Os índices de sobrepeso e obesidade no mundo estão cada vez mais altos. No Brasil, quase metade da população está acima do peso ideal. Entre as principais razões estão o sedentarismo, os hábitos alimentares incorretos e o estresse. A obesidade é, sem dúvidas, um problema de saúde pública que precisa ser controlado, sobretudo com informação e prevenção. Entretanto, temos observado um aumento desproporcional do número de cirurgias bariátricas realizadas para solucionar o problema de excesso de peso. Segundo dados da SBCBM – Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica, em 2015 foram realizadas 93,5 mil cirurgias no país. Além disso, de 2012 para cá foi registrado um aumento de 29% no número de procedimento. O Brasil realiza seis vezes mais cirurgias do que a Inglaterra e 200 vezes mais do que o Japão. Isso nos mostra que esse tipo de intervenção vem sendo usada como solução "fácil" para casos de sobrepeso e obesidade. Mas é importante ressaltar que a cirurgia bariátrica é recomendada apenas em casos extremos de obesidade, pois apresenta altas taxas de morbidade e complicações.Segundo protocolos internacionais a cirurgia é indicada apenas em casos que comprometam gravemente a saúde, que são os casos de obesidade mórbida. Ainda de acordo com os protocolos, é indicado que a pessoa se submeta, antes da cirurgia, a um tratamento com acompanhamento multiprofissional por dois anos. Isso porque a obesidade envolve diversas áreas e, em especial, fatores psicológicos, redução alimentar, programa de exercícios físicos prévios í cirurgia.Os dados nos mostram que 50% dos pacientes que realizam a cirurgia bariátrica acabam retornando ao peso antigo após cinco anos. E as pessoas que conseguem sucesso com a cirurgia são as que mantêm uma rotina de cuidados. Por isso, esse período de dois anos anterior í cirurgia é essencial para o sucesso do tratamento. Isso mostra que a cirurgia isoladamente não é eficaz.Muitos planos de saúde possuem um programa ao qual o paciente deve se submeter antes de realizar a cirurgia. O programa tem como objetivo conscientizar o paciente e garantir o sucesso do tratamento. Entretanto, o que temos visto são pessoas buscando o tratamento pelo SUS ou até mesmo particular para não precisar se submeter a esse protocolo.Em casos em que a pessoa consegue realizar o procedimento pelo SUS esse custo acaba voltando ao plano de saúde, que deverá ressarci-lo. É comum também que, após realizarem a cirurgia particular, os pacientes peçam o reembolso ao plano de saúde, alegando que se o médico operou é porque tinham essa necessidade. É uma forma de "burlarem" essa recomendação multiprofissional antes do procedimento.Por isso, percebemos a necessidade urgente de uma regulamentação. Da mesma forma que a Agência Nacional da Saúde (ANS) estimula as operadoras a terem o programa de prevenção e promoção í saúde, é preciso que exista uma fiscalização desses procedimentos pelo SUS e em casos particulares. Apenas dessa forma será possí
{"title":"A banalização das cirurgias bariátricas","authors":"C. Massuda","doi":"10.33233/nb.v15i4.445","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v15i4.445","url":null,"abstract":"Os índices de sobrepeso e obesidade no mundo estão cada vez mais altos. No Brasil, quase metade da população está acima do peso ideal. Entre as principais razões estão o sedentarismo, os hábitos alimentares incorretos e o estresse. A obesidade é, sem dúvidas, um problema de saúde pública que precisa ser controlado, sobretudo com informação e prevenção. Entretanto, temos observado um aumento desproporcional do número de cirurgias bariátricas realizadas para solucionar o problema de excesso de peso. Segundo dados da SBCBM – Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica, em 2015 foram realizadas 93,5 mil cirurgias no país. Além disso, de 2012 para cá foi registrado um aumento