En los procesos de análisis que se realizan al interior de los cursos de los diferentes programas de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), se revisa el comportamiento de los estudiantes en temas relacionados con los índices de aprobación y deserción, en busca de diseñar estrategias que permitan disminuir la tasa de deserción y reprobación, que tiene una gran representatividad en los cursos de ciencias básicas. Dentro de estos cursos se encuentra el de Física general, el cual cumple con las condiciones de análisis, al ser un curso grande, con estudiantes de diferentes programas y donde los indicadores de aprobación y deserción presentados no son los más apropiados. En este sentido, este documento presenta el proceso que se llevará acabo para incorporar el aprendizaje activo en el proceso de enseñanza-aprendizaje en el curso de Física general de la UNAD, mediante el uso de una estrategia didáctica basada en guías, que permitirán a los estudiantes comprender y abordar los conceptos básicos de la física de una manera más atractiva y que está asociada directamente con el mundo real y la cotidianidad y con lo que se pretende impactar positivamente en el índice de aprobación del curso.
{"title":"El aprendizaje activo como proceso de enseñanza-aprendizaje en el curso de física general de la UNAD","authors":"Yudi Ester Ramírez Calderón, Diana Lorena Tique Escobar","doi":"10.22490/25394088.5592","DOIUrl":"https://doi.org/10.22490/25394088.5592","url":null,"abstract":"En los procesos de análisis que se realizan al interior de los cursos de los diferentes programas de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), se revisa el comportamiento de los estudiantes en temas relacionados con los índices de aprobación y deserción, en busca de diseñar estrategias que permitan disminuir la tasa de deserción y reprobación, que tiene una gran representatividad en los cursos de ciencias básicas. Dentro de estos cursos se encuentra el de Física general, el cual cumple con las condiciones de análisis, al ser un curso grande, con estudiantes de diferentes programas y donde los indicadores de aprobación y deserción presentados no son los más apropiados. En este sentido, este documento presenta el proceso que se llevará acabo para incorporar el aprendizaje activo en el proceso de enseñanza-aprendizaje en el curso de Física general de la UNAD, mediante el uso de una estrategia didáctica basada en guías, que permitirán a los estudiantes comprender y abordar los conceptos básicos de la física de una manera más atractiva y que está asociada directamente con el mundo real y la cotidianidad y con lo que se pretende impactar positivamente en el índice de aprobación del curso. ","PeriodicalId":32115,"journal":{"name":"Publicaciones e Investigacion","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"41684791","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Alba Ligia López Rodríguez, Manuel Antonio Sierra Rodríguez, Diego Ernesto Mendoza Patiño, Claudia Lilian Barriga Barriga, Doly Mildred Plazas Quintero
El turismo es considerado un sector de alto crecimiento en Colombia desde hace una década aproximadamente, porque tiene la capacidad de involucrar un amplio sector de empresas (MiPymes) que se pueden vincular a la cadena turística, pero adolece de estrategias de marketing digital que permitan incursionar en el mercado actual. Así el objetivo de esta investigación es desarrollar productos turísticos con aplicaciones TIC (RA y RV) y con conceptos de neuromarketing, para insertarlos dentro de las estrategias de marketing digital. La metodología de investigación es exploratoria y descriptiva para el levantamiento del Estado del Arte, de donde se deriva el presente documento. A partir de esta información se hará la parte aplicada para un emprendimiento. Los resultados muestran la importancia de involucrar la innovación tecnológica para el turismo con estrategias claras de neuromarketing para que su inserción dentro del marketing digital sea exitosa para el desarrollo del turismo en un destino específico.
