Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.17648/enemp-2022-159072
C. R. Gonçalves, K. G. Santos, M. A. Barrozo
RESUMO – As previsões de crescimento da população mundial feitas pela Organização das Nações Unidas para as próximas décadas levam imediatamente a necessidade de alternativas para o aumento da produção de alimentos. Este aumento só é possível com o uso de fertilizantes. Porém, como as reservas de rocha fosfática no mundo são finitas fazse necessária a busca por fontes alternativas, como os fertilizantes organominerais. O Brasil possui destaque no setor Agrícola e, devido à grande geração de resíduos orgânicos, possui um alto potencial de produção de fertilizantes orgânicos e organominerais. Diante disto, este trabalho teve como objetivo produzir um fertilizante organomineral peletizado via processo de extrusão a base de TSP, biomassa advinda de fraldas fora de especificação e dois ligantes distintos: fécula de mandioca e melaço de cana-de-açúcar. Para isto foram realizados dois planejamentos experimentais com o intuito de encontrar a melhor composição e estudar o efeito das variáveis: % ligante e razão mássica entre Super Fosfato Triplo (TSP) e biomassa nas características físicas dos pellets (dureza) e na liberação de nutrientes em água. Os resultados mostraram que foi produzido um fertilizante organomineral peletizado que atende aos critérios do MAPA e com dureza adequada.
{"title":"DESENVOLVIMENTO DE UM FERTILIZANTE ORGANOMINERAL COM BIOMASSA DE FRALDAS FORA DE ESPECIFICAÇÃO","authors":"C. R. Gonçalves, K. G. Santos, M. A. Barrozo","doi":"10.17648/enemp-2022-159072","DOIUrl":"https://doi.org/10.17648/enemp-2022-159072","url":null,"abstract":"RESUMO – As previsões de crescimento da população mundial feitas pela Organização das Nações Unidas para as próximas décadas levam imediatamente a necessidade de alternativas para o aumento da produção de alimentos. Este aumento só é possível com o uso de fertilizantes. Porém, como as reservas de rocha fosfática no mundo são finitas fazse necessária a busca por fontes alternativas, como os fertilizantes organominerais. O Brasil possui destaque no setor Agrícola e, devido à grande geração de resíduos orgânicos, possui um alto potencial de produção de fertilizantes orgânicos e organominerais. Diante disto, este trabalho teve como objetivo produzir um fertilizante organomineral peletizado via processo de extrusão a base de TSP, biomassa advinda de fraldas fora de especificação e dois ligantes distintos: fécula de mandioca e melaço de cana-de-açúcar. Para isto foram realizados dois planejamentos experimentais com o intuito de encontrar a melhor composição e estudar o efeito das variáveis: % ligante e razão mássica entre Super Fosfato Triplo (TSP) e biomassa nas características físicas dos pellets (dureza) e na liberação de nutrientes em água. Os resultados mostraram que foi produzido um fertilizante organomineral peletizado que atende aos critérios do MAPA e com dureza adequada.","PeriodicalId":378334,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados","volume":"88 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"117301964","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.17648/enemp-2022-159032
Felipe Aquino Lima, Vádila Giovana Guerra
RESUMO – A eletrofiação é um método promissor para produção de meios filtrantes para o tratamento de ar. Alinhar isso com a possibilidade de reciclagem de resíduos, como o poliestireno expandido (EPS), aumenta o potencial de contribuição para o meio ambiente e sociedade. Uma das aplicações é na remoção de nanopartículas do ar, devido aos potenciais efeitos negativos que elas apresentam a saúde pública. No entanto, isso é dificultado pelo seu tamanho extremamente pequeno e ao mecanismo de coleta ser predominantemente por difusão. Dessa forma, o presente trabalho avaliou três voltagens de fiação (15, 20 e 25 kV) e quatro tempos de fiação (5, 10, 15 e 20 min) na eletrofiação de EPS reciclado para produção de meios filtrantes. Eles foram avaliados quanto a permeabilidade do ar e eficiência de coleta de nanopartículas. As fibras obtidas apresentaram diâmetros maiores que 0,7 μm. Foi possível coletar nanopartículas do ar com eficiências maiores que 99% quando se utilizou tempos de fiação maiores que 15 min. No entanto, a constante de permeabilidade apresentou valores na ordem de 10 m para esses testes. Mesmo com uma queda de pressão alta, esse processo apresenta grande potencial no controle de poluição por material nanoparticulado.