de 29% no número de procedimento. O Brasil realiza seis vezes mais cirurgias do que a Inglaterra e 200 vezes mais do que o Japão. Isso nos mostra que esse tipo de intervenção vem sendo usada como solução \"fácil\" para casos de sobrepeso e obesidade. Mas é importante ressaltar que a cirurgia bariátrica é recomendada apenas em casos extremos de obesidade, pois apresenta altas taxas de morbidade e complicações.Segundo protocolos internacionais a cirurgia é indicada apenas em casos que comprometam gravemente a saúde, que são os casos de obesidade mórbida. Ainda de acordo com os protocolos, é indicado que a pessoa se submeta, antes da cirurgia, a um tratamento com acompanhamento multiprofissional por dois anos. Isso porque a obesidade envolve diversas áreas e, em especial, fatores psicológicos, redução alimentar, programa de exercícios físicos prévios í cirurgia.Os dados nos mostram que 50% dos pacientes que realizam a cirurgia bariátrica acabam retornando ao peso antigo após cinco anos. E as pessoas que conseguem sucesso com a cirurgia são as que mantêm uma rotina de cuidados. Por isso, esse período de dois anos anterior í cirurgia é essencial para o sucesso do tratamento. Isso mostra que a cirurgia isoladamente não é eficaz.Muitos planos de saúde possuem um programa ao qual o paciente deve se submeter antes de realizar a cirurgia. O programa tem como objetivo conscientizar o paciente e garantir o sucesso do tratamento. Entretanto, o que temos visto são pessoas buscando o tratamento pelo SUS ou até mesmo particular para não precisar se submeter a esse protocolo.Em casos em que a pessoa consegue realizar o procedimento pelo SUS esse custo acaba voltando ao plano de saúde, que deverá ressarci-lo. É comum também que, após realizarem a cirurgia particular, os pacientes peçam o reembolso ao plano de saúde, alegando que se o médico operou é porque tinham essa necessidade. É uma forma de \"burlarem\" essa recomendação multiprofissional antes do procedimento.Por isso, percebemos a necessidade urgente de uma regulamentação. Da mesma forma que a Agência Nacional da Saúde (ANS) estimula as operadoras a terem o programa de prevenção e promoção í saúde, é preciso que exista uma fiscalização desses procedimentos pelo SUS e em casos particulares. Apenas dessa forma será possí","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"36 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2016-08-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114193847","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Lizandra Leandro Almeida Pinto, Roberta Mendonça Duarte, Rosa de Lourdes Azevedo Guedes, Laís Santana Santos
O presente estudo teve como intuito averiguar a qualidade global do almoço oferecido por duas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de duas empresas participantes do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), focando sua adequação quanto as calorias ofertadas, macronutrientes, sódio e NdPCal% (Net diary protein calory) do cardápio realizado. Realizamos um estudo descritivo e exploratório com o intuito de avaliar os cardápios servidos durante o período de 5 dias, avaliando a adequação do almoço servido de acordo com as diretrizes do PAT. Para o cálculo nutricional, foi utilizado o Programa de Apoio a Nutrição – NutriWin e a Tabela Brasileira de Alimentos (TACO). Nos dias em que a pesquisa foi realizada, a comida servida apresentou valores energéticos acima do recomendado pelo PAT e em nenhum dia esses valores ficaram próximo ao adequado. O estudo identificou que os cardápios analisados estavam inadequados, mostrando que, apesar das empresas estarem inseridas no Programa, não foi decisivo para o equilíbrio nutricional, o que leva a um prejuízo í saúde do trabalhador e está em desacordo com o pacto de parceria.Palavras-chave:Â refeições, adequação cardápio, educação nutricional.