{"title":"Marketing digital con aplicaciones tic y neuromarketing en el turismo","authors":"Alba Ligia López Rodríguez, Manuel Antonio Sierra Rodríguez, Diego Ernesto Mendoza Patiño, Claudia Lilian Barriga Barriga, Doly Mildred Plazas Quintero","doi":"10.22490/25394088.5602","DOIUrl":"https://doi.org/10.22490/25394088.5602","url":null,"abstract":"El turismo es considerado un sector de alto crecimiento en Colombia desde hace una década aproximadamente, porque tiene la capacidad de involucrar un amplio sector de empresas (MiPymes) que se pueden vincular a la cadena turística, pero adolece de estrategias de marketing digital que permitan incursionar en el mercado actual. Así el objetivo de esta investigación es desarrollar productos turísticos con aplicaciones TIC (RA y RV) y con conceptos de neuromarketing, para insertarlos dentro de las estrategias de marketing digital. La metodología de investigación es exploratoria y descriptiva para el levantamiento del Estado del Arte, de donde se deriva el presente documento. A partir de esta información se hará la parte aplicada para un emprendimiento. Los resultados muestran la importancia de involucrar la innovación tecnológica para el turismo con estrategias claras de neuromarketing para que su inserción dentro del marketing digital sea exitosa para el desarrollo del turismo en un destino específico.","PeriodicalId":32115,"journal":{"name":"Publicaciones e Investigacion","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"46045325","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
En este artículo se presenta un resumen del avance al proyecto Estrategias pedagógicas apoyadas en realidad aumentada, la investigación aplicada surge desde del problema planteado ¿Qué factores se deben tener en cuenta para facilitar la aplicación de estrategias educativas a través del uso de una herramienta tecnológica? Para dar respuesta a esta pregunta, el proyecto propone utilizar tecnologías emergentes como parte de la innovación de la práctica docente, buscando establecer una nueva base para la mejora de la enseñanza y el aprendizaje en las algunas de las instituciones educativas de Montería. El objetivo del proyecto pretende definir e implementar dicha estrategia llevando a cabo un análisis diagnóstico de caracterización de participantes y de algunas instituciones educativas de Montería, con el fin de identificar rasgos y tendencias en el uso y aplicación de tecnologías en las aulas de clase. Para examinar su validez se está desarrollando una prueba piloto en distintas instituciones educativas. Para esto se aplica el instrumento de entrevistas informales, se construye una matriz para caracterización de perfiles, la cual permite describir generacional y tecnológicamente los actores involucrados. Posteriormente, se selecciona la institución donde se procederá a implementar una prueba piloto para verificar la estrategia disruptiva propuesta. El resultado generado con estas acciones permite el reconocimiento y caracterización cualitativa de los perfiles generacionales involucrados en el proceso de enseñanza-aprendizaje basado en tecnología. Dicha caracterización permitirá identificar factores que deben satisfacer las herramientas y estrategias formativas de modo que se adapten a los usuarios y modifiquen positivamente la rutina educativa a través de procesos formativos innovadores, creativos y experimentales. En este documento se presenta también el proceso de selección del colegio para la realización de la prueba piloto. Como resultado de esta fase se obtiene un análisis diagnóstico de caracterización de los participantes en el proceso de enseñanza aprendizaje, así como la caracterización de las instituciones seleccionadas con el fin de identificar rasgos y tendencias en el uso y aplicación de tecnologías en las aulas de clase para iniciar la prueba piloto.
