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Ciencias Administrativas. Teoría y Praxis最新文献

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Acciones de marketing que contribuyen al posicionamiento de marca de las universidades privadas en Puebla 有助于普埃布拉州私立大学品牌定位的营销行动
Pub Date : 2024-07-15 DOI: 10.46443/catyp.v20i2.392
Alfonso Oswaldo Guerra Peralta, Jessica Müller Pérez
La elección de una carrera universitaria en México es una decisión importante sobre todo si al concluir los estudios de bachillerato se desea ingresar a una Institución de Educación Superior. En efecto, las universidades privadas han asumido la responsabilidad de ser competitivas al ofrecer una formación profesional que permita una inserción laboral efectiva. Es por ello que, el presente estudio se realizó en la Ciudad de Puebla México, ya que es una de las entidades con un mayor número de universidades. Se realizó una investigación de tipo cualitativa, sustentada bajo una metodología exploratoria, el análisis de contenido y posicionamiento digital incluyendo una búsqueda en diferentes bases de datos académicas tales como Scopus, Ebsco, Web of Science, entre otros. Entre los resultados se destaca que existen actividades que favorecen el posicionamiento de marca en universidades privadas de Puebla a través del marketing educativo; asimismo, se encontró que las acciones que tienen las diferentes instituciones de educación superior de carácter privado en son numerosas y buscan captar la atención de los aspirantes y, finalmente, se determinó cuáles de esas acciones representaron resultados favorables en cuestión de mejoramiento de la percepción y alcance la mejora en la inscripción del mismo en una institución.
在墨西哥,选择大学学位是一个重要的决定,尤其是如果学生希望在高中毕业后进入高等院校学习。事实上,私立大学通过提供能够有效进入劳动力市场的专业培训,承担起了提高竞争力的责任。因此,本研究在墨西哥普埃布拉市进行,因为该市是拥有最多大学的实体之一。在探索性方法、内容分析和数字定位的基础上进行了定性研究,包括在 Scopus、Ebsco、Web of Science 等不同学术数据库中进行搜索。研究结果强调,普埃布拉州的私立大学通过教育营销开展了一些有利于品牌定位的活动;研究还发现,不同的私立高等教育机构开展了大量活动,试图吸引申请人的注意力,最后,研究还确定了这些活动中哪些活动在改善人们对某一机构的看法和提高其入学率方面取得了有利成果。
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El ecosistema emprendedor y la intención de emprendimiento en estudiantes universitarios 创业生态系统与大学生的创业意向
Pub Date : 2024-07-15 DOI: 10.46443/catyp.v20i2.385
Nadia de la Luz Briseño-Aguirre, María Luisa Saavedra-García, Karen Gisel Velázquez-Rojas
El objetivo de esta investigación es identificar y describir los principales dominios y subdominios del ecosistema emprendedor que favorecen el emprendimiento en México, y establecer su relación con la intención de emprendimiento, para ello se elaboró un cuestionario directo estructurado el cual fue aplicado a 1,141 estudiantes de las carreras de contaduría, administración e informática, de la Facultad de Contaduría y Administración de la Universidad Nacional Autónoma de México, se realizó un análisis descriptivo, correlacional y multivariado. Los resultados permiten saber que la formación de un emprendedor integra conocimientos sociales, culturales y económicos, lo cual incrementa las probabilidades de crear emprendimientos exitosos, sin embargo, el conocimiento del ambiente empresarial no representa una fortaleza para los estudiantes, específicamente carecen de conocimientos sobre las fuentes de financiamiento. Respecto a la percepción de los estudiantes acerca del mercado y del capital humano, se encontró que estos tienen noción de los elementos que permiten incrementar las ventas en una organización y saben reconocer la importancia del capital humano. Por otra parte, los estudiantes manifiestan preocupación por los trámites y la corrupción que son barreras que suelen impedir el emprendimiento en México; asimismo, requieren de más información sobre de los servicios de apoyo al emprendimiento.