{"title":"Avaliação da adequação do almoço de duas empresas ao programa de alimentação do trabalhador","authors":"Lizandra Leandro Almeida Pinto, Roberta Mendonça Duarte, Rosa de Lourdes Azevedo Guedes, Laís Santana Santos","doi":"10.33233/nb.v15i4.447","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v15i4.447","url":null,"abstract":"O presente estudo teve como intuito averiguar a qualidade global do almoço oferecido por duas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de duas empresas participantes do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), focando sua adequação quanto as calorias ofertadas, macronutrientes, sódio e NdPCal% (Net diary protein calory) do cardápio realizado. Realizamos um estudo descritivo e exploratório com o intuito de avaliar os cardápios servidos durante o período de 5 dias, avaliando a adequação do almoço servido de acordo com as diretrizes do PAT. Para o cálculo nutricional, foi utilizado o Programa de Apoio a Nutrição – NutriWin e a Tabela Brasileira de Alimentos (TACO). Nos dias em que a pesquisa foi realizada, a comida servida apresentou valores energéticos acima do recomendado pelo PAT e em nenhum dia esses valores ficaram próximo ao adequado. O estudo identificou que os cardápios analisados estavam inadequados, mostrando que, apesar das empresas estarem inseridas no Programa, não foi decisivo para o equilíbrio nutricional, o que leva a um prejuízo í saúde do trabalhador e está em desacordo com o pacto de parceria.Palavras-chave:Â refeições, adequação cardápio, educação nutricional.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"12 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2016-08-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132367123","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Objetivo: Avaliar o custo-benefício do consumo do biscoito da farinha da semente de abóbora como fonte alimentar para as crianças, avaliando sua aceitabilidade, composição nutricional e seu aproveitamento integral. Métodos: O público alvo da pesquisa foi constituído por escolares com idades entre 7 a 14 anos, de ambos os sexos, matriculados no turno da tarde na Escola Estadual Guia Lopes da cidade de Candelária/RS. A aceitabilidade sensorial do biscoito foi avaliada por 61 estudantes, utilizando-se escala hedônica facial de 5 pontos. Resultados: O custo médio de cada porção ficou em R$ 0,10. Os biscoitos foram bem aceitos, verificou-se que os escolares a maioria adoraram o biscoito ou somente gostaram, correspondendo a 80% (n = 49). E 37,29% (n = 23) dos alunos não tiveram críticas sobre a preparação do biscoito. O biscoito possui vitaminas A, E e D, cálcio e fibras. Conclusão: Observou-se uma boa aceitabilidade do biscoito da farinha da semente de abóbora, sugerindo que os subprodutos dos alimentos muitas vezes descartados podem ser de utilidade para um bom prato saudável, nutritivo e de baixo custo.Palavras-chave: Aaproveitamento integral dos alimentos, biscoitos, valor nutritivo, Cucurbita, aceitabilidade.Â
{"title":"Composição nutricional e análise sensorial de biscoitos elaborados com a farinha da semente de abóbora (Cucurbita maxima)","authors":"J. Faber","doi":"10.33233/nb.v15i4.451","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v15i4.451","url":null,"abstract":"Objetivo: Avaliar o custo-benefício do consumo do biscoito da farinha da semente de abóbora como fonte alimentar para as crianças, avaliando sua aceitabilidade, composição nutricional e seu aproveitamento integral. Métodos: O público alvo da pesquisa foi constituído por escolares com idades entre 7 a 14 anos, de ambos os sexos, matriculados no turno da tarde na Escola Estadual Guia Lopes da cidade de Candelária/RS. A aceitabilidade sensorial do biscoito foi avaliada por 61 estudantes, utilizando-se escala hedônica facial de 5 pontos. Resultados: O custo médio de cada porção ficou em R$ 0,10. Os biscoitos foram bem aceitos, verificou-se que os escolares a maioria adoraram o biscoito ou somente gostaram, correspondendo a 80% (n = 49). E 37,29% (n = 23) dos alunos não tiveram críticas sobre a preparação do biscoito. O biscoito possui vitaminas A, E e D, cálcio e fibras. Conclusão: Observou-se uma boa aceitabilidade do biscoito da farinha da semente de abóbora, sugerindo que os subprodutos dos alimentos muitas vezes descartados podem ser de utilidade para um bom prato saudável, nutritivo e de baixo custo.Palavras-chave: Aaproveitamento integral dos alimentos, biscoitos, valor nutritivo, Cucurbita, aceitabilidade. ","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"75 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2016-08-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"117183596","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Elaboração de um questionário de boas práticas de manipulação e aplicação em funcionários de unidades produtoras de alimentos com e sem responsável técnico no local, visando comparar e avaliar os resultados. O questionário foi composto por 10 questões de múltipla escolha elaboradas com base no Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, onde os entrevistados optaram por uma das alternativas. Através da análise dos resultados submetidos aos cálculos de média, desvio-padrão e Análise de Variância (ANOVA), pôde-se verificar uma relevante diferença entre as unidades produtoras de alimentos no uso das boas práticas de manipulação, onde são dificilmente seguidas pelos funcionários de locais que não tem responsável técnico. A presença do responsável técnico é fundamental na garantia da produção de alimentos seguros em termos de higiene. A falta de responsável técnico e treinamento dos manipuladores resultam em práticas errôneas que colocam em risco a saúde da população.Palavras chave: segurança alimentar, manipuladores, responsável técnico.