{"title":"AVALIAÇÃO DE MEIOS FILTRANTES DE POLIESTIRENO EXPANDIDO RECICLADO OBTIDOS ATRAVÉS DA TÉCNICA DE ELECTROSPINNING NA FILTRAÇÃO DE NANOPARTICULAS DISPERSAS EM AR","authors":"Felipe Aquino Lima, Vádila Giovana Guerra","doi":"10.17648/enemp-2022-159032","DOIUrl":"https://doi.org/10.17648/enemp-2022-159032","url":null,"abstract":"RESUMO – A eletrofiação é um método promissor para produção de meios filtrantes para o tratamento de ar. Alinhar isso com a possibilidade de reciclagem de resíduos, como o poliestireno expandido (EPS), aumenta o potencial de contribuição para o meio ambiente e sociedade. Uma das aplicações é na remoção de nanopartículas do ar, devido aos potenciais efeitos negativos que elas apresentam a saúde pública. No entanto, isso é dificultado pelo seu tamanho extremamente pequeno e ao mecanismo de coleta ser predominantemente por difusão. Dessa forma, o presente trabalho avaliou três voltagens de fiação (15, 20 e 25 kV) e quatro tempos de fiação (5, 10, 15 e 20 min) na eletrofiação de EPS reciclado para produção de meios filtrantes. Eles foram avaliados quanto a permeabilidade do ar e eficiência de coleta de nanopartículas. As fibras obtidas apresentaram diâmetros maiores que 0,7 μm. Foi possível coletar nanopartículas do ar com eficiências maiores que 99% quando se utilizou tempos de fiação maiores que 15 min. No entanto, a constante de permeabilidade apresentou valores na ordem de 10 m para esses testes. Mesmo com uma queda de pressão alta, esse processo apresenta grande potencial no controle de poluição por material nanoparticulado.","PeriodicalId":378334,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados","volume":"135 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123347645","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.17648/enemp-2022-159150
R. M. Lima, F. Potenza, Gisele Marcia De Souza, J. Silveira, Claudio Roberto Duarte, M. A. Barrozo
partículas ou grãos movimentam-se no interior
颗粒或颗粒在里面移动
{"title":"ANÁLISE DA SENSIBILIDADE DOS PARÂMETROS DEM E DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS NO NÚMERO DE CONTATO ENTRE AS PARTÍCULAS EM UM DISCO ROTATÓRIO","authors":"R. M. Lima, F. Potenza, Gisele Marcia De Souza, J. Silveira, Claudio Roberto Duarte, M. A. Barrozo","doi":"10.17648/enemp-2022-159150","DOIUrl":"https://doi.org/10.17648/enemp-2022-159150","url":null,"abstract":"partículas ou grãos movimentam-se no interior","PeriodicalId":378334,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados","volume":"114 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123387153","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.17648/enemp-2022-159013
Lilian Victorino, Camilla Panagassi Fernandes, K. Andreola, L. F. G. D. Souza, M. Nitz, C. C. Tadini
RESUMO A banana verde é rica em amido resistente, minerais e outros nutrientes, caracterizando-a como um ingrediente de considerável relevância nutricional. A secagem em leito fluidizado pulsado (LFP) possibilita a secagem de partículas grandes e densas, preservando boa parte das propriedades nutricionais, além de reduzir custos de armazenamento e transporte. As bananas verdes, em seu primeiro estágio de maturação, com casca, trituradas e tratadas com ácido cítrico foram submetidas à secagem em leito fluidizado pulsado em duas condições de temperatura (55 °C e 75 °C) e frequência de pulsação igual a 500 rpm. A farinha de banana verde com casca foi avaliada quanto ao teor de amido resistente, teor de amido total, umidade, atividade de água, pH e cor instrumental (L, a, b). O teor de amido resistente encontrado foi de 35,8 ± 5,1 e 37,9 ± 5,0 (g/100 g, b.s.) para as condições de secagem a 55 °C e 75 °C, respectivamente. A farinha obtida do processo de secagem a 75 °C, apresentou maiores valores de L e b e menores valores de umidade e aw (p<0,05). A secagem da banana verde com casca em LFP, demonstrou ser viável e as condições empregadas proporcionaram a preservação de boa parte do amido resistente.