{"title":"Realidad aumentada en la explicación de fenómenos naturales para la educación primaria","authors":"Sonia Isabel Huérfano Duarte, Diana Marcela Vásquez Bravo","doi":"10.22490/25394088.5597","DOIUrl":"https://doi.org/10.22490/25394088.5597","url":null,"abstract":"En este artículo se presenta un resumen del avance al proyecto Estrategias pedagógicas apoyadas en realidad aumentada, la investigación aplicada surge desde del problema planteado ¿Qué factores se deben tener en cuenta para facilitar la aplicación de estrategias educativas a través del uso de una herramienta tecnológica? Para dar respuesta a esta pregunta, el proyecto propone utilizar tecnologías emergentes como parte de la innovación de la práctica docente, buscando establecer una nueva base para la mejora de la enseñanza y el aprendizaje en las algunas de las instituciones educativas de Montería. \u0000El objetivo del proyecto pretende definir e implementar dicha estrategia llevando a cabo un análisis diagnóstico de caracterización de participantes y de algunas instituciones educativas de Montería, con el fin de identificar rasgos y tendencias en el uso y aplicación de tecnologías en las aulas de clase. Para examinar su validez se está desarrollando una prueba piloto en distintas instituciones educativas. \u0000Para esto se aplica el instrumento de entrevistas informales, se construye una matriz para caracterización de perfiles, la cual permite describir generacional y tecnológicamente los actores involucrados. Posteriormente, se selecciona la institución donde se procederá a implementar una prueba piloto para verificar la estrategia disruptiva propuesta. \u0000El resultado generado con estas acciones permite el reconocimiento y caracterización cualitativa de los perfiles generacionales involucrados en el proceso de enseñanza-aprendizaje basado en tecnología. Dicha caracterización permitirá identificar factores que deben satisfacer las herramientas y estrategias formativas de modo que se adapten a los usuarios y modifiquen positivamente la rutina educativa a través de procesos formativos innovadores, creativos y experimentales. En este documento se presenta también el proceso de selección del colegio para la realización de la prueba piloto. \u0000Como resultado de esta fase se obtiene un análisis diagnóstico de caracterización de los participantes en el proceso de enseñanza aprendizaje, así como la caracterización de las instituciones seleccionadas con el fin de identificar rasgos y tendencias en el uso y aplicación de tecnologías en las aulas de clase para iniciar la prueba piloto.","PeriodicalId":32115,"journal":{"name":"Publicaciones e Investigacion","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42847780","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Freddy Alexander Torres Payoma, Walter Loren García Cruz
En la actualidad, se han desarrollo espacios de aprendizaje virtuales y a distancia en la búsqueda de diferentes alternativas en la construcción de ambientes experimentales, entre los cuales se resaltan los espacios e-Learning y los cursos masivos abiertos y en línea MOOC. La emergencia sanitaria del COVID-19 reflejó la necesidad de implementar actividades de interacción académica a distancia, por ello, las instituciones educativas optaron por la modalidad virtual y a distancia para el desarrollo de las mallas curriculares y contenidos programáticos abordados en cada una de las áreas del saber. Dentro de las alternativas resilientes se encuentran los laboratorios virtuales basados en simulaciones. Por otra parte, instituciones de educación básica y media en Colombia no cuentan con la infraestructura requerida o los recursos económicos y tecnológicos para la creación de laboratorios en ciencias. El proyecto internacional World Pendulum Alliance propone la creación de ambientes virtuales de aprendizaje, fortaleciendo el campo experimental a través de la implementación de laboratorios remotos. Para ello, se crea una alianza entre diferentes universidades de Europa y Latinoamérica con el objetivo de diseminar la experimentación remota en Ciencias Básicas. Entre el consorcio de universidades aliadas, la Universidad Nacional Abierta y a Distancia —UNAD— se encuentra vinculada con el proyecto y, entre sus actividades de diseminación, ha creado el centro de diseminación en ciencias ReEx-SDC liderado por investigadores de la Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería ECBTI. En el presente artículo, se muestran los resultados obtenidos del curso MOOC del IST de la Universidad de Lisboa en la Institución Educativa Fray Francisco Chacón con estudiantes de grado décimo, con el objetivo de incluir la experimentación remota en la malla curricular de física de grado décimo en el siguiente año escolar.
