。织造过程中平均经纱张力为34.6 cN。
{"title":"PNÖ-MEKANİK ARMÜR MAKİNASININ TASARIM VE İMALATI","authors":"Murat KODALOĞLU, Fevzi BEDİR, Feyza AKARSLAN KODALOĞLU","doi":"10.21923/jesd.1246734","DOIUrl":"https://doi.org/10.21923/jesd.1246734","url":null,"abstract":"The contents of the shed opening frames used in the weaving machines and the pneumatic connections used in the dobby mechanisms of the shedding cost were made. As a result of the weaving, a new dobby with low cost, easy to manufacture and maintain was designed and produced in weaving machines. In particular, you can run a system that can manufacture fabrics with minimized tensions in warp threads. After executing the cam and tracking design, the drive, select, and motion acquisition to the frames were fabricated and assembled. After seeing the precise adjustments of the mechanisms, they were automatically operated at different speeds. Optimum results have been achieved in the incoming tension values in the warp with the new generation pneu-mechanical dobby machine, which is one of the shedding devices used to create sheds in Bizim Study weaving machines and provides the movements of frames for this purpose. The average warp tension during the weaving process was 34.6 cN.","PeriodicalId":500615,"journal":{"name":"Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi","volume":"48 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135345036","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
KONVANSİYONEL RİNG İPLİKÇİLİKTE İPLİK TÜYLÜLÜĞÜNÜ İYİLEŞTİRMEK İÇİN ÇAPRAZ İPLİK YOLU PRENSİBİNE DAYANAN YENİ BİR EĞİRME KONSEPTİ 基于交叉纱路原理的新纺纱概念,用于改善传统环锭纺纱的纱线毛羽
Pub Date : 2023-09-28 DOI: 10.21923/jesd.1295111
İrem ÇELİK, Demet YILMAZ
Konvansiyonel ring iplik eğirme sistemi, pek çok avantajı nedeniyle iplik pazarında önemli bir konuma sahiptir. Ancak, son yıllarda ring iplik özelliklerini özellikle de yüksek iplik tüylülüğünü iyileştirmeye yönelik çeşitli çalışmalar yapılmaktadır. Kompakt iplik eğirme sistemi, pnömatik/mekanik yoğunlaştırma yoluyla eğirme üçgeninin küçültülmesi ve böylece iplik özelliklerinin iyileştirilmesi amacıyla geliştirilmiştir. Sistem, daha iyi değerlere sahip iplik üretimini imkan kılsa da, özellikle yeni bir makineye yatırım maliyeti ihtiyacını beraberinde getirmesi nedeniyle iplik tüylülüğünü azaltmaya yönelik arayışlar halen sürmektedir. Son yıllarda, ring iplik yönteminin eğirme geometrisinde değişiklik yapma esasına dayanan sağ/sol diyagonal olarak adlandırılan yeni bir eğirme yöntemi konusunda çalışmalar yapılmaktadır. Bu çalışmada da, sağ/sol diyagonal eğirme düzeninin gerçek işletme ortamında iplik özelliklerine etkisinin bobinleme öncesi ve sonrasında incelenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada, farklı elyaf türleri ile Ne 10/1 ile Ne 16/1 iplik numara aralığında triko büküm değerlerinde ring iplikler üretilmiş ve iplik özellikleri incelenmiştir. Çalışma sonunda, sağ diyagonal eğirme düzeninin özellikle iplik tüylülüğü değerlerinde iyileşme sağladığı, diğer iplik özelliklerinde ise normal eğirme düzeni ile karşılaştırılabilir değerlerin elde edildiği belirlenmiştir. Dolayısıyla, diyagonal eğirme gibi çeşitli alternatif yaklaşımların ilave bir makine veya cihaz/aparata yatırım yapmadan mevcut ring iplik makinasında daha iyi iplik özelliklerinin elde edilmesi açısından potansiyel taşıdığı ve bu nedenle daha detaylı araştırmaların yapılması gerektiği düşünülmektedir.