{"title":"Comparação de boas práticas em estabelecimentos com e sem nutricionista","authors":"Larissa Fernanda Volpini-Rapina, Tainara Costa-Singh","doi":"10.33233/nb.v15i4.449","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v15i4.449","url":null,"abstract":"Elaboração de um questionário de boas práticas de manipulação e aplicação em funcionários de unidades produtoras de alimentos com e sem responsável técnico no local, visando comparar e avaliar os resultados. O questionário foi composto por 10 questões de múltipla escolha elaboradas com base no Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, onde os entrevistados optaram por uma das alternativas. Através da análise dos resultados submetidos aos cálculos de média, desvio-padrão e Análise de Variância (ANOVA), pôde-se verificar uma relevante diferença entre as unidades produtoras de alimentos no uso das boas práticas de manipulação, onde são dificilmente seguidas pelos funcionários de locais que não tem responsável técnico. A presença do responsável técnico é fundamental na garantia da produção de alimentos seguros em termos de higiene. A falta de responsável técnico e treinamento dos manipuladores resultam em práticas errôneas que colocam em risco a saúde da população.Palavras chave: segurança alimentar, manipuladores, responsável técnico.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"92 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2016-08-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132358610","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Muitos estudos abrangem a questão do abuso de álcool por estudantes universitários, que podem ser influenciados pela cultura, busca de prazer e outros fatores relacionados ao meio social ou emocional. Entre os estudantes de medicina, este alto consumo pode ocorrer em função da exposição í intensa carga horária do curso e do frequente contato com doenças, dor física e a morte. Ao observar esses fatores, presume-se que, assim como há íntima relação entre os sintomas psiquiátricos e as desordens relacionadas ao consumo de álcool nos adolescentes, bem como na população em geral, isso pode ocorrer com estudantes de medicina, considerando o abuso e/ou dependência ao álcool como um mecanismo para lidar com os sintomas da depressão. Dessa forma, este estudo tem como objetivo realizar uma revisão de literatura sobre a relação entre depressão e a incidência de abuso de álcool nos estudantes de medicina. No total, 13 artigos foram selecionados para leitura íntegra por serem acessíveis e apresentarem palavras-chave relacionadas ao assunto e dados pertinentes para o objetivo geral a partir de seus resumos. Após a leitura desses artigos, foi verificada contradição quanto í relação direta entre a depressão e o abuso de álcool nos estudantes de medicina.Palavras-chave: álcool, depressão, estudantes de medicina, dependência química.