{"title":"Implementación del mooc fex del wp@e-lab en estudiantes de grado décimo en la I.E. Liceo Integrado Fray Francisco Chacón en Sopó, Cundinamarca","authors":"Freddy Alexander Torres Payoma, Walter Loren García Cruz","doi":"10.22490/25394088.5600","DOIUrl":"https://doi.org/10.22490/25394088.5600","url":null,"abstract":"En la actualidad, se han desarrollo espacios de aprendizaje virtuales y a distancia en la búsqueda de diferentes alternativas en la construcción de ambientes experimentales, entre los cuales se resaltan los espacios e-Learning y los cursos masivos abiertos y en línea MOOC. La emergencia sanitaria del COVID-19 reflejó la necesidad de implementar actividades de interacción académica a distancia, por ello, las instituciones educativas optaron por la modalidad virtual y a distancia para el desarrollo de las mallas curriculares y contenidos programáticos abordados en cada una de las áreas del saber. Dentro de las alternativas resilientes se encuentran los laboratorios virtuales basados en simulaciones. Por otra parte, instituciones de educación básica y media en Colombia no cuentan con la infraestructura requerida o los recursos económicos y tecnológicos para la creación de laboratorios en ciencias. El proyecto internacional World Pendulum Alliance propone la creación de ambientes virtuales de aprendizaje, fortaleciendo el campo experimental a través de la implementación de laboratorios remotos. Para ello, se crea una alianza entre diferentes universidades de Europa y Latinoamérica con el objetivo de diseminar la experimentación remota en Ciencias Básicas. Entre el consorcio de universidades aliadas, la Universidad Nacional Abierta y a Distancia —UNAD— se encuentra vinculada con el proyecto y, entre sus actividades de diseminación, ha creado el centro de diseminación en ciencias ReEx-SDC liderado por investigadores de la Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería ECBTI. En el presente artículo, se muestran los resultados obtenidos del curso MOOC del IST de la Universidad de Lisboa en la Institución Educativa Fray Francisco Chacón con estudiantes de grado décimo, con el objetivo de incluir la experimentación remota en la malla curricular de física de grado décimo en el siguiente año escolar.","PeriodicalId":32115,"journal":{"name":"Publicaciones e Investigacion","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42729305","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
La tendencia tecnológica del Internet de las cosas es un tema de suma importancia en la sociedad, día a día se está combinando en productos de consumo, bienes duraderos, automóviles y camiones, componentes industriales y de servicios públicos, sensores y otros objetos de uso cotidiano con conectividad a Internet. Hoy se puede hablar de IoT para el hogar como un aliado en el control de elementos, como es el caso de acuarios o peceras de uso ornamental y de vida, que requiere de atención y cuidado para preservar la vida de sus habitantes. El presente documento hace referencia del desarrollo de un prototipo IoT producto de una investigación aplicada de tipo descriptivo, desarrollada en uno de los cursos de la Maestría en Gestión de TI de la UNAD, el cual permite medir las variables de temperatura y nivel del agua de la pecera, con el fin de mantener un ambiente propicio para los peces que viven en ella, generando reportes en línea del estado de la pecera y las variables mencionadas, alertando al usuario en caso de situaciones que afecten la misma, con el fin de tomar las acciones que sean necesarias.
{"title":"Aplicaciones IOT para el hogar – desarrollo acuario IOT","authors":"Lucy Amanda Balanta, Miller Duvan Lemus Horta, Sonia Isabel Huérfano Duarte","doi":"10.22490/25394088.5591","DOIUrl":"https://doi.org/10.22490/25394088.5591","url":null,"abstract":"La tendencia tecnológica del Internet de las cosas es un tema de suma importancia en la sociedad, día a día se está combinando en productos de consumo, bienes duraderos, automóviles y camiones, componentes industriales y de servicios públicos, sensores y otros objetos de uso cotidiano con conectividad a Internet. Hoy se puede hablar de IoT para el hogar como un aliado en el control de elementos, como es el caso de acuarios o peceras de uso ornamental y de vida, que requiere de atención y cuidado para preservar la vida de sus habitantes. El presente documento hace referencia del desarrollo de un prototipo IoT producto de una investigación aplicada de tipo descriptivo, desarrollada en uno de los cursos de la Maestría en Gestión de TI de la UNAD, el cual permite medir las variables de temperatura y nivel del agua de la pecera, con el fin de mantener un ambiente propicio para los peces que viven en ella, generando reportes en línea del estado de la pecera y las variables mencionadas, alertando al usuario en caso de situaciones que afecten la misma, con el fin de tomar las acciones que sean necesarias.","PeriodicalId":32115,"journal":{"name":"Publicaciones e Investigacion","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"41547054","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Luz Adriana Sánchez Echeverri, Nelson Javier Tovar Perilla, Eshmaiel Ganjian
La necesidad de materiales de construcción sostenible, respetuosa con el medio ambiente y eficiente energéticamente justifican el interés en el desarrollo de materiales compuestos de cemento reforzados con fibras de Guadua Angustifolia Kunth. Esta planta se caracteriza por sus buenas propiedades mecánicas mostrando una alta resistencia a la flexión y la compresión, por lo que es conocida como el acero vegetal. Si bien la guadua como material completo es utilizado en diferentes regiones del país para la construcción de viviendas, pocos estudios se han desarrollado para el uso de sus fibras. En esta investigación, fibras de Guadua Angustifolia Kunth obtenidas después de un tratamiento alcalino se emplearon como refuerzo en la producción de tableros compuestos de cemento. El tratamiento alcalino tuvo tres niveles diferentes de cocción 1, 2 y 3 horas. Se fabricaron 9 probetas por el método de vaciado con cada uno de los niveles de tratamiento, además la evaluación de las propiedades mecánicas se realizó a los 7, 28 y 180 días de curado. La variación estructural de banda asociadas a carbohidratos estructurales de las fibras debido al tratamiento y la respuesta a la flexión de los tableros a los 7, 28 y 180 días de curado fue evaluada. Se pudo observar que el tratamiento con hidróxido de calcio reduce el contenido de compuestos no celulósicos y la inclusión de estas fibras como refuerzo en tableros de cemento genera materiales con propiedades mecánicas adecuadas para su uso en aplicaciones de construcción no estructural.
