Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.31692/978-65-88970-17-1.243-259
Oliveira Cássia Duarte, Alvarenga GABRIELA FONTE, Venâncio Anderson Henrique, Balduino Bruna Azevedo, Cardoso MARIA DAS GRAÇAS
{"title":"UTILIZAÇÃO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS NOS ALIMENTOS: UMA REVISÃO","authors":"Oliveira Cássia Duarte, Alvarenga GABRIELA FONTE, Venâncio Anderson Henrique, Balduino Bruna Azevedo, Cardoso MARIA DAS GRAÇAS","doi":"10.31692/978-65-88970-17-1.243-259","DOIUrl":"https://doi.org/10.31692/978-65-88970-17-1.243-259","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":343163,"journal":{"name":"Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129506306","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.31692/978-65-88970-19-5.280-297
Maia Juliana Dias
Os agrotóxicos sintéticos estão cada vez mais em defasagem internacionalmente, menos no Brasil. Concomitantemente o surgimento e/ou migração de propriedades rurais para o sistema sustentável é crescente. Isso por causa da preocupação intensa com os malefícios que os defensivos sintéticos ocasionam à saúde do consumidor, de quem aplica e ao meio ambiente (solo, água e vegetais), além de promover a seleção de artrópodes resistentes e atingir organismos não-alvo. Os alimentos são fontes naturais de compostos efetivos contra insetos e pragas. Especiarias que são utilizadas como condimentos na culinária como tomilho, pimenta ou outros ingredientes como alho, jambu, também podem ser utilizadas no combate ecológico de insetos. As plantas produzem metabólitos com capacidade de atrair insetos polinizadores e de repelir insetos predadores. É preciso identificar tais substâncias, isolá-las e aplicá-las frente aos insetos para verificar sua eficácia em relação ao número de insetos. O ambiente para o controle da quantidade dos artrópodes pode ser no campo, nas lavouras, em fazendas, em relação à saúde dos animais ou em cidades, em relação a saúde do homem. A agroecologia prevê a utilização de caldos, pastas ou extratos diluídos dos alimentos/plantas para aplicação direta sob as pragas. Porém, estes nem sempre são tão eficazes ao comparar com pesticidas sintéticos. Para potencializar os efeitos dos defensivos naturais, convém-se concentrá-los antes do seu uso. Além disso, pode-se utilizar outra técnica para aperfeiçoar sua aplicação em campo: a microencapsulação do óleo essencial ou extrato natural. Dependendo da escolha do material de recobrimento (de preferência biodegradável) e do método (barato e sustentável), a microencapsulação é uma excelente alternativa, pois tem os seguintes objetivos: proteger o composto ativo, controlar a sua liberação e diminuir a concentração necessária para obter a atividade biológica desejada.
{"title":"ALIMENTOS COMO FONTES NATURAIS PARA O CONTROLE BIODINÂMICO DE INSETOS E PRAGAS","authors":"Maia Juliana Dias","doi":"10.31692/978-65-88970-19-5.280-297","DOIUrl":"https://doi.org/10.31692/978-65-88970-19-5.280-297","url":null,"abstract":"Os agrotóxicos sintéticos estão cada vez mais em defasagem internacionalmente, menos no Brasil. Concomitantemente o surgimento e/ou migração de propriedades rurais para o sistema sustentável é crescente. Isso por causa da preocupação intensa com os malefícios que os defensivos sintéticos ocasionam à saúde do consumidor, de quem aplica e ao meio ambiente (solo, água e vegetais), além de promover a seleção de artrópodes resistentes e atingir organismos não-alvo. Os alimentos são fontes naturais de compostos efetivos contra insetos e pragas. Especiarias que são utilizadas como condimentos na culinária como tomilho, pimenta ou outros ingredientes como alho, jambu, também podem ser utilizadas no combate ecológico de insetos. As plantas produzem metabólitos com capacidade de atrair insetos polinizadores e de repelir insetos predadores. É preciso identificar tais substâncias, isolá-las e aplicá-las frente aos insetos para verificar sua eficácia em relação ao número de insetos. O ambiente para o controle da quantidade dos artrópodes pode ser no campo, nas lavouras, em fazendas, em relação à saúde dos animais ou em cidades, em relação a saúde do homem. A agroecologia prevê a utilização de