Pub Date : 2022-01-30DOI: 10.51859/amplla.des1788-10
M. D. Silva, Josicleide do Nascimento Oliveira Silvino, M. L. D. Santos, oão Victor Lessa de Oliveira, Ariana da Silva Santos, Yalli da Silva Leite Lessa, L. D. Almeida, Felipe Mendes Zorzi, A. Borges, Emanoel Guilhermino da Silva Júnior, Katiene da Silva Melo, M. Assunção, P. Escodro, Maria Aparecida de Melo Alves, Ticiano Gomes do Nascimento
{"title":"ANÁLISE SENSORIAL E ACEITABILIDADE DE IOGURTES FORTIFICADOS COM EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA DO MANGUEZAIS DE ALAGOAS","authors":"M. D. Silva, Josicleide do Nascimento Oliveira Silvino, M. L. D. Santos, oão Victor Lessa de Oliveira, Ariana da Silva Santos, Yalli da Silva Leite Lessa, L. D. Almeida, Felipe Mendes Zorzi, A. Borges, Emanoel Guilhermino da Silva Júnior, Katiene da Silva Melo, M. Assunção, P. Escodro, Maria Aparecida de Melo Alves, Ticiano Gomes do Nascimento","doi":"10.51859/amplla.des1788-10","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-10","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116912554","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-01-30DOI: 10.51859/amplla.des1788-18
Gabriel Bezerra Pereira, J. Rodrigues, Jair Marinho da Silva Filho, Bruno Farias Oliveira, Filipe Caetano Siqueira, Thereza Maria Tavares Sampaio
{"title":"O CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS E COMPOSTOS BIOATIVOS NA PRÁTICA DE ATIVIDADES FÍSICAS E NA PROMOÇÃO DE SAÚDE","authors":"Gabriel Bezerra Pereira, J. Rodrigues, Jair Marinho da Silva Filho, Bruno Farias Oliveira, Filipe Caetano Siqueira, Thereza Maria Tavares Sampaio","doi":"10.51859/amplla.des1788-18","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-18","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124866255","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-01-30DOI: 10.51859/amplla.des1788-7
Jammilly de Oliveira Vieira Moreira, M. D. Silva, C. Costa, Jacilene Bezerra da Silva, Emanoel Guilhermino da Silva Júnior, João Victor Lessa de Oliveira, Anderson Lopes Pimentel, Fernanda Geny Calheiros Silva, Maria Aline Barros Fidelis de Moura, L. D. Almeida, Giselda Macena Lira, M. C. D. Silva, Ticiano Gomes do Nascimento
{"title":"AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA E DO PERFIL DE BACTÉRIAS PRODUTORAS DE HISTAMINA EM CAVALA (SCOMBEROMORUS CAVALLA) E DOURADO (SALMINUS BRASILIENSIS) COMERCIALIZADOS EM MACEIÓ, ALAGOAS, BRASIL","authors":"Jammilly de Oliveira Vieira Moreira, M. D. Silva, C. Costa, Jacilene Bezerra da Silva, Emanoel Guilhermino da Silva Júnior, João Victor Lessa de Oliveira, Anderson Lopes Pimentel, Fernanda Geny Calheiros Silva, Maria Aline Barros Fidelis de Moura, L. D. Almeida, Giselda Macena Lira, M. C. D. Silva, Ticiano Gomes do Nascimento","doi":"10.51859/amplla.des1788-7","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-7","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129910800","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-01-30DOI: 10.51859/amplla.des1788-20
Regina Márcia Soares Cavalcante
{"title":"A GARANTIA DO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL EM TEMPOS PANDÊMICOS DE COVID-19: ALGUMAS QUESTÕES ESSENCIAIS","authors":"Regina Márcia Soares Cavalcante","doi":"10.51859/amplla.des1788-20","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-20","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133113520","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-01-30DOI: 10.51859/amplla.des1788-2
Bárbara Dalline Jaques Cavalcante, F. D. Oliveira