传统环锭纺纱系统因其诸多优点而在纱线市场上占据重要地位。然而,近年来,为了改善环锭纱的性能,特别是高毛羽,人们开展了各种研究。开发紧密纺纱系统的目的是通过气动/机械增压减少纺纱三角区,从而改善纱线性能。虽然该系统能生产出具有更好价值的纱线,但减少纱线毛羽的研究仍在进行中,特别是由于需要投资新机器的成本。近年来,人们对一种名为右/左对角线的新型纺纱方法进行了研究,这种方法基于对环锭纺纱方法的纺纱几何形状的修改。本研究旨在调查在实际工厂环境中,右/左对角线纺纱布置在卷绕前后对纱线特性的影响。在这项研究中,使用不同纤维类型的环锭纱生产了纱支范围为 Ne 10/1 到 Ne 16/1 的三捻纱,并对纱线特性进行了调查。研究结果表明,右对角线纺纱安排尤其改善了纱线毛羽值,而在其他纱线特性方面,右对角线纺纱安排与普通纺纱安排获得的数值相当。因此,我们认为对角纺纱等各种替代方法有可能在现有环锭纺纱机上获得更好的纱线特性,而无需投资额外的机器或装置/设备,因此应开展进一步的详细研究。
{"title":"KONVANSİYONEL RİNG İPLİKÇİLİKTE İPLİK TÜYLÜLÜĞÜNÜ İYİLEŞTİRMEK İÇİN ÇAPRAZ İPLİK YOLU PRENSİBİNE DAYANAN YENİ BİR EĞİRME KONSEPTİ","authors":"İrem ÇELİK, Demet YILMAZ","doi":"10.21923/jesd.1295111","DOIUrl":"https://doi.org/10.21923/jesd.1295111","url":null,"abstract":"Konvansiyonel ring iplik eğirme sistemi, pek çok avantajı nedeniyle iplik pazarında önemli bir konuma sahiptir. Ancak, son yıllarda ring iplik özelliklerini özellikle de yüksek iplik tüylülüğünü iyileştirmeye yönelik çeşitli çalışmalar yapılmaktadır. Kompakt iplik eğirme sistemi, pnömatik/mekanik yoğunlaştırma yoluyla eğirme üçgeninin küçültülmesi ve böylece iplik özelliklerinin iyileştirilmesi amacıyla geliştirilmiştir. Sistem, daha iyi değerlere sahip iplik üretimini imkan kılsa da, özellikle yeni bir makineye yatırım maliyeti ihtiyacını beraberinde getirmesi nedeniyle iplik tüylülüğünü azaltmaya yönelik arayışlar halen sürmektedir. Son yıllarda, ring iplik yönteminin eğirme geometrisinde değişiklik yapma esasına dayanan sağ/sol diyagonal olarak adlandırılan yeni bir eğirme yöntemi konusunda çalışmalar yapılmaktadır. Bu çalışmada da, sağ/sol diyagonal eğirme düzeninin gerçek işletme ortamında iplik özelliklerine etkisinin bobinleme öncesi ve sonrasında incelenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada, farklı elyaf türleri ile Ne 10/1 ile Ne 16/1 iplik numara aralığında triko büküm değerlerinde ring iplikler üretilmiş ve iplik özellikleri incelenmiştir. Çalışma sonunda, sağ diyagonal eğirme düzeninin özellikle iplik tüylülüğü değerlerinde iyileşme sağladığı, diğer iplik özelliklerinde ise normal eğirme düzeni ile karşılaştırılabilir değerlerin elde edildiği belirlenmiştir. Dolayısıyla, diyagonal eğirme gibi çeşitli alternatif yaklaşımların ilave bir makine veya cihaz/aparata yatırım yapmadan mevcut ring iplik makinasında daha iyi iplik özelliklerinin elde edilmesi açısından potansiyel taşıdığı ve bu nedenle daha detaylı araştırmaların yapılması gerektiği düşünülmektedir.","PeriodicalId":500615,"journal":{"name":"Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi","volume":"17 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135345038","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