{"title":"Relação entre consumo de álcool e depressão em estudantes de medicina","authors":"Marina F Boer, D. C. D. Garcia, D. C. Damasceno","doi":"10.33233/nb.v15i4.453","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v15i4.453","url":null,"abstract":"Muitos estudos abrangem a questão do abuso de álcool por estudantes universitários, que podem ser influenciados pela cultura, busca de prazer e outros fatores relacionados ao meio social ou emocional. Entre os estudantes de medicina, este alto consumo pode ocorrer em função da exposição í intensa carga horária do curso e do frequente contato com doenças, dor física e a morte. Ao observar esses fatores, presume-se que, assim como há íntima relação entre os sintomas psiquiátricos e as desordens relacionadas ao consumo de álcool nos adolescentes, bem como na população em geral, isso pode ocorrer com estudantes de medicina, considerando o abuso e/ou dependência ao álcool como um mecanismo para lidar com os sintomas da depressão. Dessa forma, este estudo tem como objetivo realizar uma revisão de literatura sobre a relação entre depressão e a incidência de abuso de álcool nos estudantes de medicina. No total, 13 artigos foram selecionados para leitura íntegra por serem acessíveis e apresentarem palavras-chave relacionadas ao assunto e dados pertinentes para o objetivo geral a partir de seus resumos. Após a leitura desses artigos, foi verificada contradição quanto í relação direta entre a depressão e o abuso de álcool nos estudantes de medicina.Palavras-chave: álcool, depressão, estudantes de medicina, dependência química.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"170 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2016-08-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132118357","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
O estudo objetivou verificar a adequação da rotulagem de sete marcas de iogurtes naturais integrais, expostos í venda nos supermercados da cidade de Fortaleza, de acordo com os parâmetros da Instrução Normativa nº 22/05 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, da Lei Federal nº 10.674/03 e da Portaria Inmetro nº 157/02, e avaliar se a temperatura de acondicionamento estava condizente com temperatura de conservação indicada pelo fabricante. Os resultados obtidos mostram que todos os rótulos estavam de acordo com o que prevê a Lei Federal nº 10.674/03. Com relação às informações obrigatórias de rotulagem para produtos de origem animal contidas na Instrução Normativa nº 22/05, observou-se que apenas uma marca de iogurte estava inadequada. No que diz respeito ao regulamento técnico metrológico, Portaria Inmetro nº 157/02, constatou-se que quatro marcas estavam em desacordo com a legislação vigente. Em relação í temperatura de acondicionamento dos iogurtes verificou-se que todos estavam de acordo como modo de conservação exigida na rotulagem. Foi evidenciado nesse trabalho que os fabricantes de iogurtes integrais sabor natural estão cada vez mais buscando se adequar as legislações sanitárias favorecendo assim diretamente aos direitos do consumidor e a concorrência legal.Palavras-chave: legislação, rotulagem, iogurte, conservação de alimentos.Â
{"title":"Avaliação da adequação da rotulagem de iogurtes naturais integrais comercializados na cidade de Fortaleza/CE","authors":"B. Santos","doi":"10.33233/nb.v15i3.210","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v15i3.210","url":null,"abstract":"O estudo objetivou verificar a adequação da rotulagem de sete marcas de iogurtes naturais integrais, expostos í venda nos supermercados da cidade de Fortaleza, de acordo com os parâmetros da Instrução Normativa nº 22/05 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, da Lei Federal nº 10.674/03 e da Portaria Inmetro nº 157/02, e avaliar se a temperatura de acondicionamento estava condizente com temperatura de conservação indicada pelo fabricante. Os resultados obtidos mostram que todos os rótulos estavam de acordo com o que prevê a Lei Federal nº 10.674/03. Com relação às informações obrigatórias de rotulagem para produtos de origem animal contidas na Instrução Normativa nº 22/05, observou-se que apenas uma marca de iogurte estava inadequada. No que diz respeito ao regulamento técnico metrológico, Portaria Inmetro nº 157/02, constatou-se que quatro marcas estavam em desacordo com a legislação vigente. Em relação í temperatura de acondicionamento dos iogurtes verificou-se que todos estavam de acordo como modo de conservação exigida na rotulagem. Foi evidenciado nesse trabalho que os fabricantes de iogurtes integrais sabor natural estão cada vez mais buscando se adequar as legislações sanitárias favorecendo assim diretamente aos direitos do consumidor e a concorrência legal.Palavras-chave: legislação, rotulagem, iogurte, conservação de alimentos. ","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"82 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2016-08-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126174602","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Jeaninne Maria Monteiro Freitas, Priscilla Kelly Andrade de Lima, Kelly Regina Wanderley Falcão