本研究旨在识别和描述有利于墨西哥创业的创业生态系统的主要领域和子领域,并确定它们与 创业意向之间的关系。 为此,我们编制了一份结构化直接问卷,并对墨西哥国立自治大学会计与行 政学院的 1 141 名会计、行政和计算机专业学生进行了问卷调查,同时还进行了描述性、相关性和 多变量分析。结果表明,企业家培训融合了社会、文化和经济知识,这增加了创建成功企业的可能性,然而,对商业环境的了解并不代表学生的优势,特别是缺乏有关融资来源的知识。关于学生对市场和人力资本的看法,调查发现,他们对提高组织销售额的要素有一定的概念,并知道如何认识人力资本的重要性。另一方面,学生对繁文缛节和腐败现象表示担忧,这些往往是阻碍墨西哥创业的障碍;他们还需要更多有关创业支持服务的信息。
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Implementación de Herramienta Ofimática para el Avance de la Gestión Empresarial: Un Análisis de Caso Bioeko 实施办公自动化工具推进业务管理:Bioeko 案例分析
Pub Date : 2024-07-15 DOI: 10.46443/catyp.v20i2.387
Catalina Rocío Vega, Daniel Alfredo Ramírez, Camilo Mauricio Grillo-Torres
En este artículo, se aborda el diagnóstico empresarial a través de un estudio de caso centrado en Bioeko. El contexto del problema se centra en la necesidad de comprender los factores que afectan al logro de los objetivos estratégicos de una organización. El objetivo del artículo es realizar un análisis exhaustivo de Bioeko, utilizando una herramienta de diagnóstico organizacional. La metodología adoptada se basó en un enfoque descriptivo e inductivo respaldado por un análisis cualitativo. Se desarrolló una herramienta de diagnóstico organizacional en Excel que permite evaluar la organización en cinco áreas clave: estrategia, finanzas, marketing, operaciones y gestión de recursos humanos. Esta herramienta se complementa con cuestionarios específicos automáticos y se basa en diversas dimensiones de análisis para evaluar y mejorar áreas clave de la empresa, incluyendo la situación actual, previsiones, diagnóstico general y resultados. El estudio reveló que, a pesar de contar con fortalezas en la gestión del capital humano, Bioeko necesita mejorar su coordinación, marketing y administración financiera para impulsar su competitividad. En conclusión, se sostiene que la implementación de herramientas de diagnóstico impulsará mejoras constantes en las Mipymes, fomentando la innovación y el aprendizaje a través de un entorno laboral colaborativo. Estos esfuerzos son fundamentales para el crecimiento y el éxito sostenible de las pequeñas y medianas empresas.
本文通过对 Bioeko 公司的案例研究来探讨业务诊断问题。问题的背景主要是需要了解影响组织战略目标实现的因素。文章的目的是利用组织诊断工具对 Bioeko 公司进行全面分析。所采用的方法以描述性和归纳性方法为基础,辅以定性分析。使用 Excel 开发了一个组织诊断工具,用于在五个关键领域对组织进行评估:战略、财务、营销、运营和人力资源管理。该工具还辅以特定的自动问卷,并基于多个分析维度来评估和改进公司的关键领域,包括现状、预测、总体诊断和结果。研究表明,尽管 Bioeko 公司在人力资本管理方面具有优势,但仍需改进协调、营销和财务管理,以提高其竞争力。总之,研究认为,实施诊断工具将推动中小微企业不断改进,通过协作式工作环境促进创新和学习。这些努力对于中小型企业的增长和可持续成功至关重要。
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Evaluación del Síndrome Burnout de Maslach en docentes del Departamento de Ingeniería Industrial de una Institución de Enseñanza Superior de Aguascalientes, México 墨西哥阿瓜斯卡连特斯一所高等教育机构工业工程系教师的马斯拉赫职业倦怠综合征评估。
Pub Date : 2024-07-15 DOI: 10.46443/catyp.v20i2.390
M. Rodríguez-González, Gabriela Chávez-Salazar, R. Jiménez
Investigación con el objetivo de identificar y valorar los comportamientos del Síndrome en docentes de Ingeniería Industrial (departamento) de una Institución de Enseñanza Superior. Se identificó el problema de que no existían evaluaciones previas para identificar oportunidades de mejora en la salud mental y el ambiente laboral de la plantilla docente. Se aplicó un cuestionario basado en Maslach, et. al; (1986) y Seisdedos, (1997) que está diseñado con 22 ítems, para la variable síndrome de Burnout, que mide 3 subvariables: agotamiento emocional (9 ítems), despersonalización (5 ítems) y Realización personal (8 ítems), los cuales responden a una escala tipo Likert de seis puntos. El estudio fue cuantitativo de tipo descriptivo transversal (Hernández, et. al; 2010). Para la aplicación a una muestra de n=31 docentes. Se encontró que la subescala con menor valor es: Realización personal (37.35) y los comportamientos con más prioridad a atender son: Me enfrento muy bien con los problemas que me presentan mis alumnos = 4.03 (Maslach, et. al; 1986), Puedo entender con facilidad lo que piensan mis alumnos = 4.23 (Maslach, et. al; 1986) y Me encuentro con mucha vitalidad = 4.55 (Maslach, et. al; 1986). La institución realizará un análisis de los comportamientos y causas para prevenir y una propuesta para la mejora de los índices estudiados.