{"title":"Potencialidad del uso de la guadua angustifolia kunth para el refuerzo en tableros de cemento","authors":"Luz Adriana Sánchez Echeverri, Nelson Javier Tovar Perilla, Eshmaiel Ganjian","doi":"10.22490/25394088.5599","DOIUrl":"https://doi.org/10.22490/25394088.5599","url":null,"abstract":"La necesidad de materiales de construcción sostenible, respetuosa con el medio ambiente y eficiente energéticamente justifican el interés en el desarrollo de materiales compuestos de cemento reforzados con fibras de Guadua Angustifolia Kunth. Esta planta se caracteriza por sus buenas propiedades mecánicas mostrando una alta resistencia a la flexión y la compresión, por lo que es conocida como el acero vegetal. Si bien la guadua como material completo es utilizado en diferentes regiones del país para la construcción de viviendas, pocos estudios se han desarrollado para el uso de sus fibras. En esta investigación, fibras de Guadua Angustifolia Kunth obtenidas después de un tratamiento alcalino se emplearon como refuerzo en la producción de tableros compuestos de cemento. El tratamiento alcalino tuvo tres niveles diferentes de cocción 1, 2 y 3 horas. Se fabricaron 9 probetas por el método de vaciado con cada uno de los niveles de tratamiento, además la evaluación de las propiedades mecánicas se realizó a los 7, 28 y 180 días de curado. La variación estructural de banda asociadas a carbohidratos estructurales de las fibras debido al tratamiento y la respuesta a la flexión de los tableros a los 7, 28 y 180 días de curado fue evaluada. Se pudo observar que el tratamiento con hidróxido de calcio reduce el contenido de compuestos no celulósicos y la inclusión de estas fibras como refuerzo en tableros de cemento genera materiales con propiedades mecánicas adecuadas para su uso en aplicaciones de construcción no estructural. \u0000 ","PeriodicalId":32115,"journal":{"name":"Publicaciones e Investigacion","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42271449","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Rodrigo Másmela Olivar, Ericka Alexandra Jiménez Rodríguez, Pablo Andrés Rozo Moreno
Las organizaciones están expuestas a constantes cambios en el manejo y el procesamiento de la información interna dentro de sus sistemas de gestión y es por ello que la innovación, la digitalización y la virtualización de los procesos es un aspecto clave para la competitividad de las organizaciones; en los últimos años, se ha observado el aumento en el uso de las herramientas audiovisuales y tecnológicas como estrategias en la administración, manejo y comunicación en la implementación de los sistemas de gestión de seguridad y salud en el trabajo (SG-SST). Las herramientas audiovisuales para la administración del SG-SST pueden incluir aplicativos web, aplicaciones móviles para dispositivos Android, softwares instalados en computadores, los cuales han traído múltiples ventajas para la calidad de los procesos; dentro de los beneficios de la implementación se encuentran la optimización de los sistemas de procesos, procesos ágiles y más simples, llevar una trazabilidad segura y confiable de los procesos, el ahorro de papelería al remplazar procesos manuales por digitales, contribuyendo a la protección del medio ambiente, se pueden llevar estadísticas y métricas de medidas correctivas y de indicadores de calidad en tiempo real. Condiciones que han permitido al Programa de Administración en Seguridad y Salud Ocupacional plantear el desarrollo de un aplicativo web, para la gestión del sistema de SG- SST bajo la normatividad de la Resolución 0312 de 2019, el contexto regional y técnico; iniciando por la revisión sistemática de lo existente, para identificar las necesidades empresariales que se seleccionaran y plasmaran en la herramienta digital.