Introdução: A Doença Renal Crônica progride até se tornar necessário a terapia renal substitutiva como a hemodiálise, diálise peritoneal ou o transplante renal. O paciente em hemodiálise pode cursar com constipação intestinal, devido a uma alimentação pobre em fibras ocasionada pela restrição de potássio e fósforo da dieta, baixa ingestão de líquidos preconizada no tratamento hemodialítico e medicamentos. Objetivos: Investigar o consumo de fibras alimentares nos pacientes em tratamento hemodialítico, a ingestão hídrica, o uso de quelante de fósforo e o potássio sérico. Material e métodos: Foram aplicados questionários para frequência de consumo de alimentos, ingestão hídrica, funcionamento intestinal e uso de quelante de fósforo. O potássio sérico foi coletado pelo programa utilizado na clínica. Resultados: Dos 197 entrevistados, 36,8% afirmaram ter constipação, com prevalência nas mulheres. Aqueles com ingestão hídrica de 200 a 400 ml/dia apresentaram 43,9% de constipação, os que faziam uso de quelante de fósforo 37% demonstraram esta condição. A normocalemia prevaleceu em 44,4% daqueles com constipação e a ingestão de alimentos ricos em fibras foi deficiente. Conclusão: A constipação intestinal foi prevalente nas mulheres, naqueles com ingestão hídrica < 500 ml, com uso de quelante de fósforo e naqueles com déficit no consumo de fibras.Palavras-chave: doença renal crônica, terapia renal substitutiva, constipação intestinal, fibras alimentares.Â
{"title":"Consumo de fibras e a prevalência de constipação intestinal nos pacientes renais crônicos em hemodiálise de uma clínica nefrológica de Caruaru/PE","authors":"Jeaninne Maria Monteiro Freitas, Priscilla Kelly Andrade de Lima, Kelly Regina Wanderley Falcão","doi":"10.33233/nb.v15i3.211","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v15i3.211","url":null,"abstract":"Introdução: A Doença Renal Crônica progride até se tornar necessário a terapia renal substitutiva como a hemodiálise, diálise peritoneal ou o transplante renal. O paciente em hemodiálise pode cursar com constipação intestinal, devido a uma alimentação pobre em fibras ocasionada pela restrição de potássio e fósforo da dieta, baixa ingestão de líquidos preconizada no tratamento hemodialítico e medicamentos. Objetivos: Investigar o consumo de fibras alimentares nos pacientes em tratamento hemodialítico, a ingestão hídrica, o uso de quelante de fósforo e o potássio sérico. Material e métodos: Foram aplicados questionários para frequência de consumo de alimentos, ingestão hídrica, funcionamento intestinal e uso de quelante de fósforo. O potássio sérico foi coletado pelo programa utilizado na clínica. Resultados: Dos 197 entrevistados, 36,8% afirmaram ter constipação, com prevalência nas mulheres. Aqueles com ingestão hídrica de 200 a 400 ml/dia apresentaram 43,9% de constipação, os que faziam uso de quelante de fósforo 37% demonstraram esta condição. A normocalemia prevaleceu em 44,4% daqueles com constipação e a ingestão de alimentos ricos em fibras foi deficiente. Conclusão: A constipação intestinal foi prevalente nas mulheres, naqueles com ingestão hídrica < 500 ml, com uso de quelante de fósforo e naqueles com déficit no consumo de fibras.Palavras-chave: doença renal crônica, terapia renal substitutiva, constipação intestinal, fibras alimentares. ","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"819 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2016-08-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116420956","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Uma alimentação adequada é essencial para o crescimento e desenvolvimento de crianças. O Banco Rio de Alimentos (BRA) é um programa que recolhe alimentos de instituições doadoras e entrega onde está faltando, inclusive em creches. Estas, em muitos casos, são responsáveis pelo fornecimento da maioria das refeições diárias de crianças. O objetivo do presente estudo foi avaliar a importância do BRA para adequação de alguns micronutrientes em crianças de creches que recebem doações. Foram analisadas nove creches e, com o auxilio de notas de saída que continham o total de alimentos doados, mensurou-se a quantidade de micronutrientes que cada criança consumiu. Observou-se que, em média, o consumo das vitaminas A (306,4%) e vitamina C (553,9%) estava adequado, mas o consumo de cálcio (34,2%), ferro (32%) e zinco (26,5%) não. Mesmo assim, pode-se afirmar que as doações contribuem bastante para o suprimento de micronutrientes das crianças atendidas.Palavras-chave: Banco Rio de Alimentos, micronutrientes, creches, alimentação escolar.