本研究旨在确定和评估一所高等教育机构工业工程系教师的综合症行为。发现的问题是,以前没有进行过评估,以确定改善教职员工心理健康和工作环境的机会。根据 Maslach 等人(1986 年)和 Seisdedos 等人(1997 年)的研究成果,针对倦怠综合征变量设计了一份包含 22 个项目的调查问卷,测量 3 个子变量:情绪衰竭(9 个项目)、人格解体(5 个项目)和个人成就感(8 个项目),采用李克特六点量表。该研究是一项定量横截面描述性研究(Hernández 等人,2010 年)。研究对象为 31 名教师。研究发现,分量表中数值最低的是:自我实现(37.35),而最需要优先处理的行为是: 我很好地处理了教师提出的问题:我能够很好地处理学生向我提出的问题 = 4.03 (Maslach, et. al; 1986),我很容易理解学生的想法 = 4.23 (Maslach, et. al; 1986),我发现自己充满活力 = 4.55 (Maslach, et. al; 1986)。该机构将对这些行为和原因进行分析,并提出改进所研究指数的建议。
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Competitividad en las PyMEs del municipio de Umán, Yucatán 尤卡坦州乌曼市中小企业的竞争力
Pub Date : 2024-07-15 DOI: 10.46443/catyp.v20i2.388
Irving Francisco Pech-Nah, Ruth Noemí Ojeda-López, M. Sánchez-Limón
La competitividad de las PyMEs resulta relevante para analizar su desarrollo en el mercado, el cual cada vez exige un mejor desempeño para que se mantengan vigentes. La competitividad debe ser analizada de forma integral para tener un mejor panorama de estas empresas y conocer cómo interactúan con sus competidores. El objetivo del presente artículo es presentar un análisis del nivel de competitividad de las PyMEs del municipio de Umán, Yucatán. El presente trabajo es con enfoque cuantitativo y de corte transversal. En esta investigación se empleó el modelo de la competitividad sistémica, la población de estudio fueron 95 empresas con una muestra de 77. Los principales hallazgos del trabajo indican que las empresas estudiadas presentan un alto índice de competitividad, donde el factor de aseguramiento de la calidad es uno de los mejores evaluados, mientras que el factor de la gestión ambiental es uno de los que obtuvieron menor puntaje
中小型企业的竞争力与分析它们在市场中的发展息息相关,因为市场日益要求它们有更好的表现,以保持其相关性。必须对竞争力进行全面分析,以便更好地了解这些公司,并知道它们如何与竞争对手互动。本文旨在分析尤卡坦州乌曼市中小企业的竞争力水平。这是一项横截面定量研究。这项研究采用了系统竞争力模型,研究对象为 95 家公司,样本为 77 家。 研究的主要结果表明,所研究的公司具有较高的竞争力指数,其中质量保证因素是评价最好的因素之一,而环境管理因素则是得分最低的因素之一。
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Mercadotecnia de servicios y satisfacción del huésped en la hotelería. Revisión de literatura 酒店业的服务营销和宾客满意度。文献综述
Pub Date : 2024-07-15 DOI: 10.46443/catyp.v20i2.386
Mauro Alejandro Monroy-Ceseña, Plácido Roberto Cruz-Chávez, Wilbur Sócrates Trujillo-Narváez Rivera
Esta investigación tiene como objetivo identificar los principales factores que se han estudiado acerca de la mercadotecnia de servicios y la satisfacción del huésped en la hotelería a través de una revisión de la literatura durante el periodo 2003 a 2023. La ruta de investigación que se consideró fue de orden cualitativo, ya que, se trató primero de descubrir y refinar preguntas de investigación hasta identificar los principales componentes alrededor de las variables de estudio usando la base de datos a través de la plataforma LENS. ORG, y, el uso de la herramienta VOSviewer para realizar redes bibliométricas. Se identificaron dos clústeres que, a través una red bibliométrica dirigida hacia la incidencia de la mercadotecnia en el ámbito hotelero con énfasis en la industria de la hospitalidad se distinguieron los principales componentes de estudio. Se puede afirmar que, al vincular de forma efectiva el componente de incidencia a los recursos humanos hacia las metas y objetivos organizacionales, así también, como hacia la adaptación de la cultura organizacional prevaleciente, las personas pueden ser reclutados, desarrollados, alentados y retenidos para obtener una ventaja competitiva; por lo tanto, el éxito a nivel estratégico y táctico de una empresa inmersa en la industria hotelera.