{"title":"SECAGEM DE BANANA VERDE COM CASCA EM LEITO FLUIDIZADO PULSADO","authors":"Lilian Victorino, Camilla Panagassi Fernandes, K. Andreola, L. F. G. D. Souza, M. Nitz, C. C. Tadini","doi":"10.17648/enemp-2022-159013","DOIUrl":"https://doi.org/10.17648/enemp-2022-159013","url":null,"abstract":"RESUMO A banana verde é rica em amido resistente, minerais e outros nutrientes, caracterizando-a como um ingrediente de considerável relevância nutricional. A secagem em leito fluidizado pulsado (LFP) possibilita a secagem de partículas grandes e densas, preservando boa parte das propriedades nutricionais, além de reduzir custos de armazenamento e transporte. As bananas verdes, em seu primeiro estágio de maturação, com casca, trituradas e tratadas com ácido cítrico foram submetidas à secagem em leito fluidizado pulsado em duas condições de temperatura (55 °C e 75 °C) e frequência de pulsação igual a 500 rpm. A farinha de banana verde com casca foi avaliada quanto ao teor de amido resistente, teor de amido total, umidade, atividade de água, pH e cor instrumental (L, a, b). O teor de amido resistente encontrado foi de 35,8 ± 5,1 e 37,9 ± 5,0 (g/100 g, b.s.) para as condições de secagem a 55 °C e 75 °C, respectivamente. A farinha obtida do processo de secagem a 75 °C, apresentou maiores valores de L e b e menores valores de umidade e aw (p<0,05). A secagem da banana verde com casca em LFP, demonstrou ser viável e as condições empregadas proporcionaram a preservação de boa parte do amido resistente.","PeriodicalId":378334,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados","volume":"29 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123591248","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.17648/enemp-2022-159016
K. Andreola, Larissa Christina Ceragioli DE Almeida, L. F. G. D. Souza, Hugo DA Silva Bernardes Goncalves, M. Nitz
RESUMO A aglomeração em leito fluidizado é utilizada para melhorar as propriedades físicas de pós. O objetivo desse trabalho foi estudar o processo de aglomeração de proteínas vegetais em leito fluidizado monitorando em tempo real variáveis críticas do processo, a fim de explicar e melhor compreender a influência dessas variáveis no desempenho do processo e na qualidade do pó aglomerado. O monitoramento em tempo real da umidade relativa do ar na saída do leito possibilitou um melhor entendimento dos fenômenos que ocorrem durante o processo. Alta vazão de ligante aliada à baixa temperatura do ar resultou na predominância do período de umedecimento das partículas, proporcionando maior rendimento, porém um pó com umidade superior ao aceitável (≤ 10 %). As condições do ensaio 4 (T= 85 °C e Q= 3,5 mL‧min) e do ponto central (T=75 °C e Q=3,0 mL‧min) foram consideradas as melhores em relação ao rendimento do processo e às propriedades físicas dos pós, dentre os ensaios que resultaram em pós com umidade aceitável. Os pós aglomerados apresentaram melhor fluidez, menor tempo de molhamento e maior tamanho de partículas em relação à matéria-prima, indicando que a polpa de açaí atuou de forma satisfatória como ligante.