{"title":"ANÁLISE DE FUNGOS EM AMENDOINS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE IPOJUCA (PERNAMBUCO-BRASIL)","authors":"Bárbara Dalline Jaques Cavalcante, F. D. Oliveira","doi":"10.51859/amplla.des1788-2","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-2","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129317875","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-01-30DOI: 10.51859/amplla.des1788-22
Sergio Monthezuma Santoianni Guerra Filho, Aline Gomes Santana, N. K. S. Shinohara
{"title":"O REFLEXO CULTURAL DA IMIGRAÇÃO ITALIANA NA GASTRONOMIA BRASILEIRA","authors":"Sergio Monthezuma Santoianni Guerra Filho, Aline Gomes Santana, N. K. S. Shinohara","doi":"10.51859/amplla.des1788-22","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-22","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132966037","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-01-30DOI: 10.51859/amplla.des1788-12
Victor Vasconcelos Carnaúba Lima, Genildo Cavalcante Ferreira Júnior, oão Victor Lessa de Oliveira, Fernanda Geny Calheiros Silva, Yalli da Silva Leite Lessa, Katiene da Silva Melo, Emanoel Guilhermino da Silva Júnior, A. Borges, M. Assunção, T. D. A. E. Silva, Maria Aline Barros Fidelis de Moura, Sâmia Andrícia Souza da Silva, Ticiano Gomes do Nascimento
{"title":"DETERMINAÇÃO DE AMINAS BIOGÊNICAS EM QUEIJO DE COALHO ARTESANAL SUPLEMENTADO COM EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA DE ALAGOAS","authors":"Victor Vasconcelos Carnaúba Lima, Genildo Cavalcante Ferreira Júnior, oão Victor Lessa de Oliveira, Fernanda Geny Calheiros Silva, Yalli da Silva Leite Lessa, Katiene da Silva Melo, Emanoel Guilhermino da Silva Júnior, A. Borges, M. Assunção, T. D. A. E. Silva, Maria Aline Barros Fidelis de Moura, Sâmia Andrícia Souza da Silva, Ticiano Gomes do Nascimento","doi":"10.51859/amplla.des1788-12","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-12","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121161766","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-01-30DOI: 10.51859/amplla.des1788-9
Carlos José de Oliveira Melo, Antonia Pollyana Oliveira da Silva, André Seiva de Brito, Antônio Thiago Madeira Beirão, ob Teixeira de Oliveira, Priscilla Andrade Silva
{"title":"CRAVO-DA-ÍNDIA E CANELA COMO SABORIZANTES NA FORMULAÇÃO DE DOCES DE ABÓBORA","authors":"Carlos José de Oliveira Melo, Antonia Pollyana Oliveira da Silva, André Seiva de Brito, Antônio Thiago Madeira Beirão, ob Teixeira de Oliveira, Priscilla Andrade Silva","doi":"10.51859/amplla.des1788-9","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-9","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"122446827","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-01-30DOI: 10.51859/amplla.des1788-24
Tácito Henrique Rodrigues Burgos, N. K. S. Shinohara
{"title":"TAILÂNDIA: TERRA DOS SABERES E AROMAS QUE SEDUZEM A CULINÁRIA MUNDIAL","authors":"Tácito Henrique Rodrigues Burgos, N. K. S. Shinohara","doi":"10.51859/amplla.des1788-24","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-24","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116396497","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 2022-01-30DOI: 10.51859/amplla.des1788-25
Jéssika Melo de Andrade, Douglas Antônio Gondim Módolo, Maria Lucia Gurgel da Costa, N. K. S. Shinohara
{"title":"PENÍNSULA COREANA: HISTÓRIA E GASTRONOMIA","authors":"Jéssika Melo de Andrade, Douglas Antônio Gondim Módolo, Maria Lucia Gurgel da Costa, N. K. S. Shinohara","doi":"10.51859/amplla.des1788-25","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-25","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123966539","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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