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Programas de prevención del Abuso Sexual Infantil: Revisión teórica 儿童性虐待预防计划:理论综述
Pub Date : 2024-07-15 DOI: 10.46443/catyp.v20i2.391
Viridiana Meléndez-Reyes, José Adrián Nájera-Saldaña
El Abuso Sexual Infantil (ASI), una realidad incómoda para la humanidad cuyas cifras se elevan cada año. Ante las demandas establecidas por las organizaciones internacionales, esta investigación representa una primera aproximación al fenómeno a través de una revisión documental y comparativa para identificar los programas de prevención de ASI desarrollados en México y otros países en busca de otorgar a Niños, Niñas y Adolescentes (NNA) una vida digna y se promuevan sus derechos a la integridad. Se implementó un estudio cualitativo por medio de una revisión de materiales utilizando como técnica de análisis la revisión documental. Una vez localizada la literatura pertinente se procedió el registro documental bajo proceso metodológico y mediante una técnica comparativa se elaboró el análisis correspondiente. Dentro de los resultados de la investigación, la educación sexual resulta insuficiente en el nivel básico a pesar de que la SEP ha dotado de material para su prevención sin cobertura suficiente y la escuela se ha convertido en responsable de implementar programas que atiendan las necesidades del contexto. En el presente trabajo, se identifican programas dirigidos a alumnos, padres, maestros y organizaciones civiles cuyos objetivos son informar, detectar situaciones de riesgo, promover la salud y otorgar herramientas de autocuidado.
儿童性虐待(CSA)是人类面临的一个令人不安的现实,其人数每年都在增加。鉴于国际组织提出的要求,本研究首次通过文献和比较审查的方式来探讨这一现象,以确定墨西哥和其他国家制定的预防儿童性虐待计划,从而为儿童和青少年提供有尊严的生活,并促进其人格完整的权利。在定性研究中,使用文献审查作为分析技术,对材料进行审查。在找到相关文献后,采用一种方法对文献记录进行了记录,并使用比较技术进行了相应的分析。研究结果表明,尽管公共教育部提供了预防材料,但覆盖面不够广,而且学校有责任实施 符合实际需要的方案,但基础阶段的性教育仍然不足。在这项研究中,我们确定了针对学生、家长、教师和民间组织的方案,其目标是提供信息、发现风险情况、促进健康和提供自我保健工具。
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Desarrollo territorial e integración de los sectores primario y terciario en el Valle de Vizcaíno, Baja California Sur, México 墨西哥南下加利福尼亚州维斯凯诺山谷的国土开发和第一产业与第三产业的融合
Pub Date : 2024-07-15 DOI: 10.46443/catyp.v20i2.389
Emmanuel Picasso-Salazar, Ismael Rodríguez-Villalobos
La presente investigación maneja como eje central el Desarrollo Territorial en la zona norte del Estado de Baja California Sur, específicamente en el Valle de Vizcaíno, situado en el municipio de Mulegé. En el área de estudio, se ha generado una situación de rezago económico y territorial como efecto de la dependencia a un prioritario sector económico que no se encuentra articulado con el resto de los sectores. En este sentido, se identifica el potencial de integración entre sectores, presentando así una propuesta de estructura para integración de sectores productivos locales, siendo estos el de mayor relevancia como es el primario (ganadería, pesca y minería), y el que figura de manera complementaria, el terciario. Se describen de manera independiente los sectores económicos, posterior, mediante un análisis de tres pilares de integración: planificada, intersectorial y territorial, se propone una estrategia cruzada donde, mediante dicha relación, se generen actividades intersectoriales complementarias, con miras un encadenamiento productivo territorial.