{"title":"Herramientas digitales para la seguridad y salud en el trabajo: revisión sistemática","authors":"Rodrigo Másmela Olivar, Ericka Alexandra Jiménez Rodríguez, Pablo Andrés Rozo Moreno","doi":"10.22490/25394088.5601","DOIUrl":"https://doi.org/10.22490/25394088.5601","url":null,"abstract":"Las organizaciones están expuestas a constantes cambios en el manejo y el procesamiento de la información interna dentro de sus sistemas de gestión y es por ello que la innovación, la digitalización y la virtualización de los procesos es un aspecto clave para la competitividad de las organizaciones; en los últimos años, se ha observado el aumento en el uso de las herramientas audiovisuales y tecnológicas como estrategias en la administración, manejo y comunicación en la implementación de los sistemas de gestión de seguridad y salud en el trabajo (SG-SST).\u0000Las herramientas audiovisuales para la administración del SG-SST pueden incluir aplicativos web, aplicaciones móviles para dispositivos Android, softwares instalados en computadores, los cuales han traído múltiples ventajas para la calidad de los procesos; dentro de los beneficios de la implementación se encuentran la optimización de los sistemas de procesos, procesos ágiles y más simples, llevar una trazabilidad segura y confiable de los procesos, el ahorro de papelería al remplazar procesos manuales por digitales, contribuyendo a la protección del medio ambiente, se pueden llevar estadísticas y métricas de medidas correctivas y de indicadores de calidad en tiempo real.\u0000Condiciones que han permitido al Programa de Administración en Seguridad y Salud Ocupacional plantear el desarrollo de un aplicativo web, para la gestión del sistema de SG- SST bajo la normatividad de la Resolución 0312 de 2019, el contexto regional y técnico; iniciando por la revisión sistemática de lo existente, para identificar las necesidades empresariales que se seleccionaran y plasmaran en la herramienta digital.","PeriodicalId":32115,"journal":{"name":"Publicaciones e Investigacion","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48458165","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
El lactosuero ácido es un subproducto que se genera del proceso del queso doble crema que puede emplearse en formulaciones dado su alto contenido nutricional. El objetivo de este trabajo fue determinar el contenido de proteínas, grasa y lactosa de los lactosueros ácidos de nueve empresas del municipio de Belén, departamento de Boyacá, Colombia, para conocer su composición y prospectar sus usos como materia prima en la industria de alimentos, para ello se realizó un diseño de bloques completamente aleatorizado. A los lactosueros obtenidos de cada empresa se les determinó por triplicado: proteína (%m/m), grasa (%m/m) y lactosa (%m/m) como principales parámetros para su valorización, empleando el equipo analizador de leches ultrasónico ref. lactoscan sp milkotronic. Los resultados del ANOVA registraron diferencias significativas para cada una de las determinaciones químicas. Los resultados promedios indicaron que los lactosueros generados del proceso de elaboración de queso doble crema son ricos en proteína y bajos en grasa, lo que es atrayente para la elaboración de productos alimenticios, pueden aportar un moderado nivel de calorías al tener un buen contenido de lactosa o servir de sustrato para otros procesos industriales empleando procesos biotecnológicos.