BORNOVA (İZMİR)’DE BİR İNŞAAT ALANINDA DİNAMİK ZEMİN DAVRANIŞI VE SIVILAŞMA ANALİZLERİ 伊兹密尔 BORNOVA 建筑工地的土壤动态特性和渗流分析
Pub Date : 2023-09-28 DOI: 10.21923/jesd.1311184
Yusuf BATUGE, Mehmet KURUOĞLU, Tuğba ESKİŞAR
Bu çalışma kapsamında, İzmir ili Bornova ilçesinde bulunan bir inşaat alanında dinamik zemin davranışı analizleri ve sıvılaşma analizleri gerçekleştirilmiştir. Bu amaç doğrultusunda, öncelikle sahada uygulanan sondajlar ve jeofizik yöntemlerin verileri bir veri bankasında toplanmıştır. Sahanın 3 boyutlu modeli çıkartılmış ve sondajların konumlarına göre sahanın farklı açılardan geoteknik profilleri elde edilmiştir. Sonrasında dinamik zemin davranışı analizleri, frekans tanım alanında bir boyutlu eşdeğer doğrusal analiz yöntemiyle DEEPSOIL programı kullanılarak yapılmıştır. Analizlerde 1977 İzmir, 1992 Doğanbey, 1995 Dinar ve 1999 Kocaeli depremlerine ait ivme-zaman kayıtları kullanılmıştır. Ayrıca, SPT-N değerleriyle sıvılaşma analizleri yapılarak alanın sıvılaşma riski belirlenmiştir. Alan içinde farklı deprem etkileri sonucu 0.4g ve üzeri değerlerde en büyük yatay yüzey ivmelerinin oluşabileceği, sıvılaşma riskinin alan genelinde mevcut olmadığı, ancak lokal olarak sıvılaşma gözlenebileceği sonucuna ulaşılmıştır.
在本研究范围内,对位于伊兹密尔省博尔诺瓦区的一个建筑工地进行了土壤动态特性分析和液化分析。为此,首先在数据库中收集了在工地上进行的钻孔和地球物理方法的数据。对工地进行了三维建模,并根据钻孔位置从不同角度获得了工地的岩土剖面图。然后,使用 DEEPSOIL 软件,采用频域一维等效线性分析方法,对土壤的动态特性进行了分析。分析中使用了 1977 年伊兹密尔地震、1992 年多安贝地震、1995 年迪纳尔地震和 1999 年科贾埃利地震的加速度-时间记录。此外,还利用 SPT-N 值进行了液化分析,以确定该地区的液化风险。得出的结论是,由于不同的地震效应,该地区可能会出现 0.4g 及以上的最大水平面加速度,液化风险并不存在于整个地区,但在局部地区可以观察到液化现象。
{"title":"BORNOVA (İZMİR)’DE BİR İNŞAAT ALANINDA DİNAMİK ZEMİN DAVRANIŞI VE SIVILAŞMA ANALİZLERİ","authors":"Yusuf BATUGE, Mehmet KURUOĞLU, Tuğba ESKİŞAR","doi":"10.21923/jesd.1311184","DOIUrl":"https://doi.org/10.21923/jesd.1311184","url":null,"abstract":"Bu çalışma kapsamında, İzmir ili Bornova ilçesinde bulunan bir inşaat alanında dinamik zemin davranışı analizleri ve sıvılaşma analizleri gerçekleştirilmiştir. Bu amaç doğrultusunda, öncelikle sahada uygulanan sondajlar ve jeofizik yöntemlerin verileri bir veri bankasında toplanmıştır. Sahanın 3 boyutlu modeli