{"title":"Contribuição do Banco Rio de Alimentos na adequação de micronutrientes para crianças de 1 a 3 anos","authors":"Isis Araujo Maia, Ana Rosa da Cunha Machado","doi":"10.33233/nb.v15i3.209","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v15i3.209","url":null,"abstract":"Uma alimentação adequada é essencial para o crescimento e desenvolvimento de crianças. O Banco Rio de Alimentos (BRA) é um programa que recolhe alimentos de instituições doadoras e entrega onde está faltando, inclusive em creches. Estas, em muitos casos, são responsáveis pelo fornecimento da maioria das refeições diárias de crianças. O objetivo do presente estudo foi avaliar a importância do BRA para adequação de alguns micronutrientes em crianças de creches que recebem doações. Foram analisadas nove creches e, com o auxilio de notas de saída que continham o total de alimentos doados, mensurou-se a quantidade de micronutrientes que cada criança consumiu. Observou-se que, em média, o consumo das vitaminas A (306,4%) e vitamina C (553,9%) estava adequado, mas o consumo de cálcio (34,2%), ferro (32%) e zinco (26,5%) não. Mesmo assim, pode-se afirmar que as doações contribuem bastante para o suprimento de micronutrientes das crianças atendidas.Palavras-chave: Banco Rio de Alimentos, micronutrientes, creches, alimentação escolar.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"54 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2016-08-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125067150","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
M. Ferreira, Erika Yuri Hirose, S. Gasparini, Tassia Farias Santos Vianna, A. Rodrigues, É. Suiter, Adriana Yamaguti, A. N. Severine
Conhecer o perfil da população atendida é fundamental na assistência das instituições hospitalares. A triagem e o acompanhamento nutricional selecionam aqueles que necessitam de intervenção nutricional precoce auxiliando os profissionais no tratamento da doença e agravos nutricionais. O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil dos pacientes internados nas unidades pediátricas de um hospital privado do estado de São Paulo. Trata-se de um estudo descritivo com dados secundários de pacientes internados, por um período igual ou superior a 24 horas, entre fevereiro e agosto do ano de 2012. As variáveis utilizadas foram: idade, sexo, peso e estatura, patologia, tipo de acesso ao serviço da instituição, índice de massa corporal (IMC), peso/idade, estatura/idade, peso/estatura, IMC/idade e estado nutricional. Identificou-se que a população estudada possui como características prevalentes: sexo masculino (58,42%), idade entre 0 e 2 anos (33,66%), categoria convênio (81,19%), eutrófico (54,46%) e patologia de caráter infeccioso (64,60%). Conclui-se que o perfil nutricional de eutrofia da população atendida condiz com os estudos já descritos na literatura. Esta caracterização contribui para efetiva intervenção com recuperação de agravos nutricionais, redução no tempo de internação hospitalar, diminuição dos custos e melhoria na qualidade da assistência clínica em geral.Palavras-chave: estado nutricional, avaliação nutricional, criança, pacientes internados.
{"title":"Perfil de crianças e adolescentes internados em um hospital privado do Estado de São Paulo","authors":"M. Ferreira, Erika Yuri Hirose, S. Gasparini, Tassia Farias Santos Vianna, A. Rodrigues, É. Suiter, Adriana Yamaguti, A. N. Severine","doi":"10.33233/nb.v15i3.213","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v15i3.213","url":null,"abstract":"Conhecer o perfil da população atendida é fundamental na assistência das instituições hospitalares. A triagem e o acompanhamento nutricional selecionam aqueles que necessitam de intervenção nutricional precoce auxiliando os profissionais no tratamento da doença e agravos nutricionais. O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil dos pacientes internados nas unidades pediátricas de um hospital privado do estado de São Paulo. Trata-se de um estudo descritivo com dados secundários de pacientes internados, por um período igual ou superior a 24 horas, entre fevereiro e agosto do ano de 2012. As variáveis utilizadas foram: idade, sexo, peso e estatura, patologia, tipo de acesso ao serviço da instituição, índice de massa corporal (IMC), peso/idade, estatura/idade, peso/estatura, IMC/idade e estado nutricional. Identificou-se que a população estudada possui como características prevalentes: sexo masculino (58,42%), idade entre 0 