{"title":"AGLOMERAÇÃO DE PROTEÍNAS VEGETAIS EM LEITO FLUIDIZADO: MONITORAMENTO E ANÁLISE DOS PARÂMETROS DE PROCESSO","authors":"K. Andreola, Larissa Christina Ceragioli DE Almeida, L. F. G. D. Souza, Hugo DA Silva Bernardes Goncalves, M. Nitz","doi":"10.17648/enemp-2022-159016","DOIUrl":"https://doi.org/10.17648/enemp-2022-159016","url":null,"abstract":"RESUMO A aglomeração em leito fluidizado é utilizada para melhorar as propriedades físicas de pós. O objetivo desse trabalho foi estudar o processo de aglomeração de proteínas vegetais em leito fluidizado monitorando em tempo real variáveis críticas do processo, a fim de explicar e melhor compreender a influência dessas variáveis no desempenho do processo e na qualidade do pó aglomerado. O monitoramento em tempo real da umidade relativa do ar na saída do leito possibilitou um melhor entendimento dos fenômenos que ocorrem durante o processo. Alta vazão de ligante aliada à baixa temperatura do ar resultou na predominância do período de umedecimento das partículas, proporcionando maior rendimento, porém um pó com umidade superior ao aceitável (≤ 10 %). As condições do ensaio 4 (T= 85 °C e Q= 3,5 mL‧min) e do ponto central (T=75 °C e Q=3,0 mL‧min) foram consideradas as melhores em relação ao rendimento do processo e às propriedades físicas dos pós, dentre os ensaios que resultaram em pós com umidade aceitável. Os pós aglomerados apresentaram melhor fluidez, menor tempo de molhamento e maior tamanho de partículas em relação à matéria-prima, indicando que a polpa de açaí atuou de forma satisfatória como ligante.","PeriodicalId":378334,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados","volume":"42 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125506200","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.17648/enemp-2022-159205
Carlos Aparecido Flor Filho, L. E. Oliveira, Thais Logetto Caetité Gomes, R. J. Brandão
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{"title":"INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROJETO NOS REGIMES DE ESCOAMENTO DE TAMBORES ROTATIVOS","authors":"Carlos Aparecido Flor Filho, L. E. Oliveira, Thais Logetto Caetité Gomes, R. J. Brandão","doi":"10.17648/enemp-2022-159205","DOIUrl":"https://doi.org/10.17648/enemp-2022-159205","url":null,"abstract":".","PeriodicalId":378334,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados","volume":"201 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114558238","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.17648/enemp-2022-159155
V. P. Barbosa, L. L. Carvalho, Thais Logetto Caetité Gomes, R. J. Brandão, Claudio Roberto Duarte, Marina Seixas Pereira
RESUMO Paddle dryers são equipamentos comumente utilizados em processos de secagem, possuindo como vantagens um elevado grau de mistura e um contato íntimo do material no leito com as paredes e casco do equipamento. Todavia, estudos na literatura sobre a dinâmica de partículas no interior deste equipamento ainda se encontram escassos. Assim, o presente trabalho teve como objetivo estudar a dinâmica de partículas no interior de um paddle dryer utilizando o método dos elementos discretos. Para isto, foi avaliada a influência das variáveis velocidade de rotação do eixo de agitação, massa inicial do leito de partículas e inclinação do equipamento sobre as seguintes variáveis resposta: variação da massa no leito, velocidades médias de escoamento das partículas decomposta nos eixos x, y e z, e a velocidade média resultante. Os resultados demonstraram que ao elevar os valores das variáveis independentes houve um aumento na variação da massa no leito e na velocidade de escoamento na direção z. A velocidade de rotação do eixo de agitação e a massa inicial no leito também influenciaram na velocidade de escoamento nos eixos x e y, sendo que o aumento da massa inicial de partículas no leito contribuiu para a diminuição da velocidade média nestas direções.