çıkartılmış ve sondajların konumlarına göre sahanın farklı açılardan geoteknik profilleri elde edilmiştir. Sonrasında dinamik zemin davranışı analizleri, frekans tanım alanında bir boyutlu eşdeğer doğrusal analiz yöntemiyle DEEPSOIL programı kullanılarak yapılmıştır. Analizlerde 1977 İzmir, 1992 Doğanbey, 1995 Dinar ve 1999 Kocaeli depremlerine ait ivme-zaman kayıtları kullanılmıştır. Ayrıca, SPT-N değerleriyle sıvılaşma analizleri yapılarak alanın sıvılaşma riski belirlenmiştir. Alan içinde farklı deprem etkileri sonucu 0.4g ve üzeri değerlerde en büyük yatay yüzey ivmelerinin oluşabileceği, sıvılaşma riskinin alan genelinde mevcut olmadığı, ancak lokal olarak sıvılaşma gözlenebileceği sonucuna ulaşılmıştır.","PeriodicalId":500615,"journal":{"name":"Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi","volume":"38 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135344868","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
PRODUCTION OF NICKEL BASED METALLIC COATINGS BY ELECTROLESS COATING METHOD 化学镀膜法制备镍基金属涂层
Pub Date : 2023-09-28 DOI: 10.21923/jesd.1296964
Gülşen TOPAL, Banu ESENCAN TÜRKASLAN
Endüstriyel ortamda ve zorlu çevre koşullarında çalışan metal malzemelerin yüzeyleri zamanla ortamdaki etkenlere bağlı olarak bozulmaktadır. Yüzeyi bozulan metal malzemeler hem korozyon direnci hem de mekanik özelliklerini kaybetmiş olur. Yüzey özelliklerinin geliştirilmesinde tercih edilen yöntemlerden biri metal kaplama uygulamasıdır. Metal kaplamalar, hem mekanik özellikleri iyileştirmek hem de korozyon nedeniyle malzeme kaybını önlemek amacıyla uygulanmaktadır. Metal kaplama yöntemlerinden olan akımsız kaplama, elektrik akımı olmadan bir indirgeme maddesiyle sulu çözeltiden metalik iyonun katalitik olarak indirgenip metalin yüzeyinde biriktirilmesine dayanan kimyasal indirgeme işlemidir. Akımsız kaplama yöntemiyle; altın, nikel, bakır, gümüş gibi birçok metal kaplanabilmektedir. Endüstride en yaygın tercih edilen kaplama türü sahip olduğu kimyasal, fiziksel ve mekanik özelliklerinden dolayı akımsız nikel kaplamadır. Ayrıca bu yöntem metal kaplama çalışmalarında çoklu alaşım ve kompozit kaplamaların üretilmesini popüler hale getirmektedir. Bu çalışmayla, alüminyum malzeme yüzeyine akımsız nikel kaplama işlemi uygulanmış olup kaplama prosesi için belirlenen çalışma parametrelerinin kaplama kalınlığına, yapışma mukavemetine ve korozyon direncine etkisi incelenmiştir.