本研究的重点是南下加利福尼亚州北部的领土开发,特别是位于穆莱盖市的维斯凯诺山谷。在该研究地区,由于依赖于一个与其他部门脱节的重点经济部门,造成了经济和领土落后的局面。从这个意义上说,确定了各部门之间的整合潜力,从而提出了地方生产部门整合的拟议结构,其中最相关的是第一产业(畜牧业、渔业和采矿业)和互补的第三产业。先对各经济部门进行独立描述,然后通过对一体化的三大支柱(计划、部门间和地区)进行分析,提出一项交叉战略,通过这种关系,产生互补的部门间活动,从而形成地区生产链。
{"title":"Desarrollo territorial e integración de los sectores primario y terciario en el Valle de Vizcaíno, Baja California Sur, México","authors":"Emmanuel Picasso-Salazar, Ismael Rodríguez-Villalobos","doi":"10.46443/catyp.v20i2.389","DOIUrl":"https://doi.org/10.46443/catyp.v20i2.389","url":null,"abstract":"La presente investigación maneja como eje central el Desarrollo Territorial en la zona norte del Estado de Baja California Sur, específicamente en el Valle de Vizcaíno, situado en el municipio de Mulegé. En el área de estudio, se ha generado una situación de rezago económico y territorial como efecto de la dependencia a un prioritario sector económico que no se encuentra articulado con el resto de los sectores. En este sentido, se identifica el potencial de integración entre sectores, presentando así una propuesta de estructura para integración de sectores productivos locales, siendo estos el de mayor relevancia como es el primario (ganadería, pesca y minería), y el que figura de manera complementaria, el terciario. Se describen de manera independiente los sectores económicos, posterior, mediante un análisis de tres pilares de integración: planificada, intersectorial y territorial, se propone una estrategia cruzada donde, mediante dicha relación, se generen actividades intersectoriales complementarias, con miras un encadenamiento productivo territorial.","PeriodicalId":250060,"journal":{"name":"Ciencias Administrativas. Teoría y Praxis","volume":"50 17","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141648630","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Sustainable Development in Management Thinking: Past Contributions, Present Challenges and Future Directions 管理思想中的可持续发展:过去的贡献、当前的挑战和未来的方向
Pub Date : 2024-01-26 DOI: 10.46443/catyp.v20i1.363
Arturo Briseño-García, Ana Luz Zorrilla-delCastillo, Cristabell Azuela-Flores
The aim of this paper is to present the main arguments around the concept of sustainable development as a business perspective and the influence that this concept has brought to firms and their operations. It explains relevant literature on sustainable development describing its foundations, their current challenges and some of the future directions along which the concept can achieve its intended purpose. The arguments suggest that before calling for a massive green campaign in business, there are unresolved issues around the concept of sustainable development, there is a particular need to understand the real motivation of firms for sustainable. For example, at the industry level, a firm’s behavior is a complex issue to control – either through pre-established legal parameters or through a voluntary approach. The interest in sustainable practices has created important implications for managers in almost every industry looking to better understand the arguments around the concept of sustainable development and the commitment that firms should make to address these environmental challenges. Research centered only on economic benefits or only on environmental issues can lead to an incomplete vision of the opportunities for firms that both approaches can generate if they are correctly combined. 