乳清酸是双乳干酪过程中产生的副产物，由于其营养含量高，可用于配方中。这个工作是确定目标蛋白质、脂肪和乳糖含量lactosueros滴市9家公司伯利恒Boyacá部、哥伦比亚,以了解其组成和招商作为粮食原料工业用途,为此进行了设计构建完全随机。从各公司获得的乳清采用蛋白质(% w / w)、脂肪(% w / w)和乳糖(% w / w)三种方法进行测定，作为其定价的主要参数，使用超声波牛奶分析设备参考lactoscan sp milkotronic。采用方差分析(ANOVA)和方差分析(ANOVA)的方法，对每一种化学测定方法进行方差分析。生成的结果表明平均数lactosueros双奶油奶酪加工过程的丰富蛋白质和低脂肪,它是有吸引力的是温和的食品加工,能提供一个卡路里水平有一个快速的乳糖含量基质或为其他工业加工利用生物技术工艺流程。
{"title":"Contenido de proteína, grasa y lactosa de los lactosueros ácidos de nueve empresas procesadoras de queso doble crema en el municipio de belén (Boyacá)","authors":"Erika Marcela Pineda, Golda Meyer Torres Vargas, Heley Estefany Cepeda Fonseca","doi":"10.22490/25394088.5603","DOIUrl":"https://doi.org/10.22490/25394088.5603","url":null,"abstract":"El lactosuero ácido es un subproducto que se genera del proceso del queso doble crema que puede emplearse en formulaciones dado su alto contenido nutricional. El objetivo de este trabajo fue determinar el contenido de proteínas, grasa y lactosa de los lactosueros ácidos de nueve empresas del municipio de Belén, departamento de Boyacá, Colombia, para conocer su composición y prospectar sus usos como materia prima en la industria de alimentos, para ello se realizó un diseño de bloques completamente aleatorizado. A los lactosueros obtenidos de cada empresa se les determinó por triplicado: proteína (%m/m), grasa (%m/m) y lactosa (%m/m) como principales parámetros para su valorización, empleando el equipo analizador de leches ultrasónico ref. lactoscan sp milkotronic. Los resultados del ANOVA registraron diferencias significativas para cada una de las determinaciones químicas. Los resultados promedios indicaron que los lactosueros generados del proceso de elaboración de queso doble crema son ricos en proteína y bajos en grasa, lo que es atrayente para la elaboración de productos alimenticios, pueden aportar un moderado nivel de calorías al tener un buen contenido de lactosa o servir de sustrato para otros procesos industriales empleando procesos biotecnológicos.","PeriodicalId":32115,"journal":{"name":"Publicaciones e Investigacion","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47964675","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Daniel Felipe Cañón Rodríguez, R. M. Benavides Guevara, Ibeth Rodríguez González, Mary Lucia Inampues Charfuelan
El objetivo de este estudio fue evaluar las características fisicoquímicas y la aceptación sensorial de una bebida fermentada con lactosuero, quinua y mango. La evaluación fue realizada a dos extractos de quinua y tres tratamientos con diferentes porcentajes de inclusión. Se encontró que las características fisicoquímicas para el tratamiento 1 y 2 (T1 y T2), no cumplen con las Normas Técnicas Colombianas – NTC 805 después de 21 horas de fermentación, mientras el tratamiento 3 (T3), cumplió con los parámetros fisicoquímicos establecidos por la normatividad y concuerda con los valores reportados por otros estudios luego de 4 horas y 30 minutos de fermentación. Posteriormente, se realizó un análisis sensorial afectivo a las muestras del tratamiento 3 (T3), y se encontró que la formulación 2 (F2) obtuvo una valoración superior que la muestra control (F1) y la formulación 3 (F3) de acuerdo con el puntaje obtenido en la escala hedónica evaluada por 28 consumidores. La composición de la bebida seleccionada fue: proteína (3,35 ± 0,000%), acidez titulable (0,77± 0,016% ácido láctico), pH (4,58 ± 0,011), grasa (2,00 ± 0,000%) y concentración de sólidos totales (17,57 ± 0,208°Brix), está composición nutricional demuestra características superiores a otros estudios realizados al conseguir mayor porcentaje de proteína y menor contenido de grasa, además, la bebida fermentada cumplió los requisitos microbiológicos establecidos por la normatividad NTC 805.