{"title":"ANÁLISE DA DINÂMICA DO LEITO GRANULAR EM UM PADDLE DRYER DE DUPLO EIXO UTILIZANDO O MÉTODO DOS ELEMENTOS DISCRETOS","authors":"V. P. Barbosa, L. L. Carvalho, Thais Logetto Caetité Gomes, R. J. Brandão, Claudio Roberto Duarte, Marina Seixas Pereira","doi":"10.17648/enemp-2022-159155","DOIUrl":"https://doi.org/10.17648/enemp-2022-159155","url":null,"abstract":"RESUMO Paddle dryers são equipamentos comumente utilizados em processos de secagem, possuindo como vantagens um elevado grau de mistura e um contato íntimo do material no leito com as paredes e casco do equipamento. Todavia, estudos na literatura sobre a dinâmica de partículas no interior deste equipamento ainda se encontram escassos. Assim, o presente trabalho teve como objetivo estudar a dinâmica de partículas no interior de um paddle dryer utilizando o método dos elementos discretos. Para isto, foi avaliada a influência das variáveis velocidade de rotação do eixo de agitação, massa inicial do leito de partículas e inclinação do equipamento sobre as seguintes variáveis resposta: variação da massa no leito, velocidades médias de escoamento das partículas decomposta nos eixos x, y e z, e a velocidade média resultante. Os resultados demonstraram que ao elevar os valores das variáveis independentes houve um aumento na variação da massa no leito e na velocidade de escoamento na direção z. A velocidade de rotação do eixo de agitação e a massa inicial no leito também influenciaram na velocidade de escoamento nos eixos x e y, sendo que o aumento da massa inicial de partículas no leito contribuiu para a diminuição da velocidade média nestas direções.","PeriodicalId":378334,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados","volume":"39 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124037102","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.17648/enemp-2022-159143
A. Carvalho, Irineu Petri Júnior
micro-ondas
微波炉
{"title":"ANÁLISE CFD DO POSICIONAMENTO E QUANTIDADE DE GUIA DE ONDAS EM SECADORES ROTATIVOS MICRO-ONDAS APLICADOS NA SECAGEM DE CAFÉS ESPECIAIS","authors":"A. Carvalho, Irineu Petri Júnior","doi":"10.17648/enemp-2022-159143","DOIUrl":"https://doi.org/10.17648/enemp-2022-159143","url":null,"abstract":"micro-ondas","PeriodicalId":378334,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados","volume":"25 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"122403805","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.17648/enemp-2022-159221
Lorena Cadan, A. C. Medeiros, Anna Clara Labes Gonçalves, P. Melegari, A. Diório
RESUMO O milho (Zea mays L.) é uma das culturas mais importantes para o Brasil. A elevada produção leva à grande geração de resíduos e uma das maneiras de realizar seu reaproveitamento é utilizá-lo como adsorvente. Assim, o objetivo deste trabalho foi realizar a secagem do resíduo de milho fermentado com ar nas temperaturas de 40, 50 e 60 °C e nas velocidades de 0,82 e 1,97 m/s e ajustar modelos matemáticos aos dados experimentais. Para todas as condições de secagem, o melhor ajuste foi o modelo Dois Termos. Houve aumento da difusividade em relação ao aumento da temperatura e da velocidade, e os valores médios desse parâmetro para as secagens a 0,82 e 1,97 m/s foram de, respectivamente, 2,38×10 -7 e 3,22×10 -7 m2 s. Ademais, a energia de ativação para um mol de água em difusão no interior do resíduo durante sua secagem foi de 13,14 kJ mol para 0,82 m/s e 31,35 kJ mol para 1,97 m/s. Dessa forma, concluiu-se que a melhor condição de secagem do material foi com ar na temperatura de 60 °C a 1,97 m/s.