本文旨在从商业角度阐述可持续发展概念的主要论点,以及这一概念对企业及其运营的影响。它解释了可持续发展的相关文献,描述了可持续发展的基础、其当前面临的挑战以及该概念实现其预期目的的一些未来方向。这些论点表明,在呼吁企业开展大规模的绿色运动之前,围绕可持续发展概念存在一些尚未解决的问题,尤其需要了解企业实现可持续发展的真正动机。例如,在行业层面,企业的行为是一个复杂的控制问题--要么通过预先制定的法律参数,要么通过自愿的方式。对可持续发展实践的关注对几乎所有行业的管理者都产生了重要影响,他们希望更好地理解围绕可持续发展概念的争论,以及企业应对这些环境挑战的承诺。仅以经济效益为中心或仅以环境问题为中心的研究,可能会导致对企业机遇的认识不全面,而这两种方法如果正确地结合起来,是可以为企业带来机遇的。
{"title":"Sustainable Development in Management Thinking: Past Contributions, Present Challenges and Future Directions","authors":"Arturo Briseño-García, Ana Luz Zorrilla-delCastillo, Cristabell Azuela-Flores","doi":"10.46443/catyp.v20i1.363","DOIUrl":"https://doi.org/10.46443/catyp.v20i1.363","url":null,"abstract":"The aim of this paper is to present the main arguments around the concept of sustainable development as a business perspective and the influence that this concept has brought to firms and their operations. It explains relevant literature on sustainable development describing its foundations, their current challenges and some of the future directions along which the concept can achieve its intended purpose. The arguments suggest that before calling for a massive green campaign in business, there are unresolved issues around the concept of sustainable development, there is a particular need to understand the real motivation of firms for sustainable. For example, at the industry level, a firm’s behavior is a complex issue to control – either through pre-established legal parameters or through a voluntary approach. The interest in sustainable practices has created important implications for managers in almost every industry looking to better understand the arguments around the concept of sustainable development and the commitment that firms should make to address these environmental challenges. Research centered only on economic benefits or only on environmental issues can lead to an incomplete vision of the opportunities for firms that both approaches can generate if they are correctly combined. ","PeriodicalId":250060,"journal":{"name":"Ciencias Administrativas. Teoría y Praxis","volume":"46 29","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-01-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139594995","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Aplicación del Design Thinking en el emprendimiento. Diseño y mejora de alimentos bajo un enfoque sustentable 设计思维在创业中的应用。以可持续的方式设计和改进食品。
Pub Date : 2024-01-26 DOI: 10.46443/catyp.v20i1.362
Pablo Roberto Alcántara-Reyes, María Guadalupe Calderón-Martínez, C. López-González
La comida popular al alcance de las personas tiene relevancia social, nutricional e impacta en la salud de forma importante. Este trabajo aborda el uso tanto de la metodología del Design Thinking y de la teoría de la pirámide de la sostenibilidad para mejorar el valor nutritivo y saludable de un alimento popular, buscando al mismo tiempo conservar e incrementar el valor de ese alimento y beneficiar al consumidor. El análisis de la pirámide de sostenibilidad en el diseño de un alimento funcional utilizando la metodología Design Thinking enfatiza el valor nutricional para promover la participación en el diseño de alimentos nutritivos y saludables para la población. Al aplicar este método para el diseño y mejora de alimentos se cubren las expectativas básicas del usuario final de forma empática, permitiendo obtener una mayor certidumbre respecto al emprendimiento en nuevos productos alimentarios con un enfoque sustentable.