{"title":"Aprovechamiento de la quinua cultivada en Cundinamarca: evaluación de las propiedades fisicoquímicas de una bebida fermentada con extracto de quinua, lactosuero y pulpa de mango","authors":"Daniel Felipe Cañón Rodríguez, R. M. Benavides Guevara, Ibeth Rodríguez González, Mary Lucia Inampues Charfuelan","doi":"10.22490/25394088.5595","DOIUrl":"https://doi.org/10.22490/25394088.5595","url":null,"abstract":"El objetivo de este estudio fue evaluar las características fisicoquímicas y la aceptación sensorial de una bebida fermentada con lactosuero, quinua y mango. La evaluación fue realizada a dos extractos de quinua y tres tratamientos con diferentes porcentajes de inclusión. Se encontró que las características fisicoquímicas para el tratamiento 1 y 2 (T1 y T2), no cumplen con las Normas Técnicas Colombianas – NTC 805 después de 21 horas de fermentación, mientras el tratamiento 3 (T3), cumplió con los parámetros fisicoquímicos establecidos por la normatividad y concuerda con los valores reportados por otros estudios luego de 4 horas y 30 minutos de fermentación. Posteriormente, se realizó un análisis sensorial afectivo a las muestras del tratamiento 3 (T3), y se encontró que la formulación 2 (F2) obtuvo una valoración superior que la muestra control (F1) y la formulación 3 (F3) de acuerdo con el puntaje obtenido en la escala hedónica evaluada por 28 consumidores. La composición de la bebida seleccionada fue: proteína (3,35 ± 0,000%), acidez titulable (0,77± 0,016% ácido láctico), pH (4,58 ± 0,011), grasa (2,00 ± 0,000%) y concentración de sólidos totales (17,57 ± 0,208°Brix), está composición nutricional demuestra características superiores a otros estudios realizados al conseguir mayor porcentaje de proteína y menor contenido de grasa, además, la bebida fermentada cumplió los requisitos microbiológicos establecidos por la normatividad NTC 805.","PeriodicalId":32115,"journal":{"name":"Publicaciones e Investigacion","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"41399240","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Karla Nathalia Triana Ortiz, Ronald Rojas Alvarado, Heidy Lorena Gallego Ocampo, Vanessa Pertuz
El estudio de las tendencias en investigación en innovación, contribuye a identificar de manera general las principales áreas de interés en torno a las dinámicas en esta materia, y a precisar vacíos de conocimiento que puedan dar origen a nuevas líneas de investigación. En el ámbito de la innovación existen múltiples constructos o áreas de estudio; este trabajo propone un análisis de los resultados a partir del contraste de búsquedas en las bases de datos Sciencedirect y Scopus, incorporando factores como la clasificación en el Journal Citation Report y el H Index. Esta investigación analiza las tendencias en publicación de documentos científicos relacionados con la clasificación de innovación propuesta por el Manual de Oslo: producto, proceso, marketing y organización; incorporando una tipología adicional de gran relevancia en las últimas décadas: innovación social. A partir de los resultados alcanzados se puede evidenciar que existe un mayor número de publicaciones en este campo de investigación en la base de datos ScienceDirect, sin embargo, se identifican coincidencias relevantes en las áreas de estudio y la participación porcentual de los diferentes tipos de innovación.
{"title":"Revisión de las tendencias en la investigación en innovación","authors":"Karla Nathalia Triana Ortiz, Ronald Rojas Alvarado, Heidy Lorena Gallego Ocampo, Vanessa Pertuz","doi":"10.22490/25394088.5605","DOIUrl":"https://doi.org/10.22490/25394088.5605","url":null,"abstract":"El estudio de las tendencias en investigación en innovación, contribuye a identificar de manera general las principales áreas de interés en torno a las dinámicas en esta materia, y a precisar vacíos de conocimiento que puedan dar origen a nuevas líneas de investigación. En el ámbito de la innovación existen múltiples constructos o áreas de estudio; este trabajo propone un análisis de los resultados a partir del contraste de búsquedas en las bases de datos Sciencedirect y Scopus, incorporando factores como la clasificación en el Journal Citation Report y el H Index.\u0000Esta investigación analiza las tendencias en publicación de documentos científicos relacionados con la clasificación de innovación propuesta por el Manual de Oslo: producto, proceso, marketing y organización; incorporando una tipología adicional de gran relevancia en las últimas décadas: innovación social.\u0000A partir de los resultados alcanzados se puede evidenciar que existe un mayor número de publicaciones en este campo de investigación en la base de datos ScienceDirect, sin embargo, se identifican coincidencias relevantes en las áreas de estudio y la participación porcentual de los diferentes tipos de innovación.","PeriodicalId":32115,"journal":{"name":"Publicaciones e Investigacion","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44930366","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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