由于环境因素的影响,在工业和恶劣环境条件下工作的金属材料表面会随着时间的推移而老化。表面老化的金属材料会失去耐腐蚀性和机械性能。金属涂层是改善表面性能的首选方法之一。金属镀层既能改善机械性能,又能防止材料因腐蚀而损失。无电解电镀是金属镀层方法之一,是一种化学还原工艺,其原理是在无电流的情况下,用还原剂催化还原水溶液中的金属离子,并沉积在金属表面。许多金属(如金、镍、铜和银)都可以通过无电解电镀法进行电镀。无电解镀镍因其化学、物理和机械性能而成为工业中最受欢迎的镀层类型。此外,在金属电镀研究中,这种方法还可用于生产多种合金和复合镀层。本研究将化学镀镍工艺应用于铝材料表面,并研究了为镀层工艺确定的操作参数对镀层厚度、附着强度和耐腐蚀性的影响。
{"title":"PRODUCTION OF NICKEL BASED METALLIC COATINGS BY ELECTROLESS COATING METHOD","authors":"Gülşen TOPAL, Banu ESENCAN TÜRKASLAN","doi":"10.21923/jesd.1296964","DOIUrl":"https://doi.org/10.21923/jesd.1296964","url":null,"abstract":"Endüstriyel ortamda ve zorlu çevre koşullarında çalışan metal malzemelerin yüzeyleri zamanla ortamdaki etkenlere bağlı olarak bozulmaktadır. Yüzeyi bozulan metal malzemeler hem korozyon direnci hem de mekanik özelliklerini kaybetmiş olur. Yüzey özelliklerinin geliştirilmesinde tercih edilen yöntemlerden biri metal kaplama uygulamasıdır. Metal kaplamalar, hem mekanik özellikleri iyileştirmek hem de korozyon nedeniyle malzeme kaybını önlemek amacıyla uygulanmaktadır. Metal kaplama yöntemlerinden olan akımsız kaplama, elektrik akımı olmadan bir indirgeme maddesiyle sulu çözeltiden metalik iyonun katalitik olarak indirgenip metalin yüzeyinde biriktirilmesine dayanan kimyasal indirgeme işlemidir. Akımsız kaplama yöntemiyle; altın, nikel, bakır, gümüş gibi birçok metal kaplanabilmektedir. Endüstride en yaygın tercih edilen kaplama türü sahip olduğu kimyasal, fiziksel ve mekanik özelliklerinden dolayı akımsız nikel kaplamadır. Ayrıca bu yöntem metal kaplama çalışmalarında çoklu alaşım ve kompozit kaplamaların üretilmesini popüler hale getirmektedir. Bu çalışmayla, alüminyum malzeme yüzeyine akımsız nikel kaplama işlemi uygulanmış olup kaplama prosesi için belirlenen çalışma parametrelerinin kaplama kalınlığına, yapışma mukavemetine ve korozyon direncine etkisi incelenmiştir.","PeriodicalId":500615,"journal":{"name":"Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi","volume":"9 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135344869","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
TOZ KAKAOLU İÇECEKLERİN PREBİYOTİK KOMBİNASYONUN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ YÖNÜNDEN OPTİMİZASYONU 从物理性质的角度优化可可粉饮料中的益生元组合
Pub Date : 2023-09-28 DOI: 10.21923/jesd.1094259
Sirin OBA İLTER, Osman YILMAZ
Tüketiciler, prebiyotik bileşen içeren sağlıklı içecekleri giderek daha fazla talep etmektedir. İçecek üretiminde son ürünün kalitesi tercih edilen bileşenlere ve bu bileşenlerin kullanım oranına bağlıdır. Bu sebeple bu çalışmanın amacı toz kakaolu içeceğin kıvam artırıcı bileşenlerin prebiyotiklerle ikamesi ile ürün kalitesinde oluşturduğu fiziksel etkiler araştırılmıştır. Bu amaçla, bağımsız değişken prebiyotik bileşenler (inülin, polidekstroz, maltodekstrin) ve bunların kombinasyonlarının ürüne etkisi belirlenmiştir. Bu çalışma, prebiyotik toz kakao içecek formülasyonunu inülin, polidekstroz ve maltodekstrin ile optimize etmek için basit karışım tasarım yöntemini uygulamıştır. Tek yönlü merkezi bileşik tasarım, brix, çözünürlük su tutma kapasitesi, kütle yoğunluğu, carr indeksi, Hausner oranları ve ıslanma süresi gibi içeceklerin fiziksel özellikleri tahmin edilmiştir. İçecek formülasyonlarının kütle yoğunluğu verilerinin tahmini için hausner oranları (HO), carr indeks (CI) değerleri belirlenmiş ve sırasıyla 1,3±0,00-1,39±0,03 ile 22,25±1,16-28,18±1,92 aralığında tespit edilmiştir. Bu çalışmanın sonucunda genel arzu edilebilirlik maksimum su tutma kapasitesi ve suda çözünürlük değerlerine baz alınarak belirlenmiştir ve buna göre optimum prebiyotik oranları inülin, polidekstroz ve maltodekstrin için sırasıyla 6,762 ve 12,351 gr ve 3,875 gr olarak belirlenmiştir. Arzu edilebilirlik 0.87'e eşittir. Elde edilen sonuçlar, inülin, polidektroz ve maltodekstirn kombinasyonu kullanılarak prebiyotik toz kakaolu içecek üretiminin mümkün olduğunu göstermektedir.