人们触手可及的大众食品与社会和营养息息相关,对健康有着重要影响。本文探讨了如何利用设计思维方法论和可持续发展金字塔理论来提高一种大众食品的营养和健康价值,同时寻求食品的保值和增值,并使消费者受益。在使用设计思维方法设计功能性食品的过程中,对可持续性金字塔的分析强调了营养价值,以促进人们参与营养健康食品的设计。通过将这种方法应用于食品的设计和改进,以一种感同身受的方式满足了最终用户的基本期望,从而能够更加确定地以可持续的方式开发新的食品。
{"title":"Aplicación del Design Thinking en el emprendimiento. Diseño y mejora de alimentos bajo un enfoque sustentable","authors":"Pablo Roberto Alcántara-Reyes, María Guadalupe Calderón-Martínez, C. López-González","doi":"10.46443/catyp.v20i1.362","DOIUrl":"https://doi.org/10.46443/catyp.v20i1.362","url":null,"abstract":"La comida popular al alcance de las personas tiene relevancia social, nutricional e impacta en la salud de forma importante. Este trabajo aborda el uso tanto de la metodología del Design Thinking y de la teoría de la pirámide de la sostenibilidad para mejorar el valor nutritivo y saludable de un alimento popular, buscando al mismo tiempo conservar e incrementar el valor de ese alimento y beneficiar al consumidor. El análisis de la pirámide de sostenibilidad en el diseño de un alimento funcional utilizando la metodología Design Thinking enfatiza el valor nutricional para promover la participación en el diseño de alimentos nutritivos y saludables para la población. Al aplicar este método para el diseño y mejora de alimentos se cubren las expectativas básicas del usuario final de forma empática, permitiendo obtener una mayor certidumbre respecto al emprendimiento en nuevos productos alimentarios con un enfoque sustentable.","PeriodicalId":250060,"journal":{"name":"Ciencias Administrativas. Teoría y Praxis","volume":"39 35","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-01-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139595074","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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期刊
Ciencias Administrativas. Teoría y Praxis
全部 Acc. Chem. Res. ACS Applied Bio Materials ACS Appl. Electron. Mater. ACS Appl. Energy Mater. ACS Appl. Mater. Interfaces ACS Appl. Nano Mater. ACS Appl. Polym. Mater. ACS BIOMATER-SCI ENG ACS Catal. ACS Cent. Sci. ACS Chem. Biol. ACS Chemical Health & Safety ACS Chem. Neurosci. ACS Comb. Sci. ACS Earth Space Chem. ACS Energy Lett. ACS Infect. Dis. ACS Macro Lett. ACS Mater. Lett. ACS Med. Chem. Lett. ACS Nano ACS Omega ACS Photonics ACS Sens. ACS Sustainable Chem. Eng. ACS Synth. Biol. Anal. Chem. BIOCHEMISTRY-US Bioconjugate Chem. BIOMACROMOLECULES Chem. Res. Toxicol. Chem. Rev. Chem. Mater. CRYST GROWTH DES ENERG FUEL Environ. Sci. Technol. Environ. Sci. Technol. Lett. Eur. J. Inorg. Chem. IND ENG CHEM RES Inorg. Chem. J. Agric. Food. Chem. J. Chem. Eng. Data J. Chem. Educ. J. Chem. Inf. Model. J. Chem. Theory Comput. J. Med. Chem. J. Nat. Prod. J PROTEOME RES J. Am. Chem. Soc. LANGMUIR MACROMOLECULES Mol. Pharmaceutics Nano Lett. Org. Lett. ORG PROCESS RES DEV ORGANOMETALLICS J. Org. Chem. J. Phys. Chem. J. Phys. Chem. A J. Phys. Chem. B J. Phys. Chem. C J. Phys. Chem. Lett. Analyst Anal. Methods Biomater. Sci. Catal. Sci. Technol. Chem. Commun. Chem. Soc. Rev. CHEM EDUC RES PRACT CRYSTENGCOMM Dalton Trans. Energy Environ. Sci. ENVIRON SCI-NANO ENVIRON SCI-PROC IMP ENVIRON SCI-WAT RES Faraday Discuss. Food Funct. Green Chem. Inorg. Chem. Front. Integr. Biol. J. Anal. At. Spectrom. J. Mater. Chem. A J. Mater. Chem. B J. Mater. Chem. C Lab Chip Mater. Chem. Front. Mater. Horiz. MEDCHEMCOMM Metallomics Mol. Biosyst. Mol. Syst. Des. Eng. Nanoscale Nanoscale Horiz. Nat. Prod. Rep. New J. Chem. Org. Biomol. Chem. Org. Chem. Front. PHOTOCH PHOTOBIO SCI PCCP Polym. Chem.
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