caldos, pastas ou extratos diluídos dos alimentos/plantas para aplicação direta sob as pragas. Porém, estes nem sempre são tão eficazes ao comparar com pesticidas sintéticos. Para potencializar os efeitos dos defensivos naturais, convém-se concentrá-los antes do seu uso. Além disso, pode-se utilizar outra técnica para aperfeiçoar sua aplicação em campo: a microencapsulação do óleo essencial ou extrato natural. Dependendo da escolha do material de recobrimento (de preferência biodegradável) e do método (barato e sustentável), a microencapsulação é uma excelente alternativa, pois tem os seguintes objetivos: proteger o composto ativo, controlar a sua liberação e diminuir a concentração necessária para obter a atividade biológica desejada.","PeriodicalId":343163,"journal":{"name":"Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria","volume":"55 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124994844","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.31692/978-65-88970-17-1.276-290
S. KAMILA L., Rodrigues LARISSA MONIQUE DE SOUSA, Constantino JAMILLY SALUSTIANO FERREIRA, Alencar DENISE DANTAS DE OLIVEIRA
{"title":"ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE HAMBÚRGUERES DE FRANGO ADICIONADOS DE DIFERENTES FARINHAS","authors":"S. KAMILA L., Rodrigues LARISSA MONIQUE DE SOUSA, Constantino JAMILLY SALUSTIANO FERREIRA, Alencar DENISE DANTAS DE OLIVEIRA","doi":"10.31692/978-65-88970-17-1.276-290","DOIUrl":"https://doi.org/10.31692/978-65-88970-17-1.276-290","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":343163,"journal":{"name":"Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria","volume":"460 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"120969168","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.31692/978-65-88970-17-1.138-155
Lima Clara Mariana Gonçalves, Benedito LUIZA ZAZINI, Pagnossa JORGE PAMPLONA, Verruck Silvani, Pereira ROSEMARY GUALBERTO FONSECA ALVARENGA
{"title":"POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO INDUSTRIAL DE ÓLEOS DE CAFÉ PROVENIENTES DE GRÃOS CRUS E TORRADOS","authors":"Lima Clara Mariana Gonçalves, Benedito LUIZA ZAZINI, Pagnossa JORGE PAMPLONA, Verruck Silvani, Pereira ROSEMARY GUALBERTO FONSECA ALVARENGA","doi":"10.31692/978-65-88970-17-1.138-155","DOIUrl":"https://doi.org/10.31692/978-65-88970-17-1.138-155","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":343163,"journal":{"name":"Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria","volume":"96 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116106673","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.31692/978-65-88970-17-1.290-306
Bevilaqua Gabriel Cicalese, Ximenes GRACILIANE NOBRE DA CRUZ, Cortez Neila Mello dos Santos
{"title":"QUEIJO FRESCO ARTESANAL DE LEITE DE CABRA ADICIONADO DE BETERRABA: VERIFICAÇÃO DO POTENCIAL PROBIÓTICO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA","authors":"Bevilaqua Gabriel Cicalese, Ximenes GRACILIANE NOBRE DA CRUZ, Cortez Neila Mello dos Santos","doi":"10.31692/978-65-88970-17-1.290-306","DOIUrl":"https://doi.org/10.31692/978-65-88970-17-1.290-306","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":343163,"journal":{"name":"Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria","volume":"19 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130573001","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.31692/978-65-88970-17-1.367-384
Silva Jessica Costa da, Nascimento SÉRGIO LUCAS NUNES DO, Costa Beatriz de Aquino Marques da, Porto Ana Lúcia Figueiredo, Oliveira Vagne Melo
{"title":"POSSIBILIDADES PROTEICAS DO PROCESSAMENTO AGROINDUSTRIAL DE PEIXES","authors":"Silva Jessica Costa da, Nascimento SÉRGIO LUCAS NUNES DO, Costa Beatriz de Aquino Marques da, Porto Ana Lúcia Figueiredo, Oliveira Vagne Melo","doi":"10.31692/978-65-88970-17-1.367-384","DOIUrl":"https://doi.org/10.31692/978-65-88970-17-1.367-384","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":343163,"journal":{"name":"Inovação Gestão e Sustentabilidade na Agroindústria","volume":"34 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127778557","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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