消费者对含有益生元成分的健康饮料的需求与日俱增。在饮料生产中,最终产品的质量取决于首选配料和这些配料的利用率。因此,本研究旨在探讨用益生元替代增稠配料对可可粉饮料产品质量的物理影响。为此,确定了自变量益生元成分(菊粉、聚葡萄糖、麦芽糊精)及其组合对产品的影响。本研究采用简单混合物设计法优化了菊粉、聚葡萄糖和麦芽糊精的益生元可可粉饮料配方。通过单向中心复合设计,预测了饮料的物理特性,如糖度、溶解度、持水量、容重、卡尔指数、豪斯纳比率和润湿时间。在预测饮料配方的容重数据时,确定了豪斯纳比率(RR)和卡尔指数(CI)值,其范围分别为 1.3±0.00-1.39±0.03 和 22.25±1.16-28.18±1.92。这项研究的结果是,根据最大持水量和水溶解度值确定了一般可取性,并据此确定菊粉、聚葡萄糖和麦芽糊精的最佳益生元比率分别为 6.762 克、12.351 克和 3.875 克。可取性等于 0.87。结果表明,使用菊粉、聚葡萄糖和麦芽糊精的组合可以生产出益生元可可粉饮料。
{"title":"TOZ KAKAOLU İÇECEKLERİN PREBİYOTİK KOMBİNASYONUN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ YÖNÜNDEN OPTİMİZASYONU","authors":"Sirin OBA İLTER, Osman YILMAZ","doi":"10.21923/jesd.1094259","DOIUrl":"https://doi.org/10.21923/jesd.1094259","url":null,"abstract":"Tüketiciler, prebiyotik bileşen içeren sağlıklı içecekleri giderek daha fazla talep etmektedir. İçecek üretiminde son ürünün kalitesi tercih edilen bileşenlere ve bu bileşenlerin kullanım oranına bağlıdır. Bu sebeple bu çalışmanın amacı toz kakaolu içeceğin kıvam artırıcı bileşenlerin prebiyotiklerle ikamesi ile ürün kalitesinde oluşturduğu fiziksel etkiler araştırılmıştır. Bu amaçla, bağımsız değişken prebiyotik bileşenler (inülin, polidekstroz, maltodekstrin) ve bunların kombinasyonlarının ürüne etkisi belirlenmiştir. Bu çalışma, prebiyotik toz kakao içecek formülasyonunu inülin, polidekstroz ve maltodekstrin ile optimize etmek için basit karışım tasarım yöntemini uygulamıştır. Tek yönlü merkezi bileşik tasarım, brix, çözünürlük su tutma kapasitesi, kütle yoğunluğu, carr indeksi, Hausner oranları ve ıslanma süresi gibi içeceklerin fiziksel özellikleri tahmin edilmiştir. İçecek formülasyonlarının kütle yoğunluğu verilerinin tahmini için hausner oranları (HO), carr indeks (CI) değerleri belirlenmiş ve sırasıyla 1,3±0,00-1,39±0,03 ile 22,25±1,16-28,18±1,92 aralığında tespit edilmiştir. Bu çalışmanın sonucunda genel arzu edilebilirlik maksimum su tutma kapasitesi ve suda çözünürlük değerlerine baz alınarak belirlenmiştir ve buna göre optimum prebiyotik oranları inülin, polidekstroz ve maltodekstrin için sırasıyla 6,762 ve 12,351 gr ve 3,875 gr olarak belirlenmiştir. Arzu edilebilirlik 0.87'e eşittir. Elde edilen sonuçlar, inülin, polidektroz ve maltodekstirn kombinasyonu kullanılarak prebiyotik toz kakaolu içecek üretiminin mümkün olduğunu göstermektedir.","PeriodicalId":500615,"journal":{"name":"Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi","volume":"18 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135345032","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