{"title":"SECAGEM DE RESÍDUO DE MILHO FERMENTADO: ESTUDO DE CASO NA DETERMINAÇÃO DE PARÂMETROS DE TRANSFERÊNCIA DE MASSA","authors":"Lorena Cadan, A. C. Medeiros, Anna Clara Labes Gonçalves, P. Melegari, A. Diório","doi":"10.17648/enemp-2022-159221","DOIUrl":"https://doi.org/10.17648/enemp-2022-159221","url":null,"abstract":"RESUMO O milho (Zea mays L.) é uma das culturas mais importantes para o Brasil. A elevada produção leva à grande geração de resíduos e uma das maneiras de realizar seu reaproveitamento é utilizá-lo como adsorvente. Assim, o objetivo deste trabalho foi realizar a secagem do resíduo de milho fermentado com ar nas temperaturas de 40, 50 e 60 °C e nas velocidades de 0,82 e 1,97 m/s e ajustar modelos matemáticos aos dados experimentais. Para todas as condições de secagem, o melhor ajuste foi o modelo Dois Termos. Houve aumento da difusividade em relação ao aumento da temperatura e da velocidade, e os valores médios desse parâmetro para as secagens a 0,82 e 1,97 m/s foram de, respectivamente, 2,38×10 -7 e 3,22×10 -7 m2 s. Ademais, a energia de ativação para um mol de água em difusão no interior do resíduo durante sua secagem foi de 13,14 kJ mol para 0,82 m/s e 31,35 kJ mol para 1,97 m/s. Dessa forma, concluiu-se que a melhor condição de secagem do material foi com ar na temperatura de 60 °C a 1,97 m/s.","PeriodicalId":378334,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128947349","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Pub Date : 1900-01-01DOI: 10.17648/enemp-2022-159126
Natália Chinellato de Azambuja Ferreira, C. S. F. Picone, Vitória Caramatti
RESUMO – Sistemas emulsionados estabilizados por polissacarídeos ou partículas coloidais de grau alimentício podem apresentar uma melhor estabilidade física e propriedades de carregamento ou liberação controlada de compostos bioativos. As partículas coloidais à base de proteínas são particularmente interessantes, pois são amplamente disponíveis, de baixo custo, têm boas propriedades emulsificantes e apresentam benefícios nutricionais. No presente trabalho foram desenvolvidas dispersões, com e sem adição de óleos essenciais, estabilizadas por dois biopolímeros, quitosana e zeína, no qual a concentração de zeína variou de 0.5 a 1.5% (m/m). A fase aquosa e as emulsões foram caracterizadas quanto ao tamanho de partícula, índice de polidispersão, microestrutura, estabilidade cinética e comportamento reológico. Os resultados indicaram que o tipo de óleo essencial utilizado não interfere na estabilidade das emulsões. Já a emulsificação da fase aquosa alterou a organização da zeína, que tende a permanecer próxima às regiões apolares, contribuindo para a estabilização da interface. A concentração de zeína foi fundamental para garantir a
摘要:由食品级多糖或胶体颗粒稳定的乳化体系可以表现出更好的物理稳定性和生物活性化合物的加载或控释性能。以蛋白质为基础的胶体颗粒尤其有趣，因为它们广泛可用，成本低，具有良好的乳化性能和营养效益。在本研究中，我们开发了添加和不添加精油的分散体，由两种生物聚合物，壳聚糖和玉米醇溶蛋白稳定，玉米醇溶蛋白浓度在0.5 ~ 1.5% (w / w)之间。对水相和乳液进行了粒径、多分散性指数、微观结构、动力学稳定性和流变性等表征。结果表明，所使用的精油类型不影响乳液的稳定性。水相的乳化改变了玉米蛋白的组织，使其倾向于保持在极性区域附近，有助于界面的稳定。玉米醇溶蛋白的浓度是保证抗氧化能力的关键
{"title":"EMULSÕES PICKERING ESTABILIZADAS POR ZEÍNA E QUITOSANA: EFEITO DO TIPO DE ÓLEO ESSENCIAL E CONCENTRAÇÃO PROTEICA VEGETAL","authors":"Natália Chinellato de Azambuja Ferreira, C. S. F. Picone, Vitória Caramatti","doi":"10.17648/enemp-2022-159126","DOIUrl":"https://doi.org/10.17648/enemp-2022-159126","url":null,"abstract":"RESUMO – Sistemas emulsionados estabilizados por polissacarídeos ou partículas coloidais de grau alimentício podem apresentar uma melhor estabilidade física e propriedades de carregamento ou liberação controlada de compostos bioativos. As partículas coloidais à base de proteínas são particularmente interessantes, pois são amplamente disponíveis, de baixo custo, têm boas propriedades emulsificantes e apresentam benefícios nutricionais. No presente trabalho foram desenvolvidas dispersões, com e sem adição de óleos essenciais, estabilizadas por dois biopolímeros, quitosana e zeína, no qual a concentração de zeína variou de 0.5 a 1.5% (m/m). A fase aquosa e as emulsões foram caracterizadas quanto ao tamanho de partícula, índice de polidispersão, microestrutura, estabilidade cinética e comportamento reológico. Os resultados indicaram que o tipo de óleo essencial utilizado não interfere na estabilidade das emulsões. Já a emulsificação da fase aquosa alterou a organização da zeína, que tende a permanecer próxima às regiões apolares, contribuindo para a estabilização da interface. A concentração de zeína foi fundamental para garantir a","PeriodicalId":378334,"journal":{"name":"Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130459207","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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