e 2 anos (33,66%), categoria convênio (81,19%), eutrófico (54,46%) e patologia de caráter infeccioso (64,60%). Conclui-se que o perfil nutricional de eutrofia da população atendida condiz com os estudos já descritos na literatura. Esta caracterização contribui para efetiva intervenção com recuperação de agravos nutricionais, redução no tempo de internação hospitalar, diminuição dos custos e melhoria na qualidade da assistência clínica em geral.Palavras-chave: estado nutricional, avaliação nutricional, criança, pacientes internados.","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"5 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2016-08-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127442349","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
Objetivo: Avaliar a frequência alimentar do consumo de alimentos fontes em antioxidantes de pacientes com doença cardiovascular atendidos no ambulatório de cardiologia do Hospital Universitário Maria Aparecida Pedrossian de Campo Grande, Mato Grosso do Sul. Material e métodos: O instrumento consistiu em um formulário semi-estruturado com dados do histórico clínico e familiar, antropométricos, socioeconômicos e de consumo alimentar (Recordatório 24h e Frequência Alimentar). Para análise da frequência alimentar, os alimentos foram divididos em grupos de antioxidantes: flavonoides, carotenoides e resveratrol. Resultados: Do total de pacientes, 85% dos indivíduos apresentaram histórico familiar para doença cardiovascular. De acordo com a classificação do Índice de Massa Corporal, 80% apresentavam-se com excesso de peso e 75% apresentaram baixo consumo de fibras. Os pacientes apresentaram consumo insatisfatório de 58% do consumo de flavonoides, 53% para carotenóides e 87% para resveratrol, porém, apenas o resveratrol apresentou valores significativos estatisticamente (p < 0,05). Quanto aos exames de lipoproteínas séricas, os níveis de HDL apresentaram-se baixos em 81,2% dos pacientes. Conclusão: O baixo consumo dos alimentos fontes em antioxidantes pode estar fortemente correlacionado í baixa renda e escolaridade de grande parte dos pacientes, demonstrando ser fundamental a inclusão do profissional nutricionista nas orientações a pacientes com doença cardiovascular.Palavras-chave: antioxidantes, compostos fenólicos, doenças cardiovasculares, carotenoides.Â
{"title":"Consumo de alimentos fontes em antioxidantes por indivíduos com doença cardiovascular","authors":"C. Silva, P. Figueiredo, Maruska Dias Soares","doi":"10.33233/nb.v15i3.212","DOIUrl":"https://doi.org/10.33233/nb.v15i3.212","url":null,"abstract":"Objetivo: Avaliar a frequência alimentar do consumo de alimentos fontes em antioxidantes de pacientes com doença cardiovascular atendidos no ambulatório de cardiologia do Hospital Universitário Maria Aparecida Pedrossian de Campo Grande, Mato Grosso do Sul. Material e métodos: O instrumento consistiu em um formulário semi-estruturado com dados do histórico clínico e familiar, antropométricos, socioeconômicos e de consumo alimentar (Recordatório 24h e Frequência Alimentar). Para análise da frequência alimentar, os alimentos foram divididos em grupos de antioxidantes: flavonoides, carotenoides e resveratrol. Resultados: Do total de pacientes, 85% dos indivíduos apresentaram histórico familiar para doença cardiovascular. De acordo com a classificação do Índice de Massa Corporal, 80% apresentavam-se com excesso de peso e 75% apresentaram baixo consumo de fibras. Os pacientes apresentaram consumo insatisfatório de 58% do consumo de flavonoides, 53% para carotenóides e 87% para resveratrol, porém, apenas o resveratrol apresentou valores significativos estatisticamente (p < 0,05). Quanto aos exames de lipoproteínas séricas, os níveis de HDL apresentaram-se baixos em 81,2% dos pacientes. Conclusão: O baixo consumo dos alimentos fontes em antioxidantes pode estar fortemente correlacionado í baixa renda e escolaridade de grande parte dos pacientes, demonstrando ser fundamental a inclusão do profissional nutricionista nas orientações a pacientes com doença cardiovascular.Palavras-chave: antioxidantes, compostos fenólicos, doenças cardiovasculares, carotenoides. ","PeriodicalId":447018,"journal":{"name":"Nutrição Brasil","volume":"32 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2016-08-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131852203","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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