期刊
Mühendislik bilimleri ve tasarım dergisi
全部 Acc. Chem. Res. ACS Applied Bio Materials ACS Appl. Electron. Mater. ACS Appl. Energy Mater. ACS Appl. Mater. Interfaces ACS Appl. Nano Mater. ACS Appl. Polym. Mater. ACS BIOMATER-SCI ENG ACS Catal. ACS Cent. Sci. ACS Chem. Biol. ACS Chemical Health & Safety ACS Chem. Neurosci. ACS Comb. Sci. ACS Earth Space Chem. ACS Energy Lett. ACS Infect. Dis. ACS Macro Lett. ACS Mater. Lett. ACS Med. Chem. Lett. ACS Nano ACS Omega ACS Photonics ACS Sens. ACS Sustainable Chem. Eng. ACS Synth. Biol. Anal. Chem. BIOCHEMISTRY-US Bioconjugate Chem. BIOMACROMOLECULES Chem. Res. Toxicol. Chem. Rev. Chem. Mater. CRYST GROWTH DES ENERG FUEL Environ. Sci. Technol. Environ. Sci. Technol. Lett. Eur. J. Inorg. Chem. IND ENG CHEM RES Inorg. Chem. J. Agric. Food. Chem. J. Chem. Eng. Data J. Chem. Educ. J. Chem. Inf. Model. J. Chem. Theory Comput. J. Med. Chem. J. Nat. Prod. J PROTEOME RES J. Am. Chem. Soc. LANGMUIR MACROMOLECULES Mol. Pharmaceutics Nano Lett. Org. Lett. ORG PROCESS RES DEV ORGANOMETALLICS J. Org. Chem. J. Phys. Chem. J. Phys. Chem. A J. Phys. Chem. B J. Phys. Chem. C J. Phys. Chem. Lett. Analyst Anal. Methods Biomater. Sci. Catal. Sci. Technol. Chem. Commun. Chem. Soc. Rev. CHEM EDUC RES PRACT CRYSTENGCOMM Dalton Trans. Energy Environ. Sci. ENVIRON SCI-NANO ENVIRON SCI-PROC IMP ENVIRON SCI-WAT RES Faraday Discuss. Food Funct. Green Chem. Inorg. Chem. Front. Integr. Biol. J. Anal. At. Spectrom. J. Mater. Chem. A J. Mater. Chem. B J. Mater. Chem. C Lab Chip Mater. Chem. Front. Mater. Horiz. MEDCHEMCOMM Metallomics Mol. Biosyst. Mol. Syst. Des. Eng. Nanoscale Nanoscale Horiz. Nat. Prod. Rep. New J. Chem. Org. Biomol. Chem. Org. Chem. Front. PHOTOCH PHOTOBIO SCI PCCP Polym. Chem.
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
0
微信
客服QQ
Book学术公众号 扫码关注我们
反馈
×
意见反馈
请填写您的意见或建议
请填写您的手机或邮箱
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
现在去查看 取消
×
提示
确定
Book学术官方微信
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:481959085
Book学术
文献互助 智能选刊 最新文献 互助须知 联系我们:info@booksci.cn
Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。
Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.
ghs 京公网安备 11010802042870号 京ICP备2023020795号-1